Sap Mpasi [PDF]

Citation preview

Satuan Acara Penyuluhan (SAP)



Topik



: Pemberian makanan pendamping ASI



Sasaran



: keluarga dan Ibu batita an.D



Waktu



: 30 Menit



Tempat      



: Rumah bapak A



Tujuan Umum



: Untuk memberikan pada keluarga balita mengenai pemberian



makanan pendamping ASI Tujuan Khusus : Untuk memberikan pengetahuan pada ibu dan keluarga yang memiliki bayi usia 6 bulan mengenai makanan pendamping ASI sesuai usia bayi Metode



: ceramah dan tanya jawab



Media



: leaflet



Alat Evaluasi



: diberikan pertanyaan secara lisan



Materi Penyuluhan (Terlampir) Kegiatan Operasional Kegiatan



Tahapan



Waktu



Kegiatan Penyuluhan



Pendahuluan



5 Menit



Membuka



Mendengar dan



Memperkenalkan diri



Menjawab



Menjelaskan



Audient



maksud



dan tujuan penyuluhan Menggali keluarga



pengetahuan tentang



gizi



makanan pendamping ASI



Penyajian



10 Menit



1.      Menjelaskan definisi Mendengar dan dari makanan pendamping Melihat ASI 2.      Menjelaskan tentang kebutuhan gizi pada bayi sesuai usia 3.      Menjelaskan tentang resep makanan pendamping ASI 4.      cara



Mendemonstrasikan penyajian



makanan



gizi seimbang untuk bayi dan balita Penutup



20 menit



1.    Memberi kesempatan Keluarga pada keluarga untuk menanyakan bertanya



tentang hal-hal



2.   Melakukan evaluasi pada keluarga dengan



mengerti



secara



lisan mengenai materi



menjawab pertanyaan yang



3.   Menarik kesimpulan



Evaluasi



dan



narasumber



memberikan pertanyaan



yang belum di



sampaikan.



di



1. Evaluasi Struktur a. Peserta  hadir ditempat penyuluhan b. Penyelenggaraan penyuluhan yang dilaksanakan di rumah bapak A 2. Evaluasi Proses a. Keluarga antusias terhadap materi penyuluhan



b. Tidak ada Keluarga yang meninggalkan tempat penyuluhan sebelum acara penyuluhan selesai. c. Keluarga mengajukan pertanyaan d. Keluarga mampu menjawab pertanyaan sekilas tentang materi penyuluhan e. Keluarga penyuluhan memahami tentang gizi seimbang dalam pemberian



makanan pendamping ASI disesuaikan dengan usia bayi



LAMPIRAN MATERI KEGIATAN



MAKANAN PENDAMPING ASI 1.



Definisi Makanan Pendamping ASI Makanan pendamping ASI atau bisa disebut MP-ASI adalah makanan yang diberikan kepada bayi selain ASI, dimana jenis dan karakter dari makanan tersebut disesuaikan dengan umur bayi. MP-ASI diberikan mulai usia 4 bulan sampai 24 bulan. Semakin meningkat usia bayi/anak, kebutuhan akan zat gizi semakin bertambah karena tumbuh kembang, sedangkan ASI yang dihasilkan kurang memenuhi kebutuhan gizi. MPASI merupakan makanan peralihan dari ASI ke makanan keluarga. Pengenalan dan pemberian MP-ASI harus dilakukan secara bertahap baik bentuk maupun jumlahnya, sesuai dengan kemampuan pencernaan bayi/anak. Pemberian MP-ASI yang cukup dalam hal kualitas dan kuantitas penting untuk pertumbuhan fisik dan perkembangan kecerdasan anak yang bertambah pesat pada periode ini. Tujuan pemberian makanan pendamping ASI yaitu menurut shollihin (1999) yaitu: a. Untuk menambah energy b.



Membantu dalam proses pertumbuhan bayi



c.



Sebagai makanan pelengkap



d. Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah, mencium dan menelan



serta melakukan adaptasi pada makanan yang mengandung energi tinggi e. Guna memenuhi zat-zat gizi yang belum dipenuhi oleh asi guna menunjang



proses pertumbuhan agar tetap optimal.



2.



Usia dalam Pemberian MP-ASI Menurut lewis ( 2004 ) kebutuhan nutrisi yang harus dikonsumsi oleh bayi yaitu: a. Usia 0-6 bulan



Bayi hanya diberi ASI saja lebih sering, karena ASI banyak mengandung zatzat antibody yang sangat dibutuhkan oleh tubuh ,serta sangat baik untuk masa pertumbuhan otak bayi. b. Usia 6-9 bulan Makanan yang cocok diberikan diantaranya bubur, tepung beras, bubur encer, pisang lumat, dan pepaya lumat. c. Usia 9-12 bulan Bayi diberikan ASI dan makanan pendamping seperti makanan bubur, nasi dan menginjak usia 10 bulan bayi mulai diperkenalkan makanan keluarga. d. Usia 12-24 bulan Bayi tetap terus diberi ASI dan makanan lengkap sekurang-kurangnya diberikan 3x sehari dengan porsi yang sedikit dan diberikan makanan selingan 2-3x sehari. Menurut WHO ( 2013 ) tentang makanan pendamping yang baik untuk bayi adalah: a. Makanan yang dimakan dapat memenuhi kebutuhan terutama zat-zat besi,



kalsium, vitamin A,B,C,D,K. b. Bersih dan aman. c.



