Pre Planning Lomba Makanan Sehat N Sap [PDF]

Citation preview

PROGRAM PENDIDIKAN PROFESI NERS (P3N) KEPERAWATAN KESEHATAN KOMUNITAS DAN KELUARGA FAKULTAS KEPERAWATAN UNIIIERSITAS AIRLANGGA RW III KELURAHAN MULYOREJOSURABAYA 7 MARET – 22 APRIL 2016 PRE PLANNING LOMBA KREASI SARAPAN SEHAT RW III KELURAHAN MULYOREJO KECAMATAN MULYOREJO KOTA SURABAYA Hari/tanggal



: Minggu, 3 April 2016



Tempat



: Di TPQ Amanah wilayah RW 3 Mulyorejo



Jam



: 10.00 - 11.30 WIB



Kegiatan



: Lomba kreasi makanan sehat



I. LATAR BELAKANG Makanan sebagai sumber energi dan zat pembangun tubuh merupakan elemen penting dalam tubuh manusia. Makanan akan memberikan dampak yang cukup besar terhadap ketahanan dan kondisi tubuh serta pertumbuhan tulang dan gigi. Makanan akan mempengaruhi perkembangan sel , jaringan serta organ pada tubuh manusia. Harga makanan yang cenderung murah , menarik dan praktis menyebabkan makanan sehat terpinggirkan , apalagi terkadang pengemasan makanan sehat kurang menarik dan kurang enak jika dibandingkan dengan makanan cepat saji dan makanan yang mengandung bahan berbahaya. Jika makanan yang dikonsumsi tidak mengandung bahan –bahan yang diperlukan tubuh maka tubuh akan mengalami defisiensi seperti busung lapar, lupus, dll. Jika kelebihan makanan maka timbul penyakit seperti obesitas, diabetes, dll. Oleh karena itu pemenuhan gizi seimbang sangat penting dalam upaya menjaga kesehatan. Kurangnya pengetahuan pada anak usia sekolah seringkali menjadi sasaran para penjual jajanan untuk menarik perhatian mereka dengan menjual jajanan berbahaya yang dikemas menarik dan murah. Berdasarkan pengkajian pada tanggal 07-11 Maret 2016 di RT 01, 02, dan 06 RW III Mulyorejo didapatkan 88 anak usia sekolah dan seluruhnya suka mengkonsumsi makanan tidak sehat seperti makanan yang mengandung bahan



pengawet, bahan pewarna, dan bahan penyedap buatan. Saat wawancara dengan 5 orang anak usia sekolah mereka mengatakan suka mengkonsumsi mie instan saat dirumah dan di sekolah, walaupun sesekali orang tua mereka melarangnya. Tetapi kebanyakan orang tua di wilayah RW 3 adalah pendatang dan sibuk bekerja sehingga kurang perhatian terhadap makanan yang dikonsumsi anak mereka. Apabila tubuh kemasukan bahan makanan yang mengandung toksin maka tubuh akan bereaksi serta memicu kerusakan pada bagian tubuh tertentu. Masyarakat tidak menyadari bahwa makanan-makanan instan, serta makanan yang mengandung pemanis dan pengawet buatan banyak beredar di masyarakat telah menyebabkan tingkat kesehatan menurun serta memicu penyakit berbahaya dalam jangka panjang. Berbagai jajanan di sekolah berupa minuman dan makanan seperti fanta, sirup, cendol, bakso, mie ayam, cireng, batagor, martabak, dan lainlain. Dari berbagai jenis jajanan tersebut ada yang layak dan sehat kita konsumsi dan ada yang tidak layak dan tidak sehat kita konsumsi. Jajanan/makanan yang dicampur dengan bahan tambahan pangan (BTP) sebagian membahayakan kesehatan apabila kita konsumsi terus menerus. Bahkan BPOM sudah melarang keras penggunaan tiga bahan pangan tambahan yang sangat berbahaya bagi kesehatan yaitu pencampuran formalin, boraks, dan pewarna dalam makanan. Dampak dari mengonsumsi makanan/minuman yang mengandung bahan tambahan pangan terutama formalin, boraks, dan pewarna makanan antara lain sakit perut, meninbulkan sara gelisah, mual, muntah, diare, tumor, kanker hati, kanker otak, bahkan kebodohan. Berdasarkan



