Proposal Yakult [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PROSES PEMBUATAN DAN MANFAAT YAKULT BAGI MASYARAKAT SEKITAR



DISUSUN OLEH: NAMA



: ARIZA AKMAL SYAHIDA



KELAS



: XI MIPA 1



NOMOR PRESENSI : 08



SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 BANGUNTAPAN, BANTUL, YOGYAKARTA 2019/2020



HALAMAN PENGESAHAN



Proposal yang berjudul : PROSES PEMBUATAN DAN MANFAAT YAKULT BAGI MASYARAKAT SEKITAR Telah diterima dan disahkan oleh guru pembimbing dan Kepala SMA Negeri 1 Banguntapan untuk memenuhi tugas sebagai laporan kegiatan outdoor learning ke Bandung kelas XI SMA Negeri 1 Banguntapan Tahun Pelajaran 2019/2020.



Telah disetujui dan disahkan pada: Hari, tanggal : Kamis, 6 Februari 2020 Tempat



: SMA Negeri 1 Banguntapan



Mengetahui. Kepala SMA Negeri 1 Banguntapan



Pembimbing



Tri Giharto, M.Pd



Bekti Mulatsih, M.Pd



NIP. 197210071998021002



NIP. 197204151994012001



i



ii



KATA PENGANTAR



Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas berkat rahmat dan hidayah-Nya saya dapat meyelesaikan karya tulis yang berjudul “Proses dan Manfaat Yakult Bagi Masyarakat Sekitar” dengan baik sesuai dengan apa yang kami harapkan. Topik karya tulis yang dibahas adalah kunjungan Outdoor Learning ke PT Yakult Indonesia. Karya tulis ini juga merupakan salah satu kelengkapan tugas saya pada tahun ajaran 2019/2020. Penulis mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat : 1. Bapak Tri Giharto, M.Pd selaku Kepala SMA Negeri 1 Banguntapan yang telah memberikan izin dalam kunjungan: Outdoor Learning ke PT Yakult Indonesia. 2. Bu Bekti Mulatsih, M.Pd selaku guru yang telah memberikan bimbingan dan tehnik penulisan laporan kunjungan ini dengan baik. 3. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang membantu penulisan karya tulis ini. Penulis menyadari bahwa dalam penyusuna karya tulis ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari berbagai pihak demi kesempurnaan karya tulis ini.



Banguntapan, 6 Februari, 2020



Penulis



DAFTAR ISI



HALAMAN PENGESAHAN...................................................................................................i KATA PENGANTAR..............................................................................................................ii DAFTAR ISI...........................................................................................................................iii BAB I PENDAHULUAN........................................................................................................1 A.



LATAR BELAKANG..................................................................................................1



B.



RUMUSAN MASALAH.............................................................................................1



C.



TUJUAN......................................................................................................................1



D.



MANFAAT..................................................................................................................1



BAB II RUANG LINGKUP KEGIATAN...............................................................................2 A.



OBJEK PENELITIAN.................................................................................................2



B.



JENIS DAN JADWAL KEGIATAN...........................................................................3



BAB III KERANGKA TEORETIS..........................................................................................5 A.



KAJIAN TEORI...........................................................................................................5



B.



HIPOTESIS..................................................................................................................6



BAB IV METODE PENELITIAN...........................................................................................7 BAB V PELAKSANAAN KEGIATAN..................................................................................9 A.



PELAKSANAAN KEGIATAN...................................................................................9



B.



FASILITAS YANG TERSEDIA.................................................................................9



C.



KEUNTUNGAN DAN KERUGIAN.........................................................................10



D.



LAMA WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN................................................11



E.



