Proposal Usaha Kelompok 13 [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA “YUMMYUM VEGGIE CHICKEN ROLL”



Dosen Pengampu: Drs. I Made Dana, M.M.



Oleh: Kelompok 13



Ni Putu Ayu Liony Krishna Devi



1807531025/10



Anak Agung Sagung Dewi Laksmi



1807531028/12



PROGRAM STUDI S1 AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS UDAYANA 2020



KATA PENGANTAR



Puja dan puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan karunia-Nya-lah, penulis dapat menyelesaikan proposal usaha berjudul “Proposal Usaha Yummyum Veggie Chicken Roll”. Proposal usaha ini tidak akan dapat tersusun dengan lancar tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada: 1. Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp. S (K), selaku Rektor Universitas Udayana yang telah memberikan kesempatan dan motivasi kepada penulis untuk menyelesaikan proposal ini. 2. Agoes Ganesa Rahyuda, S.E., M.T., Ph.D., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana yang telah memberikan fasilitas dan motivasi selama menulis proposal ini hingga selesai pada waktunya. 3. Drs. I Made Dana, M.M., selaku Dosen Pengajar mata kuliah Kewirausahaan Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana atas segala bantuan baik material dan moral sehingga penulis dapat menyusun proposal ini. 4. Orang tua penulis yang senantiasa mendukung penulis saat menuangkan ide-ide inovatif. 5. Teman-teman atas dukungan dan nasihat yang diberikan kepada penulis. 6. Semua pihak yang tak dapat penulis sampaikan satu persatu. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa apa yang tersaji dalam proposal ini masih jauh dari proposal yang sempurna karena kekurangan dan keterbatasan kemampuan yang penulis miliki. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang konstruktif guna menyempurnakan proposal-proposal ke depannya. Pada akhirnya, penulis tetap berharap mudah-mudahan proposal ini bermanfaat dan berguna bagi para pembaca.



Denpasar, 22 April 2020



Penulis i



RINGKASAN EKSEKUTIF



Yummyum Veggie Chicken Roll adalah nama usaha yang kami dirikan di bidang makanan. Jenis usaha yang kami tawarkan berupa veggie chicken roll atau ayam gulung dengan sayuran dengan tujuan selain dapat dikonsumsi oleh masyarakat, produk yang kami tawarkan juga sebagai bentuk upaya untuk mendorong masyarakat untuk mengonsumsi sayuran. Varian produk yang kami jual adalah varian original dan varian keju. Target pasar untuk produk kami adalah seluruh masyarakat dari berbagai gender, golongan, dan usia pada daerah perkotaan dengan mobilitas orang yang tinggi. Harga jual produk kami adalah Rp10.000 dengan isian 3 biji dalam 1 box. Modal yang kami gunakan untuk merintis usaha ini berupa modal pribadi sebesar Rp2.000.000 dan pinjaman sebesar Rp750.000. Total modal kami adalah Rp2.750.000 dan biaya modal investasi sebesar Rp240.000 Total harga pokok penjualan produk per unit adalah Rp7.000 dengan total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp2.718.000 dengan target produksi 400 unit. Perkiraan pendapatan yang akan kami peroleh dalam kurun waktu 1 bulan adalah Rp130.000 dengan target penjualan 13 box per hari. Laba yang kami harapkan sebesar 40% dari harga pokok penjualan per unit sebesar Rp3.000. Dengan pendapatan dan biaya tersebut, BEP dari usaha yang kami jalankan adalah 1,47. Jika usaha ini sudah berkembang dan memiliki pangsa pasar yang semakin banyak, kami berencana akan menggunakan pendapatan dari hasil jualan kami untuk mengembangkan usaha kami. Jika masih kurang dan ingin mengembangkan usaha yang lebihbesar, kami akan meminjam dari bank.



ii



DAFTAR ISI



KATA PENGANTAR ..........................................................................................................i RINGKASAN EKSEKUTIF ...............................................................................................ii DAFTAR ISI.........................................................................................................................iii BAB 1 PENDAHULUAN ....................................................................................................1 1.1



Latar Belakang ...........................................................................................................1



