Teknik Pembenihan Udang Vaname [PDF]

Citation preview

TEKNIK PEMBENIHAN UDANG VANAME, Litopenaeus vannamei DI PT. SURI TANI PEMUKA HATCHERY, KABUPATEN SUMBAWA, NUSA TENGGARA BARAT



RENCANA PRAKTEK KERJA LAPANG



Oleh Pratiwi C1K016078



PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN JURUSAN ILMU PERIKANAN DAN KELAUTAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MATARAM 2019



TEKNIK PEMBENIHAN UDANG VANAME, Litopenaeus vannamei DI PT. SURI TANI PEMUKA HATCHERY, KABUPATEN SUMBAWA, NUSA TENGGARA BARAT



RENCANA PRAKTEK KERJA LAPANG



Oleh Pratiwi C1K016078



Laporan Praktik Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Jurusan Perikanan dan Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian Universitas Mataram



PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN JURUSAN ILMU PERIKANAN DAN KELAUTAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MATARAM 2019



HALAMAN PENGESAHAN



Nama



: Pratiwi



NIM



: C1K016078



Program Studi



: Budidaya Perairan



Judul PKL



: Teknik



Pembenihan



Udang



Vaname,



Litopenaeus



Vannamei di PT. Suri Tani Pemuka Hatchery, Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat



Menyetujui, Dosen Pembimbing



Dr. Ir. Muhammad Junaidi, M.Si NIP. 196408151989031002 Mengetahui, Ketua Jurusan



Ketua Program Studi



Perikanan dan Ilmu Kelautan,



Budidaya Perairan,



Dr. Ir. Muhammad Junaidi, M.Si NIP. 196408151989031002



Dr. Nurliah, S.Pi., M.Si. NIP. 197704162008012018



Tanggal Pengesahan :



KATA PENGANTAR



Segala puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga Laporan Praktik Kerja Lapang dengan judul “Teknik Pembenihan Udang Vaname, Litopenaeus Vannamei di PT. Suri Tani Pemuka Hatchery, Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat”, dapat diselesaikan dengan baik. Praktik Kerja Lapang ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan, pengetahuan dan pengalaman dalam melaksanakan pembenihan udang vaname (Litopenaeus vannamei). Dalam kesempatan ini, Penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Kedua Orang Tua yang selalu mendukung dan memberi do’a untuk kelancaran penyusunan Laporan ini. 2. Bapak Dr. Ir. Muhammad Junaidi, M.Si. selaku Dosen Pembimbing, atas saran, bimbingan, nasehat serta dukungannya; 3. Ibu Dr. Nurliah, S.Pi., M.Si. selaku Ketua Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram; 4. PT. Suri Tani Pemuka HC, Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat yang bersedia membagikan ilmu dan pengalaman selama kegiatan Praktik Kerja Lapang, serta turut membantu dalam penyusunan Laporan ini. 5. Rekan-rekan (Agus dan Alamanda), atas kerja sama selama di lokasi Praktik Kerja Lapang. Diantara kelebihan dan kekurangannya, Penulis berharap Laporan Praktik Kerja Lapang ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca khususnya, dan bagi perkembangan ilmu pengetahuan pada umumnya. Mataram, 2 September 2019



Penulis



iii



DAFTAR ISI



Halaman KATA PENGANTAR............................................................................................iii DAFTAR ISI...........................................................................................................iv DAFTAR TABEL...................................................................................................vi DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vii DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................viii I. PENDAHULUAN...............................................................................................1 1.1 Latar Belakang................................................................................................1 1.2 Tujuan.............................................................................................................2 1.3 Manfaat...........................................................................................................2 II. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................3 2.1 Biologi Udang Vaname..................................................................................3 2.2 Persyaratan Lokasi..........................................................................................6 2.3 Pembenihan Udang Vaname..........................................................................7 2.4 Pemberian Pakan............................................................................................8 2.5 Kualitas Air....................................................................................................9 III. METODE.......................................................................................................12 3.1 Waktu dan Tempat.......................................................................................12 3.2 Alat dan Bahan.............................................................................................12 3.3 Teknik Pengumpulan Data...........................................................................12 3.4 Analisis Data................................................................................................13 3.5 Jadwal Kegiatan Praktik Kerja Lapang........................................................13 IV. GAMBARAN UMUM LOKASI..................................................................14 4.1 Profil dan Sejarah Perusahaan PT. Suri Tani Pemuka................................14



