Proposal PMW Pie Susu [PDF]

Citation preview

Kategori : Industri Pangan



PROPOSAL PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA UNIVERSITAS LAMPUNG DESSERT PIE SUSU Diusulkan oleh : Raihan Ferdyanza



NPM2015061085



Angkatan. 2020 Walovi Lestari Nurrafa



NPM 2015061074



Angkatan2020 Dwindy Monica



NPM 2015061022



Angkatan 2020



UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG 2020



Lembar Pengesaha Program Mahasiswa Wirausaha 1. 2.



3. 4.



Judul Usaha : Dessert Pie Susu (Milk π) Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Raihan Ferdyanza b. NPM : 2015061085 c. Jurusan : Teknik Elektro d. Program Studi : Teknik Informatika e. Perguruan Tinggi : Universitas Lampung f. Alamat Rumah : Jl. Dr. Susilo Gg. Kenanga 2 Nomor 12, Teluk Betung Utara, Bandar Lampung g. No. Telepon/Hp : 082186742364 h. Alamat email : [email protected] Anggota Pelaksana : 3 orang Biaya Kegiatan Total a. Unila : Rp 4.959.500,Bandar Lampung, 17Desember 2020 Dosen Pembimbing Ketua Tim Pelaksana



Yessi Mulyani, S.T., M.T NIP. 197312262000122001



Raihan Ferdyanza NPM.2015061085



Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan dan Alumni Universitas Lampung



Prof. Dr. Yulianto, M.S NIP.196107041988031005 DAFTAR ISI ii



Halaman Halaman Sampul.....................................................................................................i Lembar Pengesahan...............................................................................................ii Daftar Isi................................................................................................................iii BAB 1. DESKRIPSI USAHA................................................................................1 1.1 Latar Belakang...................................................................................................1 1.2 Bentuk dan Jenis Usaha.....................................................................................1 BAB 2. GAMBARAN UMUM PRODUK............................................................2 2.1 Produk................................................................................................................2 2.2 Potensi Produk...................................................................................................2 BAB 3. PEMASARAN...........................................................................................3 3.1 Analisis Pasar.....................................................................................................3 3.2 Strategi Pemasaran.............................................................................................3 BAB 4.MANAJEMEN DAN ORGANISASI.......................................................5 4.1 Struktur Organisasi Usaha..................................................................................5 BAB 5.BIAYA.........................................................................................................6 5.1 Peralatan Dan Investasi......................................................................................6 5.2 Biaya Operasional..............................................................................................6 BAB 6.KEUANGAN DAN RENCANA PENDANAAN.....................................7 LAMPIRAN............................................................................................................8



iii



1



BAB 1. DESKRIPSI USAHA 1.1 Latar Belakang Pie merupakan salah satu produk pastry yang popular di berbagai negara salah satunya di Indonesia. Pie termasuk salah satu makanan ringan dan juga bisa menjadi makanan penutup (dessert).Pie adalah camilan ukuran kecil dengan bentuk yang unik, bundar, praktis dan tekstur yang unik, membuat pie banyak disukai oleh semua kalangan masyarakat.Saat ini pie banyak dibeli sebagai oleholeh contohnya pie susu. Produk pie susu memadukan susu dan telur sebagai bahan filling sehingga tercipta rasa manis dan gurih dari pie susu yang dihasilkan. Kue



pie



ini



terbilang



mudah



dibuat,



rasanya



enak



dan



menyehatkan.Meskipun begitu, tidak semua orang mau membuat pie ini sendiri. Sebagian masyarakat lebih memilih membeli pie susu daripada sibuk membeli bahan-bahan untuk membuat pie susu ini. Selain itu, membuat pie susu juga dibutuhkan ketelitian, ketelatenan dan kesabaran. Salah sedikit takaran bahan dantiming saat membuat pie berpotensi menjadikan rasa, tekstur dan tampilan dari pie tersebut menjadi rusak. Pie susu ini sudah banyak di pasarkan di Indonesia. Namun, sejauh ini harga pie susu sangat menguras dompet pembeli. Oleh karena itu, kami mencoba mengembangkan usaha pie susu dengan rasa yang enak, sehat serta harga yang bersahabat. 1.2Bentuk dan Jenis Usaha Jenis usaha ini adalah usaha industri pangan dimana pie susu terbuat dari beberapa bahan seperti tepung terigu, mentega, susu kental manis, tepung maizena gula dan telur. Pie susu ini dibuat untuk memenuhi keinginan pelanggan terkait pie dengan harga yang bersahabat. Dilihat dari prospek usaha tersebut sangat berpotensi untuk mejadi usaha sampingan. Sasaran dari usaha kami sangat luas. Mengingat peminat dari pie susu sangat banyak, mulai dari kalangan orangtua dan anak-anak,bahkan pelajardan mahasiswa.