1.2



Tujuan Usaha .............................................................................................................1



1.3



Visi Misi.....................................................................................................................2



BAB 2 DESKRIPSI USAHA ...............................................................................................3 2.1



Deskripsi dan Bidang Usaha ......................................................................................3



2.2



Analisis Swot .............................................................................................................3



BAB 3 ANALISIS PRODUK ..............................................................................................5 3.1



Jenis dan Harga Produk .............................................................................................5



3.2



Nama dan Karakteristik Produk .................................................................................5



3.3



Rencana Produksi.......................................................................................................5



BAB 4 RENCANA PEMASARAN .....................................................................................6 4.1



Deskripsi dan Target Konsumen ................................................................................6



4.2



Persaingan dan Situasi Persaingan .............................................................................6



4.3



Wilayah Pemasaran ....................................................................................................6



4.4



Strategi dan Taktik Pemasaran...................................................................................6



BAB 5 RENCANA OPERASIONAL DAN PRODUKSI .................................................8 5.1



Bahan Baku, Bahan Penolong, dan Peralatan ............................................................8



5.2



Proses Produksi ..........................................................................................................8



5.3



Lokasi .........................................................................................................................9



5.4



Kapasitas dan Target Produksi Selama ± 2 Bulan .....................................................9



5.5



Target Penjualan ........................................................................................................9



BAB 6 ANALISIS KEUANGAN ........................................................................................10 6.1



Modal Usaha ..............................................................................................................10



6.2



Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja .......................................................................10



6.3



Penentuan Harga Pokok Penjualan ............................................................................10



6.4



Perkiraan Laba Rugi ..................................................................................................13



6.5



Perkiraan Pendapatan .................................................................................................13 iii



6.6



Perkiraan BEP ............................................................................................................14



6.7



Benefit Cost Ratio ......................................................................................................14



BAB 7 PENUTUP ................................................................................................................15



iv



BAB 1 PENDAHULUAN 1.1



LATAR BELAKANG Di era globalisasi seperti saat ini dimana kegiatan masyarakat sehari-hari berbasis digital, sangatlah mudah untuk menemukan usaha-usaha makanan yang dibutuhkan masyarakat ditengah kegiatan sehari-hari. Apalagi usaha makanan yang berdiri di pinggir jalan sudah sangat marak beredar. Keberadaan usaha makanan yang kini beredar di tengah masyarakat tentu memudahkan masyarakat sebagai konsumen dalam memenuhi kebutuhannya akan makanan. Makanan yang ditawarkan pun beragam, mulai dari makanan ringan hingga berat dari berbagai olahan baik olahan daging, sayuran, maupun kue dengan harga murah hingga mahal. Maraknya usaha makanan yang berkembang di tengah masyarakat menuntut masyarakat untuk lebih pintar dalam memilih makanan untuk dikonsumsi. Kebersihan dan gizi dari makanan yang dikonsumsi harus diperhatikan agar mampu memberikan manfaat bagi tubuh. Namun kenyataannya, masih marak usaha makanan yang menjual makanan tidak memperhatikan gizi dan kebersihan dari makanan tersebut. Padahal, kebutuhan masyarakat akan makanan bergizi sangat tinggi. Oleh karena itu, kami berinisiatif untuk membuka usaha makanan Yummyum Veggie Chicken Roll. Yummyum Veggie Chicken Roll merupakan makanan yang kami jual dengan bahan dasar daging ayam yang mengandung protein yang tinggi dengan ditambahkan sayuran yang mengandung vitamin baik untuk tubuh serta keju yang berguna untuk meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh. Makanan ini dapat dikonsumsi kapan saja dan dimana saja karena dapat dijadikan cemilan maupun makanan pendamping saat waktu makan. Beragamnya produk makanan olahan daging ayam tidak menyurutkan tekad kami untuk mendirikan usaha ini karena kami yakin, produk yang kami jual adalah produk makanan yang bergizi. Besar harapan kami, usaha yang kami dirikan ini dapat diterima di tengah masyarakat.



