Proposal Usaha Makanan Fungsional Sereal [PDF]

Citation preview

Proposal Usaha Makanan Dodady’s Sereal



Disusun oleh : Tigor Sandy Prawira XII MIPA 4 33



SMA NEGERI 2 KOTA MOJOKERTO Jl. Raya Ijen 9 (0321) 3215505 Fax. (0321) 331116 Mojokerto 61317 Website



: www.sman2mojokerto.sch.id



E-mail



: [email protected] MOJOKERTO 61317



1



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL……………………………………………………………1 DAFTAR ISI..............…………………………………………………………..2 KATA PENGANTAR………………………………………………………….



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang………………………………………………………………....5 1.2 Visi dan Misi…………………………………………………………………...5 1.3 Tujuan…………………………………………………………………………6



BAB II PEMBAHASAN 2.1 Profil Usaha……………………………………………………………………7 2.2 Landasan Teori…………………………………………………………………7 2.3 Struktur Organisasi……………………………………………………………...8 2.4 Strategi Pasar…………………………………………………………………..8 2.5 Analisa Swot………………………………………………………………….8



BAB III KEGIATAN USAHA 3.1 Aspek Produksi……………………………………………………………….10 3.2 Aspek Pemasaran……………………………………………………………..10



BAB IV PERENCANAAN KEUANGAN 4.1 Rancangan Keuangan………………………………………………………….12



2



BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan…………………………………………………………………..14 5.2 Saran………………………………………………………………………...14



3



KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Mahakuasa karena telah memberikan kesempatan pada penulis untuk menyelesaikan makalah ini. Atas rahmat dan hidayah-Nya lah penulis dapat menyelesaikan makalah yang berjudul "Proposal Usaha Makanan Dodady’s Sereal” tepat waktu. Makalah ini disusun guna memenuhi tugas dari Bu Wina pada pelajaran PKWU . Selain itu, saya juga berharap agar makalah ini dapat menambah wawasan bagi pembaca tentang makanan fungsional Saya mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada Bu Wina selaku guru mata pelajaran PKWU. Tugas yang telah diberikan ini dapat menambah pengetahuan dan wawasan terkait bidang wirausaha. Saya juga mengucapkan terima kasih pada semua pihak yang telah membantu proses penyusunan makalah ini. Saya menyadari makalah ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan terima demi kesempurnaan makalah ini.



. `



Mojokerto, 25 November 2020



Penyusun



4



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Dalam masa pandemi Covid-19 jumlah pengangguran di Indonesia semakin meningkat dan juga kurangnya pengetahuan masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisnis, dikarenakan kurangnya pengetahuan akan pemanfaatan sumber daya yang ada dan menyebabkan semakin meningkatnya krisis ekonomi. Berwirausaha merupakan salah satu bentuk usaha yang dapat dilakukan untuk meningkatkan perekonomian, banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati para konsumen. Salah satu bentuk usaha yang menjanjikan adalah usaha makanan. Adapun makanan fungsional adalah makanan atau minuman yang diperkaya dengan nutrisi atau zat tertentu di luar nutrisi alami yang sudah ada di makanan tersebut. Hal ini ditujukan untuk memberi nilai tambah pada makanan sehingga dapat berpengaruh positif terhadap. Karena kita memerlukan gizi dalam memperkuat imunitas tubuh kita di masa pandemi Covid-19 ini, maka makanan fungsional cocok untuk meningkatkan imunitas di masa pandemi ini. Di sisi lain di masa pandemi ini, masyarakat sangat membutuhkan makanan dan minuman yang mengandung gizi yang cukup untuk memperkuat imunitas tubuh. Selain itu, masyarakat lebih menyukainya karena harganya relatif murah dan bergizi. Untuk itu kami memiliki inovasi dalam membuat usaha makanan yaitu sereal. Sereal adalah makanan biasanya dikonsumsi pada pagi hari sehingga disebut juga sereal sarapan atau breakfast cereal. Sereal dikonsumsi dengan menambahkan susu sapi, air atau yogurt tetapi terkadang sereal juga dikonsumsi dalam keadaan kering. Sereal merupakan salah satu alternatif sarapan yang mudah, cepat, dan praktis untuk dibuat. Saat ini juga berkembang produk susu sereal yang merupakan serbuk instan yang terbuat dari susu bubuk dan sereal dengan penambahan bahan makananlain dan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan, maka dari iru pembuatan sereal sangat praktis, murah, dan bergizi.



