PKM K [PDF]

Citation preview

USULAN PROGRAM KREATIF MAHASISWA MIE SEMUT PELANGI



BIDANG KEGIATAN :



PKM - K Di usulkan oleh : Nico Satria (130563201057) Rizki Efsandy (130563201063) Rizky Fernanda (120565201110)



UNIVERSITAS MARITIM RAJA ALI HAJI TANJUNGPINANG 2016



1



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ............................................................................................i DAFTAR ISI........................................................................................................ ii RINGKASAN......................................................................................................iii BAB I. PENDAHULUAN....................................................................................1 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................3 BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................4 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL............................................................................7 4.1 Anggaran Biaya...............................................................................................7 4.2 Jadwal Kegiatan...............................................................................................7 LAMPIRAN..........................................................................................................8



2



KATA PENGANTAR Puji syukur kami ucapkan terhadap Tuhan Yang Maha Esa, atas berkah dan rahmat-Nya maka dapat menyelesaikan penelitian ini dengan semampunya. Penyelesaian proposal usaha Mie Semut Pelangi ini juga bersumberkan dari beberapa referensi baik dari penelitian langsung dan juga dari pengetahuan yang kami miliki seputar hal ini. Semoga proposal usaha ini dapat bermanfaat bagi kita semua, mengingat mie merupakan makanan yang mencangkup banyak kalangan. Oleh karena itu, diharapkan saran dan kritik sebagai penyempurnaan proposal ini.



Tanjungpinang, 29 Oktober 2016



Tim penyusun



3



RINGKASAN Sayuran adalah makanan yang kurang diminati oleh anak-anak, padahal sayuran kaya akan gizi yang dapat membantu pertumbuhan anak. Sebagian besar anak-anak lebih memilih memakan sesuatu yang bersifat



manis. Usaha yang kami jalankan



bertujuan untuk menyediakan makanan yang sehat dan bergizi berupa sayuran namun dikemas dalam bentuk yang menarik.Target yang ingin kami capai adalah diterimanya produk kami dikalangan anak-anak dan mahasiswa.



PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN 4



1. Judul Kegiatan : Mie Semut Pelangi 2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Nico Satria b. NIM : 130563201057 c. Jurusan : Ilmu Administrasi Negara d. Universitas : Maritim Raja Ali Haji e. Alamat Rumah dan Telp/HP : Jl. Basukirahmat gg.tempinis III no.3a f. Alamat Email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : (3) orang 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Dian Prima Safitri, M.AP b. NIDN : 1001068503 c. Alamat Rumah/Telepon : Blok C 26, Bengkong laut rt02 rw 01 Kel. Bengkong laut Kec. Bengkong, kota Batam 6. Biaya Kegiatan Total a. Dikti : Rp 4.100.000,7. Jangka Waktu Pelaksanaan: 4 bulan Tanjungpinang , 29-10-2016 Menyetujui Ketua Prodi Ilmu Administrasi Negara



Ramadhani Setiawan, M.Soc. Sc NIP 19306262015041003 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan



Ketua Pelaksana Kegiatan



Nico Satria NIM. 130563201057 Dosen Pendamping



Prof. Dr. rer.nat. H. Rayandra Asyhar, M.Si



Dian Prima Safitri, M.AP NIDN. 1001068503



NIP 196108161988031006



5



BAB I PENDAHULUAN A. JUDUL PROGRAM MIE SEMUT PELANGI , Makanan enak, harga bersahabat.



ii



B. LATAR BELAKANG : Dewasa ini di verifikasikan suatu olahan pangan merupakan cara yang terbaik untuk mempertahankan bisnis yang bertujuan mengolah produk lokal. Pengembangan produk lokal dapat dimanfaatkan untuk membuat sebuah usaha dengan inovasi baru. Mie pelangi merupakan terobosan baru. Seperti diketahui mie merupakan makanan yang secara instan dapat langsung dikonsumsi bagi masyarakat. Pada umumnya mie yang dikonsumsi oleh masyarakat adalah mie yang berbahan pengawet. Bahan pengawet tersebut dapat mengakibatkan efek–efek yang tidak diinginkan oleh tubuh. oleh karena, mie pelangi yang terbuat dari sayuran dapat dikonsumsi tanpa ada efek yang tidak dapat diterima oleh tubuh. Dengan cita rasa yang berbeda dengan mie yang lain, diharapkan mie semut pelangi tersebut nantinya dapat menarik banyak pelanggan dan dapat memuaskan para pembeli serta dapat menjadi makanan alternatif yang dapat menyehatkan. C. PERUMUSAN MASALAH Rumusan masalah dalam pelaksanaan program kewirausahaan ini sebagai berikut: 1. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran mie pelangi tersebut? 2. Bagaimana memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan? D. TUJUAN PROGRAM 1. Memberikan alternatif makanan sehat tinggi kalori yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan. 2. Memberikan wawasan dan pembelajaran mengenai usaha yang akan di lakukan.



