UTS TEKPAN - Merged [PDF]

Citation preview

KULIAH 2-3



TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN



LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN



GAMBARAN UMUM



PROBLEM AREAS



IMPROVEMENT SOLUTION



SYSTEM



FEED RESOURCES AGRICULTURAL CROPS PLANT RESOURCES ❑ QUANTITY ❑ QUALITY



IMPROVE QUALITY OF FEED RESOURCES



FEEDSTUFFS - HIGH QUALITY - LAW QUALITY FEED FEED



o PRODUCTIVITY o QUALITY o DISEASE o ENVIRONMENT CONTROLE



TREATMENT - PHYSICAL - CHEMICAL - BIOLOGICAL



ANIMAL SYSTEM



o GENETIC o NUTRITIONAL o ANIMAL HEALTH FOOD PROCESS TECHNOLOGY



o QUANTITY o QUALITY



FOOD RESOURCES FOR HUMANS



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Latar Belakang



perlu dilakukan pengolahan untuk meningkatkan dan mengefisienkan kegunaan hasil pertanian, sehingga diperoleh pakan yang berkualitas. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



TUJUAN PENGOLAHAN : 1. Mengisolasi zat dlm bahan pakan misalnya : Minyak kac. Kedele



bungkil kedele minyak



2. Meningkatkan acceptability/palatabilitas 3. Memperpanjang waktu penyimpanan 4. “Make up” nutrien untuk menambah nilai gizi bahan pakan. 5. Menghilangkan/mengurangi racun 6. Meningkatkan daya cerna 7. Mengubah ukuran dan bentuk Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Tujuan Pengelolaan No



Cara Pengolahan



Tujuan/Hasil 1



2



3



4



5



6



7



1



Pemasakan



-



**



**



-



-



-



**



2



Ekstraksi



**



-



-



-



-



-



**



3



Asam Basa



-



**



-



-



-



**



-



4



Fermentasi



-



**



**



-



-



**



**



5



Pengeringan



-



-



**



-



-



-



**



6



Penggilingan



-



-



-



**



**



**



-



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Keterangan: 1 = Isolasi 2 = Peningkatan nutrien 3 = Pengawetan 4 = Perubahan bentuk 5 = Palatabilitas 6 = Peningkatan daya cerna 7 = Menurunkan racun



 



     



Hijauan kering dan jerami Pasture, tanaman padangan, hijauan diberikan segar Silase Sumber energi Sumber protein Sumber mineral Sumber vitamin Additives Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



 



Konsentrat : Mengandung SK < 18% Roughages : Mengandung SK > 18 %



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Roughages Dry fodders Cereal crop residue



Green fodders



Leguminous Jungle hay crop residue



Cereal fodders



Cultivated fodders



Legume fodders



Natural Herbages



Crop residue



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



       



Cereal grains (Biji-bijian) Legume (Kacang-kacangan) Oil seeds Processing and milling products Roots and Tubers (Umbi-umbian) Sugar mill by product : molases Feeds of animal origin Dairy product Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.



Jagung Ubi Kayu Sagu Sawit Bungkil Kelapa Dedak Tepung ikan dll Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Swasembada Jagung Tahun 2008 : 16,3 juta ton Tahun 2009 : 17,4 juta ton Tahun 2014 : 32 s/d. 34 juta ton



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Produksi Terbesar : Brazil : 25.554.000 ton Thailand : 13.500.000 ton Indonesia : 13.300.000 ton



Di Indonesia : Jawa Timur, Lampung, Sumsel, Sulteng Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Produksi Dunia : 2 juta hektar Indonesia : 1 juta hektar (3,5 juta ton tepung sagu)



Di Indonesia : Irian, Maluku, Sulawesi Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Produsen Sawit terbesar ke 2, Setelah Malaysia



Di Indonesia : sumatera Utara Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Produsen padi Terbesar (juta ton) RRC 185 India 129 Indonesia 54



Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Luas Total : 3.872.000 Ha Produksi : 3.304.000 ton



Di Indonesia : sumatera Utara, Lampung Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Terima Kasih LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK



KULIAH 4



INSTRUMENTASI PENGOLAHAN PAKAN (HIJAUAN DAN KONSENTRAT) TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN



LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN



KULIAH 4



INSTRUMENTASI PENGOLAHAN PAKAN (HIJAUAN DAN KONSENTRAT) Setelah mengikuti kuliah dengan pokok bahasan “Instrumentasi pengolahan pakan hijauan dan konsentrat”, mahasiswa dapat menggunakan Instrumentasi Teknologi Pengolahan Pakan.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Tujuan Pengolahan



untuk memperkecil kehilangan (penyusutan jumlah dan mutu)



