Proposal Bussines Plan Rice Bowl [PDF]

Citation preview

Bussines Plan MOCHAMMAD ABDUL MU'IZ 19024010146 AGRIBISNIS



RICE BOWL "MAUT" Rice Bowl merupakan sajian makanan yang dikemas dalam wadah mangkok atau berbentuk bundar. Rice Bowl sendiri belakangan ini digemari masyarakat karena sajiannya yang sangat praktis dan mutunya yang sangat bergizi. Rice Bowl "MAUT" sendiri merupakan singkatan dari Makaroni, Ayam, Udang dan Telur. Rice Bowl "MAUT" hadir dengan ciri khas bahan-bahan tersebut. Diharapkan kehadiran Rice Bowl "MAUT" dapat menjadi pembeda dari Rice Bowl lainnya. JL MAJAPAHIT NO 23 KEL SIDOREJO, KEC TUBAN, KAB TUBAN



[email protected]



081235685633



DAFTAR ISI



DAFTAR ISI.............................................................................................................................. 1 BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................................... 1 1.1 Sejarah perusahaan ........................................................................................................... 1 1.2 Jenis produk...................................................................................................................... 2 1.3 Design produk .................................................................................................................. 2 1.4 Kualitas produk ................................................................................................................ 3 1.5 Pesaing produk ................................................................................................................. 3 BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ......................................................................... 4 2.1 Segmentasi pasar .............................................................................................................. 4 2.2 Target pasar ...................................................................................................................... 4 2.3 Permintaan pasar .............................................................................................................. 5 2.4 Penawaran ........................................................................................................................ 5 2.5 Rencana penjualan............................................................................................................ 5 2.6 Strategi pemasaran ........................................................................................................... 6 2.7 Model distribusi................................................................................................................ 7 2.8 Strategi Pemasaran (7P) ................................................................................................... 7 BAB III ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI ........................................................................ 9 3.1 Kualitas produk ................................................................................................................ 9 3.2 Dimensi produk ................................................................................................................ 9 3.3 Nilai atau manfaat produk .............................................................................................. 10 3.4 Blok diagram proses produksi dan uraian ...................................................................... 11 3.5 Peralatan yang dibutuhkan ............................................................................................. 11 3.6 Lay out Peralatan ............................................................................................................ 12 3.7 Pemilihan lokasi usaha ................................................................................................... 15



3.8 Kapasitas produksi ......................................................................................................... 15 3.9 Tanah dan bangunan....................................................................................................... 16 3.10 Pemasangan sarana penunjang ..................................................................................... 16 3.11 Bahan baku dan penolong ............................................................................................ 16 3.12 Tenaga produksi langsung ............................................................................................ 17 BAB IV ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN ......................................................... 18 4.1 Nama perusahaan ........................................................................................................... 18 4.2 Struktur organisasi.......................................................................................................... 18 4.3 Penggajian ...................................................................................................................... 20 4.4 Perjinan........................................................................................................................... 20 BAB V ASPEK LINGKUNGAN ............................................................................................ 22 5.1 Dampak pembangunan usaha terhadap lingkungan ....................................................... 22 5.2 Dampak positif ............................................................................................................... 22 5.3 Dampak negatif .............................................................................................................. 22 BAB VI ASPEK KEUANGAN DAN EKONOMI ................................................................. 23 6.1 Strategi sumber pendanaan usaha .................................................................................. 23 6.2 Proyeksi keuangan.......................................................................................................... 23 6.3 Pembiayaan Model Investasi .......................................................................................... 23 6.4 Pembiayaan Modal Kerja ............................................................................................... 24 6.5 Analisis Biaya Tetap ...................................................................................................... 24 6.6 Analisis Biaya Tidak Tetap ............................................................................................ 24 6.7 Proyeksi Aliran Khas ..................................................................................................... 25 BAB VII ASPEK KELAYAKAN ........................................................................................... 26 7.1 Break Even Point (BEP) ................................................................................................. 26