1.2



TUJUAN USAHA Tujuan usaha yang kami dirikan adalah untuk membantu masyarakat dalam memenuhi kebutuhan akan makanan yang mengandung gizi yang tinggi dan meningkatkan minat masyarakat yang tidak menyukai sayuran untuk mengonsumsi sayuran dengan varian makanan yang berbeda.



1



1.3



VISI MISI Visi dan misi kami mendirikan usaha adalah sebagai berikut:



Visi Memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan yang bergizi dengan mengikuti perkembangan dan selera masyarakat.



Misi 1. Menyediakan makanan yang mengandung protein dan sayuran yang bermanfaat bagi tubuh. 2. Mendorong minat masyarakat untuk mengonsumsi sayuran. 3. Menjual produk yang sesuai dengan selera masyarakat.



2



BAB 2 DESKRIPSI USAHA



2.1



DESKRIPSI DAN BIDANG USAHA Usaha Yummyum Veggie Chicken Roll merupakan usaha yang bergerak di bidang makanan yang dalam pengolahannya menggunakan bahan dasar daging ayam dan sayuran yang dibalur dengan tepung dengan proses pembuatan digoreng. Jenis usaha ini kami pilih dengan maksud untuk mendorong masyarakat untuk mengonsumsi makanan yang bergizi dan kaya akan kandungan baik yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Untuk menyesuaikan dengan selera masyarakat sesuai dengan visi dan misi usaha kami, kami memberikan pilihan varian rasa kepada masyarakat yakni Veggie Chicken Roll tanpa keju dan Veggie Chicken Roll dengan keju. Keju kami pilih sebagai varian lain pada makanan yang kami produksi melihat kecintaan masyarakat akan makanan yang mengandung keju dan untuk menarik minat masyarakat. Kami menyadari bahwa tidak semua masyarakat dapat mengonsumsi keju. Oleh karena itu, kami menyediakan varian makanan tanpa keju agar masyarakat tetap dapat mengonsumsi makanan kami.



2.2



ANALISIS SWOT 1. Strength (Kekuatan) a. Berbahan dasar daging ayam yang memiliki kandungan protein yang tinggi dan sayuran yang merupakan sumber vitamin dan gizi bagi tubuh. b. Harga yang terjangkau bagi masyarakat c. Bahan baku produksi mudah didapat d. Proses produksi yang mudah.



2. Weakness (Kelemahan) a. Kurangnya minat masyarakat untuk mengonsumsi sayuran. b. Sulitnya menentukan keju yang dipilih dengan rasa yang enak dengan harga yang terjangkau.



3



3. Opportunities (Peluang) a. Produk makanan jenis ini tidak banyak ditemui di masyarakat b. Mudah menarik minat masyarakat dengan varian keju yang ditawarkan.



4. Threat (Ancaman) a. Banyak pesaing yang menjual makanan olahan daging ayam. b. Maraknya usaha makanan yang berkembang di masyarakat.



4



BAB 3 ANALISIS PRODUK



3.1



JENIS DAN HARGA PRODUK Produk yang kami jual adalah produk makanan veggie chicken roll yang terdiri dari 2 varian berbeda yakni veggie chicken roll original (tanpa keju) ataupun varian keju yang di kemas dalam sebuah box berisi 3 buah dengan harga Rp 10.000



3.2



NAMA DAN KARAKTERISTIK PRODUK Nama produk kami adalah Yummyum yang memiliki karakteristik renyah di bagian luar dan gurih.



3.3



RENCANA PRODUKSI Karena usaha kami masih terbilang baru, maka rencana untuk produksi awal adalah dengan membuka pre-order atau memproduksi sesuai dengan pesanan pelanggan. Hal ini bertujuan untuk mencegah adanya produk yang mubazir karena tidak terjual. Setelah produk kami mulai diterima di masyarakat, secara bertahap kami akan memproduksi makanan dengan jumlah yang ditentukan per harinya. Namun, kami tetap menentukan target penjualan tiap harinya sebanyak 13 box untuk memperoleh laba sesuai dengan yang kami targetkan dan mampu menutup biaya yang kami keluarkan untuk usaha ini.



