Proposal Sandwich Buah PDF [PDF]

Citation preview

SANDWICH BUAH



NADHIFA QATRUNNADA



(2010011211108)



HIDAYATI ISRA



(2010011211092)



RANDA ARYA



(2010011211097)



PRODI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS BUNGHATTA 2022



1



LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAl 1. Judul



: SANDWICH BUAH



2. Bidang Kegiatan



: Tugas Kelas Kewirausahaan



3. Ketua Pelaksana a. Nama Lengkap b. NPM



: Nadhifa Qatrunnada 2010011211108



c. Jurusan/Fakultas



: Manajemen/Ekonomi Dan Bisnis



d. Universitas



: Bung Hatta



e. Alamat



: Taruko 1



4. Jumlah Anggota Tim



4



5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap b. NIDN c. Alamat



: Nailal Husna,S.E,.M.Si 1015118403 :Jalan kurao pagang,kec.nanggalo,kota padang,



sumatera barat



Padang, 06 November 2022



Dosen Pendamping



Ketua Tim/Peserta



(Nadhifa Qatrunnada)



(Nailal Husna,S.E,M.Si) NIK:



2



LEMBAR KOMITMEN PENGUSUL MAHASISWA Saya/kami pengusul Proposal yang bertanda tangan dibawah ini:



Nama



: Nadhifa Qatrunnada



NIM



2010011211108



Jabatan



: Direktur Utama



Nama



: Muhammad Raival



NIM



1910011211209



Jabatan



: Manajer Dokumentasi



Nama



: Randa Arya



NIM



2010011211097



Jabatan



: Manajer Pemasaran



Nama



: Hidayati Isra



NIM



2010011211092



Jabatan



: Manajer Keuangan



Menyatakan komitmen untuk mengikuti seluruh kegiatan dan tugas dari kelas Kewirausahaan prodi manajemen,fakultas Ekonomi dan Bisnis di Universitas Bung Hatta.Dengan segala konsekuensi dan tanggung jawab hingga menyelesaikan tugas ini selama satu semester. Diketahui oleh



Ketua/Peserta



(Fasilitator) Nailal Husna



Nadhifa Qatrunnada



3



KATA PENGANTAR Puji beserta syukur marilah kita pajatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan begitu banyak rahmat dan nikmat yang mana makhluk-Nya pun tidak akan menyadari begitu banyak nikmat yang telah didapatkan dari Allah SWT. Selain itu,penulis juga sangat merasa bersyukur karena telah mendapatkan berkah dan hidayah-Nya. Adapun tujuan dari penulisan proposal ini adalah untuk mengikuti tugas dan kegiatan kelas kewirausahaan prodi manajemen fakultas Ekonomi dan bisnis di Universitas bung hatta selama semester 5 ini. Selain itu,makalah ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang kewirausahaan bagi pembaca dan juga bagi penulis tentunya. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang terlibat dalam penyusunan makalah ini,serta penulis menyadari,makalah yang penulis tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi kesempurnaan makalah ini.



Padang,



Penulis



4



Desember 2022



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ......................................................................................................i DAFTAR ISI ................................................................................................................... ii BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 1 1.1 Latar Belakang ...................................................................................................... 8 BAB II TUJUAN PENULISAN ................................................................................... 9 2.1 Yang Ingin dicapai Dalam Bisnis Yang Direncanakan ........................................ 9 2.2 Cita-Cita Terkait Dengan Bisnis Yang Direncanakan .......................................... 9 BAB III DESKRIPSI PRODUK ................................................................................. 10 3.1 Produk Yang Direncakan ................................................................................... 10 3.2 Keunggulan Produk ............................................................................................ 10 3.3 Pesaing Terdekat ................................................................................................ 10 3.4 Logo Produk ....................................................................................................... 11 3.5 Legalitas Dan Perizinan Usaha ........................................................................... 11 BAB IV PERENCANAAN DAN PEMASARAN BISNIS ........................................ 12 4.1 Target Pasar ........................................................................................................ 11 4.2 Strategi Pemasaran ............................................................................................. 12 4.3 Analisis SWOT ................................................................................................... 13



