Proposal Pembuatan Makanan Fungsional [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PEMBUATAN MAKANAN FUNGSIONAL CARA MEMBUAT "SIMPLE SANDWICH" (MODERN)



XII-GEOMATIKA 2



1



DAFTAR ISI



Daftar Isi….…………….……………………………………………………… 2 Halaman Judul.......………..………………………………..………………….. 3 Kata Penghantar ……….....……………………………………………....…….. 4



BAB I PENDAHULUAN A. Ide……………………………………………...…………… B. Peluang Usaha…………………………………………….... C. Sumber Daya…………………………………....………….. D. Administrasi……………………………….…….………..... E. Pemasaran……………………………………….,.…………



5 5 6 6 8



BAB 2 PROSES DAN HASIL KERJA LAPANGAN (PKL) A. Nama Produk…………………………………………… 9 B. Alat dan Bahan…………………………………………. 9 C. Cara Pengelolahan……………………………………… 10 D. K3……………………………………………………….. 10 E. Kemasan………………………………………………… 11 F. Label…………………………………………………..… 12 G. Pemasaran……………....…………………………….…. 12 BAB 3 PENUTUP A. Hasil………………………………………………… 13 B. Kesimpulan………….…………………………….... 14



XII-GEOMATIKA 2



2



PROPOSAL PEMBUATAN MAKANAN FUNGSIONAL PERIODE 23 JANUARI - 30 JANUAR 2017



Disusun oleh:



Muhammad Dava Girindra Wadana NIS:14219163 XII TEKNIK GEOMATIKA 2



SMK NEGERI 1 BALIKPAPAN TEKNIK GEOMATIKA 2017



XII-GEOMATIKA 2



3



KATA PENGANTAR Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga sekira nya penyusunan Proposal perencanaan tentang makanan fungsional ini bisa di kerjakan dengan baik. Penulis menyadari bahwa saat menyusun Proposal perencanaan tentang makanan fungsional ini di bantu dan di dukung oleh berbagai pihak,dalam kesempatan ini Penulis Proposal perencanaan tentang makanan fungsional ini mengucapkan terima kasih kepada : 1.Bapak Drs.Muhammad Syukri M.Si. selaku Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Balikpapan 2.Ibu Rubiyah S.Pd, selaku walik kelas XII-GEOMATIKA 2 3.Sahabat-sahabat saya yang telah memberi saran kepada saya 4.Orang Tua saya yang telah memberi doa dan restu selama saya membuat proposal ini Saya menyadari bahwa penulisan proposal ini masih kurang sempurna dan masih ada kekurangan dalam pembuat proposal ini.Karena itu saya ingin mengharap kan ada nya masukan buat penulis laporan ini.Semoga laporan ini dapat bermanfaat.



Balikpapan,28 januari 2017



Penulis,



XII-GEOMATIKA 2



4



BAB 1 PENDAHULUAN



IDE



: Pembuatan sandwich adalah ide yang menurut saya sangat bagus karena di zaman modern sekarang banyak di gemari untuk semua kalangan,karena rasa nya yg enak dan pengelolahan yang sangat mudah sehingga memungkin kan pembuatan sandwich ini sangat cocok sebagai ide pembuatan makanan di zaman modern ini.



PELUANG USAHA : Mungkin "SANDWICH" sudah sering kita dengar dan sudah tidak asing lagi di kuping kita dalam mengenal yang nama nya "SANDWICH" ini . Sandwich ini sudah di kenal di mana mana di lokal maupun Inter-Lokal, dari kalangan anak-anak hingga dewasa pun mengenal Sandwich ini .Jadi Sandwich ini hampir dikenal oleh semua kalangan. Sandwich merupakan makanan yang dibuat dari bermacam- macam roti yang di iris dan di isi dengan berbagai isian. Pada umumnya sandwich disajikan sebagai hidangan selingan atau snack untuk orang-orang yang tidak mempunyai cukup waktu untuk makan, misalnya sebagai bekal orang yang bekerja,bekal untuk sekolah maupun kegiatan ataupun dalam perjalanan dan sebagainya. Dari rasa nya yang enak pula "SANDWICH" memiliki banyak manfaat dan kanbohidrat maupun vitamin lain nya.



XII-GEOMATIKA 2



5



SUMBER DAYA - Money



: = Pembuatan yang agak mengeluarkan uang banyak



karena memkai daging atau pun sosis,tetapi daging dan sosis bisa di ganti dengan (Telur) sehingga membuat pengeluaran uang tidak banyak. - Tenga Kerja



= Karena,pembuatan nya yang mudah tidak memerlukan



orang banyak untuk membuat Sandwich ini. memungkinkan pembuatan Sandwich ini hanya memerlukan 1-3 orang saja. - Alam Sandwich



= Bahan yang berasal dari alam dalam pembuatan ini



adalah



sayur-sayuran



nya,yaitu



:



Tomat,Timun,dan



Selada,Bawang bombai -Administrasi



=



Nama Bahan



Banyaknya



Harga Satuan



Harga total



1.



