Tugas SNI - Elsi Yulita [PDF]

Citation preview

Nama : Elsi Yulita NIM : 05031381924074 Prodi : THP Palembang SNI Tepung dan Pati Jagung Tepung Maizena atau Tepung Jagung INFORMASI SNI TEPUNG JAGUNG Nomor SNI SNI 01-3727-1995 // SNI 3727:2020 Judul Tepung maizena (Tepung jagung) Abstraksi Standar ini meliputi definisi, syarat mutu, cara pengambilan contoh, cara uji, syarat penandaan dan cara pengemasan pada tepung jagung.Menurut definisinya tepung yang diperoleh dengan cara menggiling biji jagung ((zea mays LINN)yang baik dan bersih.Mengenai syarat mutu tepung jagung sesuai dengan syarat mutu tepung jagung yang mencakup kriteria uji:1.Keadaan (bau,rasa,warna),2.Benda-benda asing,3.Serangga dalam bentuk stadia dan potong-potongan,4.Jenis pati lain selain pati jagung,5.Kehalusan,6.Air,7.Abu,8.Silikat,9.Serat kasar,10.Derajat asam,11.Cemaran logam (timbal,tembaga,seng,raksa),12.Cemaran arsen,13.Cemaran mikroba (angka lempeng total,E.Coli,kapang). Komite Teknis 67 – 04 Makanan ICS 67.060 SK Penetapan 329/KEP/BSN/8/2020 Tanggal Penetapan 05-August -2020



PatiJagung INFORMASI SNI TEPUNG JAGUNG Nomor SNI SNI 8523:2018 Judul Pati Jagung Abstraksi Standar ini menetapkan istilah dan definisi, syarat mutu, pengambilan contoh, dan cara uji pati jagung. Standar ini tidak berlaku untuk pati jagung termodifikasi. Komite Teknis 67-04 Makanan ICS 1. 67.180.20 Pati dan produk turunannya SK Penetapan 182/KEP/BSN/7/2018 Tanggal Penetapan 27-July -2018