5



4.4 Metode Yang Digunakan .................................................................................... 14 4.5 Job Description Dan Job Specification............................................................... 14 BAB V PROYEKSI KEUANGAN .............................................................................. 16 5.1 Alokasi Biaya ...................................................................................................... 16 5.2 Harga Produksi Dan Harga Jual .......................................................................... 18 5.3 Proyeksi Laba/Rugi ............................................................................................. 19 5.4 Perencanaan Sumber Pembiayaan ....................................................................... 19 5.5 Break Even Point(BEP) ....................................................................................... 20 BAB VI ANALISIS RESIKO BISNIS ......................................................................... 21 6.1 Analisis Resiko Bisnis ........................................................................................ 21 6.2 Ketersediaan Bahan Baku dan SDM .................................................................. 21 BAB VII LAPORAN KEGIATAN..............................................................................22 7.1 Penjualan............................................................................................................22 7.2 Laporan Laba Rugi.............................................................................................23 7.3 Break Even Point................................................................................................24 BAB VII PENUTUP ...................................................................................................... 25 8.1 Kesimpulan .......................................................................................................... 25 8.2 Saran .................................................................................................................... 25 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 26



6



BAB I PENDAHULUAN 1.1



Latar Belakang Sandwich pada umumnya terdiri dari dua lembar roti yang ditengah – tengahnya diberi isian seperti daging, sayur/buah, dan saus. Sandwich pada nyatanya menyerupai burger namun burger memiliki bentuk roti yang bulat sedangkan sandwich memiliki roti berbentuk persegi, kadang segitiga dan bentuk lainnya. Sandwich, dengan bentuk yang ringkas dan mudah dikemas, sangat sesuai bagi mereka yang tidak ingin dipusingkan dengan tempat dan waktu untuk mereka makan. Sandwich menjadi pilihan tepat untuk mereka yang ingin makan tetapi tidak ingin meninggalkan kesibukan atau apa pun yang mereka kerjakan, karena sandwich bisa dibawa dengan mudah kemana saja dan dapat dimakan dengan mudah sambil mereka mengerjakan sesuatu. Namun sandwich yang sudah ada dan umum dipasaran biasanya hanya berisi sayur, daging, selai kacang, dan selai lainnya. Banyak dari mereka yang bosan dengan sandwich yang sudah ada dipasaran. Sehingga dari alasan inilah kami membuat sebuah inovasi makanan dari isi roti tawar yang akan kami padukan dengan whipped cream dan buah yang merupakan sandwich dengan cita rasa enak, tekstur unik dari buah mengenyangkan. Sandwich yang kami inovasi kan ini juga bisa disebut dengan fruit sando. Sando sendiri adalah Japanese sandwich yang diiris secara rapi sehingga menghasilkan dua roti tangkup yang simetris. Boleh dibilang sando memiliki tekstur yang kaya akan rasa dan meriah. Dalam program kewirausahaan ini kami menciptakan sebuah inovasi olahan baru dari sandwich buah yang kami beri nama "Sabu (Sandwich Buah)” dengan harapan 7



agar masyarakat lebih senang mengkonsumsi makanan yang bergizi tinggi, dan yang terpenting praktis



8



BAB II TUJUAN PENULIS 2.1



Yang Ingin dicapai Dengan Bisnis yang direncanakan



1) Menjadi wirausahawan yang dapat bersaing dengan baik dan berkembang di bidang kuliner/makanan.



2) Menjadi wirausahawan yang mengutamakan pelayanan yang baik kepada konsumen.



3) Mewujudkan makanan siap yang mengandung Vitamin. 4) Mewujudkan makanan modern dengan tampilan menarik, rasa yang khas, dan menyehatkan dengan memanfaatkan produk local.