permasalahan



tersebut



diatas,



maka



perlu



diberikan



pengetahuan terkait makanan sehat dan bagaimana cara mengemas makanan sehat menjadi lebih menarik pada anak usia sekolah di wilayah RW 3 Mulyorejo, kegiatan ini kita kemas dalam bentuk lomba kreasi makanan sehat dengan tujuan agar anak mengetahui tentang makanan sehat dan manfaatnya, sekaligus menarik perhatian anak untuk mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi. II. TUJUAN a. Tujuan Umum Memberikan pengetahuan kepada anak tentang makanan sehat melalui lomba



kreasi makanan sehat. b. Tujuan Khusus Setelah diadakan lomba, anak usia sekolah dapat : 1. Menyebutkan berbagai macam makanan sehat 2. Memahami bahaya bila mengkonsumsi makanan tidak sehat 3. Menjadi tertarik untuk mengkonsumsi makanan sehat III. PLAN OF ACTION a. Rencana Strategi. 1. Menyusun Pre Planning b. Tindakan 1. Berkoordinasi dengan guru TPQ Amanah dan TPQ At Taqwa 2 di RW III, untuk mengadakan lomba di balai RW 3 Kelurahan Mulyorejo Kecamatan Mulyorejo 2. Berkonsultasi dengan pembimbing akademik tentang kegiatan lomba yang akan diadakan di RW III Kelurahan Mulyorejo Kecamatan Mulyorejo. c. Pengorganisasian Kelompok Dosen Pembimbing



: Setho Hadisuyatamana, S.Kep., Ns., M.NS



Penanggung Jawab



: Ragillia Irena Febri, S.Kep dan Ibu Endah



Acara



: Bu Nunuk Navira Chairunisa, S.Kep Rizqi Amaliya, S.Kep Zakiah Nur Surayya, S.Kep



Kesekertariatan



: Inas Alifi Karimah, S.Kep Tsuwaibatul Islamiyah, S.Kep



Observer



: Bu Puji Anis Maslahah, S.Kep Herwin Ronalia Fitri, S.Kep



Perlengkapan



: Anita Dwi Konifasari, S.Kep Prajna Paramita M., S.Kep



Setiawan Arifin, S.Kep Hakim Zulkarnain, S.Kep Dokumentasi



: Miftakhur Roifah, S.Kep Dewi Agustina Purwaningsih, S.Kep



Humas



: Yulia Dyah Asmarani, S.Kep Dita Deswita, S.Kep



d. Sasaran Anak usia sekolah kelas 4 - 6 di TPQ Amanah dan TPQ At Taqwa RW 3 Kelurahan Mulyorejo. e. Media 1. Poster 2. Bahan makanan sehat (roti, nasi, sayur, buah, susu) f. Susunan Acara No.



1.



2.



WAKTU



5 Menit



30 menit



KEGIATAN PENYULUH Pembukaan : 1. Membuka kegiatan dengan mengucapkan salam. 2. Memperkenalkan diri 3. Menjelaskan tujuan dari lomba Pelaksanaan : 1. Menjelaskan tentang sarapan sehat 2. Memberikan contoh demonstrasi membuat sarapan sehat 3. Menjelaskan cara dan aturan bermain 4. Memulai lomba 5. Menilai hasil kreasi sarapan sehat 6. Memberikan pengetahuan tentang makanan sehat 7. Menentukan pemenang dalam lomba kreasi makanan sehat



KEGIATAN PESERTA Menjawab salam Mendengarkan Memperhatikan Menjawab pertanyaan Memperkenalkan diri Memperhatikan Mengkreasi makanan sehat Memperhatikan Mendengarkan Memberi tepuk tangan kepada pemenang



3.



5 Menit



Evaluasi : 1. Menanyakan kepada peserta tentang manfaat lomba yang telah diberikan, dan reinforcement



Menjawab pertanyaan



4.



