Proposal Cilok Isi [PDF]

Citation preview

PROPOSAL CILOK ISI



MAKALAH PROPOSAL “USAHA CILOK ISI ”



TUGAS ENTERPRENURSHIP DIBUAT OLEH: BAGAS PROKOSO MAJA ANDRIANTO MUSTAFA NUR YAHYA PURWO MENDAKI AZIZ VITA ANGGRAINI



NUSA MANDIRI 2017



BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Cilok (singkatan dari Aci dicolok) adalah sebuah makanan rakyat khas Jawa Barat yang berasal dari Indonesia yang terbuat dati tepung Kanji (aci dalam bahasa sunda) yang kenyal dengan di tambahkan bumbu pelengkap seperti Saus Kacang, Kecap,dan Saus. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja berbeda bahan dasarnya. Terdapat telur atau cincang daging di dalamnya, karena terbuat dari bahan dasar tepung kanji maka cilok jika dimakan rasanya kenyal. Tak hanya disukai oleh anak-anak, pada zaman modern ini ternyata hapir semua orang menyukai cilok, seperti para mahasiswa dan orang tua. Tak hanya menjadikan sebagai makanan ringan yang enak, Cilok juga dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata-rata pedagang cilok adalah pedagang kaki lima yang sering berpindahpindah dan rata-rata berjualan di daerah strategis seperti Sekolah, Kampus, dan Pabrik-pabrik. Untuk memulai usaha ini sebenarnya tidaklah rumit. Anda tinggal menyiapkan bahan baku, antara lain: tepung kanji, bumbu bawang dan teman-temannya, lalu campur dengan daging ayam atau sapi; pencampuran tentunya menggunakan air, selanjutnya direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso. Daging kornet atau corned beef adalah daging sapi atau daging ayam yang diawetkan dalam Air Garam dan kemudian dimasak dengan cara direbus. Biasanya digunakan potongan daging yang mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "corned beef" berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam. Cilok kornet merupakan cilok yang memiliki ciri khas tersendiri yang memiliki daya saing. Makanan ringan ini selain harganya murah dan rasanya enak, cilok ini juga banyak mengandung protein yang tinggi karena terdapat daging sapi dan daging ayam di dalamnya. Tidak hanya itu, faktor kesehatan pun sngat di perhatikan. Untuk itu cara pembuatan pun memiliki standart dari perusahaan yang dijadikan mitra kerja.



B. Tujuan Meningkatkan gizi dan kesehatan masyarakat khususnya para mahasiswa yang menyukai makan mnakanan ringan yang kurang memperhatikan kualitas makanna yang mereka makan.



BAB II SALES DAN MARKETING



2.1 Gambaran Umum Pasar Sasaran Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan ringan.Makanan ringan yang kami tawarkan yaitu berbentuk cilok kornet isi yang berbeda dengan cilok yang sudah ada dipasaran.Berbagai macam toping dan isi didalam cilok kami menjadi menu utama. Cilok kornet isi sangat berbeda dengan cilok yang sudah ada dipasaran karena selain kami tidak menggunakan pengawet dan bahan yang kami gunakan juga berasal dari aci ini sangatlah sehat namun tetap menjaga cita rasa yang berkualitas.Sedangkan untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara langsung kepada masyarakat Bongkor yang bertempat sangat strategis dan banyak aktifitas yang dilakukan didaerah tersebut. Hal itu akan memudahkan para penggemar cilok untuk menikmati produk yang kami tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat strategis “Cilok kornet isi ” akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa. 2.2 Jenis produk yang dipasarkan Produk



yang



kami



jual



saat



ini



adalah



berupa



makanan



ringan.