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Bahan pakan : 1. Umumnya berasal dari hasil pertanian (pertanian, perkebunan, perikanan, dan peternakan) 2. Bersifat mudah rusak, voluminous (bulky) dan musiman 3. Merupakan by product dan waste product hasil pertanian sehingga memiliki nilai hayati yang rendah perlu dilakukan pengolahan untuk meningkatkan dan mengefisienkan kegunaan hasil pertanian, sehingga diperoleh pakan yang berkualitas.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



INSTRUMENTASI PENGOLAHAN KONSENTRAT



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PERLAKUAN DALAM PENANGANAN BAHAN PAKAN



1. Perlakuan Permukaan A. Membersihkan, membersihkan kotoran; metoda dengan air, udara, atau angin (kompresor). Cara membersihkan tergantung materi apa yang diinginkan dari materi tersebut. B. Memisahkan, menurut kegunaan, bentuk dan warna. Tergantung pada kebutuhan yang diinginkan. C. Memberi grade, menentuan tingkat, kelas, nilai kualitas, atau mengikuti keinginan konsumen. Tujuan grade adalah menentukan harga. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



2. Perlakuan merubah bentuk A. -



Menggiling, dihasilkan 3 macam bentuk Kasar (Coarse) Sedang (Medium) Halus (Fine)



Penggilingan menggunakan alat Grinder Tujuan Penggilingan



Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Atau Manfaat Lebih. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



VACUUM BELT DRYER



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



SOLAR DRYER



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



BATCH TRAY DRYER



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



SPRAY DRYER



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



SILO



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



HAMMER MILL



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



BERBAGAI BENTUK HAMMERMILL



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



ROLLER MILL



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



KEUNTUNGAN DAN MANFAAT PENGGILINGAN 1. 2. 3. 4. 5. 6.



Meningkatkan Palatabilitas Meningkatkan daya cerna Memudahkan Handling Memudahkan pencampuran Memusnahkan Bijian yang tidak diinginkan Mengurangi pembuangan sisa-sisa hijauan makanan ternak Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



B. Memecah : Diperoleh macam- macam bentuk yang tidak beraturan



1. Bentuk Crumble 2. Bentuk Persegi (Cubes) 3. Bentuk Cip (Irisan Tipis)



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



3. Perlakuan mempengaruhi Pernapasan sel Bahan 4. Perlakuan Mengurangi Kerja Enzim 5. Membunuh Bakteri



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PELLET



Pelleting : Proses Penggumpalan bahan menjadi bentuk silinder dengan panas dan tekanan



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



ALUR PELLETING BIbiN SCREENER



CYCLON



CONDITIONER PELLET BIN



PELLETER



ELEVATOR



COOLER CRUMBLER



PACKING PACKING



CONVEYER Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PELLET DAN CRUMBLE



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



COOLING



DRYING



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



CRUMBLER = ALAT YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGECILKAN PELLET DARI DIAMETER 3 – 4 MM DENGAN PANJANG 6 – 9 MM MENJADI BUTIRAN KECIL 1 MM



CARA KERJA MESIN : DENGAN CARA MELEWATKAN PELLET DIANTARA DUA ROLLER SEHINGGA PELLET AKAN DIREMUKAN MENJADI LEBIH KECIL. UKURAN MATERIAN DITENTUKAN OLEH JARAK ANTARA DUA ROLL YANG DAPAT DIATUR SECARA MANUAL. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



INSTRUMENTASI INDUSTRI PAKAN TERNAK



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



JAGUNG GANDUM



SOYA BEAN MEAL RAPE SEED MEAL



Production Process Flow



CORN GLUTEN MEAL MONO CAL PHOSPAT MEAT BONE MEAL FULL FAT SOYA LIME STONE RICE BRAND FISH MEAL



INTAKE



SCREENER



SILO



BIN GRINDING



TANK



BIN PROCESS



BIN EXPANDER



ENZYME & FAT SPRAY



FEEDER ALIMET CPO CHOLINE CLR



HAMMER MILL



LIQUID SCALE



METHIONINE LYSINE GARAM



MACRO SCALE



CONDITIONER



MICRO SCALE



BIN PACKING



EXPANDER



BAGGING SCALE



MIXER BATCHING



AUTOMATION & COMPUTER OPERATED



PELLET MILL



SEWING MACHINE



COOLER



RAW MATERIAL PREPARATION & GRINDING SECTION



WEIGHING & MIXING SECTION



CRUMBLER



ENZYME ADDITION & PACKING SECTION



CONDITIONER, EXPANDER, PELLET, COOLER & CRUMBLER SECTION



>>



• INSTRUMENTASI PENGOLAHAN HIJAUAN



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



BUNKER SILO



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



TRENCH SILO



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA, DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK



TEKNOLOGI PAKAN KULIAH 5-6



Teknologi Pengolahan Secara Fisik TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN



LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN



LATAR BELAKANG PENGOLAHAN PAKAN: 1. POPULASI TERNAK MENINGKAT 2. PRODUKTIVITAS TERNAK TINGGI



3. 4. 5.



