Praktik Tata Boga [PDF]

Citation preview

PEMERINTAH KABUPATEN BLORA DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA UPTD TK/SD KECAMATAN JIKEN SD NEGERI 1 SINGONEGORO Alamat : Desa Singonegoro,Kecamatan Jiken,Kabupaten Blora,58372 UJIAN PRAKTIK SEKOLAH DASAR TAHUN PELAJARAN 2017/2018 Mata Pelajaran Nama Sekolah Hari/Tanggal Waktu



Kompetensi yang diujikan Indikator bentuk Nomor soal



: : : :



Tata Boga SDN 1 Singonegoro Jum’at, 6 April 2018 07.30 – 11.00 WIB



: :



Cara menyajikan makanan dalam berbagai bentuk Siswa terampil menyajikan hidangan dalam berbagai



:



1



A. Memperagakan cara menyajikan minuman 1. Cara menyajikan minuman dingin 2. Cara menyajikan minuman panas B. Memperagakan cara menyajikan makanan 1. Cara menyajikan makanan tidak berkuah 2. Cara menyajikan makanan berkuah Kriteria Penilaian : No. 1.



2. 3. 4.



Aspek Penilaian - Penggunaan alat saji tepat - Etika saat menyajikan baik - Penyajian rapi dan bersih - Tidak memenuhi salah satu dari ketiga syarat aspek yang dinilai - Tidak memenuhi dua dari ketiga syarat aspek yang dinilai - Tidak memenuhi seluruh syarat aspek yang dinilai Jumlah skor



Nilai 86 - 100 71 - 85 61 - 70 51 - 60 100



Mengetahui Kepala SDN 1 Singonegoro



Guru Mapel PJOK



SUPARNO, S.Pd NIP. 19580803 197802 1 002



SOFYA AGUSTINA, S.Pd.SD NIP. …………………..



PEMERINTAH KABUPATEN BLORA DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA UPTD TK/SD KECAMATAN JIKEN SD NEGERI 1 SINGONEGORO Alamat : Desa Singonegoro,Kecamatan Jiken,Kabupaten Blora,58372 UJIAN PRAKTIK SEKOLAH DASAR TAHUN PELAJARAN 2017/2018 Mata Pelajaran Nama Sekolah Hari/Tanggal Waktu



: : : :



Kompetensi yang diujikan Indikator



: :



Nomor soal



:



Tata Boga SDN 1 Singonegoro Jum’at, 6 April 2018 07.30 – 11.00 WIB



Mengolah makanan kecil Siswa terampil mengolah makanan kecil yang bernilai ekonomis dari bahan di sekitarnya 2



Buatlah makanan kecil dari bahan yang mudah didapat di sekitar dengan pilihan bahan sebagai berikut 1. Dari bahan pisang : Ceriping pisang, pisang rebus, pisang goreng, pisang molen, carang gesing, dll 2. Dari bahan ketela : Ceriping ketela, lontis goreng, tape goreng, getuk goreng, ketela rebus, poci, dll 3. Dari bahan ubi : Ubi rebus, ubi goreng, timus, walangan, dll 4. Dari bahan jagung : Brondong jagung, jagung bakar, lepet jagung, jagung rebus, gerontol jagung, dll Kriteria Penilaian : No. 1.



2. 3. 4. 5.



Aspek Penilaian  Ketersediaan bahan dan peralatan masak lengkap dan dalam kondisi baik  Pemilihan jenis makanan kecil yang akan diolah sesuai kemampuan siswa  Cara pengolahan tepat  Hasil pengolahan baik  Tidak memenuhi salah satu dari keempat syarat aspek yang dinilai  Tidak memenuhi dua dari keempat syarat aspek yang dinilai  Tidak memenuhi tiga dari keempat syarat aspek yang dinilai  Tidak memenuhi seluruh syarat aspek yang dinilai Jumlah skor



Nilai



90 - 100



80 - 89 70 - 79 60 - 69 50 - 59 100



Mengetahui Kepala SDN 1 Singonegoro



Guru Mapel PJOK



SUPARNO, S.Pd NIP. 19580803 197802 1 002



SOFYA AGUSTINA, S.Pd.SD NIP. …………………..