Tanpa



mengenyampingkan kualitas dan lebih memperhatikan kesehatan dari makanan tersebut, berikut menu-menu yang kami tawarkan : Menu Special Cilok kornet isi dengan toping : 



Cilok isi Daging







Cilok isi Telur







Cilok isi Sosis



2.3 Penawaran (competitors) Penawaran merupakan jumlah produk sejenis yang ditawarkan pada konsumen oleh pesaing.Penawaran tersebut menunjukan kemampuan pesaing dalam memperoduksi barang selama periode tertentu. 2.3.1 Jumlah produk sejenis dipasaran Pada kenyataannya begitu banyak usaha yang bergerak dibidang makanan ringan dengan objeknya yaitu cilok , dari usaha yang sederhana hingga yang sudah sangat terkenal pun ada, namun terkadang mereka tidak memperhatikan aspek kesehatan bagi konsumen dengan



menggunakan bahan pengawet agar cilok yang tidak terjual hari ini dapat dijual lagi dikemudian hari, hal ini sangat beresiko bagi bagi kesehatan konsumen. Berdasarkan hasil survei terdapat pesaing yang juga menawarkan makanan ringan cilok yang mereka jajakan dengan langsung menjangkau konsumen, seperti dijajakan di halaman sekolah . Sedangkan cilok tidak terjun langsung menjangkau konsumen, namun dengan seperti ini konsumen bisa memilih apa yang mereka ingin pesan. Sehingga bisa dikatakan cilok yang dijajakan langsung ke konsumen ini menjadi pesaing utama dari cilok kornet isi produk yang kami tawarkan.



2.4 Lokasi Usaha Lokasi usaha yang kami pilih adalah Kampus BSI Mahasiswa banyak melakukan aktifitas dikampus tersebut. •



Banyaknya pedagang cemilan yang melakukan usaha didekat kampus tersebut sehingga



banyak juga calon pelanggan dari luar sekitar daerah tersebut.



2.4.1 Wilayah Pemasaran •



Kampus BSI Cengkareng



2.5 Rencana dan Strategi Pemasaran 2.5.1 Strategi pemasaran pesaing a. Product Persaingan produk makanan ringan atau cemilan-cemilan seperti cilok terbagi menjadi dua persaingan yaitu persaingan langsung dan tidak langsung.Produk pesaing langsung merupakan jenis produk makanan ringan atau cemilan seperti cilok itu sendiri. Namun, makanan ringan atau cemilan cilok ini biasanya dijual oleh pedagang yang menjajakan makanannya di setiap kampung . Tetapi, ada juga yang menjual produk makanan ringan atau cemilan kampung ini ditempat yang mereka miliki. b. Price Harga yang ditawarkan pesaing relatif lebih murah dan dapat terjangkau oleh semua orang dan semua kalangan. c. Promosi



Pada dasarnya produk cemilan donut yang dijajakan didalam bus-bus kota itu tidak menggunakan promosi besar-besaran karena produk tersebut ditawarkan secara langsung kepada konsumen. Konsumen dapat mengetahui produk tersebut karena banyaknya pedagang yang sering menjajakan produknya tersebut. Promosi dari pesaing tidak langsung dilakukan dengan menggunakan media, kecuali pesaing-pesaing yang sudah memiliki nama d. Place Sesuai dengan survei yang telah dilakukan diketahui bahwa, konsumen paling banyak membeli produk cemilan coklat dari warung-warung terdekat, gerai yang sudah ada nama, atau pedagang yang menjajakan produknya secara langsung. e. People Para tenaga kerja yang bekerja dan terlibat dalam kegiatan bisnis produk makanan cemilancemilan cilok ini. f. Physical Evidance Penjual produk makanan cemilan seperti cilok pada umumnya tidak memiliki ciri khas tersendiri dalam melayani konsumen. Agar konsumen lebih merasa nyaman, para pelayan atau penjual produk makanan cemilan seperti cilok yang sudah memiliki gerai dan nama biasanya menggunakan seragam dan ciri khas sendiri supaya terlihat lebih sopan dan rapih. g. Process Proses pembuatan produk pesaing yang dilakukan oleh pesaing rata-rata menggunakan cara yang sama, sehingga rasa yang dihasilkan kurang dapat dibedakan dengan pesaing lain dan tidak memiliki ciri khas dalam produknya. 2.5.2 Rencana Strategi Pemasaran Untuk menentukan strategi pemasaran digunakan analisis SWOT untuk mengetahui bagaimana kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman bagi bisnis ini. Berikut adalah analisisnya : •



Strength



Kekuatan dari produk yang kita buat terletak pada bahannya yang menggunakan aci dan pecel dan juga tidak menggunakannya bahan pengawet sehingga produk kita terjamin sehat namun tidak meninggalkan kualitas dari cita rasa produk yang kita buat, karena kita sudah banyak tahu cilok-cilok sejenis yang diproduksi oleh pesaing rata-rata mereka tidak memikirkan aspek kesehatan pada produknya.