JML PAKAN HARUS TERSEDIA KUALITAS GENETIK HRS BAIK KUALITAS PAKAN HARUS BAIK (SESUAI KEBUTUHAN)



JUMLAH LAHAN UNTUK TANAMAN PAKAN SEMAKIN MENURUN SEIRING DENGAN BERTAMBAHNYA JUMLAH MANUSIA MUSIM: MUSIM HUJAN PAKAN BERLIMPAH, MUSIM KEMARAU PRODUKSI PAKAN BERKURANG. PEMANFAATAN BAHAN/MATERIAL HASIL IKUTAN/LIMBAH PRODUK PERTANIAN/ AGROINDUSTRI KUALITAS RENDAH



PENGOLAHAN



PENGOLAHAN: • SECARA FISIK/MEKANIS • KIMIAWI • MIKROBIOLOGIS Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



METODE PENGOLAHAN



DINGIN (COLD PROCESSED)



PANAS (HOT PROCESSED)



KERING (DRY PROCESSED)



BASAH (WET PROCESSED)



1. TANPA PENGOLAHAN (UTUH) 2. HAMMER MILLING (PENGGILINGAN) 3. ROLLING



1. SOAKING 2. ALKALI TREATMENT 3. ACID TREATMENT



1. 2. 3. 4.



POPPING MICRONIZING ROASTING EXTRUDE



1. 2. 3. 4.



PELLETING STEAM ROLLING STEAM FLAKING PRESSURE COOKING 5. EXPLOADING



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PENGGILINGAN: TUJUAN : MERUBAH UKURAN/BENTUK BAHAN MANFAAT : 1. EKSTRAKSI ZAT YG DIINGINKAN 2. MENGANALISA KOMPOSISI ZAT YANG TERKANDUNG 3. MEMPERLUAS PERMUKAAN SHG MEMPERCEPAT PENGERINGAN ❑ MENINGKATKAN AKTIFITAS KERJA ENZIM ❑ MENINGKATKAN DAYA CERNA ZAT MAKANAN HEWAN OMNIVORA ❑ PADA RUMINANSIA : JIKA TERLALU HALUS MERUGIKAN ❑ MEMUDAHKAN PENCAMPURAN SECARA HOMOGEN, SEPERTI DALAM MEMBUAT RANSUM.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



JENIS-JENIS MESIN PENGGILING : 1. KEKUATAN MEMECAH : CRUSHING MILLS : UNTUK BUTIRAN KERAS. 2. KEKUATAN MEMUKUL : HAMMER MILLS : UNTUK PENEPUNGAN 3. KEKUATAN MENGGESEK : DISC ATTRACTION MILLS : PEMOTONG (UTK BM BERSERAT ) - BAHAN GRIT DIUBAH MENJADI PECAHAN BUTIRAN - BAHAN MASH DIUBAH MENJADI HALUS - BAHAN CAMPURAN DIUBAH MENJADI MASH DAN BUTIRAN/PELLET MESIN GESEK BISA UNTUK BAHAN YANG BERBEDA-BEDA. JIKA GESEKAN TERLALU TINGGI, MESIN HARUS TAHAN PANAS HARUS DILENGKAPI PENDINGIN.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



FAKTOR YG MEMPENGARUHI KEHALUSAN PROSES PENGGILINGAN: ❖ TIPE/MACAM BUTIRAN ❖ KADAR AIR : KA LEBIH BANYAK, BUTIRAN CEPAT KELUAR ❖ UKURAN SARINGAN : LEBIH HALUS , BAHAN KELUAR LEBIH LAMBAT ❖ KECEPATAN HASIL KELUAR DARI MESIN : BUTIRAN LEBIH BESAR , CEPAT KELUAR MESIN ROLLING KERING DAPAT MEMPRODUKSI HASIL YANG BERVARIASI, TERGANTUNG DARI : • KEHALUSAN HASIL • TATA LETAK YG DAPAT DITOLERANSI UNTUK DIPROSES. • TIPE GILINGAN • FAKTOR-FAKTOR YG BERHUBUNGAN DGN PROSES HAMMER MILL.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