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Sejarah perusahaan Nasi adalah makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan sampai ada istilah yang mengatakan bahwa orang Indonesia belum makan kalau belum menyantap nasi. Jadi meskipun sudah makan makanan berat seperti daging, pasta atau yang lainnya jika belum mengonsumsi nasi belum makan namanya. Kebiasaan orang Indonesia tersebut membuat orang-orang mulai menjadikannya ladang usaha. Beragam usaha nasi berkembang di Indonesia, mulai dari nasi goreng, nasi ayam dan masih banyak lagi. Ragam nasi yang telah disebutkan merupakan usaha nasi yang sifatnya lebih tradisonal, sudah ada sejak lama. Seiring perkembangan zaman muncul usaha bertema nasi yang lebih up to date. Usaha nasi tersebut adalah rice bowl. Rice bowl merupakan jenis kuliner yang berasal dari Negeri Sakura Jepang. Di negara asalnya, makanan ini juga sering disebut donburi. Sesuai namanya, rice bowl bahan utamanya adalah nasi. Rice bowl awalnya dianggap sebagai makanan sehat karena dalam satu porsi sudah lengkap berisi karbohidrat, sayur dan lauk. Semakin lama rice bowl yang dijuluki makanan sehat ini mengalami perubahan. Mulai dari penambahan topping, minyak yang menjadi lebih banyak dan varian rasa yang semakin memperbanyak lemak. Rice Bowl digemari karena praktis sebagai pengisi energi saat membutuhkan energi dalam waktu yang terbatas. Anak-anak muda juga banyak yang menggemari rice bowl karena pilihan sausnya yang beragam tadi. Dengan permasalahan tersebut Rice Bowl “MAUT” hadir untuk mengembalikan anggapan rice bowl yang menjadi makanan sehat dengan berbagai varian lauk yang bergizi dalam pembuatannya. 1.1 Visi dan Misi Perusahaan Visi dari UMKM Rice Bowl “MAUT” adalah : “Memunculkan suatu produk Rice Bowl dengan inovasi baru yang berbeda dengan Rice Bowl yang sudah ada. Misi dari UMKM Rice Bowl “MAUT” adalah : 1. Mengutamakan kepuasan pelanggan dengan berbagai bahan berkualitas baik untuk di sajikan kepada pelanggan.



1



2. Mengutaman mutu, rasa serta tampilan produk se elegan mungkin untuk membangun branding produk yang kuat. 3. Terus berinovasi memberikan produk yang fresh. 1.2 Jenis produk Jenis



: Makanan



Nama Produk : Rice Bowl “MAUT” Karakteristik : Rice Bowl “MAUT” ini memiliki konsep perpaduan antara makaroni, ayam, udang dan telur di bumbui saus ataupun mayonaise. Rice Bowl “MAUT” merupakan jenis sajian yang berbahan utama nasi, makaroni, ayam, udang dan telur di bumbui saus atau mayonaise yang siap menambah rasa lezat dari Rice Bowl “MAUT”. 1.3 Design produk



Logo produk Rice Bowl “MAUT”



Design Kemasan Rice Bowl “MAUT”



Guna menunjang tampilannya agar lebih modern dan elegan, rice bowl dikemas dalam kemasan paper bowl. Ruangnya yang lega membuat paper bowl dapat menampung isi yang banyak. Rice bowl tidak hanya berisi nasi namun juga sayuran dan lauk pauknya sehingga ukurannya menjadi besar. Kemasan paper bowl muat menampung rice bowl ukuran besar. Tak lupa juga menambahkan penutup pada kemasan paper bowl agar aman dan menghindari kontak langsung dengan udara luar.



2



1.4 Kualitas produk Produk yang dihasilkan oleh UMKM Rice Bowl “MAUT” dibuat dengan bahan-bahan yang pilihan dan segar serta harganya yang sangat terjangkau bagi masyarakat. 1.5 Pesaing produk Fenomena banyaknya usaha nasi seperti Rice Bowl ini menjadi tantangan melihat banyaknya kompetitor yang saling bersaing untuk menciptakan daya tarik rice bowl mereka sendiri. Hal tersebut membuat Rice Bowl “MAUT” hadir dengan konsep dan karakteristik yang belum dijumpai oleh usaha rice bowl lainnya. Dalam mengahadapi pesaing UMKM Rice Bowl melakukan inovasi terhadap produk dengan membuat beberapa varian rice bowl beserta lauknya. Nantinya konsumen akan bebas memilih lauk yang mereka suka (misal : makaroni dan ayam atau telur dan udang) begitupun sebaliknya bahkan pelanggan bisa memesan semuanya. Tentunya ada bahan penunjang seperti sayuran dan sedikit saus untuk menambah cita rasa dari rice bowl.



3



BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 2.1 Segmentasi pasar Segmentasi pasar adalah pembagian sebuah pasar menjadi suatu kelompok pembeli yang berbeda. Tujuannya untuk membentuk kelompok pasar yang homogen, sehingga di dalam pasar tersebut dapat ditargetkan untuk memasarkan sebuah produk tertentu yang sesuai dengan kebutuhan, keinginan, dan karakteristik pembeli.dapat memberikan kebutuhan serta keinginan konsumen dengan lebih baik. No.



Indikator Segmentasi



Keterangan



1.



Segmentasi Geografis



Wilayah : Tuban, Jawa Timur, Indonesia



2.



Segmentasi Demografis



Remaja - Dewasa



3.



Segmentasi Psikografis



Kebiasaan : -



Konsumen yang suka praktis



-



Konsumen yang ingin makan sajian yang megandung lebih banyak gizi dalam 1 makanan



4.