ANGGARAN BIAYA...............................................................................................11



DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................11 LAMPIRAN...........................................................................................................................11



1



BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Yakult, minuman susu fermentasi yang mengandung bakteri bermanfaat. Minuman ini baik dikonsumsi setiap hari dan cukup 1 botol saja. Karena hal itu, banyak orang yang mengonsumsi minuman probiotik tersebut. Selain harganya yang murah, yakult cukup banyak tersedia di toko-toko terdekat. Yakult ini dikemas secara rapi dengan teknologi tinggi dan juga ramah lingkungan. PT Yakult Indonesia Persada merupakan perusahaan yang memproduksi yakult ini. Perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan minuman probiotik ini sebenarnya juga merupakan cabang dari perusahaan Jepang, Yakult Honsha Co.Ltd. Sejak tahun 1930 yakult terus-menerus dikembangkan oleh Dr. Minoru Shirota lalu diteruskan oleh para ahli dibidangnya. Dalam proses produksi yakult tentunya menggunakan mesin yang sudah canggih dan modern. Dengan begitu proses produksi dapat dilaksanakan dengan cepat, efektif, dan efisien. Para karyawan ahli juga turut memantau dengan seksama sehingga produksi dapat berjalan dengan lancar. Yakult memang sangatlah bermanfaat bagi masyarakat. Dengan proses pembuatannya yang sangat teliti, minuman probiotik ini dapat menghasilkan manfaat secara maksimal bagi setiap orang yang meminumnya. Oleh karena itu penulis ingin mengetahui tentang proses pembuatan yakult ini beserta manfaatnya lebih detail. Maka penulis mengambil judul “Proses Pembuatan dan Manfaat Yakult Bagi Masyarakat” dalam karya tulis ilmiah ini.



B. RUMUSAN MASALAH 1.



Bagaimana proses pembuatan yakult?



2.



Apa saja manfaat yakult bagi masyarakat?



C. TUJUAN 1.



Untuk mengetahui proses pembuatan yakult



2.



Untuk mengetahui manfaat yakult



D. MANFAAT 1.



Bagi Penulis : a) Mengetahui isi kandungan yakult b) Mengetahui bakteri-bakteri baik c) Mengetahui informasi-informasi tentang kesehatan 2



d) Menumbuhkan minat untuk terjun ke dunia industry 2. Bagi Sekolah : a) Sebagai referensi untuk karya tulis ilmiah b) Memberitahu siswa tentang tata tertib di dunia industri



3



BAB II RUANG LINGKUP KEGIATAN A. OBJEK PENELITIAN PT Yakult Indonesia Persada merupakan merupakan sebuah perusahaan yang berada di Kabupaten Sukabumi, tepatnya di Kecamatan Cicurug dan bertempat di Kawasan Industri Indolakto yang merupakan salah satu perusahaan besar di Sukabumi, Jawa Barat yang seluas 5 hektar. Perusahaan ini bergerak di bidang pengolahan minuman probiotik. PT. Yakult Indonesia Persada didirikan pada tanggal 2 Februari 1990 yang merupakan usaha patungan dengan status Penanaman Modal Asing (PMA) antara PT. Perkasa Simpati Persada dan Yakult Honsha Co.Ltd. (Jepang). Secara komersial Yakult mulai diproduksi pada tanggal 1 Januari 1991 dari pabrik di Jl. Kiwi Pekayon Pasar Rebo Jakarta. Pada tahun 1997 lokasi pabrik di Pasar Rebo yang berkapasitas 720.000 botol per hari dipindahkan ke Desa Pesawahan, Cicurug, Sukabumi, Jawa Barat dan kapasitas produksi ditingkatkan menjadi 1.800.000 botol per hari.Pada bulan Desember 2001 PT. Yakult Indonesia Persada menjadi PMA murni dengan permodalan dari Yakult Honsha Co. Ltd dan Yakult Management Service Co.Ltd di Jepang. Pabrik ini berlokasi pada kaki gunung dengan kualitas dan kuantitas air yang telah teruji sehingga menjamin kelangsungan produksi. Standar produksi pabrik Yakult telah menerapkan ISO 22.000 : 2018 sebagaimana di seluruh dunia, menjadi lokasi tujuan wisata pendidikan masyarakat untuk meningkatkan pengetahuan tentang produk Yakult yang disukai semua lapisan ini. Setiap hari, PT Yakult Indonesia Persada dikunjungi lebih dari 400 orang berusia 13 tahun ke atas (setara usia pendidikan SMP) dari semua strata masyarakat. B. JENIS DAN JADWAL KEGIATAN 1. Jenis Kegiatan No 1