5



BAB 4 RENCANA PEMASARAN



4.1



DESKRIPSI DAN TARGET KONSUMEN Dalam usaha ini, konsumen yang ingin kami targetkan adalah masyarakat umum baik dari kalangan menengah ke bawah maupun menengah ke atas. Utamanya adalah anak muda yang lebih berpotensi untuk hidup dengan gaya praktis dan konsumtif. Detail Target Konsumen:



4.2



Usia



: Segala usia.



Gender



: Perempuan dan Laki-laki.



Status



: Pelajar, mahasiswa, pekerja kantoran, dan segala profesi lain.



Daerah



: Daerah perkotaan dengan mobilitas orang yang tinggi.



PERSAINGAN DAN SITUASI PERSAINGAN Usaha produk makanan ini memiliki banyak pesaing bahkan banyak produkproduk yang serupa yang beredar di pasaran. Terdapat beberapa pertimbangan ketika mengangkat produk makanan ini dengan segala risiko persaingan yang ada. Namun, produk yang sama dengan yang kami produksikan belum ada di pasaran. Oleh karena itu, usaha bisnis makanan ini kami inovasikan dengan beberapa isian varian di dalamnya untuk dapat mengimbangi dan bersaing bersama produsen sejenis lainnya.



4.3



WILAYAH PEMASARAN Pemasaran produk makanan Yummyum Veggie Chicken Roll akan dilakukan secara online yaitu melalui media sosial dan juga offline dengan membuka toko yang bertempat di alamat kami berproduksi.



4.4



STRATEGI DAN TAKTIK PEMASARAN Pemasaran produk makanan Yummyum Veggie Chicken Roll mengutamakan media sosial sebagai media pemasaran untuk mencapai segmen pasar. Alasan kami memilih media sosial karena media ini dapat menjangkau target konsumen kami dengan baik. Strategi yang digunakan adalah dengan membuat akun media sosial khusus untuk produk kami dan melakukan kerjasama promosi ke berbagai pihak seperti content 6



creator ataupun influencer. Harga yang akan kami gunakan saat pemasaran adalah sebesar Rp 10.000 dan akan berubah bila kami menerapkan promo-promo khusus di saat tertentu.



7



BAB 5 RENCANA OPERASIONAL DAN PRODUKSI



5.1



BAHAN BAKU, BAHAN PENOLONG, DAN PERALATAN 1. Bahan Baku a. Daging ayam fillet b. Wortel c. Brokoli d. Keju e. Tepung roti f. Tepung terigu g. Telur h. Garam i. Lada bubuk j. Minyak goreng k. Mayonaise thousand island l. Saos bangkok



2. Bahan Penolong a. Box Packaging b. Stiker



3. Peralatan a. Pisau b. Penggorengan c. Sutil d. Kompor e. Gas Elpiji



5.2



PROSES PRODUKSI Tahapan untuk memproduksi Yummyum Veggie Chicken Roll adalah sebagai berikut: 1. Ambil daging ayam fillet lalu pipihkan daging menggunakan alat ulek hingga daging menjadi pipih dan lebar. 8



2. Lumuri daging ayam dengan garam dan lada, lalu diamkan sejenak. 3. Kupas dan potong wortel dan brokoli menjadi bagian kecil-kecil dan beri garam dan lada secukupnya. 4. Rebus wortel dan brokoli hingga matang. 5. Letakkan wortel dan brokoli diatas daging ayam, lalu digulung hingga sayuran tertutupi. Khusus untuk varian yang berisi keju akan ditambahkan keju diatas sayuran dan kemudian akan digulung. 6. Lumuri daging yang telah digulung dengan telur lalu tepung terigu, lalu telur dan terakhir lumuri dengan tepung roti. 7. Siapkan minyak, setelah minyak panas goreng ayam yang telah dilumuri tepung dengan api sedang agar kematangannya merata. 8. Setelah warnanya kecoklatan, angkat ayam dan tiriskan, dan veggie chicken roll sudah dapat disajikan dan dinikmati.



5.3



LOKASI Karena usaha kami bersifat rumahan, maka lokasi usaha kami berada di rumah produsen.