Segmentasi Perilaku



Respon terhadap produk : Produk Rice Bowl “MAUT”



2.2 Target pasar Target pasar adalah suatu kelompok konsumen yang menjadi sasaran pendekatan perusahaan untuk membeli produk yang dijual. Singkatnya target pasar adalah kelompok yang akan dilayani sebagai konsumen. Target pasar biasanya mempunyai rentan umur, sifat dan karakter yang hampir sama. Target pasar UMKM Rice Bowl “MAUT” antara lain : 1. Masyarakat yang lebih memilih cara praktis, maka Rice Bowl “MAUT” hadir untuk menyelesaikan permasalahan itu karena kemasan dari “Rice Bowl” yang mudah dibawa dan dimakan dimana saja. 2. Masyarakat yang ingin hidup sehat



4



2.3 Permintaan pasar Belakangan ini masyarakat menginginkan produk praktis yang bisa dibawah dan dimakan dimana saja dan kapan saja. Serta memiliki kandungan gizi yang banyak dan sebagai penambah energi. Rice Bowl “MAUT” merupakan makanan sehat yang bergizi dapat dijumpai dengan mudah oleh masyarakat. Oleh Karena itu, perusahaan kami akan memenuhi permintaan pasar terhadap produk Rice Bowl “MAUT” dengan melakukan inovasi baru untuk menciptakan konsep yang berbeda dari rice bowl pada umumnya. 2.4 Penawaran Dari permintaan konsumen tersebut, maka usaha UMKM Rice Bowl “MAUT” menawarkan suatu produk Rice Bowl dengan berbagai varian seperti makaroni, ayam, udang dan telur. Rice Bowl “MAUT” ini memiliki konsep yang baru dengan memadukan keempat bahan utama diatas dengan sayuran dan bahan penunjang lainnya. Rice Bowl “MAUT ini memiliki kandungan gizi yang baik dan bermanfaat bagi tubuh seperti protein dan mineral. 2.5 Rencana penjualan Rencana penjualan yang akan dilakukan adalah menjual produk Rice Bowl “MAUT” dengan sistem Pre-Order. Dalam sekali penjualan akan dijual sekitar 30 Produk Rice Bowl sehingga dalam satu bulan produk yang diasilkan sebanyak 100 produk Rice Bowl. Produk ini akan dipromosikan secara online melalui sosial media terutama



Instagram dan



WhatssApp. Ketika permintaan produk sudah stabil akan berencana membuka tempat sebagai toko offline agar pelanggan bisa secara langsung membeli offline. Tahun



1



Permintaan



Penawaran



Peluang



(A)



(B)



(A-B)



6.100 unit



6000 unit



100 unit



Rencana Penjualan



Memperkuat produk



dan



branding perusahaan



serta memperluas pasar dan menampung feedback dari konsumen. 2



9.200 unit



9.000 unit



200 unit



Fokus pada pengembangan inovasi produk dan menjaga kualitas produk serta



5



meningkatkan permintaan produk, 3



15.400 unit



15.000 unit



400 unit



Menjaga citra produk dan berupaya permintaan



memenuhi yang



terus



meningkat.



2.6 Strategi pemasaran Strategi pemasaran adalah upaya untuk memasarkan serta mengenalkan suatu produk maupun jasa pada masyarakat. Strategi pemasaran sangat penting bagi sebuah usaha agar bertahan dalam persaingan yang sangat ketat sekarang ini. Maka dari itu perlunya mengetahu bauran pemasaran dari produk yang akan dibuat, terdapat 7 bauran pemasaran yang harus diketahui antara lain : a. Product Menjaga kualitas produk dan rasa serta memberikan kemasan yang eye catching. Bahan-bahan yang disajikan berasal dari bahan-bahan pilihan yang segar. b. People Target market utama yaitu remaja-dewasa yang anti repot sehingga memilih rice bowl sebagai santapan penambah energi. c. Price Harga yang diberikan sangat ramah dikantong masyarakat tetapi memiliki kualitas yang baik. d. Place Untuk awal pembukaan usaha memanfaatkan media digital sebagai tempat penjualan seperti melalui sosial media misalnya Instagram, selain itu nantinya juga akan menyewa tempat di pujasera agar menjangkau lebih banyak konsumen yang belum mengetahui produk ini. e. Promotion Promosi dapat dilakukan melalui sosial media dan juga dapat memanfaatkan iklan berbayar supaya jangkauan promosi lebih luas lagi. f. Phsycal evidence



