Tugas Biokimia Pangan 3 [PDF]

Citation preview

Skor Maksimal 20



No.



Tugas Tutorial



1.



Sebutkan masukan dan produk yang dihasilkan dari reaksi pemecahan 1 molekul glukosa pada Siklus Asam Sitrat?



2.



Jelaskan mengapa rantai transport elektron tidak secara langsung membentuk ATP?



40



3.



Jelaskan apa yang disebut sifat fungsional dan berikan contoh produk pangan dan sifat fungsional pentingnya?



20



4



Jelaskan apa yang dimaksud dengan pangan hasil rekayasa genetika/transgenik dan jelaskan pula mengapa pangan transgenik dapat memiliki karakteristik baru yang berbeda yang tidak dimiliki sebelumnya?



20



TUGAS TUTORIAL 3 BIOKIMIA PANGAN (PANG 4222)