Sop Mencuci Alat Makan Dan Alat Masak [PDF]

Citation preview

MENCUCI ALAT MAKAN DAN ALAT MASAK



SOP



No. Dokumen



: 411/



No. Revisi



: 00



-UKP/TU



Tanggal Terbit : Halaman



: 1/2



UPT PUSKESMAS RAWABUNTU



1. Pengertian



drg. Rosmawati Sihite, MM NIP. 196307081992032013



Suatu



kegiatan



membersihkan bahan makanan dari kotoran yang



menempel. 2. Tujuan



Sebagai



acuan



penerapan



langkah-langkah



untuk



pelaksanaan



mencuci bahan makanan di Puskesmas Rawa Buntu. 3. Kebijakan



SK



Kepala



Puskesmas



Nomor



445.4/Kep-17-TU/2021



tentang



Kewajiban Peningkatan Mutu Puskesmas Rawa Buntu 4. Referensi



Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Direktorat Jendral Bina Gizi dan KIA, 2014



5. Alat dan Bahan



Alat : a. Spons. b. Sabut Besi. c. Tempat Cairan Pencuci Piring dan Spons. d. Lemari Piring. Bahan : a. Cairan pencuci piring b. Air mengalir



6. Prosedur



1. Petugas Juru Masak membuang sisa makanan yang terdapat pada alat makan dan alat saji ke tempat sampah. 2. Petugas Juru Masak merendam alat makan dan alat masak untuk menghindari adanya sisa makan yang melekat dan mengering di permukaan alat. 3. Petugas Juru Masak menyiapkan cairan pencuci piring dan spons. 4. Petugas Juru Masak mencuci alat makan dan alat masak dengan cairan pencuci piring dan spons dengan air beersih yang mengalir. 5. Petugas Juru Masak meniriskan alat makan dan alat dapur yang sudah bersih. 6. Petugas Juru Masak menyimpan alat makan dan alat masak di dalam lemari.



MENCUCI ALAT MAKAN DAN ALAT MASAK



SOP



No. Dokumen



: 411/



No. Revisi



: 00



-UKP/TU



Tanggal Terbit : Halaman



: 2/2



UPT PUSKESMAS RAWABUNTU



drg. Rosmawati Sihite, MM NIP. 196307081992032013



7. Bagan Alir Juru masak membuang sisa makanan yang terdapat pada alat makan dan alat saji ke tempat sampah



Juru masak merendam alat makan dan alat masak



Juru masakmencuci alat makan dan alat masak dengan cairan pencuci piring dan



spons dengan air beersih yang mengalir.



Juru masak meniriskan alat makan dan alat dapur yang sudah bersih.



Juru masak menyimpan alat makan dan alat masak di dalam lemari.



8.Hal-hal yang perlu Ketersediaan alat dan bahan di perhatikan 9. Unit Terkait



Unit dapur



10.Dokumen Terkait 11.Rekaman historis



No. Yang diubah



Isi Perubahan



perubahan



Tanggal mulai diberlakukan



2/2