•



Weaknesess



Produk kami merupakan produk baru sehingga secara langsung belum mendapatkan perhatian konsumen dan perlu dibuat strategi promosi yang efektif dan efisien.Bisnis ini tergantung dari kemampuan innovatornya sejauh mana dapat mengembangkan usaha yang terhitung baru dan memerlukan kerja keras untuk memperkenalkan produk baru pada konsumen. •



Opportunity



Produk baru pasti mempunyai kesempatan untuk berkembang dan melakukan ekspansi pasar. Selain itu hampir jarang produsen yang menjual cilok dengan memikirkan dari aspek kesehatan, oleh karena itu peluang pasar dari produk yang kita buat cukup besar. •



Threat



Hambatan yang kami temui dalam usaha ini kurang pekanya sebagian konsumen terhadap suatu produk yang memiliki suatu hal yang penting bagi kebutuhan diri konsumen itu sendiri, terkadang sebagian konsumen tersebut lebih mementingkan harga yang murah namu bisa membahayakan kesehatan dari si konsumen tersebut atau malah lebih memilih produk yang mahal agar gengsi meningkat namub kita tidak pernah tahu apakah produk tersebut baik atau tidak. Berdasarkan analisis tersebut, maka strategi pemasaran yang kami rencanakan sebagai berikut : •



Product



Dalam bisnis ini kami menawarkan produk dan jasa.Produk utama yang kami tawarkan adalah “Cilok isi ” dengan berbagai varian dan rasa yang kami sajikan. Lalu, pelayanan atau jasa yang akan kami tawarkan adalah pelayanan yang cepat dan tepat merupakan hal utama. •



Price



Strategi harga yang akan direncanakan adalah penyamaan harga dengan harga pasar, karena produk yang kita produksi sudah lumayan banyak dipasar, hal ini ditentukan agar produk kita dapat bersaing dengan produk yang sudah berada dipasar. •



Promotion



Promosi yang akan dilakukan dengan berbagai yaitu : •



Sampel gratis



Kami akan memberikan beberapa sampel gratis dari cilok yang kami produksi agar konsumen dapat mencoba dan tertarik kepada cilok Sampel gratis ini kami lakukan pada hari pertama kita,



•



Place dan Distribution



Distribusi dari produk kami ialah penjualan secara langsung kepada konsumen dengan menyediakan gerai dan menerima pesanan untuk dibawa pulang dengan kemasan yang menarik. Lokasi yang kami pilih Kampus BSI Cengkareng dengan beberapa alasan : •



Berada dekat dengan banyak usaha seperti pedagang pecel lele sehingga para calon



pelanggan juga selalu lalulalang didepan gerai kami. •



Adanya aktifitas mahasiswa/siswi yang memungkinkan mahasiswa/siswi tersebut menjadi



pelanggan produk kita. •



Lokasi yang dekat dengan Kampus BSI Cengkareng



•



Physical evidence



Karena pelanggan buat perusahaan adalah raja, kami akan melayanin para pelanggan dengan sangat ramah sehingga pelanggan merasa nyaman pada saat berkunjung di gerai kami. •



Process



•



Proses pembuatan produk kami tidak menggunakan mesin, itu dimaksudkan untuk menjaga



ke higienisan dari produk kami, dan pada proses pembuatan kebersihan sangat dijaga. •



Penyajian dari produk kami dibuat semenarik mungkin dan juga bisa berubah-ubah sesuai



dengan ide atau trend yang ada pada saat itu. Untuk kemasan pada produk yang dibawa pulang juga dibuat secara lucu agar para konsumen tidak merasa bosan dengan produk kami. •