Tidak ada bakteri pathogen



d. Tidak ada bahan kimia lainnya yang berbahaya e. Makanan yang disajikan tidak terlalu panas f.



Makanan yang disajikan tidak terlalu pedas



g. Makanan mudah dicerna h. Disukai oleh anak i.



3.



Makanan tersedia dan terjangkau Cara Pemberian MP- ASI pada Bayi



a.



Berikan secara hati-hati sedikit demi sedikit dari bentuk encer kemudian yang lebih kental secara berangsur – angsur.



b. Makanan diperkenalkan satu persatu sampai bayi benar-benar dapat menerimanya. c.



Makanan yang dapat menimbulkan alergi diberikan paling terakhir dan harus dicoba sedikit demi sedikit misalnya telur, cara pemberiannya kuningnya lebih dahulu setelah tidak ada reaksi alergi, maka hari berikutnya putihnya.



d. Pada pemberian makanan jangan dipaksa, sebaliknya diberikan pada waktu lapar ( Notoatmodjo, 1998: 138 ). 4.



Tahap-Tahap Pemberian MP-ASI Dalam pemberian MP-ASI terdapat beberapa tahapannya yaitu : a. Mutu bahan makan, mutu bahan makanan yang baik sangat membantu dalam proses pertumbuhan karena yang terkandung dalam makanan sangat tinggi. b. Tekstur dan kekentalan makanan , bayi dengan tekstur makanan lumat atau cair akan membantu dalam proses makan secara bertahap. c. Jenis makanan, bayi yang secara dini diperkenalkan satu per satu jenis makanan supaya mengenal dengan baik sehingga nantinya dengan perkembangan waktu yang dapat menerima makan yang baru. d. Jumlah atau porsi makanan, pemberian makanan secara bertahap merupakan cara yang tepat dalam proses makan. e. Urutan pemberian MP-ASI ,makanan yang diberikan secara berahap dan berurutan dari makanan yang ringan kemudian agak padat ,seperti makan saring ,nasi tim, sari jeruk dan jus kemudian dilanjutkan dengan sayuran dan daging. f.



Jadwal waktu makan ,jadwa makan yang diperlukan bagi bayi sangat bervaiasi tergantung tingkat lapar pada bayi. Jadwal yang sesuai dengan keadaan lapar atau haus yang sangat berkaitan dengan pengosongan lambung sehingga saluran cerna siap untuk diidi makanan ( ferdinan ,2008 )



5.



Prinsip Dasar Pemberian MP-ASI a. Bayi disuapi, batita dibantu makan sendiri. Ikuti isyarat lapar-kenyang anak.



b. Beri makan perlahan dan sabar, jangan paksa c. Eksperimen berbagai kombinasi, rasa, tekstur dan cara menggugah selera makan anak. d. Ingatlah bahwa anak belajar ketika makan, maka berikan kasih sayang dan perhatian



6.



Bayi Usia 6 Bulan Pertama Kecerdasan



balita



sangat



tergantung



dari



perkembangan



otaknya,



perkembangan otak sangat tergantung pada asi asupan bahan makanan dan gizi yang dikandungnya. Untuk itu pemenuhan gizi tnggi diperlukan sekali bagi balita, khususnya untuk tahun pertama. Para pakar menyebut usia pertama bayi sebagai usia emas yang harus dijaga dengan sebaik-baik perlakuan. Pada usia 0-6 bulan sangat dianjurkan mencukupi kebutuhan bayi dengan ASI eksklusif. Akan tetapi jika tidak memungkinkan, maka perlu makanan pendamping ASI yang ketat mutu gizinya. Pertumbuhan bayi yang jauh lebih pesat daripada orang dewasa juga mengakibatkan membutuhkan gizi yang jauh lebih banyak pula. Energi yang dibutuhkan bayi mencapai 100 hingga 200 kkal/kg berat badan. Dari usia 0-6 bulan belum boleh diberi makanan atau minuman selain ASI. Hal tersebut karena ASI masih mencukupi kebutuhan gizi yang diperlukan bayi. Akan tetapi ketika usia bayi mulai meninggalkan angka 6 bulan, maka kebutuhan gizinya bertambah. Walaupun masih menjadi sumber makanan utama namun bayi membutuhkan



makanan



pendamping



untuk



mengimbangi



tingkat



pertumbuhannya. Ibu harus berhati-hati dalam memilih makanan pendamping ASI karena masa itu organ pencernaan bagi bayi belum berkembang sempurna. Ibu dapat memulai dengan memberikan makanan bertekstur cair sebagai pendamping ASI. Misalnya bubur tepung cair atau dengan jus buah. Tepung yang digunakan bisa berasal dari tepung kacang hijau, tepung beras, atau yepung maizena.