Tomat



1/4 kg



Rp.7.500



Rp. 7.500



2.



Timun



1/4 kg



Rp. 8.000



Rp. 8.000



3.



Selada



1/4 kg



Rp. 8.000



Rp.8.000



4.



Bawang bombay



1/4 kg



Rp. 6.000



Rp.6.000



5.



Roti tawar



2 bungkus



2 x Rp.10.000



Rp.20.000



6.



Daging tipis



Rp. 18.000



Rp.18.000



7.



Keju chedar



2 x Rp.8.000



Rp.16.000



XII-GEOMATIKA 2



sapi 1 bungkus



2 bungkus



6



8.



Telur



5 butir



5 x Rp.1.500



Rp.7.500



9.



Mayonise



1 botol



Rp,10.000



Rp.10.000



10.



Plastik Mika



2 lusin



2 x Rp.3.000



Rp.6.000



11.



Sambal plastik



20 plastik



20 x Rp.250



Rp.5.000



12.



Tisu



1 pak



Rp.5.000



Rp.5.000



Total



Rp. 117.000



Dari tabel tentang perincian harga masih hanya perkiraan saja,memungkin kan harga bisa naik dan turun sewaktu-waktu Dari barang-barang dasar di atas bisa membuat "SANDWICH" menjadi 30 Roti "SANDWICH" A.  Modal / Pemasukkan Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar =Rp. 117.000 Total biaya         = bahan baku + perlengkapan + biaya lain – lain = Rp. 117.000 Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 30 produk dengan modal pengeluaran Rp. 117.000



XII-GEOMATIKA 2



7



B.  Penentuan Harga Jual Harga Pokok Produksi   = total biaya / hasil produksi  = Rp.117.000 : 30 = Rp. 3.900/pcs Harga jual =  harga pokok+laba yang di inginkan            =Rp.3.900+2.100            =Rp.6.000,Jadi harga jual nya yaitu (Rp.6.000/pcs)                                                        C.  Perhitungan Laba/Rugi  Laba  = ( hasil produksi x harga jual) - modal                                       = (30 x Rp. 6.000) – Rp.117.000 = Rp. 180.000 – Rp. 117.000 = Rp. 63.000 Persentase Laba =   laba / modal x 100%  x 100% = Rp.63.000 / Rp.117.000  x 100%                                                          =  53,84 % Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu = 55,84 %



Pemasaran



= Kita dapat menjual Roti "SANDWICH" di supermarket



modern atau pun di penjual-penjual makanan seperti kantin sekolah,kanti kuliah ataupun lain nya. dan jika Sandwich sudah terkenal di masyarakat bisa kita jual melalui media sosial.



XII-GEOMATIKA 2



8



BAB 2 ISI 1.NAMA PRODUK



= SANDWICH SEDERHANA MODERN



2.ALAT DAN BAHAN



=



ALAT



: - Pisau - Sendok - Wajan Teflon



BAHAN



: – Roti tawar, buang kulitnya



– Sarden siap pakai, tiriskan dari sausnya dan panggang sebentar ( bisa di ganti dengan sosis ataupun daging sapi tipis ) – Keju chedar lembaran – Bawang Bombay, cincang halus – Telur direbus, iris tipis-tipis – Tomat, iris tipis-tipis – Daun selada – Mayonaise



XII-GEOMATIKA 2



9



3. CARA PENGELOLAHAN = 



Terlebih dahulu panggang roti tawar yang telah dibuang kulitnya di atas teflon tanpa diolesi mentega atau apapun pada permukaan roti. Biarkan roti hingga berwarna kecoklatan, angkat dan olesi dengan mayonaise secukupnya ke seluruh permukaan roti.







Setelah itu racik bahan sandwich dengan menjadikan semua bahan-bahan isi diatas menjadi satu, kemudian tambahkan mayonaise beberapa sendok dan aduk hingga rata.



Ambil roti tawar yang telah dipanggang, lalu lapisi roti tawar dengan daun selada dan keju diatasnya. Kemudian taruh campuran isi sandwich diatasnya. tutupi dengan irisan tomat dan daun selada, lalu tambahkan mayonaise diatas  selada sebelum ditutup dengan lapisan roti terakhir. 







Sandwich sederhana siap untuk dihidangkan.