6



Physycal Evidence memiliki arti yakni bukti fisik keberadaan usaha, dalam hal ini UMKM Rice Bowl “MAUT” memiliki produk rice bowl dengan berbagai peralatan dan tempat promosi sebagai bukti fisik keberadaan usaha ini. g. Process Unsur ini juga mencakup pelayanan dan proses transaksi antara perusahaan dan pelanggan. Dalam hal ini UMKM Rice Bowl “MAUT” menyediakan platform pemesanan seperti kontak Whats App dan Instagram untuk konsumen membeli produk Rice Bowl “MAUT” ini. 2.7 Model distribusi Model distribusi yang digunakan dapat melalui 2 cara yakni secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung yaitu mendistribusikan secara langsung ke tangan konsumen melalui penjualan offline (membangun stan) di pujasera atau sosial media. Sedangkan secara tidak langsung dengan cara menitipkan produk ini kepada pedagang kaki limi atau kantin sekolah. 2.8 Strategi Pemasaran (7P) Marketing mix strategy adalah suatu strategi pemasaran yang menggabungkan beberapa elemen didalamnya secara terpadu demi mencapai sebuah tujuan marketing pasar yang telah ditargetkan. Terdapat 7 elemen marketing mix yang digunakan, berikut elemen marketing mix 7P untuk memasarkan produk Rice Bowl “ MAUT”. a. Product Menjaga kualitas produk dan rasa serta memberikan kemasan yang eye catching. Bahan-bahan yang disajikan berasal dari bahan-bahan pilihan yang segar. b. People Target market utama yaitu remaja-dewasa yang anti repot sehingga memilih rice bowl sebagai santapan penambah energi. c. Price Harga yang diberikan sangat ramah dikantong masyarakat tetapi memiliki kualitas yang baik. d. Place Untuk awal pembukaan usaha memanfaatkan media digital sebagai tempat penjualan seperti melalui sosial media misalnya Instagram, selain itu nantinya juga akan



7



menyewa tempat di pujasera agar menjangkau lebih banyak konsumen yang belum mengetahui produk ini. e. Promotion Promosi dapat dilakukan melalui sosial media dan juga dapat memanfaatkan iklan berbayar supaya jangkauan promosi lebih luas lagi. f. Phsycal evidence Physycal Evidence memiliki arti yakni bukti fisik keberadaan usaha, dalam hal ini UMKM Rice Bowl “MAUT” memiliki produk rice bowl dengan berbagai peralatan dan tempat promosi sebagai bukti fisik keberadaan usaha ini. g. Process Unsur ini juga mencakup pelayanan dan proses transaksi antara perusahaan dan pelanggan. Dalam hal ini UMKM Rice Bowl “MAUT” menyediakan platform pemesanan seperti kontak Whats App dan Instagram untuk konsumen membeli produk Rice Bowl “MAUT” ini.



8



BAB III ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI 3.1 Kualitas produk Produk rice bowl dari UMKM Rice Bowl “MAUT” ini menggunakan empat bahan utama yakni makaroni, ayam, udang dan telur. Tentunya terdapat sayuran dan bahan penunjang lainnya agar rice bowl ini memiliki kandungan mutu yang menyehatkan. Konsumen dapat memilih atau mengkombinasikan varian lauk dari rice bowl sesuai selera mereka. Rice Bowl “MAUT” juga memberikan produk rendah lemah agar mengembalikan anggapan bahwa rice bowl merupakan produk yang sehat. Tak lupa untuk memberi kemasan agar produk tetap higienis serta menambahkan penutup pada kemasan paper bowl agar aman dan menghindari kontak langsung dengan udara luar. Harga produk Rice Bowl “MAUT” sangat ramah dikantong masyarakat serta dapat dinikmati semua kalangan masyarakat. 3.2 Dimensi produk Dimensi produk UMKM Rice Bowl “MAUT” sebagai berikut : a. Kinerja (performance) Kinerja adalah karateristik operasi pokok dari produk inti dan dapat didefinisikan sebagai tampilan sebuah produk sesungguhnya. Unuk produk rice bowl ini memiliki dimensi performance yakni rasa yang lezat dan rendah lemak serta memiliki kandungan gizi yang banyak. b. Keistimewaan Keistimewaan adalah karakteristik sekunder atau pelengkap dan dapat didefinisikan sebagai tingkat kelengkapan atribut-atribut yang ada pada sebuah produk. Produk Rice Bowl “MAUT” ini memiliki kemasan yang aman dan elegan. Kemasan yang digunakan yakni kemasan paper bowl. Ruangnya yang lega membuat paper bowl dapat menampung isi yang banyak. Tak lupa juga menambahkan penutup pada kemasan paper bowl agar aman dan menghindari kontak langsung dengan udara luar. c. Daya tahan (durability) Daya tahan berkaitan dengan berapa lama produk tersebut dapat terus diguanakn dan dapat didefinisikan sebagai suatu ukuran usia operasi produk yang diharapkan dalam kondisi normal. Produk Rice Bowl “MAUT” sendiri hanya mampu bertahan sebentar



9



jika sudah menjadi produk akhir yang sudah dimasak. Untuk bahan-bahannya seperti udang, ayam, telur dan lainnya bertahan cukup lama. d. Estetika (aesthethics) Estetika adalah keindahan produk terhdap panca indera dan dapat didefinisikan sebagai atribut-atribut yang melekat pada sebuah produk, seperti warna, model atau desai, bentuk, rasa, aroma dan lain-lain. Produk Rice Bowl “MAUT” ini memiliki aroma yang sedap dan warna yang mengkilap karena tambahan saus mayonaise disertai bahan penunjang lainnya.