7.



Makanan Pendamping ASI Bagi Bayi Usia 6 - 9 Bulan Ketika bayi mulai memasuki usia 6 bulan, makanan pendamping ASI yang diberikan bisa lebih bervariasi lagi. Para ahli menyarankan agar ibu memberikan makanan tambahan yang bertekstur dapat merangsang pertumbuhan gigi bayi. Dibawah ini contoh jenis makanan yang dapat diberikan pada usia 6-9 bulan. a. Berbagai macam buah-buahan yang rasanya manis. Misalnya pisang, jeruk manis, apel dan pir. Cara memberikannya bisa dikukus lalu dilumatkan atau bisa dibuat jus. b. Berbagai macam sayuran. Misalnya wortel, bayam, kentang, jagung. Cara memberikannya bisa direbus atau dikukus kemudian dilumatkan c. Bubur yang dibuat dari beras lunak. Kemudian bubur tersebut bisa dicampur dengan bahan makanan nabati contohnya wortel, bayam, brokoli, tempe dan tahu, atau dengan bahan hewani contohnya telur, hati, ikan dan daging (bila bayi tidak alergi). Hati-hati pada pemberian telur setengah matang karena bakteri salmonella pada telur tidak mati sehingga dapat menular pada bayi, sebaiknya masak telur sampai matang. d. Susu sapi segar. Atau bisa memberikan produk olahan dari susu sapi tersebut misalnya keju muda. e. Bubur tepung atau bubur susu. f.



Biskuit dan roti. Pada usia ini, ASI (atau formula yang diperkaya zat besi) masih menjadi



sumber nutrisi bagi bayi. ASI memberikan nutrisi yang diperlukan untuk bayi, seperti kalsium, zat besi, protein dan zinc. Meskipun demikian pada usia ini bayi membutuhkan zinc dan zat besi lebih banyak dari kandungan ASI dan saat inilah tambahan nutrisi dapat diperoleh dari makanan. WHO dan UNICEF merekomendasikan pemberian ASI sampai umur dua tahun atau lebih. Kiat memberikan makanan pada bayi sebagai berikut: satu jenis enis makanan baru untuk dua hari. Ganti menu setelah 2-4 hari. Adapun urutan pemberian makan, yaitu dimulai dari makanan rendah protein yang paling rendah



resiko bayi akan alergi yaitu serelia (tepung beras merah, tepung beras putih). Campurkan dengan ASI atau susu formula hingga semi cair. Beberapa ahli gizi merekomendasikan agar sayuran diperkenalkan sebelum buah, karena buah yang rasanya manis akan membuat sayuran yang rasanya kurang manis membuat tidak menarik untuk bayi. Kurangi gula atau garam karena bayi tidak membutuhkan tambahan gula atau garam. 8.



Menu Sehat Makanan Pendamping ASI Bayi Usia 6 Bulan Pertama Berikan bayi ASI saja tanpa pedamping makanan atau minuman apapun. Makanan Pendamping ASI Bayi Usia 6 – 9 Bulan 1. Bahan a.



:



Susu bubuk 2 sendok makan



b. Tepung Beras 2 sendok makan (bisa diganti dengan tepung kacang hijau atau tepung beras merah) 2. Cara Membuat: a. Larutkan tepung beras dan susu dengan air secukupnya b. Aduk hingga rata c. Panaskan diatas kompor dengan api kecil d. Aduk sampai matang e. Bubur siap disajikan pada bayi selagi hangat Makanan Pendamping ASI Bayi Usia 9 – 12 Bulan 1. Bahan : a. Beras 2 sendok makan b. Ikan 10 gram (bisa diganti tahu, tempe, hati ayam atau telur 1 butir) c. Santan 1 sendok makan (bisa diganti minyak kelapa) d. Garam secukupnya e. Air 3 gelas



f.



Daun bayam 10 lembar (bisa diganti wortel, kangkung atau sayuran lain)



2. Cara Membuat a. Haluskan semua bahan b. Tuang air pada panci, tunggu hingga air mendidih c. Masukkan semua bahan kedalam panic kecuali bayam d. Masaklah dengan api kecil hingga setengah matang e. Masukkan bayam yang sudah dicuci bersih kedalam panic hingga masakan hampir matang f. Tambahkan garam secukupnya g. Aduk sampai matang h. Makanan siap disajikan kepada bayi selagi hangat