iv



4.2 Visi dan Misi...............................................................................................15 4.3 Lokasi dan Tata Letak PT. Suri Tani Pemuka.............................................16 4.4 Struktur Organisasi......................................................................................18 4.5 Sarana dan Prasarana...................................................................................19 V. HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................................20 5.1 Alat dan Bahan............................................................................................20 5.2 Persiapan Wadah.........................................................................................36 5.3 Treatment Air..............................................................................................37 5.4 Persiapan Komponen Pemeliharaan dan Pengisian Air..............................39 5.5 Persiapan Induk...........................................................................................40 5.6 Pemijahan....................................................................................................41 5.7 Penetasan Telur...........................................................................................43 5.8 Kultur Pakan Alami.....................................................................................43 5.9 Pemeliharaan Larva.....................................................................................45 5.10 Kegiatan Panen..........................................................................................49 VI. KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................52 6.1 Kesimpulan..................................................................................................52 6.2 Saran............................................................................................................52 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN



v



DAFTAR TABEL



Halaman Tabel 1. Alat dan Bahan Pengumpulan Data.........................................................12 Tabel 2. Jadwal Kegiatan Praktik Kerja Lapang....................................................13 Tabel 3. Sarana dan Prasarana..............................................................................19 Tabel 4. Alat yang Digunakan...............................................................................20 Tabel 5. Bahan yang Digunakan............................................................................30 Tabel 6. Hasil Pengukuran Kualitas Air................................................................47 Tabel 7. Hasil Pengamatan Kesehatan Benur........................................................48



vi



DAFTAR GAMBAR



Halaman Gambar 1. Morfologi Udang Vaname.....................................................................4 Gambar 2. Siklus Hidup Udang Vaname.................................................................6 Gambar 3. Peta Lokasi PT. Suri Tani Pemuka.......................................................16 Gambar 4. Tata Letak Perusahaan.........................................................................17 Gambar 5. Lay Out Modul.....................................................................................17 Gambar 6. Struktur Organisasi...............................................................................18 Gambar 7. Mencuci Bak Pemeliharaan..................................................................36 Gambar 8. T Aerasi dan Pemberat Setelah Dicuci.................................................37 Gambar 9. Komponen Filtrasi................................................................................38 Gambar 10. Komponen Klorinasi dan Deklorinasi................................................39 Gambar 11. Komponen Pemeliharaan...................................................................40 Gambar 12. Induk Udang Vaname.........................................................................40 Gambar 13. Proses Penggilingan Cumi-cumi........................................................41 Gambar 14. Induk Betina Setelah Diablasi............................................................42 Gambar 15. Panen Artemia....................................................................................44 Gambar 16. Pemberian Pakan................................................................................46 Gambar 17. Pergantian Air....................................................................................46 Gambar 18. Pengamatan Benur..............................................................................48 Gambar 19. Kultur Bakteri.....................................................................................49 Gambar 20. Stressing Test.....................................................................................50 Gambar 21. Panen Benur.......................................................................................50 Gambar 22. Rangkaian Kegiatan Pasca Panen.......................................................51



vii



DAFTAR GRAFIK



Halaman Grafik 1. Suhu..........................................................................................................4 Grafik 2. pH.............................................................................................................6 Grafik 3. Oksigen Terlarut.....................................................................................16 Grafik 4. Salinitas...................................................................................................17