3.3 Nilai atau manfaat produk Manfaat yang dapat ditawarkan oleh produk dapat dibagi dalam 5 tingkatan, yaitu : a. Manfaat inti (core benefit) : adalah manfaat yang diberikan untuk pemenuhan terhdapa kebutuhan utama konsumen, produk Abon Rice Bowl “MAUT” ini memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin hidup sehat dengan memakan makanan yang praktis. b. Manfaat dasar (basic benefit) : adalah manfaat dasar yang diberikan untuk memecahkan masalah kebutuhan utama, produk Rice Bowl “MAUT” yang lezat dan bergizi. c. Manfaat yang diharapkan (expected benefit) : adalah manfaat yang diharapkan lebih dari sekedar pemenuhan kebutuhan dasar, produk Rice Bowl “MAUT” dapat menjadi teman makan saat travelling karena cara penayajiannya praktis dan dapat dimakan dimana saja. d. Manfaat diatas harapan (augmented benefit) : adalah manfaat yang dapat diberikan lebih dari yang diharapkan oleh konsumen, produk Rice Bowl “MAUT” diharapkan dapat menjadi makanan penambah energi dikala orang-orang sibuk menjalankan aktifitasnya. e. Manfaat potensial (potential benefit) : adalah semua manfaat yang mungkin dapat diberikan. Produk Rice Bowl “MAUT” hadir dengan berbagai manfaat seperti banyak kandungan gizi dan secara efisiensi sangat praktis dapat dibawa dan dimakan dimana saja. 10



3.4 Blok diagram proses produksi dan uraian Penyiapan Bahan



Pemasakan



Pengemasan (Wadah) )



a. Penyiapan Bahan Penyiapan bahan meliputi bahan baku dan bahan penunjang yang akan digunakan untuk membuat rice bowl. Bahan yang digunakan seperti udang, ayam, makaroni telur, saus mayonaise dan bahan penunjang yang lain harus dalam keadaan segar. b. Pemasakan Pemasakan atau pembuatan rice bowl bervariasi lauknya sesuai permintaan konsumen. Bahan yang sudah disiapkan dan dipilih akan dimasak terlebih dahulu sampai matang. Nasi yang digunakan juga nasi yang memiliki kualitas bagus (pulen) c. Pengemasan Rice bowl yang sudah matang akan dikemas kedalam wadah bulat (paper bowl) lalu ditutup dengan penutup paper bowl. Pengemasan bertujuan mempertahankan kualitas, menghindari kerusakan produk, membuatnya praktis dan melindungi makanan terhadap debu dan kotoran lain. 3.5 Peralatan yang dibutuhkan Alat yang digunakan untuk membuat Rice Bowl “MAUT” adalah : Nama Mesin



Merk



Jumlah (unit)



(Peralatan) Paper Bowl 650



Harga Per



Jumlah Biaya



Unit lokal



50 pcs



19.500/25pcs



39.000



Lokal



1



300.000



300.000



ml Kompor gas



11



Talenan



Lokal



2



10.000



20.000



Sendok plastik



Lokal



100 pcs



9.500/100pcs



9.500



Garpu plastik



Lokal



100 pcs



9.500/100 pcs



9.500



Panci



Lokal



2



50.000



100.000



Wajan



Lokal



2



100.000



200.000



Baskom



Lokal



2



10.000



20.000



Sutil



Lokal



2



15.000



30.000



Pisau



Lokal



2



15.000



30.000



Total Biaya Per Bulan



758.000



3.6 Lay out Peralatan Nama Alat



Keterangan



Paper Bowl



Kompor Gas



12



Baskom



Pisau



Talenan



Sendok plastik



13



Garpu plastik



Sutil



Wajan



Kemasan



14



Panci



3.7 Pemilihan lokasi usaha Pemilihan lokasi usaha perlu diperhatikan sebelum membuka usaha. Dalam strategi pemasaran, adanya pemilihan lokasi usaha ini menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi kesuksesan pemasaran dari sebuah usaha. Semakin strategis lokasi usaha yang dipilih, semakin tinggi pula tingkat penjualan dan berpengaruh terhadap kesuksesan sebuah usaaha. Begitu sebaliknya. Lokasi usaha Rice Bowl “MAUT” ini beralamat di Jalan Majapahit Gg II Kelurahan Sidorejo Kecamatan Tuban, Kabupaten Tuban. Tempat tersebut mudah ditemukan dan sudah terjangkau google maps dan di daftarkan di google my bussines sehingga konsumen tidak akan kesulitan untuk menemukan lokasi usaha ini. 3.8 Kapasitas produksi Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin, peralatan, dan faktor produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan. Dengan sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan tingkata yang rinci semuanya akan mengacu pada hasil dari perhitungan peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi bisa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari atau jam). Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapsitas dilakukan dalam jangka minimal 3 tahun kedepan, sesuai dengan rencana produksinya. Tahun



Rencana Produksi (unit/berat)



1.