5 Menit



kepada peserta yang dapat menjawab pertanyaan Terminasi : 1. Mengucapkan terimakasih atas peran serta peserta. 2. Mengucapkan salam penutup



Mendengarkan Menjawab salam



g. Setting Tempat



Ket: : MC : kelompok peserta : Observer



III. Kriteria Evaluasi 1. Evaluasi struktur 1) Persiapan dan pre planning dilaksanakan 1 minggu sebelum acara meliputi persiapan tempat dan alat media. 2) Undangan diberitahukan 3 hari sebelum acara 3) Kegiatan dihadiri  70% peserta 2. Evaluasi proses 1) Kegiatan berjalan dengan lancar dan tujuan mahasiswa tercapai dengan baik 2) Masing-masing observer dan MC bekerja sesuai dengan tugas 3) Peserta antusias dengan kegiatan yang dilaksanakan 3. Evaluasi hasil 1) Peserta mengikuti acara dari awal sampai selesai 2) Acara dimulai tepat waktu 3) Peserta mengikuti kegiatan sesuai dengan aturan yang telah dijelaskan 4) Peserta memahami materi yang telah diberikan saat dilakukan evaluasi oleh MC



SATUAN ACARA KEGIATAN LOMBA KREASI SARAPAN SEHAT DI RW III KELURAHAN MULYOREJO SURABAYA



Oleh : Navira Chairunisa



131513143072



Ragillia Irena Febri



131513143009



Rizqi Amaliya



131513143007



Zakiah Nur Suraya



131513143049



PROGRAM STUDI PENDIDIKAN PROFESI NERS FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2016



SATUAN ACARA KEGIATAN Topik



: Lomba Kreasi Sarapan Sehat



Sasaran



: Anak – anak usia sekolah kelas 4-6 SD di RT 01, RT 02, dan RT 06 RW III Kelurahan Mulyorejo



Tempat



: Balai RW 3



Hari/Tanggal : Minggu, 3 April 2016 Waktu



: 10.00-11.30 WIB



Pelaksana



: Mahasiswa Praktik Profesi Pendidikan Ners Universitas Airlangga Surabaya



Tujuan Instruksional 1. Tujuan Instruksional Umum Anak usia sekolah mampu membuat kreasi sarapan sehat 2. Tujuan Instruksional Khusus Setelah dilakukan lomba, peserta dapat: a. Menyebutkan pengertian sarapan sehat b. Mempraktekkan kreasi menu sarapan sehat 3. Sasaran Anak usia sekolah kelas 4-6 di RT 01, RT 02, dan RT 06 RW III Kelurahan Mulyorejo Surabaya 4. Materi a. Definisi Sarapan Sehat b. Waktu Sarapan Sehat c. Manfaat Sarapan Sehat d. Akibat tidak Sarapan Sehat e. Menu Sarapan Sehat 5. Metode a. Bermain b. Demonstrasi Sarapan Sehat c. Simulasi Sarapan Sehat 6. Media a. Monopoli b. Poster



7. Setting Tempat Permainan Monopoli



Keterangan : : Moderator



: Peserta



: Observer



: Fasilitator



: Pemateri



No.



WAKTU



KEGIATAN PENYULUH



KEGIATAN PESERTA



Pembukaan : 1. Membuka 1.



5 Menit



kegiatan



dengan Menjawab salam



mengucapkan salam. 2. Memperkenalkan diri 3. Menjelaskan



tujuan



Mendengarkan dari Memperhatikan



lomba 2.



30



Pelaksanaan :



menit



1. Menjelaskan tentang sarapan sehat



Menjawab pertanyaan



2. Memberikan contoh demonstrasi membuat sarapan sehat 3. Menjelaskan



cara



dan



Memperkenalkan diri aturan



bermain



Memperhatikan



4. Memulai lomba 5. Menilai hasil kreasi sarapan sehat



Mengkreasi



makanan



6. Memberikan pengetahuan tentang sehat makanan sehat 7. Menentukan



Memperhatikan pemenang



dalam Mendengarkan



lomba kreasi makanan sehat Memberi tepuk tangan kepada pemenang



Evaluasi : Menanyakan kepada peserta tentang Menjawab pertanyaan



5



3.