2



BAB 2. GAMBARAN UMUM PRODUK 2.1 Produk Produk yang akan dihasilkan dari pengajuan proposal ini berupa suatu makanan yaitu pie susu yang dapat dijadikan makanan penutup, camilan keluarga maupun oleh-oleh.Pie susu ini berupa pie susu original yang memiliki kandungan gizi berupa 105 kalori dalam setiap porsinya, sehingga pie susu ini aman untuk dimakan. Pembuatan pie susu ini menggunakan teflon dengan ukuran setiap porsinya cukup besar.Dampak positif dari usaha ini antara lain dapat menambah pasar pie susu dan meningkatkan produktivitas pangan.



Gambar 2.1produk pangan pie susu



2.2 Potensi Produk pie susu ini memiliki potensi yang besar dikarenakan memiliki target pasar yang masih sangat luas. Produk ini akan menjadi andalan para pemburu kuliner. Pie susu ini juga memiliki harga yang terjangkau dengan rasa yang tidak mengecewakan.



3



BAB 3. PEMASARAN 3.1 Analisis Pasar Analisis pasar dapat dilihat dari segi peluang, minat, persaingan dan kebutuhan pasar. Dalam usaha ini, hal yang paling penting adalah penampilan, gizi dan rasa yang diminati konsumen. Target utama dalam usaha ini adalah pelajar dan mahasiswa serta orangtua yang ingin mencicipi kuliner murah dengan rasa yang enak. Permintaan pasar pada pie susu sangat tinggi, mengingat kuliner ini dibuat dengan memerhatikan minat masyarakat dengan camilan dan makanan penutup. Kelezatannya dan kandungan gizi yang tepat cukup menambah minat masyarakat. Kemudian, mengenai persaingan dan peluang sepertinya di Provinsi Lampung toko yang menjual pie susu terbilang masih terbatas, sehingga peluang pasar akan terbuka lebar. Target pemasaran berada di Bandar Lampung, khususnya sekitar kampus Universitas Lampung. Kemudian pasar akan diperluas ke luar Bandar Lampung.Selain itu juga pemasaran dapat dilakukan secara online mengingat pandemi masih menjadi permasalahan saat ini. 3.2 Strategi Pemasaran. Promosi usaha ini dilakukan secara langsung dan tidak langsung, secara tidak langsung dengan melalui media sosial seperti instagram, whatsapp, facebook dan Line serta akan bekerjasama dengan berbagai pihak agar pie susu ini lebih dikenal secara luas. Kemudian secara langsung akan dibuat sebuah rumah produksi dengan nama “MILK π” supaya masyarakat yang tertarik, ingin mencoba mencicipi dan membeli bisa secara langsung datang ke rumah produksi ini. Strategi pemasaran juga bisa dilakukan dengan memberikan diskon produk bagi pemesanan yang cukup banyak atau ingin menjadi reseller produk pie susu ini.Membuat pie susu original ini tampak menarik dengan kemasan yang sederhana namun indah dilihat, serta menampilkan kesan citarasa dari pie susu ini. Selain itu juga, promosi menggunakan teknik word of mouth (mulut ke mulut), lewat pemberitahuan dari teman ke teman yang lain mengenai usaha yang dijalankan serta meminta referensi dari pelanggan.



4



Hal yang paling penting dalam menjankan usaha ini yaitu membangun dan meningkatkan serta menjaga hubungan terhadap mitra, karenadengan upaya dan keyakinan tersebut diharapkan dapat meningkatkan kinerja tim dan pengembangan usaha serta peningkatan kepuasan konsumen.