450 mangkok



2.



750 mangkok



3.



2900 mangkok



15



3.9 Tanah dan bangunan Tanah dan bangunan yang digunakan untuk usaha Rice Bowl merupakakan tanah dan bangunan pribadi, karena lokasi dan tempat produksi dari UMKM Rice Bowl “MAUT” sendiri di rumah pribadi pemilik usaha yang berada di Jalan Majapahit Gg II Kelurahan Sidorejo, Kecamatan Tuban. Tanah dan bangunan dari usaha rice bowl ini juga tidak menggunaka biaya sewa karena milik pribadi. Luas tanah dan bangunan lokasi usaha Rice Bowl “MAUT seluas 8x6 meter persegi. 3.10 Pemasangan sarana penunjang Instalansi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, internet. Jenis Biaya



Jumlah Biaya (Rp)



1. Pemasangan instalansi listrik



150.000



2. Pemasangan instalansi air (PAM)



100.000



3. Pemasangan instalansi internet



290.000



Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang



540.000



3.11 Bahan baku dan penolong Bahan baku adalah bahan yang digunakan dalam membuat produk dalam sebuah industri, bahan tersebut secara menyeluruh tampak pada produk jadinya (atau merupakan bagian terbesar dari bentuk barang). sedangkan bahan bahan penolong merupakan bahan yang diperlukan untuk memenuhi proses produksi yang hanya dimanfaatkan untuk waktu tertentu, misalnya ketika perusahaan ingin meningkatkan efisiensi dalam sebuah produksi. Nama Bahan Baku



Merk



Jumlah (unit)



Harga Per Unit



Jumlah Biaya



Udang kupas



Udang kupas



1 kg



100.000



300.000



Makaroni



pasta



250 gram



5.000



40.000



Telur ayam



telur



1 kg



25.000



100.000



Daging ayam



ayam



3 kg



35.000



105.000



Sawi hijau



sayuran



1 kg



11.000



55.000 16



mayonaise



mayonaise



500 gram



16.000



58.000



Minyak goreng



Rempah



3



38.000



110.000



Garam



Garam



2 bungkus



3.000



24.000



Kecap



Kecap



550 ml



20.000



100.000



Total Biaya Per bulan



892.000



3.12 Tenaga produksi langsung Tenaga kerja produksi langsung adalah mereka yang kegiatan utamanya berhubungan langsung dengan proses pembuatan produk. UMKM Rice Bowl “MAUT” memiliki tenaga produksi langsung yang berjumlah 2 orang yang bekerja di bagian produksi dari menyiapkan bahan baku hingga proses pemasakan rice bowl. Bagian produksi bertugas untuk mengecek apakah produk yang dibuat memiliki rasa dan tampilan yang sesuai dengan standar penjualan yang dimiliki oleh UMKM Rice Bowl “MAUT”.



Jabatan



Uraian Tugas



Jumlah



Gaji/Bulan



Total (Rp)



(Rp) Keuangan



Mengelola



administrasi



keuangan



bertanggung



jawab



atas



1 orang



500.000



5.00.000



2 orang



500.000



1.000.000



1 orang



500.000



500.000



keuangan



perusahaan. Produksi



Mengakomodir melaksanakan



dan jalannya



proses produksi rice bowl Pemasaran



Mengadakan penjualan hasil produksi, keadaan



memperhatikan pasar



dan



perkembangan pemasaran Total Gaji Per Bulan



1.500.000



17



BAB IV ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN 4.1 Nama perusahaan Nama perusahaan



: UMKM Rice Bowl “MAUT”



Nama pemilik



: Mochammad Abdul Mu’iz



Alamat lokasi produksi



: Jalan Majapahit Gg II No. 23 Kecamatan Tuban



Bentuk usaha



: Usaha Mikro Kecil dan Menengah



4.2 Struktur organisasi Struktur organisasi adalah sebuah garis hierarki atau bertingkat yang mendeskripsikan komponen-komponen yang menyusun perusahaan, di mana setiap individu atau SDM yang berada pada lingkup perusahaan tersebut memiliki posisi dan fungsinya masing-masing. Berikut adalah fungsi dan tugas dari struktur UMKM Rice Bowl “MAUT”



Pemilik (Founder)