2



Jenis Kegiatan



Waktu Pelaksanaan



Persiapan dan penyiapan proposal a. Menentukan judul proposal



17 Desember 2019



b. Menyusun rumusan masalah



28 Desember 2019



c. Mencari data pendukung



3 - 10 Januari 2020



d. Menyusun metode penelitian



25 Januari 2020



Seminar proposal



5 Januari 2020



4



3



5



Pelaksanaan Penelitian a. Pengumpulan data



11 - 14 Desember 2019



b. Analisis data



16 Desember 2019



Penyusunan Laporan



17 Desember 2019 - 5 Februari 2020



6



Seminar hasil penelitian



26 Januari 2020



7



Revisi



31 Januari 2020



8



Penjilidan



3 Februari 2020



2. Jadwal Kegiatan No 1



Jenis Kegiatan



Waktu Pelaksanaan



Persiapan dan penyiapan proposal a.



Menentukan judul proposal



17 Desember 2019



b. Menyusun rumusan masalah



28 Desember 2019



c.



Mencari data pendukung



3 - 10 Januari 2020



d.



Menyusun metode penelitian



25 Januari 2020



2



Seminar proposal



3



Pelaksanaan Penelitian a.



Pengumpulan data



1. Peserta berkumpul, persiapan keberangkatan



5 Januari 2020



11 - 14 Desember 2019 16 Desember 2019



2.



b. Analisis data 5



5



Penyusunan Laporan



17 Desember 2019 - 5 Februari 2020



6



Seminar hasil penelitian



26 Januari 2020



7



Revisi



31 Januari 2020



8



Penjilidan



3 Februari 2020



BAB III KERANGKA TEORETIS A. KAJIAN TEORI 1. Pembuatan Pembuatan adalah kegiatan menciptakan/memproses sesuatu. Kegiatan ini bertujuan untuk menciptakan sesuatu dengan beberapa cara atau langkah yang sesuai dengan benda yang akan dibuat. Pembuatan berasal dari kata dasar buat. Pembuatan memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga pembuatan dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan. (https://lektur.id/arti-pembuatan/, 01/30/2020, jam 19.02) Menurut KBBI Arti kata pembuatan adalah proses, cara, perbuatan membuat. Arti Pembuatan dalam karya tulis ini lebih mengarah kepada produksi barang yaitu yakult. Menurut (Assauri, 1995) produksi adalah suatu kegiatan untuk menciptakan atau menambah kegunaan barang maupun jasa. 6



Dari pengertian-pengertian yang telah disebutkan di atas penulis menyimpulkan bahwa pembuatan adalah proses menciptakan sesuatu atau menambah nilai guna. 2. Masyarakat Menurut Selo Sumarjan (1974) masyarakat adalah orang-orang yang hidup bersama yang menghasilkan kebudayaan. Orang-orang yang selalu hidup bersama secara turum-temurun tentunya akan menghasilkan kebudayaan baru. Menurut Koentjaraningrat (1994) masyarakat adalah kesatuan hidup manusia yang berinteraksi menurut suatu sistem adat istiadat tertentu yang bersifat kontinyu dan terikat oleh suatu rasa identitas yang sama. Menurut Ralph Linton (1968) masyarakat adalah setiap kelompok manusia yang hidup dan bekerja sama dalam waktu yang relatif lama dan mampu membuat keteraturan dalam kehidupan bersama dan mereka menganggap sebagai satu kesatuan sosial. Menurut pernyataan para ahli di atas dapat disimpulkan bahwa masyarakat adalah orang-orang yang hidup dan berinteraksi serta bekerja sama untuk waktu yang lama sehingga membuat keteraturan dan menghasilkan kebudayaan. B. HIPOTESIS Dari judul, latar belakang, rumusan masalah, dan tujuan dalam karya tulis ilmiah ini, penulis membuat suatu hipotesis yaitu : PT Yakult Indonesia Persada memproduksi yakult dengan teknologi yang canggih dan teliti sehingga yakult dapat menghasilkan manfaat secara maksimal.