1.2 Visi dan Misi A. Visi : Menjadikan Sereal sebagai makanan fungsional yang bergizi yang dapat meningkatkan imunitas dalam masa pandemi covid-19 ini. B. Misi : 1. Meningkatkan mutu agar produk dapat lebih dikenal oleh masyarakat luas. 2. Meningkatkan produk-produk yang baru yang memanfaatkan bahan baku dari daerah Mojokerto. 5



3. Memberikan pelayanan yang terbaik terhadap konsumen



1.3 Tujuan Tujuan kami dalam membuat usaha makanan fungsional sereal adalah : 1. Untuk memporeleh keuntungan 2. Dapat memberikan manfaat untuk konsumen dalam meningkatkan imunitas 3. Untuk menambah wawasan dalam berwirausaha



6



BAB II PEMBAHASAN 2.1 Profil Usaha Nama Perusahaan



: Dodady’s Sereal



Tahun Berdiri



: 2020



Bidang Usaha



: Kuliner



Pemilik



: Tigor Sandy Prawira



Alamat Produksi



: Sinoman Gg, 1/26 Mojokerto



Alamat Operasi



: Benteng Pancasila Mojokerto



No. Telepon



: 08770236576



2.2 Landasan Teori Sereal sarapan adalah makanan yang terbuat dari olahan biji-bijian yang sering, namun tidak selalu, dimakan pada pagi hari. Sereal sering dimakan dingin, biasanya dicampur dengan susu (susu sapi, susu kedelai, susu beras atau susu almond), air atau yoghurt dan buah. Beberapa sereal seperti oatmeal dapat disajikan panas seperti bubur . Makanan untuk sarapan sebaiknya merupakan makanan yang lengkap, yakni mengandung semua unsur gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan gizi yang seimbang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Selain itu sarapan juga dapat mencegah penurunan daya ingat. Sereal memiliki nilai energi yang tinggi serta mengandung gula (karbohidrat), protein dan lemak. Selain itu sereal sarapan umumnya memiliki kandungan vitamin B yaitu thiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, asam pantotenat, dan asam folat. Selain itu juga mengandung kalsium, zat besi, serat dan asam amino lainnya, misalnya lisin, terdapat pada kacang-kacangan dan susu. Menurut Tribelhorn, produk sereal sarapan dapat dikelompokan berdasarkan sifat fisik alami dari produk. Jenis pertama adalah kelompok sereal tradisional yang memerlukan pemasakan (Traditional cereals that require cooking). Sereal jenis ini dijual di pasaran dalam bentuk biji mentah yang sudah diproses. Contoh serealia jenis pertama ini adalah gandum atau oat. Jenis kedua adalah sereal tradisonal panas cepat saji (Instant traditional hot cereal). Sereal jenis ini dijual di pasaran dalam bentuk biji masak dan hanya memerlukan air mendidih untuk dapat dikonsumsi. Contoh sereal jenis kedua ini adalah gandum dan oat. Jenis ketiga adalah Ready-to-eat cereals. Sereal jenis ini merupakan kelompok sereal yang dibuat dari biji yang sudah dimasak dan dimodifikasi. Jenis sereal ini dapat dikelompokkan lagi menjadi produk flaked, puffed, atau shredded. Jenis keempat adalah Ready-to-eat ceral mixes. Sereal jenis ini merupakan kombinasi dari bermacam-macam biji sereal, polong-polongan (legumes), atau oil seeds, serta buah-buahan kering. Contoh sereal jenis ini adalah Granola yang diproduksi oleh Quaker Oats Company. Jenis kelima, atau jenis yang terakhir adalah produk sereal lainnya (Miscellaneous cereal products). Jenis ini merupakan produk sereal yang tidak dapat dikelompokkan ke dalam empat jenis sereal sarapan di atas karena adanya pengkhususan dari proses astau pengguna 7



akhir. Contoh sereal jenis ini adalah makanan bayi dan cereal nuggets. Sebagian besar produk serealia mengandung biji sereal dalam jumlah besar dan hanya sedikit



2.3 Struktur Organisasi 1. Ketua



: Tigor



2. Wakil Ketua



: Lyodra



3. Sekretaris



: Tiara



4. Bendahara



: Ziva



5. Marketing



: Keisya



2.4 Strategi Pasar Agar dalam mendirikan usaha ini dapat berjalan dengan lancar, maka upaya yang kami lakukan dalam melakukan strategi pasar, antara lain : 2.4.1 Segmenting Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan dicapai, produk yang harus kami buat adalah produk yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan yang berbeda, produk ini juga bisa dinikmati oleh kalangan anak-anak hingga dewasa. 2.4.2 Targeting Target pasar yang kami bidik adalah pada kalangan masyarakat setempat, sekolah penulis sendiri, serta warung-warung kecil. 2.4.3 Positioning tampilannya akan lebih menarik, rasanya lebih unggul, dan kualitas yang sangat baik, sehingga konsumen mengenali dengan mudah produk ini.