5) Menciptakan lapangan kerja sendiri. 6) Menciptakan inovasi kuliner yang baru dan digemari banyak orang. 2.2 Cita-Cita Terkait Dengan Bisnis Yang Direncakan 1. Produk ini bisa menjadi alternative bagi masyarakat yang gemar memakan cemilan,tetapi tidak ingin bersusah payah untuk membuat ,sandwich buah ini bisa menjadi solusi yang bagus. 2. Produk ini diharapkan selalu berkembang dengan inovasi-inovasi yang dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat.



9



BAB III DESKRIPSI PRODUK 3.1



Produk yang direncanakan Sandwich buah merupakan camilan khas jepang yang sangat ikonik, dengan diisi potongan-potongan buah dan dibalur Whipped Cream. Begitu menyegarkan saat disantap untuk sarapan. Siapa sangka memakan buah dibalur dengan roti lapis atau sandwich sedang menjadi tren saat ini dijepang, bahkan masuk ke nusantara. Maka dari itu, kami kelompok kami merancang bisnis ini karena makanan ini sedang tren dan banyaknya peminat camilan ini dari berbagai kalangan. Tak hanya itu, kami membuat camilan ini menjadi sedikit unik dengan memberikan buahbuahan lokal indonesia, seperti strawberry, anggur dan lain sebagainya.



3.2 Keunggulan Produk Buah stroberi, anggur dan kiwi yang digunakan untuk membuat kreasi fruit sandwich ternyata sama-sama kaya akan kandungan vitamin C. Vitamin C tentu sangat dibutuhkan untuk menjaga daya tahan tubuhmu setiap hari.



3.3 Pesaing Terdekat Situasi persaingan Fruit Sando cenderung tinggi karena di kota Padang sudah banyak yang menjual produk ini.



10



3.4 Logo Produk



Untuk logo penulis menggunakan gambar sandwich buah bentuk segitiga di logo tersebut,dengan tujuan untuk menyampaikan bahwa produk yang penjual pasarkan berbahan dasar sandwich buah. Serta dalam logo juga menonjolkan tulisan SANDWICH BUAH agar nama produk ini lebih tampak menonjol dalam logo kemasan,dan pada logo kemasan di berikan latar bewarna coklat muda guna untuk mempermudah konsumen dalam membaca merek produk.Dan pada logo kemasan juga sudah dipaparkan ig username : @sandwichbuahh_ dan WhatsApp : 082169536345 supaya mempermudah konsumen untuk memesan sandwich buah melalui online,dan konsumen tidak perlu susah payah untuk datang kelokasi membeli sandwich buah ini.



3.5 Legalitas dan perizinan usaha Untuk legalitas dan perizinan usaha,kelompok sandwich buah belum mendapatkan tanda tangan dan izin dari dosen pengampu saat launching produk dilaksanakan,dan untuk legalitas dan perizinan usaha dari pemerintah belum ada untuk usaha sandwich buah ini.



11



BAB IV PERENCANAAN DAN PEMASARAN BISNIS 4.1 Target Pasar 1) Target Lokasi Produk akan di tawarkan secara langsung maupun secara online di media social seperti whatsapp dan instagram, untuk daerah yang ditawarkan secara langsung yaitu sekitar kampus. 2) Target Demografi Produk ini menyasar target dengan semua kalangan masyarakat, khususnya anak-anak dan orang dewasa. 3) Target Psikologi Orang yang aktif menggunakan social media dan pecinta makanan ini khususnya didaerah padang. 4.3 Strategi Pemasaran Untuk strategi pemasaran Sandwich Kekinian ini menggunakan strategi 4P, yaitu: a) Product (Produk) Produk yang ditawarkan menggunakan berbagai varian isi , disamping itu makanan ini juga lezat dan modern serta kualitas baik dalam kesehatan maupun kebersihan. b) Price (Harga) Harga dari makanan ini relative terjangkau oleh semua kalangan, sesuai dengan isi dan toping yang tersedia. c) Place (Tempat) Lokasi pertama untuk menjual makanan ini adalah lingkungan kampus. Selain



itu



makanan



12



ini



menggunakan



sistem



order.



d) Promotion (Promosi) Dengan promosi dari mulut ke mulut atau dari rekan ke rekan, kami yakin produk ini akan cepat mendapat tanggapan positif. Apalagi ditambah menggunakan media sosial dan tidak lupa dengan pelayanan yang ramah, kami akan mendapatkan pelanggan yang setia.



