Spo Penggunaan Pisau Dan Talenan [PDF]

Citation preview

No. Dokumen



No. Revisi



Halaman



0



1/2 Ditetapkan oleh :



Tanggal terbit



Direktur RSIA Sakina Idaman



STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL



08 Juni 2015



PENGERTIAN



dr. H Nur Muhammad Artha, M.Sc, M.Kes, Sp.A Penggunaan pisau dan talenan adalah aturan pemisahan jenis pisau dan talena



TUJUAN



sesuai dengan penggunaannya. Pencegahan terjadinya kontaminasi silang makanan.



KEBIJAKAN



Berdasarkan



Keputusan



Direktur



RSIA



Sakina



Idaman



Nom



:RSSI.IV/A/001.2/0022/I/2016 tentang Pemberlakuan Panduan Pelayanan Un Gizi PROSEDUR



1. Pisau dan talenan dipisahkan sesuai dengan penggunaannya. 2. Pemisahan pisau dan talenan berpedoman pada warna sebagai berikut: Jenis Warna



UNIT TERKAIT



Kegunaan



Kuning



Sayuran dan bumbu



Putih



Buah



Pink



Daging/ Ayam



Biru



Ikan



Unit Gizi