2.5 Analisa Swot Adapun analisa swot terhadap usaha yang kami buat ini adalah sebagai berikut : a.) Faktor Internal : 1. Strenght (Kekuatan) : - Sereal merupakan makanan yang sederhana - Harga Terjangkau - Makanan yang enak, murah, dan bergizi 2. Weakness (Kelemahan) : - Produk mudah ditiru - Fasilitas yang kurang 8



b.) Faktor Eksternal : 3. Opportunities (Peluang/kesempatan) : - Harga yang ditawarkan kepada masyarakat cukup terjangkau. - Lokasi usaha yang cukup strategis. - Banyak orang yang menggemari makanan yang praktis seperti sereal 4. Threats (Ancaman) : - Munculnya produk lain yang lebih inovatif dan berkembang. - Adanya perubahan selera masyarakat, sehingga permintaan konsumen berkurang.



9



BAB III KEGIATAN USAHA 3.1 Aspek Produksi a.) Alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan roti lapis, diantaranya adalah : 1. Alat : - Sendok - Mangkok - Telenan 2. Bahan : - Susu UHT (Full Cream) - Koko Krunch (Coklat Gandum) - Pisang b.) Cara membuat sereal adalah sebagai berikut : 1. Kupas 1 pisang 2. Kemudian potong-potong pisang menjadi beberapa bagian di telenan 3. Siapkan mangkok 4. Tuangkan Koko Krunch secukupnya ke dalam mangkok 5. Tuangkan pisang yang telah dipotong-potong ke dalam mangkok 6. Kemudian tuangkan susu UHT secukupnya ke dalam mangkok 7. Beri sendok, Sereal siap disajikan



3.2 Aspek Pemasaran Adapun dari segi pemasaran, kami memasarkan produk kami dengan berbagai cara, yakni: 1.) Dari mulut ke mulut



10



Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan cara bercerita dengan teman-teman kita, keluarga, tetanggan untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita.



2.) Dengan media online Produk dapat dipasarkan dengan menggunakan media online, seperti Whatsapp dan Instagram. 3.) Pengembangan pasar Selain dengan cara melalui media online, kami juga dapat memasarkan produk kami dengan cara menambah pasar baru untuk memperluas jangkauan yang sudah dimiliki.



11



BAB IV PERENCANAAN KEUANGAN 4.1 Perencanaan Keuangan a.) Biaya tetap (Fixed Cost) untuk membuat makanan roti lapis dan minuman probiotik : Penyusutan Gerobak Penyusutan peralatan masak Penyusutan peralatan makan Penyusutan kursi Upah karyawan 1 orang Total biaya tetap



Rp 55.000 Rp 10.000 Rp 9.000 Rp 5.000 Rp 200.000 Rp 279.000



b.) Biaya variabel (Variable Cost) untuk membuat 1 sereal: Nama Bahan Koko Krunch Susu UHT Pisang Susu Total Biaya Variabel  Biaya investasi :



Jumlah 1 bungkus 1 buah 1 tandan



Gerobak Peralatan masak Peralatan makan Meja dan kursi Total Investasi 



Total biaya operasional = Rp279.000 – Rp. 46.000 = Rp 233.000







Kapasitas produk 15 buah masing masing terdiri atas :



15 sereal, harga per produk Rp 10.000 



Harga Jual :



Untuk makanan roti lapis Tc = Rp 10.000 × 15 = Rp 150.000 



Pendapatan bersih = Rp. 150.000 – Rp. 46.000 = Rp. 104.000



12



Total Biaya Rp 9.000 Rp. 17.000 Rp 20.000 Rp. 46.000 Rp 1.000.000 Rp 300.000 Rp 50.000 Rp 200.000 Rp 1.550.000







HPP (Harga Pokok Produksi) = Total Biaya : Jumlah Produksi = (Biaya Tetap + Biaya Variabel) : Jumlah Produksi = (Rp. 279.000 + Rp. 46.000) : 30 = Rp 325.000 : 30 = Rp 10.833



13



BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan Manfaat makanan fungsional sereal ini memang sangat bermanfaat bagi zaman sekarang di masa pandemi Covid-19. Karena makanan ini selain sangat cocok untuk hidangan sarapan di pagi hari, makanan ini juga bisa sebagai hidangan makanan sehari-hari dan di dalam makanan tersebut telah terkandung berbagai macam gizi yang cukup, seperti protein, kalsium, zat besi, dan lain-lain yang diperlukan oleh tubuh untuk memperkuat sistem imunitas dalam masa pandemi seperti saat ini. Makanan ini selain sederhana dalam penyajiannya juga harganya relatif terjangkau.



5.2 Saran Semoga dengan adanya proposal ini dapat memberikan motivasi khususnya kepada para-para wirausahawan baru dalam mendirikan usaha yang lebih menarik, kreatif, dan bermanfaat serta menjanjikan.



14



15