Finansial



Produksi



Pemasaran



Berikut adalah fungsi dan tugas dari struktur organisasi tersebut : a. Pemilik 1. sebagai pimpinan tertinggi didalam perusahaan, harus dapat memberi pedoman kerja kepada bawahan dan bertanggung jawab penuh terhadap kelangsungan hidup perusahaan. 2. Meminta pertanggung jawaban setiap bawahannya atas tugas dan kewajiban yang dibebankan kepadanya. 3. Menentukan tujuan perusahaan untuk jangka pendek maupun jangka panjang. 18



4. Mengembangkan rencana janga panjang dalam usahanya untuk meningkatkan penjualan. 5. Mengangkat atau memberhentikan karyawan dan member gaji karyawan. b. Keuangan Bagian keuangan berjumlah 1 orang dengan rincian tugas sebagai berikut : 1. Mengelola administrasi keuangan. 2. Mengatur dan bertanggung jawab atas keuangan usaha c. Produksi Bagian produksi berjumlah 2 orang dengan rincian tugas sebagai berikut : 1. Mengkoordinir, mengawasi dan bertanggung jawab atas pelaksanaan produksi agar dapat terlaksana secara efektif dan efisien 2. Bertanggung jawab atas terjadinya bahan baku, bahan penolong yang dibutuhkan untuk porses produksi maupun produk jadi yang ada. 3. Memberikan laporan produksi kepada atasan. d. Pemasaran Bagian pemasaran berjumlah 1 orang dengan rincian tugas sebagai berikut : 1. Mengadakan penjualan hasil produksinya 2. Menyusun anggaran biaya distribusi, terutama biaya-biaya iklan dan promosi. 3. Memperhatikan keadaan pasar dan perkembangan pemasaran hasil produksi sendiri maupun perusahaan saingan.



19



4.3 Penggajian



Jabatan



Uraian Tugas



Jumlah



Gaji/Bulan



Total (Rp)



(Rp) Pemilik



Bertanggung jawab penuh terhadap



1 orang



1.000.000



1.000.000



1 orang



500.000



5.00.000



2 orang



500.000



1.000.000



1 orang



500.000



500.000



kelangsungan



hidup perusahaan. Keuangan



Mengelola



administrasi



keuangan



bertanggung



jawab



atas



keuangan



perusahaan. Produksi



Mengakomodir melaksanakan



dan jalannya



proses produksi rice bowl Pemasaran



Mengadakan penjualan hasil produksi, keadaan



memperhatikan pasar



dan



perkembangan pemasaran Total Gaji Per Bulan



3.000.000



4.4 Perjinan Perijinan yang perlu disiapkan sebelum usaha dimulai dan disertai dengan biaya pengurusannya. Apabila usaha kita tidak berbentuk badan hukum maka perijinan tidak kompleks tetapi hanya perlu perijinan dari wilayah sekitarnya (paling tidak sampai ijin kecamatan / kelurahan ) disertai keterangan dari pihak RT / RW dimana usaha kita berada. Dalam mendirikan sebuah usaha UMKM Rice Bowl “MAUT” harus melakukan perijinan terlebih dahulu agar pelaksaan kegiatan produksi tidak terhambat dan berjalan lancar, perijinan yang diperlukan sebagai berikut 1. Izin RT, RW dan Kecamatan 20



2. Izin Usaha Mikro dan Kecil (IUMK), IUMK bertujuan untuk meberikan kepastian hukum dan sarana pemberdayaan bagi Pelaku Usaha Mikro dan Usaha Kecil dalam mengembangkan usahanya.



21



BAB V ASPEK LINGKUNGAN 5.1



Dampak pembangunan usaha terhadap lingkungan Membangun sebuah usaha tentunya memiliki dampak terhadap lingkungan, apakah



dengan adanya bisinis menciptakan lingkungan yang semakin baik atau buruk. Pada penjualan produk Rice Bowl “MAUT”, alat yang digunakan dalam produksi rice bowl ini aman dan ramah lingkungan.. Usaha kami juga memperhatikan kebersihan lingkungan dengan tidak membuah limbah hasil pembuatan rice bowl agar tidak mecemari lingkungan sekitar 5.2 Dampak positif Dampak positif berarti menunjukkan perubahan kearah yang lebih baik setelah adanya pendirian usaha/bisnis/kegiatan baik dirasakan secara langsung maupun tidak langsung. Dampak positif dari didirikannya UMKM Rice Bowl “MAUT” ini adalah : 1. Memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin hidup praktis dengan sajian rice bowl ini 2. Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar. 5.3 Dampak negatif Dampak negatif adalah dampak buruk yang ditimbulkan setelah adanya pendirian usaha /bisnis/kegiatan yang dirasakan secara lansgung maupun tidak lansgung oleh masyarakat sekitar. Dampak negatif UMKM Rice Bowl “MAUT” berupa limbah/kotoran hasil pembuatan rice bowl seperti kulit udang dll.