4.4 ANALIS SWOT 1.



Faktor Internal 1. Strengths (Kekuatan) a. Produk dengan harga bersahabat. b. Memudahkan bagi semua orang untuk dapat mencicipi makanan hits jepang ini dengan harga yang murah. c. Transaksi bisa dilakukan dengan mudah. d. Model produk yang mencoba yang selalu kekinian. e. Kualitas bahan makanan dijamin sehat dan bagus. f. Langsung melakukan transaksi ditempat



2. Weaknesses (Kelemahan) a. Produk banyak di tiru. b. Sering memakan waktu untuk berjualan. c.



Kemasan yang cenderung biasa



d. Cenderung cepat basi / kadaluwarsa 2.



Faktor Eksternal 1. Opportunities (Peluang) a. Promosi produk dapat dilakukan dimana atau kapan saja. b. Produk mudah terkenal di kalangan remaja. c. Produk yang sedang hits. 2. Threats (Ancaman)



a. Reseller yang banyak sering kali menjadi pesaing. b. Penipu dan pencuri foto berkeliaran dimana-mana.



13



c. Harus selalu melakukan pembaruan produk. d. Pembeli sering meretur produk jika tidak sesuai keinginan. 4.5 Metode Yang Digunakan Karena sudah banyaknya beredar produk sandwich buah dipasaran kami ingin menggunakan metode ATM (Amati, Tiru dan Modifikasi) yaitu dengan pembuatan whipped sendiri yang diberi modifikasi dengan sedikit gula dan vanili yang dimana vanili tersebuat membuat whipped terasa lebih enak dan wanginya yang segar, dan juga produk sandwich buah yang sebelumnya hanya menggunakan satu buah kami memodifikasi dengan menggunakan beberapa buah seperti dimodifikasi dengan mangga dan anggur atau strawberry dengan kiwi, sehingga diharapkan akan meningkatkan berbanding dan harga jual.



4.6 Job Description dan Job Specification 1. Nama Jurusan NPM Jabatan



: Nadhifa Qatrunnada : Manajemen 2010011211108 :Direktur yaitu orang yang memimpin,mengawasi,serta mengarahkan semua karyawan/anggota kelompok dan menejer pada usaha sandwich buah dan menyetujui anggaran dana.



2. Nama Jurusan NPM Jabatan



: Hidayati Isra : Manajemen 2010011211092 : Manajer Keuangan,bertugas untuk mengatur,mengelola keuangan dan memberikan arahan yang berkaitan dengan usaha sandwich buah



14



3. Nama Jurusan NPM Jabatan



: Randa Arya : Manajemen 2010011211092 :Manajer Pemasaran ,yaitu yang bertugas untuk memasarakan produk,mengatur strategi pemasaran produk dan melalukan promosi produk dengan sebaik mungkin.



4. Nama Jurusan NPM Jabatan



: Muhammad Raival : Manajemen 1910011211209 :Dokumentasi, yaitu yang bertugas untuk mendokumentasikan kegiatan apa saja yang berkaitan dengan produk sandwich buah,baik itu pengambilan foto, mengambil video dam melalukan pengeditan video.



