Proposal Martabak Mini SKACIL [PDF]

Citation preview

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN “MARTABAK MINI”



Disusun Oleh : Siti Nabillah Firdausia (01021381419172)



FAKULTAS EKONOMI EKONOMI PEMBANGUNAN UNIVERSITAS SRIWIJAYA PALEMBANG 2017 KATA PENGANTAR



Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan tuntunan-Nya saya dapat menyelesaikan proposal ini dengan baik dan tepat pada waktunya. Tujuan penyusunan proposal ini adalah untuk menyelesaikan tugas mata kuliah Kewirausahaan . Selain itu proposal ini juga digunakan sebagai acuan untuk merencanakan suatu usaha yang bisa menghasilkan keuntungan. Dengan proposal ini, penyusun dapat mengetahui apa saja hambatan-hambatan yang akan dihadapi dan strategi apa yang harus dilakukan, serta bagaimana cara untuk membuat pasar dan menanggulangi hambatan-hambatan tersebut. Proposal ini membahas tentang rencana usaha martabak mini yang ingin saya jalankan dengan berbagai varian rasa dan menyehatkan. Penulis menyadari proposal ini masih jauh dari kesempurnaan, maka dari itu penyusun mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak demi penyempurnaan proposal ini.



DAFTAR ISI



Halaman Judul Kata Pengantar........................................................................................................i Daftar Isi.................................................................................................................ii BAB I : PENDAHULUAN A. Latar Belakang....................................................................................................1 B. Perumusan Visi Usaha.........................................................................................1 C. Perumusan Misi Usaha........................................................................................1 D. Tujuan Usaha......................................................................................................2 E. Diskripsi Usaha....................................................................................................2 BAB II : PEMBAHASAN A. Aspek Produk......................................................................................................3 B. Aspek Pemasaran.................................................................................................6 C. Aspek Manajemen...............................................................................................7 D. Aspek Keuangan.................................................................................................8 E. Aspek Break Event Point.....................................................................................9 BAB III : PENUTUP A. Kesimpulan........................................................................................................11 B. Saran..................................................................................................................11 LAMPIRAN.............................................................................................................



BAB I



PENDAHULUAN



A.



LATAR BELAKANG Dalam dunia kewirausahaan, tentu erat dengan adanya persaingan.



Persaingan dalam dunia usaha sangat ketat, para wirausahawan berlomba-lomba menciptakan berbagai produk dengan aneka bentuk dan beragam makanan dari yang kecil hingga yang besar, dari yang murah hingga yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Salah satu produk yang potensial, sederhana, dan istimewa adalah “MARTABAK MINI”. Karena pembuatan makanan ini dilakukan dengan cara yang sangat sederhana dengan lebih baik dan higienis, bahan aku mudah didapat, tanpa bahan pengawet, harga yang terjangkau, juga dengan rasa yang enak, nikmat, mengandung protein dan juga lezat, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia. B.



PERUMUSAN VISI USAHA



·



Menjadikan usaha ini mampu memenuhi kebutuhan konsumen dan mengembangkan usaha ini menjadi usaha yang memiliki produk bernilai tambah, berkualitas, sehat dan bergizi. C.



PERUMUSAN MISI USAHA · Membuat martabak mini aneka rasa · Menjaga kualitas produk dengan menggunakan bahan baku yang berkualitas ·



D.



Melakukan pelayanan yang terbaik TUJUAN USAHA



·



Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.



·



Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam



melakukan kegiatan usaha. ·Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat. E.



DISKRIPSI USAHA Usaha yang akan dilaksanakan merupakan usaha perorangan. Tanggung



jawab atas usaha ini sepenuhnya ditanggung oleh pemilik usaha. Jadi segala sesuatu yang terjadi dalam produksi ditanggung oleh pemilik. Produksi dilakukan disuatu tempat yang strategis yaitu tempat yang ramai, serta dekat dengan pelanggan.Usaha ini meliputi pembelian bahan bahu, kemudian diolah sedemikian rupa sehingga bahan baku tersebut menjadi barang jadi yang siap dikonsumsi konsumen dan tentunya memiliki nilai jual yang lebih tinggi.



BAB II PEMBAHASAN



A. Aspek Produk 1.



Jenis Produk Jenis produk yang dibuat adalah Martabak Mini.



2.



Volume Produk Banyaknya produk yang akan dibuat sesuai dengan kebutuhan konsumen dan untuk mendapatkan laba adalah 120 buah/ hari.



3.



Pelaksanaan Kegiatan Kegiatan usaha ini dilaksanakan mulai pukul 8.30 pagi.



4.



Peralatan dan Bahan CARA



NAMA PERALATAN



KETERANGAN



Plat baja



Ada



MEMPEROLEH Membeli



Loyang martabak mini



Ada



Membeli



Baskom



Ada



Membeli



Kompor gas



Ada



Membeli



Serok kue



Ada



Membeli



Kuas kue



Ada



Membeli



NAMA BAHAN



KETERANGA N



CARA MEMPEROLEH



Tepung terigu Telur Ragi Gula pasir Soda kue Garam Vanili Margarin Susu kental manis Keju Messes & coklat Kacang sangria Air Aneka selai Aneka buah 5.



Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada



Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli Membeli



Jumlah tenaga kerja Usaha ini merupakan usaha kecil perorangan. Untuk saat ini tenaga kerja yang dibutuhkan hanya 1 orang yaitu pemilik.



6.



Biaya produksi (per bulan) a.



Bahan Baku



·



Tepung terigu 60 kg



Rp 900.000,00



·



Gula Pasir 12 kg



Rp 120.000,00



·



Ragi



Rp



·



Telur 150 buah



Rp 360.000,00



·



Garam halus 600 gr



Rp



·



Soda kue 120 gr



Rp 120.000,00



·



Vanili 200 gr



·



Air 8000 ml



·



90.000,00



Rp 120.000,00 Rp



Jumlah b.



90.000,00



Rp 1.800.000,00



Bahan penolong



Susu kental manis



Rp



300.000,00



7.



·



Margarin



Rp



250.000,00



·



Keju



Rp



300.000,00



·



Messes & coklat



Rp



300.000,00



·



Aneka selai



Rp



300.000,00



·



Aneka buah



Rp



300.000,00



·



Gas/ bahan bakar



Rp



450.000,00



·



Plastik, kertas roti



Rp



200.000,00



·



Kacang sangrai



Rp



250.000,00



Jumlah



Rp 2.650.000,00



Jumlah biaya produksi



Rp 4.450.000,00



Proses produksi ·



Pertama kocok telur kedalam tempat adonan dan masukan telur tersebut



·



dalam tepung terigu secara perlahan sambil diaduk-aduk hingga merata. Setelah merata, masukan ragi instan kedalam adonan hingga membentuk



·



biang dengan mendiamkan minimal 3 jam. Masukan gula, garam secukupnya, vanili dan soda kue hingga merata



·



kemudian diamkan kembali hingga sampai adonan mengeluarkan bui. Siapkan perlengkapan masak kita tadi, panaskan cetakan kue diatas plat



·



baja kemudian olesi dengan margarin Setelah cetakan dirasa sudah panas, masukan adonan tadi kedalam loyang



·



martabak mini setebal kurang lebih 1 cm Tutup loyang dan tunggu hingga adonan yang tadi berpori dan mengering



·



pinggiranya. Angkat adonan dan olesin dengan margarin secukupnya. Setelah itu



·



tambahkan diatasnya selai-selai atau toping sesuai selera. Jangan lupa untuk mengoleskan susu diatasnya dan kreasikan keahlihanmu dalam menambahkan toping untuk memberikan keindahan toping 8.



Rencana Usaha



Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini ialah sebagai berikut :



a. Rencana Jangka Pendek Usaha Martabak Mini bertujuan untuk menambah pengalaman kerja



di



dalam



usaha



bisnis



bagi



kalangan



sesama



pelajar/mahasiswa maupun bagi umum, selain dapat meningkatkan kreativitas, juga dapat dijadikan sebagai usaha yang menjanjikan untuk kehidupan masa depan. b. Rencana Jangka Menengah Untuk menjadi seorang pengusaha muda yang sukses. Strategi pasar dan pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kedepan. Pelanggan ialah raja, maka dari tu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dan segalanya, karena tanpa pelanggan usaha ini tidak akan bertahan lama. Rajin melakukan promosi usaha, baik dari mulut ke mulut, media online, brosur, dan media lainnya. c. Rencana Jangka Panjang Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, Usaha ini membangun jaringan dengan pabrik roti maupun took roti untuk mendapatkan bahan baku dan tanpa mengalami hambatan. B. Aspek Pemasaran 1. Segmen Pasar Dalam segmen ini yang akan kami jadikan sasaran utama adalah semua umur, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa yang gemar makanan ini serta semua kalangan mulai dari kalangan bawah sampai kalangan atas, mulai dari pelajar sampai petinggi negara juga banyak yang menyukai makanan ini.. Dengan demikian akan mempermudah dalam penjualan dan meningkatkan omset dalam penjualan. 2. Strategi pemasaran



Strategi pemasaran yang dilakukan pada tahap awal adalah menjual martabak mini kepada masyarakat sekitar sebagai konsumen di Palembang. 3. Strategi promosi Agar produk lebih dikenal masyarakat, promosi yang akan dilakukan adalah : A. Membuat papan nama didepan usaha B. Papan nama memudahkan calon konsumen dalam memesan produk dan mengenal produk yang ditawarkan C. Informasi dari orang ke orang D. Dengan adanya masyarakat di sekitar produsen yang mengetahui usaha ini, akan lebih cepat tersebarnya informasi mengenai usaha ini. Mulai dari mulut ke mulut, melalui internet (Instagram, facebook, twitter, blogger, dll). 4. Penetapan harga jual Harga jual ditetapkan dengan metode penentuan harga biaya plus (cost push pricing method Harga Jual per Unit = Biaya Total + Margin a. Jumlah Produksi b. = Rp 4.450.000 + (50% x Rp 4.450.000) 1. 3.600 c. = Rp 6.675.000 i. 3.600 d. = Rp 1.875 = Rp 2.000 5. Sistem penjualan Penjualan produk ini dipasakan langsung kepada konsumen, sehingga konsumen dapat langsung datang ketempat usaha ada juga yang dititipkan di kantin-kantin sekolah/universitas. C. Aspek Manajemen



1.