Menit



manfaat lomba yang telah diberikan, dan reinforcement kepada peserta yang dapat menjawab pertanyaan Terminasi :



5



4.



1. Mengucapkan terimakasih atas Mendengarkan



Menit



peran serta peserta. 2. Mengucapkan salam penutup



Menjawab salam



8. Pengorganisasian Dosen Pembimbing: Setho Hadisuyatamana, S.Kep., Ns., M.NS (CommHlth&PC) Pemateri



: Ragillia Irena Febri



Moderator : Zakiah Nur Suraya Notulen



: Rizqi Amaliya



Observer



: Navira Chairunisa



. Kriteria Evaluasi 1. Evaluasi struktur a. Persiapan dan pre planning dilaksanakan 1 minggu sebelum acara meliputi persiapan tempat dan alat media. b. Undangan diberitahukan 3 hari sebelum acara c. Kegiatan dihadiri  70% peserta 2. Evaluasi proses a. Kegiatan berjalan dengan lancar dan tujuan mahasiswa tercapai dengan baik b. Masing-masing observer dan MC bekerja sesuai dengan tugas c. Peserta antusias dengan kegiatan yang dilaksanakan 3. Evaluasi hasil a. Peserta mengikuti acara dari awal sampai selesai b. Acara dimulai tepat waktu



c. Peserta mengikuti kegiatan sesuai dengan aturan yang telah dijelaskan d. Peserta memahami materi yang telah diberikan saat dilakukan evaluasi oleh MC



MATERI SARAPAN SEHAT 1.



Definisi Sarapan merupakan suatu kegiatan makan yang biasa dilakukan pagi hari hari, kegiatan ini sangat bermanfaat bagu seseorang untuk beraktifitas di pagi hari karena di pagi hari sangat membutuhkan banyak energi. Sarapan sehat merupakan kegiatan makan yang biasa dilakukan di pagi



hari dengan mengonsumsi makanan yang mengandung cukup serat, kalori dan karbohidrat untuk tubuh. Sarapan sehat memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Sarapan sehat merupakan sarapan setiap hari yang dilakukan sebelum pukul 9 pagi 2.



Waktu Sarapan Sehat Waktu yang tepat untuk melakukan sarapan sehat adalah sebelum pukul 9 pagi.



3.



Manfaat Sarapan Sehat Manfaat yang didapatkan dari melakukan sarapan sehat adalah: a. Untuk Sumber energi Sarapan pagi penting untuk memberikan tubuh nutrisi untuk menunjang aktivitas selama seharis sehingga meningkatkan kekuatan dalam beraktivitas. b. Meningkatkan sistem imun Makan besar di pagi hari membuat seseorang terhindar dari beberapa penyakit yang menyerang sistem kekabalan tubuh c. Meningkatkan konsentrasi Asupan gizi yang terpenuhi dari sarapan sehat untuk memulai aktivitas pagi



hari



menyebabkan



konsentrasi



anak



meningkat



sehingga



menyebabkan prestasi anak meningkat d. Menjaga mood Orang yang sarapan pagi memiliki mood yang lebih baik dari orang yang tidak sarapan pagi 4.



Dampak tidak Sarapan Sehat Dampak yang didapatkan bila tidak melakukan sarapan sehat adalah: a. Lemas b. Kepala pusing c. Mengantuk d. Letih dan lesu



e. Kurang konsentrasi f. Mengganggu aktivitas 5.