15



BAB V PROYEKSI KEUNGAN 5.1 Alokasi Biaya a) Biaya Alat no



Nama barang



volume



harga



jumlah



1



Pisau cutter



1 pcs



Rp 1.500



Rp 1.500



2



Mixer



1 pcs



Rp 250.000



Rp 250.000



3



Talenan



1 pcs



Rp 22.000



Rp 22.000



4



Plastik Wrap



½ pcs



Rp 5.000



Rp 5.000



5



Stiker



40 pcs



Rp. 1.000



Rp. 40.000



6



Kotak Kemasan



15 pcs



Rp 666



Rp. 10.000



TOTAL ANGGARAN : 328.500



16



b. Biaya Bahan NO



Nama Barang



volume



harga



Jumlah



1



Roti Tawar



1 pcs



Rp 12.000



Rp 12.000



2



Whipped cream



1 pcs



Rp 33.000



Rp 33.000



3



Buah Anggur



1 kg



Rp 15.000



Rp 15.000



6.



Buah Mangga



1 kg



Rp 30.000



Rp 30.000



7.



Buah Kiwi



½ kg



Rp 45.000



Rp 45.000



TOTAL ANGGARAN



Rp 135.000



b. Total Anggaran yang Dibutuhkan NO Nama Biaya



Jumlah



1



Biaya Alat



Rp 328.500



2



Biaya Bahan



Rp 135.000



TOTAL ANGGARAN YANG DIBUTUHKAN



Rp 478.500



c. Biaya Pembuatan 2 Bulan 250 Sandwich Buah Untuk memproduksi 250 Sandwich Buah, Maka Anggaran yang dibutuhkan untuk bahan adalah sebagai berikut : No



Bahan



Volume



Harga



1



Roti Tawar



6 pcs



Rp. 72.000



17



2



Whippedcream



2.400g



Rp. 198.000



3



Buah Anggur



3kg



Rp. 90.000



4



Buah Kiwi



1 kg



Rp. 90.000



5



Buah Mangga



3 kg



Rp. 90.000



6



Plastik Wrap



1 Roll



Rp. 15.000



7



Air



-



-



8



Logo



250pcs



Rp. 250.000



9



Kotak Kemasan



250pcs



Rp. 166.666



10



Gula



-



-



Total



Rp. 971.666



5.2 Harga Produksi dan Harga Jual a) HPP Untuk memproduksi 15 dalam sandwich buah memerlukan dana sebesar 202.000 Hpp = 3.548.000 : 250 = 14.192 b) Harga Jual Harga Jual = Hpp + keuntungan yang diharapkan = 14.192 + 110% = 29.803 (dibulatkan menjadi 30.000)



18



5.3 Proyeksi Laba Rugi Penjualan bersih 250



Rp 3.750.000



kotak Harga Pokok



(Rp 3.548.000)



Penjualan Laba kotor



RP 202.000



Beban usaha: Rp 50.000



Beban transportasi



Laba bersih



Rp 152.000



5.4 Perencanaan Sumber Pembiayaan Perencanaan sumber dana dari anggaran kelompok pada saat itu dan juga para investor yang mau menanam modal di usaha ini , untuk anggaran modal awal kelmpok bulan oktober 2022, dengan rincian sebagai berikut : Nama



Modal



Nadhifa Qatrunnada



Rp. 55.000



Hidayati Isra



Rp. 55.000



Randa Arya



Rp. 55.000



Muhammad Raival



Rp. 55.000



19



Total



Rp. 220.000



5.5 Break Even Point(BEP) 



BEP dalam bentuk unit BEP = biaya tetap/(harga per unit – biaya variabel per unit) = 3.750.000 / (15.000 – 666 ) =3.750.000 / 14.334 =261,61 (261 pcs)



Dapat disimpulkan bahwa untuk produksi Sandwich Buah sebanyak 250 pcs BEP akan terjadi apabila dapat menjual produk sebanyak 261 pcs 



BEP dalam bentuk rupiah Harga perunit = Rp 3.750.000 / (15.000 – 666 )/ 15.000 = 3.750.000 / 0,9556 = 3.924.236