7



BAB IV METODE PENELITIAN Dalam karya tulis ilmiah ini penulis menggunakan metode penelitian deskriptif. Menurut Nazir (1988: 63) dalam Buku ‘Contoh Metode Penelitian’, metode deskriptif merupakan suatu metode dalam meneliti status sekelompok



8



manusia, suatu objek, suatu set kondisi, suatu sistem pemikiran ataupun suatu kelas peristiwa pada masa sekarang. Salah satu jenis metode deskriptif adalah metode deskriptif kualitatif. Adapun masalah yang dapat diteliti dan diselidiki oleh penelitian deskriptif kualitatif ini mengacu pada studi kuantitatif, studi komparatif (perbandingan), serta dapat juga menjadi sebuah studi korelasional (hubungan) antara satu unsur dengan unsur lainnya. Teknik pengumpulan data dalam metode deskripsi kualitatif yang saya lakukan adalah : 1. Studi Pustaka Studi pustaka adalah teknik pengumpulan data dengan mengadakan studi penelaahan terhadap buku-buku, litertur-literatur, catatan-catatan, dan laporanlaporan yang ada hubungannya dengan masalah yang akan dipecahkan. Dengan kata lain, studi pustaka yaitu mengadakan penelitian dengan cara mempelajari dan membaca literatur-literatur yang ada hubungannya dengan permasalahan yang menjadi obyek penelitian. 2. Observasi Observasi adalah aktivitas terhadap suatu proses atau objek dengan maksud merasakan dan kemudian memahami pengetahuan dari sebuah fenomena berdasarkan pengetahuan dan gagasan yang sudah diketahui sebelumnya, untuk mendapatkan informasi-informasi yang dibutuhkan untuk melanjutkan suatu penelitian. Di dalam penelitian, observasi dapat dilakukan dengan gambar/foto dan rekaman suara. 3. Wawancara Wawancara merupakan percakapan antara dua orang atau lebih dan berlangsung antara narasumber dan pewawancara. Tujuan dari wawancara adalah untuk mendapatkan informasi yang tepat dari narasumber yang terpercaya. Wawancara dilakukan dengan cara penyampaian sejumlah pertanyaan dari pewawancara kepada narasumber. 4. Analisis data Analisis Data adalah suatu proses atau upaya pengolahan data menjadi sebuah informasi baru agar karakteristik data tersebut menjadi lebih mudah dimengerti dan berguna untuk solusi suatu permasalahan, khususnya yang



9



berhubungan dengan penelitian.  Tujuan analisis data adalah untuk menjelaskan suatu data agar lebih mudah dipahami. Langkah-langkah metode penelitian deskriptif yaitu : 1. Merumuskan masalah Mengajukan pertanyaan-pertanyaan penelitian yang jawabannya harus dicari menggunakan data dari lapangan. Dalam penelitian deskriptif peneliti dapat menentukan status variable atau mempelajari hubungan antar variable. 2. Menentukan jenis informasi yang diperlukan. Menentukan informasi yang diperlukan (informasi kuantitatif atau informasi kualitatif) untuk menjawab pertanyaan atau masalah yang telah dirumuskan. 3. Menentukan prosedur pengumpulan data. Terdapat dua unsur penelitian yang diperlukan, yakni instrumen atau alat pengumpul data (wawancara, observasi) dan sumber data. 4. Menentukan prosedur pengelolaan informasi atau data. Informasi yang diperoleh dari pengumpulan data tadi masih harus di olah agar dapat dijadikan untuk menjawab pertanyaan penelitian. 5. Menarik kesimpulan penelitian. Berdasarkan hasil pengelolan data. Peneliti menyimpulkan hasil penelitian diskriptif dengan cara menjawab pertanyaan-pertanyaan penelitian dan mensintesiskan semua jawaban tersebut dalam satu kesimpulan yang merangkum permasalahan penelitian secara keseluruhan. Setiap penelitian tentunya mempunyai tujuan yang berbeda-beda, termasuk juga penelitian deskriptif kualitatif ini. Tujuan dari dilakukannya penelitian ini adalah tidak hanya untuk menjelaskan secara menyeluruh masalah yang akan diteliti dan diamati saja, namun juga ada tujuan lainnya. Tujuan dari penelitian deskriptif kualitatif akan menjadi pedoman bagi kita ketika akan melakukan suatu penelitian. Tujuan dari penelitian deskriptif kualitatif searah dengan rumusan masalah serta pertanyaan penelitian / identifikasi masalah penelitian. Hal ini disebabkan tujuan dari penelitian ini akan menjawab pertanyaan yang sebelumnya dikemukakan oleh rumusan masalah serta pertanyaan penelitian/ identifikasi masalah. Tujuan ini juga menentukan bagaimana anda mengolah atau



