Proposal Kue Lupis [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA KUE PUKIS



Disusun Oleh :



Nama



: AZZAH RAHMAWATI



No



: 13



Kelas



: XII AK 1



SMK TAMTAMA KARANGANYAR TAHUN PELAJARAN 2017 / 2018



i



HALAMAN PERSETUJUAN Proposal usaha yang berjudul usaha “ Kue Lupis” ini ditunjukkan untuk memenuhi tugas ujian praktik kewrirausahaan : Telah disetujui oleh pembimbing Hari / Tanggal



:



Tempat



: SMK Tamtama Karanganyar Jln. Kemakmuran no. 39 Karanganyar Kebumen



Guru Kewirausahaan / Pembimbing



( Dra. Resti Widayanti )



ii



KATA PENGANTAR Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas petunjuk dan hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan proposal ujian praktik kewirausahaan dengan baik dan tepat waktu. Saya menyadari masih ada kekurangan dalam menyajikan proposal ujian praktik kewirausahaan ini. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun untuk kesempurnaan proposal serta usaha yang dijalankan. Semoga proposal ujian praktik kewirausahaan ini bermanfaat bagi pengembangan kemampuan kewirausahaan.



Karanganyar, 19 Februari 2018



iii



DAFTAR ISI



HALAMAN JUDUL........................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii DAFTAR ISI .................................................................................................. iv BAB



I



PENDAHULUAN .................................................................... 1 A. Latar Belakang.................................................................... 1 B. Prepektif Masa Depan Usaha ............................................. 1 C. Hambatan yang akan dihadapi ........................................... 1 D. Pemecahan Masalah ........................................................... 2



BAB



II



PELAKSANAAN..................................................................... 3 A. Tujuan Kegiatan ................................................................. 3 B. Strategi Pemasaran ............................................................. 3 C. Nama dan Kegiatan Produk ............................................... 3 D. Bahan Baku ........................................................................ 3 E. Proses Produksi .................................................................. 4 F. Rencana Anggaran Biaya ................................................... 5



BAB



III PENUTUP ................................................................................ 6



iv



BAB I PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Dalam dunia PKWU banyak sekali kegiatan-kegiatan yang berkaitan dengan usaha, salah satunya kegiatan membuat makanan kue lupis adalah kegiatan yang tidak lepas dari PKWU. Dalam pembelajaran PKWU perlu bahkan wajib mengetahui tentang usaha-usaha seperti yang akan saya jelaskan yaitu membuat makanan khas daerah, kegiatan tersebut bukan hanya membutuhkan pengertian tetapi juga proses yang baik dan benar dalam membuat makanan khas daerah, salah satunya yang akan kami buat adalah makanan dari betawi yaitu kue lupis. Dan semua itu membutuhkan alat maupun bahan dalam melakukan kegiatan tersebut. Dengan membaca proposal ini tentang “Pembuatan kue lupis” diharapkan dapat memahami pengertian, dan apa saja alat dan bahan dalam pembuatan kue lupis.



B. Perspektif Masa Depan Usaha Tetap menjaga kualitas dan kuantitas kue lupis sesuai dengan kebutuhan masyarakat agar dapat terpenuhi dan stabil. Saya yakin usaha ini akan terus berkembang sesuai dengan perkembangan teknologi di dunia yang sangat pesat. Dengan perkembangannya usaha kami seiring semakin meningkatnya kebutuhan bahan makanan jadi di dalam masyarakat kami akan membuka usaha di dalam maupun luar daerah, sehingga secara langsung kami juga membuka lapangan kerja bagi masyarakat yang menganggur.



C. Hambatan Yang Akan di Hadapi Dalam memulai usaha bisnis / berwirausaha pastinya selalu terdapat rintangan maupun kendala. Dari sinilah para pengusaha di uji ketangguhan dan pengetahuannya dalam strategi berbisnis. Hal ini wajar terjadi untuk menguji



1



anda untuk terus dapat berkembang. Adapun hambatan yang dihadapi antara lain : 1. Kesulitan modal 2. Mencari pemasok dan menjual produk 3. Takut gagal dan enggan mengambil resiko 4. Kurang percaya diri



D. Pemecahan Masalah Sebenarnya tigak begitu suka jika seorang wirausahawan sudah banyak pengelaman di dalam lingkungan usaha / bisnisnya, jika persoalan sudah di tentukan dan semua informasi serta data-data masalah sudah dikumpulkan wirausahawan harus mengidentifikasi semua cara pemecahan masalahnya. Adapun cara pemecahan masalah dalam bisnis antara lain : 1. Berusaha memahami teknik pemecahan masalah 2. Menganalisa masalah dengan cermat dan pandai 3. Mengukur kemampuan diri untuk memecahkan masalah tersebut 4. Mencari data / fakta maupun informasi untuk memperkuat pemecahan masalah. 5. Berkonsultasi



dengan



orang



yang



sudah



memecahkan masalah tersebut. 6. Mengambil keputusan memecahkan masalah.



