Tantangan Makanan Khas Daerah [PDF]

Citation preview

Tantangan Makanan Khas Daerah Nama Makanan Khas Daerah



Kategori Nabati/Hewani



1



Dadih Minangkabau



Minuman



2



Sambel Tumpang



Nabati



3



Soto Lamongan



Hewani



4



Pempek



Hewani



5



Es Kacang Merah



Minuman



6



Tempoyak



Nabati



7



Lontong Sayur



Nabati



No



Tantangan -



Kurang awet Kurang variasi Kemasan kurang menarik Proses pembuatan sambal yang rumit dan memakan waktu relatif lama - Tidak tahan lama - Kurang sentuhan inovasi - Variasi kuah kurang - Cita rasa yang monoton - Mudah mengeras - Mudah berbau - Cenderung berwarna gelap - - Kurang awet - - Kurang variasi rasa - Mudah berbau - Bahan sukar didapat - Kurang awet - Rasa kurang variasi