5



BAB 4. MANAJEMEN DAN ORGANISASI 4.1 Struktur Organisasi Usaha



Dalam memanajemen dan organisasi ini terdapat 3 bagian tupoksi yang secara rin gkas memiliki fungsi dalam manajemen diantaranya : 1. Ketua Usaha Ketua pada usaha ini adalah Raihan Ferdyanza.Tugas dari ketua usaha ini adalah mengawasi, mengontrol dan membuka peluang usaha kedepannya serta menjaga kemitraan yang sudah terjalin. 2. Manajer Pemasaran dan Keuangan Manajer pemasaran dan keuangan dalam usaha ini adalah Dwindy Monica. Tugas dari manajerpemasaran dan keuangan ini adalah melakukan promosi, menangani penjualan, serta pembukuan dari proses pemasukan dan pengeluaran. 3. Manajer Produksi Manajer produksi dalam usaha ini adalahWalovi Lestari Nurrafa.Tugas dari manajerproduksi ini adalah memproduksi dan mencari ide-ide kreatif untuk pie susu yang dibuat dalam pengembangannya.



6



BAB 5. KEUANGAN DAN RENCANA PENGADAAN



5.1 Alat, Bahan dan Investasi Material Kuantitas



Harga satuan ( Rp )



Jumlah (Rp)



Wajan Teflon Timbangan Digital Mangkuk Spatula Saringan Makanan Tutup Panci Tepung Terigu



4 2 4 2 2 4 1 (karungan



64.500 35.000 25.000 10.000 20.000 30.000 173.500



258.000 70.000 100.000 20.000 40.000 120.000 173.500



Mentega Susu Kental Manis Tepung Maizena Telur Vanili Bubuk Kompor gas



25kg) 63 54 34 20 (kg) 22 2



9.000 16.000 5.000 24.000 6.500 250.000



567.000 864.000 170.000 480.000 143.000 500.000



Tabung Gas Kemasan



15 1400 Subtotal



5.2 Biaya Operasional Komponen K



Kuantitas



23.000 500



Harga satuan



345.000 700.000 Rp 4.550.500,-



Jumlah



( Rp ) (Rp) 1 100.000 100.000 1 100.000 100.000 Subtotal Rp. 200.000 Total Keseluruhan Biaya = Biaya Alat dan Bahan + Biaya Operasional Promosi Transportasi



= Rp. 4.550.500 + Rp. 200.000 = Rp. 4.750.500



BAB 6. KEUANGAN DAN RENCANA PENDANAAN



6.1 Keuangan A. Pendapatan



7



8 loyang (wajan teflon) 1 Loyang Harga jual/piece Pendapatan 1 hari Pendapatan 1 bulan



B. Pengeluaran Modal 1 hari Modal 1 bulan Biaya tetap Pengeluaran 1 bulan



= 8 piece = Rp 4.000,= Rp 4.000 x 64 piece = Rp 256.000,= Rp 256.000 x 30 hari = Rp 7.680.000,-



= Rp 141.000,= Rp 141.000,- x 30 hari = Rp 4.230.000,= Rp 100.000,= Modal + Biaya tetap = Rp 4.230.000,-+ Rp 100.000,= Rp 4.330.000,-



C. R/C ratio



=Pendapatan / Pengeluaran =Rp 7.680.000 / 4.330.000 = 1,77 Artinya setiap mengeluarkan 1 rupiah akan mendapatkan 1,77 rupiah



D. BEP



= Pengeluaran / Pendapatan Perhari =Rp 4.330.000 / 256.000 = 17 Maka biaya modal akan impas saat produksi selama 17 hari.



E. Penghasilan (Laba) Penghasilan 1 bulan



= Pendapatan – pengeluaran = Rp 7.680.000 - Rp 4.330.000 = Rp 3.350.000,-



Bila 1 tahun produksi : = 12 x penghasilan 1 bulan = 12 x Rp 3.350.000 = Rp 40.200.000,-



8



LAMPIRAN



Lampiran 1.Daftar Riwayat Hidup



BIODATA KETUA USAHA A. Identitas Diri 1. 2.



Nama Lengkap NPM



Raihan Ferdyanza 2015061085



9



3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.



Tempat dan Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama Prodi/Jurusan Fakultas Perguruan Tinggi Alamat



10 . 11 .



