Sop Monitoring Penyelenggaraan Makanan [PDF]

Citation preview

MONITORING PENYELENGGARAAN MAKANAN PASIEN KEPADA PIHAK KE 3 DINAS :



Ditetapkan oleh



Terbitan



:



Kepala UPTD Puskesmas Gorang Gareng Taji



No. Revisi



:



Tgl. Mulai Berlaku



:



Halaman



:



KESEHATAN



No. Kode



KABUPATEN MAGETAN



1. Pengertian



SOP



UPTD PUSKESMAS GORANG GARENG TAJI



Rangkaian proses pengawasan dan pemantauan terhadap penyediaan makanan oleh pihak ke 3 dalam rangka penjagaan mutu penyediaan makanan bagi pasien



2. Tujuan



Sebagai acuan dalam melakukan kegiatan monitoring penyelenggaraan makanan pasien kepada pihak ke 3



3. Kebijakan



KEPUTUSAN KEPALA UPTD PUSKESMAS GORANG GARENG TAJI NOMOR ............TAHUN 2016 TENTANG MUTU PELAYANAN DI UPTD PUSKESMAS GORANG GARENG TAJI



4. Referensi



Quality of Management, Corby, 2005



5. Pelaksana



Penanggungjawab Kegiatan



6. Prosedure / langkah-2



A. Persiapan 1. Petugas melakukan Identifikasi bahan dan jenis makanan yang akan disediakan oleh pihak ke 3 2. Petugas melakukan koordinasi dengan Pihak ke 3 dalam hal penyusunan jadwal monitoring 3. Petugas menyampaikan informasi kepada pihak ke 3 baik dalam bentuk undangan ataupun bentuk lainnya 4. Petugas menyiapkan sarana dan prasarana penunjang kegiatan B. Pelaksanaan Monitoring 1. Petugas memeriksa tempat penyimpanan bahan makanan 2. Petugas memeriksa alat pengolah makanan 3. Petugas memeriksa daftar bahan makanan 4. Petugas memeriksa proses pengolahan makanan 5. Petugas memeriksa proses pengepakan makanan yang sudah siap saji 6. Petugas



memeriksa



distribusi



makanan



yang



dikirim



ke



puskesmas C. Evaluasi 1. Petugas



mengidentifikasi



permasalahan



dalam



penyediaan



makanan oleh pihak ke 3 2. Petugas menganalisis penyebab masalah dengan fish bone 3. Petugas merumuskan pemecahan masalah 4. Petugas membuat rencana tindak lanjut 5. Petugas melakukan tindak lanjut 6. Petugas mengevaluasi dari tindak lanjut yang telah dilakukan



7. Unit Terkait



 Penanggung Jawab Kegiatan  Pelaksana Kegiatan  Sasaran Kegiatan



8. RekamanHistoris No Halaman



Yang dirubah



Perubahan



DiberlakukanTgl.