Rps Sosio Antropologi [PDF]

Citation preview

Peta Capaian Pembelajaran Mhs : DIV GIZI SOSIOLOGI ANTROPOLOGI GIZI 2 SKS Capaian Pembelajaran :



Mata ajaran ini membahas pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam hubungannya dengan pangan dan kebiasaan makan berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi. Mata ajaran ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik memahami kegunaan ilmu-ilmu sosiologi antropologi dalam melakukan studi lapangan khususnya dalam kebiasaan makan terkait budaya



a. [Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural] : Memahami perubahan sosial dan gizi, Memahami peranan keluarga dalam pembinaan kebiasaan makan anak-anak, Menelaah kebiasaan



[Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural] :



Memahami perkembangan teknologi dalam pangan dan gizi Memahami teknologi pangan dan perilaku konsumsi Memahami faktor-faktor pendukung terjadinya kekurangan gizi



makan, Memahami analisis hasil penelitian pangan dan gizi b. [Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural] Memahami masalah dalam pembentukan kebiasaan makan Memahami adanya kepercayaan/tabu makanan dari aspek gizi Memahami hubungan beragam faktor sosial budaya



c.



[Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural]



Memahami peran sosiologi dan antropologi dalam ilmu gizi Memahami beragam budaya makan di Indonesia Memahami pola pangan dan budaya di Indosnesia



Garis Entry Behavior



Mata ajaran ini membahas pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam hubungannya dengan pangan dan kebiasaan makan berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi. Mata ajaran ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik memahami kegunaan ilmu-ilmu sosiologi antropologi dalam melakukan studi lapangan khususnya dalam kebiasaan makan terkait budaya



POLTEKKES KEMENKES BENGKULU NO DOKUMEN :



TANGGAL BERLAKU



F/001/2018



30 Januari 2018



DOKUMEN LEVEL DIREKTORAT



JURUSAN



PRODI



JURUSAN GIZI



DIPLOMA IV GIZI



RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER TEORI MATA KULIAH



KODE



SOSIOLOGI ANTROPOLOGI GIZI Capaian Pembelajaran(CP) Program Studi :



Rumpun MK KEILMUAN DAN KETERAMPILAN



BOBOT (sks) 2 TEORI



SEMESTER



Direvisi



II



30 Januari 2017



Setelah mengikuti mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu:



Diskripsi Singkat MK



Pustaka



a. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik. b. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri. c. Menguasai konsep teoritis pangan, gizi dan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat d. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni. e. Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk skripsi, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi. Mata ajaran ini membahas pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam hubungannya dengan pangan dan kebiasaan makan berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi. Mata ajaran ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik memahami kegunaan ilmu-ilmu sosiologi antropologi dalam melakukan studi lapangan khususnya dalam kebiasaan makan terkait budaya Utama :



a. b. c. d.



Koentjoroningrat, Kebudayaan Dan Mentalitas Pembangunan 1974. Koentjoroningrat, Pengantar Antropologi, 1990. Selo Soemarjan, Sosiologi, Sebuah Pengantar, 1986 Suhardjo, Social Budaya Gizi, IPB, 1989, Widyakarya Nasional Pangan Dan Gizi, 2004.



Pendukung :



e. Solita Sarwono, Sosiologi Kesehatan, Gajah Mada Press, Yogya 1995. f. Soedjono Soekamto, Pengantar Sosiologi, 1992 g. Irianton Aritonang. Kebiasaan Makan dan Gizi Seimbang. Leutika. 2011 Media Pembelajaran Team Teaching Bobot MK Mata Kuliah Syarat Bobot MK Mg Ke-/ DOSEN



CP-Mata Kuliah (Sesuai tahapan belajar)



Pert 1



a. b.



c.



Pert 2



a. b. c.



Pert 3



a.



b. c.



Pert 4



a. b.