2



berpengalaman



untuk



BAB II PELAKSANAAN



A. Tujuan Kegiatan Tujuan dari kegiatan pembuatan makanan khas daerah adalah : 1. Unt uk mengembangkan kreatifitas diri dalam bidang pembuatan makanan 2. Menambah wawasan / pengetahuan tentang makanan khas daerah 3. Menjadikan siswa lebih kreatif dan inovatif tentang berwirausaha 4. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha 5. Dapat membuka lapangan kerja baru



B. Strategi Pemasaran Para pebisnis ulung akan menanggapi perubahan yang terjadi di masyarakat kemudian menelurkan strategi pemasaran yang kreatif, antara lain : 1. Melalui endorse 2. Melalui guerilla promotion 3. Melalui varian produk 4. Melalui buy 1 get 1



C. Nama dan kegunaan produk Nama yang saya gunakan dalam bisnis ini adalah makanan khas daerah yaitu kue lupis yang berasal dari betawi. Kegunaan adanya bisnis ini meningkatkan taraf ekonomi masyarakat yang ekonominya kurang mencukupi dan membuka lapangan kerja.



D. Bahan Baku -



Ketan putih



kg



-



Air kapur sirih



-



Gula pasir 1 kg



3



-



Garam halus 1 bungkus



-



Kelapa buah



-



Daun piang



-



Gula merah ½ kg



-



Daun pandan



-



Air putih



-



Pasta hijau



E. Proses Produksi -



Ketan putih 3 kg beri pasta hijau



-



Air kapur sirih 1 sdm



-



Gula pasir 3 sdm



-



Garam halus ¼ sendok teh



-



Kelapa 3 buah, parut lalu kukus sebentar saja kurang lebih 5 menit



-



Daun pisang ukuran 8 cm untuk membungkus bentuk segitiga



Kuah : -



Gula merah 500 buah (rebus semua bahan kuah)



-



Daun pandan 2 lembar



-



Air putih 250 ml



Cara selanjutnya : 1. Masak dahulu beras ketan setengah matang kurang lebih 30 menit 2. Lalu tiriskan dan campur kembali air kapur sirih, aduk sampai rata 3. Siapkan daun pisang, kemudian rangkap menjadi dua, dan bentuk kerucut segitiga. 4. Kemudian isi dengan ketan sebanyak 1 sdm, pipihkan dan bentuk segitiga rapikan 5. Jangan lupa ikat / semat agar tidak terbuka saat direbus nanti, lakukan sampai selesai.



4



6. Sekarang tinggal rebus adonan yang sudah dibungkus daun pisang selama 2 jam / sampai matang 7. Angkat dan keluarkan dari daun pisang kemudian gulingkan dalam parutan kepala. 8. Lalu susun rapi dalam piring 9. Dan beri kuah gula merah yang sudah direbus 10. Kue lupis siap dihidangkan



F. Rencana Anggaran Biaya



Bahan Baku Ketan putih



Jumlah



Harga Satuan



Biaya



(Rp)



(Rp)



2 kg



15.000



45.000



garam



1 bungkus



2.000



2.000



Kelapa



2 buah



5.000



10.000



Gula pasir



1 kg



4.000



4.000



Gula merah



½ kg



3.000



3.000



Pasta hijau



1 bungkus



2.000



2.000



100.000



100.000



2.000



2.000



133.000



168.000



Tenaga kerja



1 x1



overhead Kapur sirih



1 buah



Biaya produksi



Biaya produksi : Jumlah produk : Harga produksi Rp. 168.000 : 1



= 168.000 ( 1 kotak isi 10 kue lapis)



5



BAB III PENUTUP



Dan fakta yang ada saat ini, berdasarkan perencanaan yang saya buat ini. Saya menyimpulkan bahwa banyak peluang-peluang usaha yang banyak kita manfaatkan. Dengan semua perencanaan dan usaha tersebut, saya memperkirakan akan memperoleh keberhasilan dalam belajar Usaha saya bergerak dalam bidang produksi kue lupis tetap berusaha untuk mengedepankan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan.



6