viii



DAFTAR LAMPIRAN



Lampiran 1. Log Book Kegiatan Praktik Kerja Lapang Lampiran 2. Standar Pakan Buatan dan Artemia PT. STP Lampiran 3. Standar Pakan Induk PT. STP Lampiran 4. Pemakaian Pakan dan Bahan Pembantu Lampiran 5. Dokumentasi Kegiatan PKL



ix



I. PENDAHULUAN



1.1



Latar Belakang Udang vanname (Litopenaeus vannamei) merupakan udang komersial



yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Beberapa tahun terakhir ini, komoditas yang berkontribusi utama pada sektor budidaya perikanan di Indonesia adalah udang vaname (Litopenaeus vannamei). Menurut data dari KKP (2015) produksi udang vaname dalam kurun waktu lima tahun terakhir terus mengalami peningkatan, dimana pada tahun 2010 produksi udang vaname berjumlah 206,578 ton menjadi 411,729 ton pada tahun 2014. Jenis udang ini dirilis secara resmi pada tahun 2001, dan sejak itu peranan vaname sangat nyata menggantikan agroindustri udang windu (Penaeus monodon) yang terus mengalami penurunan. Keunggulan udang vaname yaitu toleransi terhadap serangan infeksi viral seperti WSSV (White Spot Syndrome Virus), TSV (Taura Syndrome Virus) dan IHHNV (Infectious Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus) (Kaligis, 2010). Budidaya udang vaname bertujuan untuk memenuhi permintan pasar yang semakin meningkat. Dalam melakukan budidaya udang vaname, hal pertama yang dilakukan yaitu kegiatan pembenihan. Pembenihan merupakan suatu kegiatan yang bertujuan untuk memproduksi benih, yaitu organisme udang vaname yang nantinya digunakan dalam kegiatan pemeliharaan selanjutnya. Kegiatan pembenihan udang vaname dimulai dari seleksi induk, pemeliharaan induk, pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan larva, pemberian pakan serta monitoring kualitas air selama kegiatan. Kegiatan budidaya udang vaname ditambak membutuhkan benih udang (benur) yang berkualitas dan proses pembesaran yang tepat dimana merupakan komponen produksi yang sangat penting. Kuantitas dan kualitas benur produk pembenihan ditentukan oleh kualitas induk yang dipergunakan sehingga dapat menghasilkan produk yang berkualitas. Penyediaan benih merupakan awal dari kegiatan pembesaran dan merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas dan kuantitas hasil pembesaran yang akan diperoleh.



1



Salah satu lokasi budidaya udang vaname yaitu di PT. Suri Tani Pemuka Hatchery, Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Kegiatan pembenihan udang vaname telah lama dilakukan dan dikembangkan oleh perusahaan tersebut. Menurut Lestari (2009) kinerja PT. Suri Tani Pemuka telah terbukti dengan perkembangan perusahaan yang mampu membuka beberapa cabang usaha pembenihan udang vaname. Oleh karena itu, penulis sangat tertarik untuk melakukan kegiatan Praktek Kerja Lapang di PT. Suri Tani Pemuka Hatchery, Kabupaten Sumbawa, Kabupaten Sumbawa Besar, Nusa Tenggara Barat. 1.2



Tujuan Tujuan dari praktek kerja lapang ini adalah untuk meningkatkan



keterampilan, pengetahuan dan pengalaman dalam melaksanakan pembenihan udang vaname (Litopenaeus vannamei). 1.3



Manfaat Manfaat dari praktek kerja lapang ini adalah untuk meningkatkan



keterampilan lapangan dan dapat memahami teknik pembenihan udang vaname (Litopenaeus vannamei).