Peraturan Permainan Monopoli Sarapan Permainan monopoli sarapan dimulai di petak BANGUN DI PAGI HARI dan berjaan seterusnya sesuai dengan angka – angka yang tertunjuk di batu dadu. Pemain yang berhenti di makanan yang belum dibeli oleh pemainlain, berhak membelinya dari bank dengan harga yang telah ditentukan di papan permainan. Bila sudah mendapat kartu hak milik, maka pemain yang membeli harus membaca keras – keras apa yang tertulis di kartu tersebut. Kalau pemain tersebut tak berhasrat membelinya dari bank, maka pemain lain berhak membelinya. Tujuan utama membeli makanan sebanyak mungkin adalah memungut harga eceran dari pemain yang berhenti di atas petak makanan tersebut. Bila sudah memiliki satu jenis makanan secara lengkap (lihat jenis makanan seperti karbohidrat, protein, sayur atau buah ), harga sewa makanan tersebut menjadi dua kali lipat dari yang tertera pada kartu kepemilikan. Petak – petak KESEMPATAN dan DANA UMUM memberi kepada pemain ketika mengambil kartu yang telah tersedia dan harus membaca keras – keras apa yang tertulis disitu serta taat kepada petunjuk – petunjuk dan keterangan di atas kartu. Adakalanya jika sedang tidak beruntung, pemain harus masuk petak OLAHARAGA DULU AH dan melakukan olahraga. a. Alat Permainan 1. Sebuah papan permainan monopoli sarapan yang dilengkapi dengan petak – petak menerangkan makanan yang dijual, kesempatan, dan dana umum 2. Batu dadu 2 buah 3. 1 set kartu dana umum dan 1 set kartu kesempatan 4. Kartu hak milik makanan dengan keterangan, harga eceran 5. Uang mainan b. Persiapan Papan permainan diletakkan di atas meja yang cukup besar. Kartu DANA UMUM dan KESEMPATAN diletakkan terbalik di dalam petak yang telah tersedia. Tiap pemain pada permulaan diberi uang sebanyak Rp 150.000,00. Segala kartu hak milik diserahkan kepada bank. c. Uang Tiap pemain diberi uang Rp 100.000 dibagi dalam



Rp 50.000 = 1 lembar Rp 20.000 = 1 lembar Rp 10.000 = 1 lembar Rp 5000 = 2 lembar Rp 2000 = 3 lembar Rp 1000 = 2 lembar Rp 500 = 3 lembar Rp 200 = 2 lembar Rp 100 = 1 lembar Sisanya diserahkan kepada bank. d. Tatacara permainan Pemain membuang dadu bergiliran, angka yang terbanyak main dahulu. Permainan dimulai di petak BANGUN DI PAGI HARI. Setelah itu biji – biji pemain dijalankan bergiliran sesuai dengan angka dadu ke petak – petak menurut arah panah. Dimana biji – biji pemain terhenti, pemain dapat membelinya atau membayar sewa apabila petak tersebut telah dimiliki orang atau mengambil kesempatan atau dana umum. Apabila dadu menunjukkan nilai yang sama, pemain boleh melempar dadu lagi, akan tetapi pada lemparan ketiga, jika angka dadu tetap menunjuk angka yang sama, maka pemain harus melakukan olahraga. Setiap pemain mendapat uang saku sebanyak Rp 20.000 apabila melewati petak BANGUN DI PAGI HARI dari bank. Pemain yang berhenti di atas petak makanan yang belum dimiliki oleh pemain lain, pemain tersebut berhak membeli makanan tersebut dengan harga yang sudah ditetapkan melalui bank. Setelah membeli makanan tersebut dan mendapat kartu hak milik, pemain harus membaca keras – keras keterangan yang ada dalam kartu dan kartu harus diletakkan terbuka di atas meja. Apabila ada pemain yang berhenti di atas petak makanan yang telah dibeli oleh pemain lain, pemilik makanan berhak memungut harga eceran atas makanan tersebut sesuai harga yang telah ditetapkan di kartu hak milik. Apabila pemain memiliki satu jenis makanan secara lengkap (misalnya karbohidrat seluruhnya yaitu nasi, jagung, kentang, roti, mie), maka ia berhak memungut sewa dua kali lipat dari harga sewa di kartu hak milik di kategori tersebut. Pemain yang berhenti di kesempatan atau dana umum, harus mengambil kartu yang teratas dan membaca keras – keras apa yang tertulis di kartu tersebut dan menaati petunjuk di dalamnya. Setelah itu, kartu ini dikembalikan di paling bawah.