Tim Manajemen Usaha dagang ini dijalankan sendiri oleh usaha dengan dibantu oleh keluarga dalam mengelola usaha



2.



Analisis SWOT a.



Strength (Kekuatan)    



Menjual produk untuk semua kalangan Bahan produk yang terjamin, higienis dan sehat Harga terjangkau Penampilan menarik dan kecil, sehingga pembeli tak perlu



memotong lagi  Bentuknya kecil dan sesuai kebutuhan  Penyajian sederhana tanpa memerlukan banyak waktu dan cepat saji  Terdiri dari banyak rasa dan topping, sehingga konsumen dapat memilih topping sesuai selera. b.



Weakness (Kelemahan)   



Produk tidak tahan lama Produk mudah ditiru Faktor tempat juga mempengaruhi, jika kurang ramai maka



 



permintaan sedikit Jika cuaca sedang buruk, permintaan konsumen akan menurun Faktor kenaikan harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari konsumen



c.



Opportunity (Peluang)  Bisa menjadi alternative sebagai makanan pengganti cemilan  Karena martabak mini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampau tua, maka pasar sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.



d.



Threath (Ancaman) ·



Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga lebih murah



3.



Tindakan Alternatif



· · ·



Berusaha memproduksi makanan yang enak dan lezat Menjaga kebersihan makanan Mencari alternative bahan baku/ bahan penolong yang lebih murah tetapi menjaga kualitas produk



D. Aspek Keuangan 1.



Sumber Modal Modal sendiri



2.



Rp 5.000.000



Biaya produksi (1 bulan) a. Biaya bahan baku : o Tepung terigu 60 kg



Rp 900.000,00



o Gula Pasir 12 kg



Rp 120.000,00



o Ragi



Rp



o Telur



150 buah



90.000,00



Rp 360.000,00



o Garam halus 600 gr



Rp



90.000,00



o Soda kue 120 gr



Rp 120.000,00



o Vanili 200 gr



Rp 120.000,00



o Air 8000 ml



Rp



Total Biaya Bahan Baku



Rp 1.800.000,00



-



b. Bahan penolong : o Susu kental manis



Rp



300.000,00



o Margarin



Rp



250.000,00



o Keju



Rp



300.000,00



o Messes & coklat



Rp



300.000,00



o Aneka selai



Rp



300.000,00



o Aneka buah



Rp



300.000,00



o Kacang sangrai



Rp



250.000,00



Total Biaya Bahan Penolong 3.



Rp 2.000.000,00



Biaya Operasional o Gas/ bahan bakar



Rp



450.000,00



o Plastik, kertas roti



Rp



200.000,00



o Biaya air dan listrik Total Biaya Operasional 4.



Rp



250.000,00



Rp



850.000,00



Biaya-biaya o Biaya lain-lain



Rp



Total Biaya



300.000,00



Rp 5.000.000,00



E. Analisis Break Event Point Biaya Variable : · Biaya Bahan Baku



: Rp 1.800.000,00



· Biaya Bahan Penolong



: Rp 2.000.000,00



· Biaya Operasional



: Rp



900.000,00



· Biaya – biaya



: Rp



300.000,00



Jumlah Biaya Produksi



Rp 5.000.000,00



Jadi untuk mencapai BEP usaha ini harus menjual produk sebanyak 3.600 buah per 1 bulan, dengan perhitungan = Rp 5.000.000 Rp 2.000 = 2.500 buah



BAB III PENUTUP A. Kesimpulan Dengan ini dapat disimpulkan bahwa suatu usaha dapat berjalan dengan baik apabila manajemen dan perencanaannya disajikan dengan baik dan matang. Begitu pula aspek permodalannaya menjadi hal yang sangat baik. Kita harus dapat menggunakan modal yang kita punya dengan baik supaya kita bisa mendapatkan laba yang maksimal dan yang kita inginkan. Jadi,



segala sesuatu yang



berhubungan dengan usaha, baik manajemen maupun ketersediaan modal sangat erat kaitannya antara satu dengan yang lain. B. Saran Proposal ini disusun sebagai gambaran tentang usaha yang kami jalankan, sehingga dapat digunakan sebagai acuan dalam melaksanakan kegiatan usaha. Agar usaha dapat berjalan dengan acuan maka, perlu dilakukan langkah-langkah sebagai berikut : ·



Perencanaan yang matang mengenai usaha yang akan dilaksanakan



· · ·



Melakukan pengorganisasian yang lebih spesifik sesuai dengan kegiatan Menjalankan usaha tersebut sesuai yang telah dilaksanakan Melakukan pengawasan terhadap usaha yang telah dijalankan sehingga



·



dapat diketahui kekurangan dan kelemahannya Mempernaiki kesalahan, kekurangan, kelemahan yang dapat diatasi



·



semaksimal mungkin Membudayakan semangat, sikap, prilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam berwirausaha.



Lampiran :