20



BAB VI ANALISIS RESIKO BISNIS 6.1 Analisis Resiko Bisnis Resiko yang dapat menghambat lancarnya uasaha sandwich buah ini adalah sebagai berikut: a. Kurangnya promosi terhadap produk sandwich buah ini b. Kondisi pasar yang tidak stabil c. Tidak adanya inovasi untuk mengembangkan usaha ini d. Pemikiran kelompok yang beragam 6.2 Ketersediaan Bahan Baku dan SDM Untuk bahan baku utama adalah buah dan whippedcream , dimana bahan baku utama ini sangat mudah ditemukan terutama ditoko yang menjual bahan untuk pembuatan kue.selain itu bahan pendukung seperti roti ,gula dan bahan lainya mudah didapatkan dan sudah banyak dijual dipasaran . untuk sumber daya manusia itu masih menggunakan tenaga dan kinerja dari kelompok SANDWICH BUAH ,Selain itu untuk produksi dilakukan.



21



BAB VII LAPORAN KEUANGAN 7.1 Penjualan Produk minuman Sandwich Buah dijual dengan harga Rp 15.000 dari tanggal 05-10-2022 sampai dengan 21-12-2022.



hari/tanggal



jumlah produk



yang terjual



rabu, 05-10-2022 senin, 17-10-2022 rabu , 21-12-2022 kamis, 10-11-2022 kamis, 08-12-2022 kamis, 08-12-2022 rabu, 21-12-2022 rabu,21-12-2022 kamis, 10-11-2022 selasa, 25-10-2022 senin,05-12-2022 senin, 05-12-2022 rabu, 14-12-2022 rabu, 21-12-2022



20 16 14 12 10 10 14 14 10 10 10 10 12 12



19 16 12 10 8 8 12 12 9 7 8 8 12 12



jumlah



174



153



yang tidak terjual



2 2 2 2 2 1 3 2 2



18



pendapatan



kerugian



Rp 285.000 Rp 240.000 Rp 180.000 Rp 150.000 Rp 120.000 Rp 120.000 Rp 180.000 Rp 180.000 Rp 135.000 Rp 105.000 Rp 120.000 Rp 120.000 Rp 180.000 Rp 180.000



Rp 15.000



Rp 2.295.000



Rp 315.000



7.2 Laba rugi Penjualan Harga pokok penjualan Laba kotor



Rp 2.295.000 Rp 1.141.000 Rp 1.154.000



Beban usaha : Beban transportasi



Rp 50.000



Laba usaha



Rp 1.104.000



22



Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 15.000 Rp 45.000 Rp 30.000 Rp 30.000



BAB VIII PENUTUP 8.1 Kesimpulan Melakukan bisnis dengan cara memasarkan produk dengan terjun langsung ke lapangan untuk mempromosikan dan menjualkannya bisa dibilang sebagai suatu proses yang mudah dan cenderung efektif, bedasarkan hasil analisa kami setiap manusia sangatlah bergantung terhadap smartphone dan media sosial. Dan dari situlah kami juga dapat mempromosikannya di medsos. secara tidak langsung bisnis kuliner ini akan berhasil seiring dengan perkembangan zaman yang kita ikut 8.2 Saran Sekian pemaparan proposal bisnis kelompok kami. Terimakasih kami ucapkan kepada ibu yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk membaca proposal ini. Besar harapan kami, ibu dapat bekerjasama dan mendukung untuk membangun generasi muda yang lebih positif dalam bidang kewirausahaan.



23



DAFTAR PUSTAKA https://www.studocu.com/id/document/universitas-negeri-padang/pengantarbisnis/proposal-business-plan-kelompok-9/37577812 https://www.liputan6.com/bisnis/read/4366288/mengintip-manisnya-bisnis-japanese-fruitsandwich-di-masa-pandemi https://www.idntimes.com/food/recipe/amp/dhiya-azzahra/resep-sandwich-buah-khasjepang?page=all#page-2 https://majoo.id/solusi/detail/contoh-bisnis-plan



24