2



II. TINJAUAN PUSTAKA



2.1



Biologi Udang Vaname



2.1.1



Klasifikasi Udang Vaname Klasifikasi udang vaname menurut Boone (1993) dalam Panjaitan (2012)



adalah sebagai berikut: Kingdom



: Animalia



Phylum



: Arthropoda



Class



: Crustacea



Subclass



: Malacostraca



Seri



: Eumalacostraca



Superordo



: Eucarida



Ordo



: Decapoda



Subordo



: Dendrobrachiata



Infraordo



: Penaeidea



Superfamily



: Penaeoidea



Family



: Penaeidae



Genus



: Penaeus



Subgenus



: Litopenaeus



Species



: Litopenaeus vannamei



2.1.2



Morfologi Udang Vaname Udang vaname adalah binatang air yang mempunyai tubuh beruas-ruas



seperti udang penaeid lainnya, dimana pada tiap ruasnya terdapat sepasang anggota badan. Udang vaname termasuk ordo decapoda yang dicirikan memiliki sepuluh kaki terdiri dari lima kaki jalan dan lima kaki renang. Tubuh udang vaname secara morfologis dibedakan menjadi dua bagian yaitu cephalothorax atau bagian kepala dan dada serta bagian abdomen atau perut. Bagian cephalothorax terlindungi oleh kulit chitin yang tebal yang disebut carapace. Secara anatomi cephalothorax dan abdomen terdiri dari segmen-segmen atau



3



ruas-ruas, dimana masing-masing segmen tersebut memiliki anggota badan yang mempunyai fungsi sendiri-sendiri (Panjaitan, 2012). Udang vaname termasuk genus Penaeus yang mempunyai ciri khusus yakni adanya gigi pada rostrum bagian atas dan bawah serta mempunyai antena panjang. Bentuk dan jumlah gigi pada rostrum digunakan sebagai pembeda terhadap udang penaeid lainnya. Udang vaname mempunyai dua gigi pada rostrum bagian atas dan delapan atau Sembilan gigi pada bagian dorsal. Udang vaname termasuk subgenus Litopenaeus karena udang betina mempunyai telikum terbuka berupa cekungan yang dikelilingi bulu-bulu halus tetapi tanpa tempat penyimpanan sperma (Panjaitan, 2012). Warna udang vaname ini adalah putih transparan dengan warna biru yang terdapat dekat dengan bagian telson dan uropoda. Alat kelamin udang jantan disebut petasma, yang terletak pada pangkal kaki renang pertama. Sedangkan alat kelamin udang betina disebut juga dengan thelycum, terbuka dan terletak diantara pangkal kaki jalan ke 4 dan ke 5. Pada jantan dewasa petasma adalah simetris, semi open, dan tidak bertudung. Bentuk dari spermatophore-nya sangat kompleks, terdiri dari berbagai struktur gumpalan sperma yang encapsulated oleh suatu pelindung (bercabang dan terbungkus). Betina dewasa mempunyai thelycum terbuka dan ini adalah salah satu perbedaan yang paling mencolok pada udang vaname betina (Panjaitan, 2012).



Gambar 1. Morfologi Udang Vaname (Sumber: grow-mart.com) 2.1.3



Penyebaran Udang Vaname Habitat udang usia muda adalah air payau, seperti muara sungai dan



pantai. Semakin dewasa udang jenis ini semakin suka hidup di laut. Udang vaname (Litopenaeus vannamei) sebenarnya bukan udang lokal atau asli Indonesia. Udang ini berasal dari Meksiko yang kemudian mengalami kemajuan



4



pesat dalam pembudidayaannya dan menyebar ke Hawaii hingga Asia. Budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei) di Asia pertama kali adalah di Taiwan pada akhir tahun 1990 dan pada akhirnya merambah ke berbagai Negara di Asia diantaranya Indonesia dan mulai meningkat pada tahun 2001-2002 (Nadhif, 2016). 2.1.4



Siklus Hidup Udang Vaname Menurut Wyban dan Sweeney (1991) dalam Nadhif (2016) siklus hidup



udang vaname sejak telur mengalami fertilisasi dan lepas dari tubuh induk betina akan mengalami berbagai macam tahap, yaitu: 1.



Nauplius Stadia nauplius terbagi atas enam tahapan yang lamanya berkisar 46-50 jam. Larva berukuran 0,32 – 0,58 mm. Sistem pencernaan belum sempurna, memiliki



cadangan



makanan



berupa



kuning



telur



sehingga



tidak



membutuhkan makanan dari luar. 2.