6



E. LUARAN YANG DI HARAPKAN Dari usaha yang kami rilis ini semoga dapat memberikan dampak yang positif bagi mahasiswa dan masyarakat agar termotivasi untuk dapat melakukan sesuatu yang dapat menimbulkan jiwa yang kreatif, inovatif dan produktif untuk dapat menciptakan wirausaha mandiri dimana luaran yang diharapkan: 1.Memberikan alternatif makanan yang sehat dengan harga yang terjangkau. 2. Merangsang kreatifitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan. 3. Menciptakan inovasi dalam pengolahan pangan yang dapat dikonsumsi semua kalangan, sehingga menciptakan suatu produk yang memiliki nilai yang menjanjikan profit besar. F. MANFAAT PRODUK 1. Memberikan solusi makanan yang rendah kalori dengan makanen tinggi kalori, dengan mengkonsumsi mie pelangi tersebut. 2. Menciptakan peluang usaha bagi masyarakat yang kekurangan pekerjaan. 3. Menciptakan inovasi pangan terbaru.



BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA



7



Biasanya mie yang kita kenal pada umumnya terbuat dari bahan-bahan pengawet. Hal ini dapat membahayakan bagi kesehatan tubuh. sehingga kurang aman untuk dikonsumsi. Dengan adanya ini, mie pelangi merupakan makanan yang aman untuk dikonsumsi, karena didalamnya tidak mengandung bahan pengawet. Mie pelangi, sesuai namanya mie pelangi terdiri atas lembaran-lembaran mie yang berwarna-warni. Warnanya berasal dari pewarna alami berupa sayuran, misalnya warna hijau dari sari bayam,sedangkan warna orange berasal dari wortel. Jadi, selain menarik, mie pelangi juga menyehatkan. Persiapan  



Tempat/lahan untuk memulai usaha Memperbanyak wawasan tentang pembuatan mie



Modal   



Kompor Alat penggilingan mie Modal uang untuk mengawali usaha



Pengeluaran per Bulan   



Bahan baku Rp.100.000/hari z 30 hari Listrik, Air Lain-lain



Pemasukan per Bulan 



Penjualan 20 porsi/hari @Rp. 6.000/porsi x 30hari



Laba (bersih) 



Rp. 3.600.000 – Rp. 3.200.000 = Rp.400.000



BAB III METODE PELAKSANAAN A. PROSES PRODUKSI 8



1. Persiapan Sebelum masuk dalam tahap produksi terdapat beberapa persiapan yang harus dilakukan untuk menciptakan sistem produksi yang efektif dan efisien serta mampu mempertahankan mutu produk secara optimal. Persiapan-persiapan tersebut antara lain: a. Pembelian alat - alat produksi Untuk pembuatan tepung daun sendiri mambutuhkan alat - alat seperti blender, saringan halus, loyang. Untuk pembuatan mie dipeerlukan alat seperti mixer (penyampur), roll, cetakan, pengukus, penggorengan dan pendingin. b. Perancangan sistem produksi Untuk memproduksi mie pelangi, menggunakan sistem operasi produksi secara manual, tanpa dibantu dengan mesin. Mie pelangi dibuat dengan bentuk seperti pada umumnya mie instan.tanpa merubah struktur dan bentuk mie pada umumnya. 2. Tahap produksi 1. Persiapan Perlengkapan Pembuatan Bahan : 1. Garam 2. Air alkali 3. Minyak goreng 4. Pengental 5. Air putih 6. Sayur 7. Wortel Alat : 1. Mixer (pengaduk) 2. Roll press 3. Pencetak 4. Pengukus 5. Penggorengan 6. Pendingin 2. -



