Spo Kebersihan Ruang Dapur [PDF]

Citation preview

RS. BHAYANGKARA HASTA BRATA BATU



PROSEDUR PEMBERSIHAN RUANGAN PRODUKSI DAN DISTRIBUSI MAKANAN NO. DOKUMEN



REVISI



HALAMAN



0



1



Ditetapkan oleh KARUMKIT BHAYANGKARA HASTA BRATA BATU Tanggal terbit STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL



drg. WAHYU ARI PRANANTO, MARS KOMISARIS POLISI NRP 76030927



PENGERTIAN



Serangkaian kegiatan untuk menciptakan suatu kondisi ruangan yang bersih dan nyaman.



TUJUAN



1. Sebagai acuan dalam kebersihan ruangan produksi dan distribusi makanan. 2. Menciptakan suasana kerja yang nyaman 3. Menciptakan suasana bersih dan sehat 4. Ruangan terpelihara dengan baik



KEBIJAKAN



Sesuai keputusan Karumkit Bhayangkara Hasta Brata Batu, Nomor: Kep tentang Pelayanan Gizi



PROSEDUR



UNIT TERKAIT



1. Bersihkan ruangan setiap kali selesai melakukan kegiatan pengolahan dan distribusi makanan : a. Bersihkan lantai dengan sapu. b. Buang sampah di tempat pembuangan sampah. c. Bersihkan peralatan memasak (kompor, dll) d. Lakukan pengepelan lantai dengan menggunakan air dan pembersih lantai. 2. Bersihkan ruangan secara total : a. Bersihkan langit-langit dengan sapu panjang. b. Bersihkan jendela dengan lap/kain. c. Sapu lantai dan buang sampah. d. Siram lantai dengan campuran air dan deterjen, kemudian disikat. e. Sapu lantai dengan alat pengering sampai air tidak menggenang. f. Keringkan lantai dengan lap. Instalasi gizi