Paranata Sosial Manusia, keragaman, kesetaraan Manusia dan keindahan Manusia dan penderitaan Manusia dan keadilan Manusia dan pandangan hidup Manusia dan tanggung jawab Manusia dan pengabdian Manusia dan kegelisahan Manusia dan harapan Manusia sebagai individu



Software : Power Point Anang Wahyudi, S.Gz., MPH (AW) Dr Tonny C Maigoda, MA 2 sks UTS (40%) UAS (40%) Bahan Kajian / Materi Pembelajaran [Pustaka]



Metode / Strategi Pembelajaran



d. Paranata Sosial e. Manusia, keragaman, kesetaraan f. Manusia dan keindahan



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



d. Manusia dan penderitaan e. Manusia dan keadilan f. Manusia dan pandangan hidup



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



d. Manusia dan tanggung jawab e. Manusia dan pengabdian f. Manusia dan kegelisahan



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



d. Manusia dan harapan e. Manusia sebagai individu f. Manusia sebagai



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



Estimasi Waktu 50+60’ T+BM



Hardware : Notebook



TUGAS (20%) Pengalaman Belajar Indikator Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal;



Assessment Kriteria



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas,



Bobot (%)



Pert 5



Pert 6



Pert 7



8 Pert 9



c. Manusia sebagai makhluk sosial a. Manusia dan lingkungan b. Manusia sebagai makhluk budaya



presentasi, ujian.



makhluk sosial



c. Manusia dan lingkungan d. Manusia sebagai makhluk budaya



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



a. Manusia nilai, moral dan hukum b. Manusia, sains dan teknologi



c. Manusia nilai, moral dan hukum d. Manusia, sains dan teknologi



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



• Manusia dan Perubahan Budaya terkait makanan dan kesehatan



• Manusia dan Perubahan Budaya terkait makanan dan kesehatan



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



a. Pengertian Memahami kebudayaan beragam b. Unsur-unsur budaya makan kebudayaan di Indonesia c. Nilai-nilai budaya



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



Pert 10 Memahami



pola pangan dan budaya di Indosnesia



d. Nilai budaya dan system religi, sistem sosial dan system IPTEK e. Suku bangsa Indonesia f. Sistem budaya Indonesia a. Terbentuknya pola hidangan makanan b. Pola pangan sebagai produk budaya



50+60’ T+BM



50+60’ T+BM



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian. Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian. Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal;



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



UJIAN TENGAH SEMESTER Kelancaran dan 50+60’ Kebenaran dalam T+BM mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas,



Pert 11 Memahami



masalah dalam pembentukan kebiasaan makan



Pert 12 Memahami



adanya kepercayaan/ta bu makanan dari aspek gizi



Pert 13 Memahami



hubungan beragam faktor sosial budaya



Pert 14 Memahami



perkembangan teknologi dalam pangan



c. Nilai social pangan dan makanan a. Pantangan pangan dan tabu b. Tahayul/mistik c. Kepercayaan/aga ma d. Adat kebiasaan e. Preferensi f. Timbulnya tabu makanan g. Berbagai tabu makanan h. Tabu makanan ditinjau dari aspek gizi Hubungan beragam factor social budaya a. Model multidimensional b. Model analisis perilaku konsumsi pangan anak c. Model wenkam d. Teori alur Perkembangan teknologi dalam pangan dan gizi a. Prasarana ekonomi dan komunikasi b. Teknologi pertanian c. Teknologi pengolahan pangan Teknologi pangan dan perilaku konsumsi a. Teknologi dan kebiasaan makan



presentasi, ujian.



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal;



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



50+60’ T+BM



Kelancaran dan Kebenaran dalam mengerjakan soal; Tes Tertulis, quiz, aktivitas kelas, presentasi, ujian.



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



50+60’ T+BM



dan gizi



Pert 15 Media Edukasi, Penyuluhan dan Nasehat Gizi 16



b. Pengolahan dan penyimpanan pangan c. Teknologi dan perilaku makan



Media Edukasi, Penyuluhan dan Nasehat Gizi



Ka.Prodi Gizi dan Dietetika



Tetes Wahyu W, SST, M.Biomed NIP. 198107062006041002



Ceramah, Diskusi, Tanya Jawab dan Penugasan



50+60’ T+BM



C1-C6



Ujian Tulis, Penugasan dan Presentasi



Ujian Akhir Semester Koordinator Mata Kuliah



Anang Wahyudi, S.Gz., MPH NIP. 198210192006041002