Pengolahan Mixing (penyampuran)



Tahap pencampuran bertujuan agar hidrasi tepung dengan air berlangsung secara merata dan menarik serat-serat gluten. -



Proses roll press (pembentukan lembaran)



Roll press bertujuan untuk menghaluskan serat-serat gluten dan membuat lembaran adonan. Pasta yang dipress sebaiknya tidak bersuhu rendah yaitu kurang dari 25 oC. -



Pencetakkan 9



Dipotong melintang pada panjang tertentu, sehingga dalam keadaan kering menghasilkan berat standar. -



Pengukusan



Proses ini terjadi gelatinisasi pati dan koagulasi gluten sehingga dengan terjadinya dehidrasi air dari gluten akan menyebabkan timbulnya kekenyalan mie. -



Penggorengan



Mie digoreng dengan minyak pada suhu 140 – 150 oC selama 60 sampai 120 detik. -



Pendinginan



Mie ditiriskan dengan cepat hingga suhu 40 oC. 3.



Tahap Pemasaran



Tahap pemasaran diawali pada kalangan mahasiswa. Mulaiadari teman dekat, setelah mendapat antusias dariteman dekat melanjutkan ke tiap-tiap fakultas dan satu universitas, lanjut ke masyarakat luas. 4.



Tahap Evaluasi



Tahap evaluasi dilakukan setelah pemasaran dilakukan, karena pemasaran menentukan bagus tidaknya produk. Evaluasi mulai dari kualitas produk, kemasan, dan harga yang ditetapakan perbungkus.



B. STRATEGI PEMASARAN  Promosi Kegiatan promosi yang dilakukan untuk mengenalkan produk MIE SEMUT PELANGI dengan bahan baku Mie di tambahkan dengan sayuran ini terdiri dari beberapa tahapan yaitu: 1. Promosi melalui brosur yang berisi tentang produk MIE SEMUT PELANGI dengan cara disebarkan di lingkungan sekitar kampus dan di temple di tempattempat yang ramai di kunjungi masyarakat sehingga



di kenal masyarakat



tersebut. 2. Promosi melalui media sosial yaitu memanfaatkan pengenalan produk dengan menggunakan kecanggihan teknologi yang saat ini sangat membantu dalam mempromosikan usaha ini. 10







Harga



Produk mie semut pelangi dengan bahan baku dari sayuran-sayuran ini akan ditawarkan kepada masyarakat secara umumnya selaku konsumen dengan harga yang murah dan terjangkau oleh masyarakat dibandingkan dengan harga dari produk mie yang hampir sejenis.



BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya NO 1



JENIS PENGELUARAN Peralatan memasak



BIAYA RP. 500.000 Rp. 200.000



2



Peralatan makan (mangkok, sendok,dll.) Bahan baku Rp.100.000/hari x30 hari Listrik, Air



Rp.3.000.000



Promosi Rp. 100.000 3



Lain-lain JUMLAH



Rp. 100.000 Rp. 200.000 Rp. 4.100.000



4.2 Jadwal Kegiatan 11



NO



KEGIATAN



1



Perencanaan



2



usaha Survey



3 4



pasar Persiapan Proses



5



produksi pemasaran



BULAN



BULA



BULAN



BULAN



1



N2



3



4



LAMPIRAN Ketua Kelompok 1 2 3



Nama lengkap Jenis Kelamin Program Studi



Nico Satria Laki-laki Ilmu Administrasi



4 5



Nim Tempat dan Tanggal Lahir



Negara 130563201057 Pandeglang, 27 Agustus



6



E-mail



1994 [email protected]



7



Nomer HP



m 082391736972



Anggota 1 2 3 4 5 6



Nama lengkap Jenis Kelamin Program Studi Nim Tempat dan Tanggal Lahir E-mail



Rizki Efsandy Laki-laki Ilmu Administrasi Negara 130563201063 [email protected] om 12



7



Nomer HP



081276932063



Anggota 1 2 3 4 5 6 7



Nama lengkap Jenis Kelamin Program Studi Nim Tempat dan Tanggal Lahir



Rizki Fernanda Laki-laki Ilmu Pemerintahan 120565201110 Tanjunginang, 14 Mei



E-mail Nomer HP



1994 082388616651



13