5.4



KAPASITAS DAN TARGET PRODUKSI SELAMA SATU BULAN Target produksi yang usaha makanan Yummyum Veggie Chicken Roll kami tetapkan untuk sebulan adalah sebanyak 400 box. Target ini kami imbangi dengan peningkatan pemasaran sehingga hasil produksi dapat konsisten meningkat dalam jangka waktu yang diukur.



5.5



TARGET PENJUALAN Usaha ini memiliki target penjualan selama kurun waktu sebulan yaitu sebanyak total 400 box Yummyum Veggie Chicken Roll dengan estimasi 200 box varian keju dan 200 box varian original / tanpa keju.



9



BAB 6 ANALISIS KEUANGAN



6.1



MODAL USAHA Modal yang kami gunakan untuk mengembangkan usaha ini dapat berasal dari berbagai sumber seperti penggunaan modal pribadi pemilik usaha dan modal pinjaman.



6.2



Uraian



Jumlah (Rupiah)



Modal Pribadi



Rp2.000.000



Pinjaman



Rp 750.000



Jumlah Seluruh Modal



Rp2.750.000,-



KEBUTUHAN INVESTASI DAN MODAL KERJA Modal merupakan segala bentuk kekayaan yang digunakan untuk memproduksi kekayaan yang lebih banyak lagi untuk perusahaan. No.



Uraian



Qty



Harga/Unit



Jumlah



Kompor 1 1



tungku



1



Rp150.000



Rp150.000



2



Perlengkapan Masak : - Pisau



1



Rp 10.000



Rp 10.000



- Penggorengan



1



Rp 50.000



Rp 50.000



- Sutil



1



Rp 15.000



Rp 15.000



- Gas Elpiji 3 kg



1



Rp 15.000



Rp 15.000



Biaya Modal Investasi



6.3



Rp240.000



PENENTUAN HARGA POKOK PENJUALAN



10



Modal Kerja adalah mempresentasikan dasar-dasar temporer perusahaan modal tersebut digunakan untuk mendukung opersai normal perusahaan jangka pendek. Harga Pokok Penjualan Varian Keju Terdiri atas: No. 1.



Uraian



3.



Harga/Unit



Jumlah



Biaya Bahan Baku: Daging ayam fillet



10 kg



Rp 30.000



Rp300.000



Wortel



10 pcs



Rp 2.000



Rp 20.000



Brokoli



3 pcs



Rp 15.000



Rp 45.000



6 kotak



Rp 20.000



Rp 130.000



Tepung roti



9 bks



Rp 12.000



Rp 108.000



Tepung terigu



4 bks



Rp 15.000



Rp 60.000



Telur



30 btr



Rp 1.500



Rp 45.000



Garam



1 bks



Rp 1.000



Rp 1.000



Lada bubuk



2 bks



Rp 1.000



Rp 2.000



Minyak goreng



2 liter



Rp 12.000



Rp 24.000



Mayonaise thousand island



2 bks



Rp 27.000



Rp 54.000



Saos bangkok



2 botol



Rp 15.000



Rp 30.000



Box Packaging



200 pcs



Rp 1.500



Rp 300.000



Stiker



200 pcs



Rp 150



Rp 45.000



Biaya menggoreng



150 pcs



Rp 500



Rp 75.000



Keju



2.



Qty



Biaya Bahan Penolong



Jumlah



Rp1.239.000



11



Harga Pokok Penjualan Varian Tanpa Keju Terdiri atas: No. 1.



2.



3.