4. K3 (KESELAMATAN KERJA)



=



1. Hati-Hati dalam menggunakan pisau. 2. Hati-Hati dalam mengiris timun,tomat,selada,dan bawang bombay 4. Hati-Hati dalam memanggang roti 5. Gunakan sarung tangan saat membuat sandwich



XII-GEOMATIKA 2



10



5. KEMASAN



=



Kemasan merupakan wadah atau tempat yang dapat melindungi produk yang berada didalamnya, disamping itu melindungi dari bahaya pencemaran yang dapat membuat produk tersebut menjadi rusak,dan kemasan merupakan sebagai identitas produk. Berikut contoh kemasan untuk Roti Sandwich :



XII-GEOMATIKA 2



11



6.LABEL



=



Definisi Label Label adalah tulisan, gambar, atau kombinasi keduanya yang disertakan pada wadah atau kemasan suatu produk dengan cara dimasukkan ke dalam, ditempelkan atau dicetak dan merupakan bagian dari kemasan tersebut untuk memberikan informasi menyeluruh dan secara utuh dari isi wadah/kemasan produk tersebut. Pelabelan pada kemasan produk harus dipersyaratkan sedemikian rupa, sehingga tidak mudah lepas dari kemasannya, tidak mudah luntur atau rusak serta terletak pada bagian kemasan yang mudah untuk dilihat dan dibaca dengan jelas. CONTOH LABEL =



7.PEMASARAN



= Dalam penjualan Roti "SANDWICH" kita



dapat menjual Roti "SANDWICH" ini ke Supermarket atau Kantin-Kantin Sekolahan maupun Perkuliahan, karena Roti "SANDWICH" ini sangat cocok untuk makanan sementara atau pengganjal perut jadi mudah di pasarkan. tetapi Roti "SANDWICH" ini bisa di jual melalui Promosi Media Social,



XII-GEOMATIKA 2



12



BAB 3



HASIL



= Dalam Temuan / Hasil Proses disini dilihat bagaimana cara



mengevaluasi dalam pembuatan Roti "SANDWICH" dari mulai tahap awal , persiapan sampai dengan akhir dari kegiatan praktek pembuatan Roti "SANDWICH". Hasil proses sangat tergantung seberapa besar perhatian Anggota dalam kegiatan ini, semakin besar minat  belajar dalam kegiatan pembuatan Roti "SANDWICH" ini semakin bagus hasil prosesnya. Didalam Hasil proses ini kita diharuskan untuk ikut serta dalam jalannya pelaksanaan pembuatan kerupuk udang. Dengan keikutsertaan anggota pembuatan Roti "SANDWICH" maka kita dapat mengetahui kelemahan – kelemahan ataupun Kekurangan, diantaranya adalah irisan untuk pembuatan Roti "SANDWICH" belum sesuai ukuran yang di tentukan dengan adanya kelemahan tersebut maka kita dapat memperbaikinya. Dari hasil evaluasi proses ini mampu menilai cara pembuatan Roti "SANDWICH" secara kelompok atau individu agar mendapatkan hasil yang maksimal.



KESIMPULAN = Secara kesimpulan yang didapat dalam membuat Roti "SANDWICH" ini adalah salah satu peluang yang cukup menjanjikan untuk kedepan nya ( In Syaa Allah ).Apalagi sekarang ini sangat sulit untuk mencari pekerjaan,sehingga peluang usaha kecil ini bagus apabila di tekuni dan kita kembangkan lagi tergantung dari seberapa besar modal yang kita miliki



SARAN



= Untuk para pembaca yang ingin memulai dan merintis



usaha Roti "SANDWICH" ini maka sebaiknya juga memperhatikan beberapa hal. 1.Modal



XII-GEOMATIKA 2



3.Kemampuan



13



2.Lokasi



4.Pemasaran



DAFTAR PUSTAKA Christanto, Fendi. (2017), Cara membuat Daftar Pustaka,[online] ( https://ivonidiego.wordpress.com/tag/apa-itu-daftar-pustaka/.di akses tanggal 29 januari 2017 ) _________. (2017), Contoh Daftar Pustaka, [online] (http://sejuta-makalah.blogspot.co.id/2013/02/contoh-daftar-pustaka-makalah.html/.di



akses tanggal 29 januari 2017 ) _________. (2017), Resep Sederhana Sandwich Nikmat dan Lezat,[online] (http://www.likethisya.com/resep-sandwich-sederhana-lezat-dan-nikmat.html/.di akses tanggal 28 januari 2017 ) _________. (2017), Contoh laporan hasil penjualan,[online] (http://hikmahangelf.blogspot.co.id/2014/10/contoh-laporan-hasil-penjualan.html/.di akses tanggal 28 januari 2017 )



XII-GEOMATIKA 2



14