SAP Nutrisi Lansia [PDF]

Citation preview

SATUAN ACARA PENYULUHAN Pokok Bahasan



:



Nutrisi



Subpokok Bahasan



:



Nutrisi Pada Lansia



Sasaran



:



Keluarga Ny.N



Umur



:



67 Th



Tempat



:



Desa Gabus RT 04/RW 02 Ngerampal



Hari/Tanggal



:



Rabu, 6 April 2015



Waktu



:



20 menit



I.



TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM Setelah mengikuti penyuluhan, keluarga Ny.N dapat mengetahui tentang nutrisi pada lansia



II.



TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS Setelah diberikan penyuluhan keluarga Ny. N mampu : 1. Menyebutkan pengertian nutrisi 2. Menyebutkan macam-macam nutrisi dan fungsinya 3. Menyebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan nutrisi pada lansia 4. Menyebutkan kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan lansia 5. Menyebutkan perencanaan makanan secara umum bagi lansia



III.



POKOK-POKOK MATERI (materi terlampir) 1. Pengertian Nutrisi 2. Macam-Macam Nutrisi Dan Fungsinya 3. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kebutuhan Nutrisi Pada Lansia 4. Kebutuhan Nutrisi Yang Dibutuhkan Lansia 5. Perencanaan Makanan Secara Umum Bagi Lansia



IV.



KEGIATAN PENYULUHAN



NO.



WAKTU



1.



2 menit



KEGIATAN PENYULUH



KEGIATAN PESERTA



Pembukaan : 



Membuka kegiatan dengan  Menjawab salam mengucapkan salam.







Memperkenalkan diri







Menjelaskan



 Mendengarkan



tujuan



dari  Memperhatikan



materi



yang  Memperhatikan



penyuluhan  2.



15 menit



Menyebutkan



akan diberikan Pelaksanaan : 



tentang 



Memperhatikan



macam-macam 



Memperhatikan



Menjelaskan pengertian nutrisi







Menjelaskan



nutrisi dan fungsinya 



faktor-faktor 



Menjelaskan yang



Memperhatikan



mempengaruhi



kebutuhan gizi pada lansia 



Menjelaskan



yang 



Memperhatikan



perencanaan 



Memperhatikan



nutrisi



dibutuhkan lansia 



Menjelaskan



makanan secara umum bagi lansia  3.



3 menit



Memberikan



kesempatan 



Bertanya



untuk bertanya. Penutup  Evaluasi dan menyimpulkan



 Memperhatikan



materi  Memberi reinforcement



 Mengucapkan terima kasih



 Kontrak waktu



 Memperhatikan



 Mengucapkan salam V.



 Menjawab salam



METODE 1. Ceramah 2. Tanya jawab



VI.



MEDIA / SUMBER



VII.



Media Belajar Leaflet Nutrisi Pada Lansia 1. Sumber Belajar 



http://id.wikipedia.org/wiki/Nutrisi







http://blog.uinmalang.ac.id/bayyinatul/2010/07/10/kebutuhan-gizi-padaorang-lanjut-usia-bagian-1/







http://blog.uinmalang.ac.id/bayyinatul/2010/07/10/kebutuhan-gizi-padaorang-lanjut-usia-bagian-2/







http://www.smallcrab.com/lanjut-usia/527-kebutuhan-nutrisipada-lansia







http://berthae.wordpress.com/2010/05/09/kebutuhan-nutrisipada-lansia/



VIII. IX.



EVALUASI Evaluasi dengan memberikan pertanyaan secara lisan.



Lampiran : materi penyuluhan



MATERI PENYULUHAN NUTRISI PADA LANSIA 1. Pengertian Nutrisi Nutrisi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan. Nutrisi didapatkan dari makanan dan cairan yang selanjutnya diasimilasi oleh tubuh 2. Macam macam Nutrisi dan fungsinya a. Karbohidrat, sebagai sumber energi utama Contohnya : beras, jagung, roti, sereal, ketela dll b. Protein, sebagai dasar pembentukan strktue tubuh dan pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Contohnya : daging , ikan , unggas, kacang, telur dll c. Lemak, mempertahankan fungsi tubuh dan menyerap vitamin yang larut dalam tubuh Contohnya : susu, minyak, gula dll d. Vitamin, sebagai pertahanan tubuh terhadap suatu penyakit Contohnya : jeruk, mangga, apel, dll 3. Faktor faktor yang mempengaruhi kebutuhan nutrisi pada lansia 1. Berkurangnya kemampuan mencerna makanan ( akibat kerugian gigi atau ompong) 2. Berkurangnya cita rasa ( rasa dan buah) 3. Berkurangnya koordinasi otot-otot syaraf 4. Keadaan fisik yang kurang baik



5. Faktor ekonomi dan sosial 6. Faktor penyerapan makanan ( daya absorbsi) 4. Kebutuhan Gizi yang di perlukan Lansia Kecukupan energi sehari yang di anjurkan untuk : Pria berusia > 60 tahun dengan BB 62 Kg adalah 2200 Kkal. Perempuan berusia > 60 tahun dengan BB 62 Kg adalah 1850 Kkal 5. Perencanaan makan secara umum 1. Makanan harus mengandung zat gizi dari makanan yang beraneka ragam, yang terdiri dari : zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur. 2. Perlu diperhatikan porsi makanan, jangan terlalu kenyang. Porsi makan hendaknya diatur merata dalam satu hari sehingga dapat makan lebih sering dengan porsi yang kecil. Contoh menu : 



Pagi : Bubur ayam







Jam 10.00 : Roti







Siang : Nasi, pindang telur, sup, pepaya







Jam 16.00 : Nagasari







Malam : Nasi, sayur bayam, tempe goreng, pepes ikan, pisang



3. Banyak minum dan kurangi garam, dengan banyak minum dapat memperlancar pengeluaran sisa makanan, dan menghindari makanan yang terlalu asin akan memperingan kerja ginjal serta mencegah kemungkinan terjadinya darah tinggi. 4. Batasi makanan yang manis-manis atau gula, minyak dan makanan yang berlemak seperti santan, mentega dll. 5. Bagi pasien lansia yang prose penuaannya sudah lebih lanjut perlu diperhatikan hal-hal sebagai berikut : 



Makanlah makanan yang mudah dicerna







Hindari makanan yang terlalu manis, gurih, dan goring-gorengan







Bila kesulitan mengunyah karena gigirusak atau gigi palsu kurang baik, makanan harus lunak/lembek atau dicincang







Makan dalam porsi kecil tetapi sering







Makanan selingan atau snack, susu, buah, dan sari buah sebaiknya diberikan



6. Batasi minum kopi atau teh, boleh diberikan tetapi harus diencerkan sebab berguna pula untuk merangsang gerakan usus dan menambah nafsu makan. 7. Makanan mengandung zat besi seperti : kacang-kacangan, hati, telur, daging rendah lemak, bayam, dan sayuran hijau. 8. Lebih dianjurkan untuk mengolah makanan dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang kurangi makanan yang digoreng



SATUAN ACARA PENYULUHAN “NUTRISI PADA LANSIA” PADA LANSIA Ny. S



Disusun oleh: Maulana ahmad 010213a004   PROGRAM STUDI KEPERAWATAN SEKOLAH TINGGI KESEHATAN NGUDI WALUYO UNGARAN 2015