Uraian



Qty



Harga/Unit



Jumlah



Biaya Bahan Baku: Daging ayam fillet



12 kg



Rp 30.000



Rp360.000



Wortel



12 pcs



Rp 2.000



Rp 24.000



Brokoli



5 pcs



Rp 15.000



Rp 75.000



Tepung roti



12 bks



Rp 12.000



Rp 144.000



Tepung terigu



4 bks



Rp 15.000



Rp 60.000



Telur



30 btr



Rp 1.500



Rp 45.000



Garam



1 bks



Rp 1.000



Rp 1.000



Lada bubuk



2 bks



Rp 1.000



Rp 2.000



Minyak goreng



2 liter



Rp 12.000



Rp 24.000



Mayonaise thousand island



2 bks



Rp 27.000



Rp 54.000



Saos bangkok



2 botol



Rp 15.000



Rp 30.000



Box Packaging



200 pcs



Rp 1.500



Rp 300.000



Stiker



200 pcs



Rp 150



Rp 45.000



Biaya menggoreng



150 pcs



Rp 500



Rp 75.000



Biaya Bahan Penolong



Jumlah



Rp1.239.000



12



Perhitungan total seluruh biaya dalam satu bulan. No.



Keterangan



Total Biaya Setiap Bulan



Biaya Modal Investasi



Rp240.000



Biaya Modal Kerja Varian Keju



Rp1.239.000



Biaya Modal Kerja Varian Tanpa Keju



Rp1.239.000 Jumlah



6.4



Rp2.718.000



PERKIRAAN LABA RUGI Harga Pokok Penjualan (HPP) adalah harga minimum yang diterapkan oleh produsen untuk mencegah terjadinya kerugian. Modal sejumlah Rp2.750.000,- mampu untuk memproduksi. Pada usaha yang dijalankan berdasarkan perhitungan modal kerja, produsen diestimasi menghasilkan total 400 box HPP



= Biaya : Total Produksi = Rp 2.718.000 : 400 = Rp 6.795 = Rp 7.000 (dibulatkan)



6.5



PERKIRAAN PENDAPATAN Laba yang diinginkan sebesar 40% = Laba x HPP = 40% x Rp 7.000 = Rp 2.800 = Rp 3.000 (dibulatkan) Harga Jual



= Total Laba (Rp) + HPP = Rp 2.800 + Rp 7.000 = Rp 9.800 13



= Rp 10.000 (dibulatkan)



6.6



PERKIRAAN BEP Target per-hari



= minimal 13 box



Pendapatan



= 13 x Rp10.000 = Rp 130.000



Pendapatan per-bulan = 400 x Rp10.000 = Rp 4.000.000 Pendapatan per-tahun = 12 x Rp 4.000.000 = Rp 48.000.000



BEP



= Total Biaya : Harga jual rata-rata = Rp 2.718.000 : Rp10.000/box = 272 box



Hal tersebut berarti usaha ini harus berhasil menjual sebanyak 272 box untuk menutupi biaya produksi sebesar Rp 2.718.000



6.7



BENEFIT COST RATIO B/C Ratio



= Total Penjualan : Total Biaya Produksi = Rp 4.000.000 : Rp 2.718.000 = 1,47



Dikarenakan B/C Ratio >1 maka usaha ini layak dijalankan. Artinya setiap satuan biaya yang dikeluarkan, diperoleh hasil penjualan 1,47 kali lipat.



14



BAB 7 PENUTUP HARAPAN DAN KEYAKINAN Demikian proposal ini kami susun dengan harapan usaha ini akan mampu berjalan dan mencapai tujuan usaha yang telah ditetapkan. Agar usaha ini mampu bersaing di pasaran dan dapat menarik minat kalangan masyarakat. Dengan inovasi dan ide-ide baru yang kami tuangkan dalam produk ini, kami yakin akan menjadikan kekuatan dan peluang untuk bersaing. Manajemen usaha dan juga pemasaran yang tepat akan mampu mendukung usaha kami menjadi aneka usaha yang berkualitas dan memenuhi kebutuhan masyarakat Di dalam melakukan usaha dituntut untuk selalu inovatif dan kreatif untuk membuka peluang usaha yang baru.Selain itu, dituntut pula untuk selalu memperhatikan minat dan selera konsumen dalam upaya memperoleh target pasar. Untuk lebih memajukan usaha, kami akan melakukan beberapa inovasi. Inovasi ini dimaksudkan dalam proses pembuatan, variasi bentuk, rasa, dan packaging. Proposal ini kami akhiri dengan ucapan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah mendukung dan tentunya dengan keyakinan yang teguh akan keberhasilan ide usaha yang kami ajukan.



15