E-mail



Bandar Lampung, 28 Juni 2002 Laki-laki Islam Teknik Informatika Teknik Universitas lampung Jl. Dr. Susilo Gg. Kenanga 2 Nomor 12, Teluk Betung Utara, Bandar Lampung [email protected]



Nomor Telepon/HP



082186742364



B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi



SMP



SMA



SD Negeri2Rawa SMP Kartika Jaya SMA N 1 Bandar Laut, Bandar ( Persit)Bandar Lampung Lampung Lampung



Jurusan



-



-



IPA



Tahun Masuk-Lulus



2008-2014



2014-2017



2017-2020



C. Pelatihan / Workshop / Seminar Bisnis yang pernah diikuti 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6.



D. Pengalaman bisnis yang pernah dijalani



10



1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6. 7. E. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) No.



Jenis Penghargaan



Institusi Pemberi Penghargaan



Tahun



1. 2. 3. 4. 5.



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan maka saya siap menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Bandarlampung, 17Desember2020 Pengusul,



Raihan Ferdyanza



11



BIODATA MANAGER PRODUKSI A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.



Nama Lengkap NPM Tempat dan Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama Prodi/Jurusan Fakultas Perguruan Tinggi Alamat



10 . 11 .



E-mail



Walovi Lestari Nurrafa 2015061074 Bandar Lampung, 28 Juni 2002 Perempuan Islam Teknik Informatika Teknik Universitas Lampung Jl. Majapahit No 30 Beringin Raya, Kemiling, Bandar Lampung [email protected]



Nomor Telepon/HP



085269920120



B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi



SMP



SDN 2 Rawa SMPN 23 Laut Bandar Bandar Lampung Lampung



SMA SMAN 2 Bandar Lampung



Jurusan



-



-



IPA



Tahun Masuk-Lulus



2008-2014



2014-2017



2017-2020



C. Pelatihan / Workshop / Seminar Bisnis yang pernah diikuti 1 . 2 . 3. 4. 5.



12



D.



Pengalaman bisnis yang pernah dijalani



1 . 2. 3.



.E. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) No.



Jenis Penghargaan



Institusi Pemberi Penghargaan



Tahun



1. 2. 3.



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan maka saya siap menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam persayaratan pengusul Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Bandar Lampung, 17Desember2020 Pengusul,



13



Walovi Lestari Nurrafa



BIODATA MANAJER PEMASARAN& KEUANGAN A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.



Nama Lengkap NPM Teampat dan Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama Prodi/Jurusan Fakultas Perguruan Tinggi Alamat



10 . 11 .



E-mail



Dwindy Monica 2015061022 Semuli Raya, 03 Februari 2002 Perempuan Islam Teknik Informatika Teknik Universitas Lampung Desa Semuli Raya, Kec. Abung Semuli, Kab. Lampung Utara, Lampung [email protected]



Nomor Telepon/HP



083192872584



B. Riwayat Pendidikan SD



SMP



SMA



Nama Institusi



SD Negeri 1 Semuli Raya



SMP Negeri 1 SMAN 1 Abung Abung Semuli Semuli



Jurusan



-



-



IPA



Tahun Masuk-Lulus



2008-2014



2014-2017



2017-2020



C. Pelatihan / Workshop / Seminar Bisnis yang pernah diikuti 1 . 2 . 3.



14



D. Pengalaman bisnis yang pernah dijalani 1 . 2. 3. 4. 5.



E. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) Institusi Pemberi Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan 1



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan maka saya siap menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam persayaratan pengusul Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Bandarlampung, 17 Desember 2020 Pengusul,



Dwindy Monica



15



Lampiran 2. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN REPUBLIK INDONESIA JALAN PROF. DR. SOEMANTRI BROJONEGORO NO. 1 BANDAR LAMPUNG TELP. : 702767, 702971, 703475, 702673, 701252, 701609



SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama NIM Program Studi Fakultas



: Raihan Ferdyanza : 2015061085 : Teknik Informatika : Teknik.



Dengan ini menyatakan bahwa usulan PMW saya dengan judul :“DESSERT PIE SUSU (MILK π)” yang diusulkan untuk tahun 2020 bersifat orisinil dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuain dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar– benarnya.



Bandar Lampung, 11 Desember 2020



16



Yang Menyatakan



Raihan Ferdyanza NPM. 2015061085



FOTO PRODUK



17



Produk pie susu



FOTO PRODUK



18



Proses pembuatan produk