People



Kami selalu memotivasi siapa saja yang bersangkutan dengan usaha kami.Semua itu dilakukan agar mereka lebih giat dalam bekerja dan melakukan yang terbaik bagi dirinya maupun perusahaan.Motivasi yang diberikan berupa moril dan material sehingga mereka dapat melakukan pekerjaannya dengan maksimal. BAB III HASIL PRODUK A. Gambaran Umum Rencana Usaha 1. Produk Cilok isi 2. Cara Pembuatan



Bahan : - 400gr tapioka - 400gr terigu protein sedang - 2 sdm kaldu sapi bubuk -2 sdm kaldu ayam bubuk - 100gr ebi/secukupnya - 4 siung bawang putih, haluskan - Garam secukupnya - 500 ml air hangat/secukupnya - 1ltr air untuk merebus - 1000 gr daging sapi - 1000 gr daging ayam Bumbu kacang : - 300gr kacang tanah, goreng dan haluskan - 3siung bawang putih, goreng dan haluskan - 3buah cabai merah dan cabai rawit, goreng dan haluskan - garam dan gula jawa secukupnya - air santan secukupnya Cara Kerja : - Bumbu Kacang : Campurkan semua bahan, masukkan kedalam rebusan air/santan. Didihkan hingga matang. - Cilok : Campur tapioka, terigu, ebi, garam dan bawang putih - Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis - Didihkan air. - Ambil adonan cilok, beri isi lalu bulatkan - Masukkan kedalam rebusan air, dan masak hingga mengapung dan matang - Angkat dan tiriskan - Hidangkan bersama sambal kacang 3. Promosi - Banner



- Spanduk - Brosur 4. Harga Rp 500 ,- per butir cilok dan Rp 2000 ,- per porsi dengan isi 4 butir cilok isi 5. Strategi Pengembangan Usaha Untuk mengikat perhatian pelanggan, pada setiap pembelian 1 porsi cilok isi akan mendapat 1 kupon. Dan 10 kupon yang terkumpul, dapat di tukar dengan 1 porsi cilok isi.



BAB IV RANCANGAN BIAYA 1 Biaya Tetap No Nama Barang 1



Meja Kecil



2 Peralatan Dapur Jumlah



Satuan



Volume



Buah



Harga Jumlah satuan (Rp) (Rp) 6 (70x 50 cm) 150.000 150.000S



Set



-



500.000



2. Bahan Habis Pakai No. Nama Barang



Satuan



1 Tepung Tapioka 2 Tepung Terigu 3 Kaldu Sapi 4 Kaldu Ayam 5 Ebi 6 Bawang Putih 7 Bawang Merah 8 Garam 9 Daging Sapi 10 Daging Ayam 11 Kacang tanah 12 Cabai Merah 13 Cabai Rawit 14 Gula 15 Kelapa Jumlah



1Kg 1Kg 10 Saset 10 Saset 0,5 kg 100 gr 150 gr 1 Saset 0,5 kg 1 kg 1 kg 100 gr 100 gr 0,5 kg 1 Buah



Harga satuan Jumlah (Rp) (Rp) 20.000 20.000 15.000 15.000 5.000 5.000 5.000 5.000 25.000 25.000 5.000 5.000 7.000 7.000 2.000 2.000 35.000 35.000 25.000 25.000 15.000 15.000 3.000 3.000 1.000 1.000 8.000 8.000 1.500 1.500 175.500



500.000 5.600.000



 Kebutuhan perhari untuk membuat Cilok isi Rp 175.500 x 1 hari pelaksanaan = Rp 175.500, Rp 175.500,- menghasilkan 120 porsi dengan harga Rp 200.000 ,-/porsi = Rp



300.000



 Keuntungan perhari



= Rp 124.500



 Jadi keuntungan dalam 56 hari = Rp 124.500,- x 56 = Rp 6.972.000,3.Media Promosi. No



Nama Alat



1 Banner 2 Spanduk 3 Brosur 4 Perizinan Jumlah



Satuan



Volume



Buah Buah Lembar -



1 5 50 -



Harga Satuan Jumlah (Rp) (Rp) 150.000 150.000 125.000 125.000 1.000 50.000 200.000 200.000 525.000