10



menganalisis hasil penelitian yaitu dengan membuat analisisnya memakai metode penelitian ini. Cara melakukan pengambilan data yang dilakukan penulis dengan melakukan kunjungan ke objek penelitian tersebut yaitu di PT Yakult Indonesia Persada di Sukabumi dan melakukan wawancara dengan karyawan perusahaan tersebut. Langkah pertama dalam pengambilan data adalah dengan mendengarkan presentasi dari karyawan persahaan setelah sampai di PT Yakult. Setelah itu penulis melihat proses pembuatan yakult dan pengemasannya dipandu oleh petugas.



BAB V PELAKSANAAN KEGIATAN A. PELAKSANAAN KEGIATAN 1. Penanggung Jawab : Tri Giharto M.Pd 2. Susunan Panitia 11



 Ketua Pelaksanaan : Bintang Fajar Ariyanto  Sekretaris : Adyba Qotrun Nada  Bendahara : Fathan Damayanti  Seksi Transportasi dan Akomodasi : Raihan Farras Ozin  Seksi Keamanan : Ayyub Mahendra  Seksi P3K : Yudhistira Wibowo  Seksi Perlengkapan : Muhammad Muchlish Syarifuddin  Seksi Dokumentasi : Muhammad Ilham Al-Ghifari Anggota : 1. Alfina Revi Andini 2. Putri Aminur B. FASILITAS YANG TERSEDIA Sarana yang disediakan sekolah SMA Negeri 1 Banguntapan yaitu : 1. Transportasi dan Akomodasi, jenis transportasi yang digunakan adalah bus pariwisata. 2. Bahan bacaan (laporan penelitian sebelumnya, catatan mengenai penelitian serupa dan sumber literatur) 3. Perpustakaan 4. Wifi 5. Meeting room 6. Pembimbingan penulisan laporan penelitian Peralatan yang digunakan dalam peneliatian meliputi : 1. Laptop 2. Komputer 3. Handphone 4. Flashdisk 5. Kamera 6. Printer 7. Alat Tulis 8. Instrumen dan daftar pertanyaan C. KEUNTUNGAN DAN KERUGIAN 1. Keuntungan Penelitian 12



a. Bagi Penulis 1) Menambah pengetahuan dan wawasan tentang Yakult 2) Dapat membuat laporan karya tulis ilmiah dengan baik 3) Mengetahui tentang dunia kerja industri b. Bagi Sekolah 1) Untuk kegiatan belajar mengajar 2) Menambah data dan arsip sekolah 3) Karya tulis dapat digunakan sebagai sumber literatur di perpustakaan sekolah c. Bagi Perusahaan 1) Dapat mempopulerkan Yakult 2. Kerugian Penelitian Dalam penelitian ini selain terdapat keuntungan juga terdapat kerugian yaitu objek penelitian cukup jauh sehingga sulit dijangkau dan biaya perjalanannya cukup mahal. Karena hal tersebut penulis hanya dapat berkunjung satu kali untuk menghemat biaya. Membuat laporan penelitian ini juga memakan waktu cukup lama sehingga aktivitas yang lain menjadi terganggu. D. LAMA WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN 1. Lama waktu Kegiatan penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 11 – 14 Desember 2019. 2. Tempat Pelaksanaan Kegiatan penelitian ini dilaksanakan di PT Yakult Indonesia Persada Sukabumi, Jawa Barat. E. ANGGARAN BIAYA No



Jenis Anggaran



Biaya



1



Transportasi



Rp. 500.000



2



Akomodasi



Rp. 320.000



3



Makanan dan snack



Rp.



