TUGAS 1 Pengemasan Pangan [PDF]

Citation preview

TUGAS TUTORIAL KE-1 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN TUGAS 1 PENGEMASAN PANGAN JENIS TUGAS : Pengamatan di lapang: Keefektifan Fungsi-fungsi Pengemasan NAMA : Nurul Fadhilah NIM : 041682457



Untuk Tugas I ini Anda diminta melihat praktek kemasan produk yang efektif dari 7 fungsi utama kemasan. Dan isilah tabel berikut! Fungsi Kemasan



1. Melindungi produk tetap bersih dan terlindung dari kotoran dan kontaminasi.



2. Melindungi makanan dari kerusakan fisik, perubahan kadar air dan penyinaran



Fungsi yang masih kurang efektif, ditemukan pada nama (merek) produk Vanilline Garuda D.N, jenis produk pewangi makanan Cukup melindungi produk tetap bersih tetapi untuk kotoran yang beraur kurang efektif dan dapat menyebabkan kontaminasi Cukup melindungi dari kerusakan fisik, penyinaran, tetapi kurang melindungi dari perubahan kadar air dan kelembapan



Komentar/ alasan



Fungsi yang efektif ditemukan pada nama (merek) produk Teh Botol sosro, jenis produk minuman



Komentar/ alasan



Karena bahan kemasannya seperti kertas sehingga tidak tahan air.



Melindungi produk tetap bersih, dan terlindung dari kotoran dan kontaminasi



Bahan kemasannya seperti kertas sehingga apabila terjadi perubahan kadar air lamakelamaan produk menjadi menggumpal.



Melindungi produk dari kerusakan fisik, perubahan kadar air dan penyinaran



Karena kemasan berbahan plastik berbentuk botol sehingga dapat melindungi produk. Karena berbahan plastik dan berbentuk botol lebih tahan dari kerusakan fisik dan perubahan kadar air, sedangkan dari penyinaran terbantu dengan adanya label yang gelap. Kemasan botol efisien dan cukup ekonomis, tetapi kurang aman untuk lingkungan karena susah terurai meskipun dapat didaur ulang. Karena kemasan



3. fungsi yang baik Efisien, ekonomis, dan Karena efisien dan ekonomis, aman untuk lingkungan



aman untuk lingkungan



bahannya seperti kertas sehingga ekonomis dan ramah lingkungan.



4. ukuran, bentuk dan Ukuran kemasan sesuai Ukuran



Fungsi yang baik dan efisien, cukup ekonomis



Ukuran, bentuk, bobot



5.



bobot yang sesuai dengan norma atau standar yang ada, mudah dibuang dan mudah dibentuk atau dicetak kemudahan dalam membuka atau menutup, dan juga memudahkan dalam tahap-tahap penanganan, pengangkutan dan distribusi



6. Menampilkan identifikasi, informasi, tarik penampilan jelas



daya dan yang



Produk vanilline



dengan isi dan mudah dibuang.



kemasannya pas dan terbuat dari kertas sehingga mudah dibuang.



sesuai dengan standar, mudah dibentuk



dan isinya tidak jauh berbeda



Kemasan satet sehingga satu kali habis, mudah dibuka tidak harus menggunakan bantuan alat, pengangkutan dan distribusinya mudah tetapi harus dijaga kondisinya agar tetap kering



Kemasan berbahan kertas sehingga mudah dibuka dan didistribusikan



Mudah untuk dibuka dan ditutup kembali, mudah dalam pengangkutan dan distribusi



Menampilkan identifikasi, informasi, cukup menarik dan penampilannya jelas



Karena informasi yang tertera jelas, tetapi apabila lebih berwarna akan lebih menarik



Menampilkan identifikasi, informasi, daya tarik dan penampilan jelas



Karena berbentuk botol sehingga dapat ditutup dan dibuka, dalam pengangkutan dan distribusi mudah karena tidak gampang rusak. Labelnya cukup besar sehingga informasinya jelas dan menarik



Produk teh