Zoea Stadia zoea terbagi atas tiga tahapan, berlangsung selama sekitar 4 hari. Larva zoea berukuran 1,05 – 3,30 mm. Pada stadia ini larva mengalami molting sebanyak 3 kali, yaitu zoea 1, zoea 2, dan zoea 3. Stadia zoea sangat peka terhadap perubahan lingkungan terutama kadar garam dan suhu air. Zoea mulai membutuhkan makanan berupa fitoplankton.



3.



Mysis Stadia mysis terbagi atas tiga tahapan, yang lamanya 4 – 5 hari. Bentuk udang stadia mysis mirip udang dewasa, bersifat planktonis dan bergerak mundur dengan cara membengkokkan badannya. Udang stadia mysis mulai menggemari pakan berupa zooplankton, misalnya Artemia salina.



4.



Post Larva Pada stadia post larva sudah seperti udang dewasa. Hitungan stadia berdasarkan hari, misalnya PL1 berarti post larva berumur satu hari. Stadia larva ditandai dengan tumbuhnya pleopoda yang berambut (setae) untuk renang. Stadia larva bersifat bentik atau organisme penghuni dasar perairan, dengan pakan yang disenangi berupa zooplankton.



5



Gambar 2. Siklus Hidup Udang Vaname (Sumber: www.isw.co.id) 2.2



Persyaratan Lokasi Pemilihan lokasi budidaya merupakan langkah awal dan umumnya sebagai



tahapan yang sangat penting untuk menentukan perikanan budidaya yang berkelanjutan, dan salah memilih lokasi menyebabkan kegiatan budidaya mengalami kegagalan (Utojo, 2009). Menurut DJPB (2017) persyaratan lokasi pembenihan udang adalah sebagai berikut: 1.



Lokasi sesuai standar kelayakan pembenihan ikan air payau dengan prasarana transportasi yang memadai serta akses yang mudah dituju dari dan ke kawasan budidaya tambak.



2.



Terhindar dari banjir dan berada di lokasi yang bebas dari sumber cemaran.



3.



Sumber air sesuai persyaratan yang dibutuhkan oleh unit pembenihan dan kaidah CPIB (Cara Pembenihan Ikan yang Baik).



4.



Sarana penunjang operasional di lokasi pembenihan dapat memenuhi kebutuhan dengan penerapan teknologi yang akan dikembangkan (teknologi anjuran).



5.



Lahan usaha telah dipersiapkan untuk pembangunan percontohan unit pembenihan udang.



6.



Lahan bebas konflik dan atas nama/milik sendiri.



6



Menurut PERMEN-KP (2016) lokasi pembesaran udang harus memenuhi persyaratan sebagai berikut: 1.



Lokasi sesuai dengan rencana tata ruang wilayah.



2.



Untuk lokasi pembesaran udang dalam bentuk kluster, harus dilengkapi dengan master plan dan Detail Engineering Design (DED).



3.



Memiliki air sumber, air pemeliharaan, dan tanah yang mencukupi dan berkualitas baik sesuai yang dipersyaratkan.



4.



Tidak membangun tambak baru pada lahan mangrove dan zona inti kawasan konservasi.



5.



Berada pada kawasan terhindar dari banjir rutin dan pengaruh pencemaran limbah bahan beracun dan berbahaya.



6.



Berada di belakang sempadan pantai dan sempadan sungai.



7.



Konstruksi infrastruktur harus mempertimbangkan fungsi konservasi dan meminimalisir gangguan terhadap lingkungan sekitar.



8.



Tersedianya prasarana transportasi dan komunikasi yang memadai.



9.



Tekstur tanah sesuai persyaratan teknis yang mendukung pertumbuhan pakan alami, kualitas air untuk media hidup udang, dan mampu menahan volume air tambak atau tidak bocor (