22



BAB VI ASPEK KEUANGAN DAN EKONOMI 6.1 Strategi sumber pendanaan usaha Strategi sumber pendanaan yang dimiliki oleh UMKM “Rice Bowl MAUT” adalah dana secara pribadi yang dikeluarkan oleh pemilik UMKM Rice Bowl “MAUT”. Pendanaan usaha sama sekali tidak ada dana pinjaman atau sumber dana yang lainnya, benar-benar dana pribadi pemilik. 6.2 Proyeksi keuangan Aspek finansial dari proposal bisnis harus dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk didalamnya 3 perfoerma laporan keuangan : neraca, rugi-laba, dan cash-flow. Presentase (%) Uraian Modal sendiri



A



b



Jumlah



100



100



10.000.000



Modal pinjaman



Total Modal Usaha



10.000.000



6.3 Pembiayaan Model Investasi



Banyaknya



Harga Per Unit



Jumlah



Harga tanah



-



-



-



Bangunan



-



-



-



Mesin (peralatan)



11



758.000



758.000



Biaya sebelum



7



3.540.000



3.540.000



Uraian



operasional (gaji, sarana penunjang)



23



Total Biaya



7.990.000



6.4 Pembiayaan Modal Kerja Uraian



Banyaknya



Harga Per Unit



Jumlah



(Rp) Bahan Baku



9



892.000



892.000



Persediaan Bahan



-



-



-



Produk Dalam Proses



-



-



-



Total Biaya



892.000



6.5 Analisis Biaya Tetap Uraian



Banyaknya



Harga Per Unit



Jumlah



Gaji



4



5.00.000



3.000.000



Penyusutan



11



95.700



95.700



Bunga Pinjaman



-



-



-



Biaya Pemasaran



-



-



-



Dll



-



-



-



Total Biaya



3.095.700



6.6 Analisis Biaya Tidak Tetap Uraian



Banyaknya



Harga Per Unit



Jumlah



Upah



4



500.000



3.000.000



Biaya Bahan



9



892.000



892.000



Total Biaya



3.892.000



24



6.7 Proyeksi Aliran Khas Uraian



tahun 1



2



3



Sumber Dana (In Flow) (A) Penerimaan Rice Bowl “MAUT”



13.000.000



13.000.000 13.000.000



Total INFLOW



13.000.000



13.000.000 13.000.000



Biaya Variabel



3.892.000



3.892.000



3.892.000



Biaya Tetap



3.095.700



3.095.700



3.095.700



Total OUTFLOW



6.987.700



6.987.700



6.987.700



Arus Kas Bersih (Net Flow) C=A-B



6.012.300



6.012.300



6.012.300



0



6.987.700



6.987.700



6.012.300



6.012.300



6.012.300



Penggunaan Dana (Out Flow) (B)



Keadaan Kas Awal (D) Keadaan Kas Akhir (C+D)



25



BAB VII ASPEK KELAYAKAN 7.1 Break Even Point (BEP) Analisa BEP atau titik impas atau titik pulang pokok adalah suatu metode yang mempelajari hubungan antara biaya, keuntungan, dan volume penjualan/produksi. Analisa yang juga dikenal dengan isti-lah CPV (Cost-Profit-Volume) ini dilakukan untuk mengetahui tingkat keuntungan minimal yang harus dicapai, di mana pada tingkat terse-but perusahaan tidak mengalami keuntungan maupun kerugian.Dalam analisa BEP, faktor-faktor biaya dibedakan menjadi: -



Biaya semi variabel, yaitu biaya yang akan ikut berubah jum-lahnya dengan perubahan volume penjualan atau produksi, namun tidak secara proporsional. Biaya ini sebagian akan dibe-bankan pada pos biaya tetap, dan sebagian lagi akan dibeban-kan pada pos biaya variabel.



-



Biaya variabel, adalah biaya yang akan ikut berubah secara pro-porsional dengan perubahan volume penjualan atau produksi.



-



Biaya tetap, adalah biaya yang tidak akan ikut berubah dengan perubahan volume penjualan atau produksi.



Analisa BEP dihitung dengan formula sebagai berikut :



a. Biaya porduksi = biaya tetap + biaya variabel = Rp. 3.892.000 + Rp. 3.095.700 = Rp. 6.987.700 26



b. Kapasitas produksi = 25 mangkok x 4 (1 bulan) = 100 bungkus/bulan c. Harga pokok produksi = total biaya produksi / jumlah yang dihasilkan = Rp. 6.987.700 / 500 = Rp. 14.000 Harga jual = Rp. 16.000 - Penjualan = 16.000 x 500 = Rp. 8. 000.000 d. BEP = biaya tetap produksi / harga jual per unit – harga variabel per unit = Rp. 3.892.000 / 16.000 – 8.000 = Rp. 3.892.000 / 8.000 = 486 mangkok



27