4



Pengeprintnan dan peenjilidan laporan



Rp. 30.000



Jumlah Anggaran :



Rp. 1.195.000



13



DAFTAR PUSTAKA 



Adriani, L. 2010. Yoghurt Sebagai Probiotik, Dalam Soeharsono (eds). Probiotik. Bandung: Widya Padjadjaran.







Poeloengan, M. 2012. Pengujian Yoghurt Probiotik pada Pertumbuhan Bakteri. Prosiding Semiloka Nasional Pros-pek Industri Sapi Perah Menuju Perdagangan Bebas 2020, Bogor: 303-307.







Irianto, K. 2013. Mikrobiologi Medis. Bandung: Alfabeta



14







http://www.yakult.co.id/ diakses pada 24 Januari 2020 pukul 19.15 WIB







https://kupang.tribunnews.com/2019/10/04/sudah-28-tahun-berkiprah-diindonesia/ diakses pada 19 Januari 2020 pukul 17.00 WIB



LAMPIRAN INSTRUMEN OUTDOOR LEARNING KIMIA JAKARTA-BANDUNG



KUNJUNGAN KE PT YAKULT



1.



Sebutkan jenis-jenis produk yang diproduksi oleh PT Yakult?



15



Jawab : produk yang diproduksi adalah 2.



Sebutkan perbedaan jenis-jenis produk yang diproduksi oleh PT Yakult tersebut!



3.



Sebutkan bahan baku produk PT Yakult?



4.



Jelaskan proses pengolahan produk PT Yakult?



5.



Sebutkan jenis-jenis limbah yang dihasilkan PT Yakult?



6.



Bagaimana penanganan/pengolahan masing-masing jenis limbah pada PT Yakult?



7.



No.



Sebutkan dampak keberadaan limbah PT Yakult bagi masyarakat!



Hari / Tanggal



Waktu (WIB) 09.00 -



Kegiatan Peserta berkumpul, persiapan keberangkatan



Rabu, 11 1.



10.00 -



Desember 2019



makan siang kBox 18.00 - 19.00



Makan malam



20.00 - 21.30



Singgah di Kota Lama Jakarta



22.30 2.



Kamis, 12



Berangkat menuju Kota Jakarta,



06.00 - 07.00



Desember



Check in hotel Makan pagi, persiapan wisata dan kunjungan



2019



08.00 - 09.00



Mengunjungi di Museum Purna Bhakti Pertiwi



09.30 - 11.00



Wisata di Taman Mini Indonesia Indah



11.00 - 12.00



Makan siang



12.00 - 15.00



Perjalanan menuju PT Yakult di 16



Sukabumi 15.00 - 18.00



Kunjungan di PT Yakult Indonesia, makan box



19.00 - 21.00 22.30 -



Singgah di Botani Square Mall Tiba di hotel, istirahat



05.00 - 06.00



Makan pagi + check out hotel



06.00 - 09.00



Perjalanan menuju Bandung



09.00 - 12.00



Wisata di Trans Studio Bandung, dibagikan makan siang



Jum’at, 13 3.



12.00 - 13.00



Sholat Jum’at



14.00 - 15.30



Mengunjungi Museum Asia Afrika



16.30 - 17.30



Singgah di Kampung Korea



18.30 - 20.00



Singgah di Cibaduyut



21.00 - 22.00



Makan malam



Desember 2019



22.00 -



Melanjutkan perjalanan pulang



09.00 -



Tiba di Yogyakarta



Sabtu, 14 4.



Desember 2019



17