HAMMERMILLS



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



CONTOH HAMMER MILL



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



ROLLING : MEMAKAI GILINGAN MACAM-MACAM MESIN ROLLING TERGANTUNG DARI : ❖ BESAR GILINGAN ❖ GIGI GILINGAN



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



ROLLER MILL



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



◼



ROLLERMILLS



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PELLETING: MENGUNTUNGKAN BAGI TERNAK UNGGAS DAN MONOGASTRIK UNGGAS DAN MONOGASTRIK: LEBIH PALATABEL MEMAKAN RANSUM BERBENTUK TEPUNG YANG BERASAL DARI PELLET, DARIPADA RANSUM BENTUK TEPUNG ASLINYA • •



MEMPERBAIKI PERFORMA DENGAN MENINGKATKAN KEPADATAN ZAT MAKANAN DAN MENINGKATKAN PALATABILITAS MENGINAKTIFAN TOXIN DALAM BAHAN PAKAN



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



MESIN PELLET



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



DIES DAN ROLL



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



EXTRUDER



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PERTIMBANGAN DLM. PENGGUNAAN ALAT : SIFAT BAHAN : KEKERASAN PRINSIP MESIN/BAHAN MESIN HASIL YG DIINGINKAN STRUKTUR BAHAN : BHN KRISTAL SULIT DIPECAH KECUALI DGN GESEKAN ❑ KADAR AIR BAHAN : KA > 18% LEBIH BAIK ALAT PEMUKUL/HAMMER MILL ❑ SENSITIVITAS MESIN & BAHAN THD. PANAS ❑ ❑ ❑ ❑



UNTUK PENGOLAHAN KERING SERING DIGUNAKAN HAMMER MILL, DILENGKAPI DG ALAT PENYARING UKURAN 3-6 mm



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PENGOLAHAN KERING PANAS



1. POPPING (LETUPAN) ▪ PEMECAHAN GRANULA PATI YANG TERDAPAT PADA BUTIRAN (JAGUNG, SORGUM, GANDUM) DENGAN PANAS ▪ TEMPERATUR 150 0C. BERGANTUNG PADA TEKANAN, KADAR AIR BAHAN, TYPE BUTIRAN



2. MICRONIZING (PENGHALUSAN) ▪ PEMANASAN DENGAN INFRA RED, DENGAN PANJANG GELOMBANG 3x108 – 3x1011 Hz ▪ LAMA PEMBAKARAN : SORGUM 20 DETIK; JAGUNG 70 DETIK ▪ TEMPERATUR 140 – 180 0C



3. ROASTING (PEMANGGANGAN) ▪ PROSES PEMANASAN KERING TERHADAP BUTIRAN DENGAN CARA PEMANGGANGAN ▪ TEMPERATUR = POPPING DAN MICRONIZING Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



4. EXTRUDING ▪ PEMANPATAN DENGAN TEKANAN TINGGI: BUTIRAN DIPAKSA DENGAN KEKUATAN TERTENTU AGAR MELALUI SILINDER PENGHALUS ; SILINDER RUNCING DAN BERGELOMBANG ▪ TEMPERATUR 95 0C



PENGOLAHAN BASAH- DINGIN 1. SOAKING (PERENDAMAN) ▪ PERENDAMAN PENDEK (12 – 24 JAM)



2. RECONSTITUTION (PENYUSUNAN KEMBALI) ▪ PERENDAMAN SECARA AN-AEROBIK (20 HARI) ▪ PENINGKATAN KADAR AIR BAHAN (25 – 30 %) BERGANTUNG PADA: ➢ TYPE BUTIRAN ➢ KADAR AIR BAHAN ➢ TEMPERATUR LINGKUNGAN ➢ LAMA PERENDAMAN Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PENGOLAHAN BASAH-PANAS 1. STEAM ROLLING ▪ DIMASAK DALAM UAP PANAS DENGAN TEKANAN TINGGI SELAMA 3 – 5 DETIK ; BARU DIGILING



2. STEAM PLAKING ▪ PEMANASAN DENGAN UAP PANAS PADA WAKTU LEBIH LAMA DARI STEAM ROLLING; 12 MENIT. ▪ TEMPERATUR 100 0C ▪ DIAMETER HASIL GILINGAN 0,05 MM



3. PRESSURE COOKING (PEMANASAN DENGAN TEKANAN) ▪ ▪ ▪ ▪



PEMANASAN DENGAN UAP PANAS PADA TEKANAN TINGGI TEKANAN = 3 KG/CM2 TEMPERATUR 143 0C KADAR AIR BERKURANG SD 20% Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



4. EXPLOADING ▪ PENGOLAHAN DENGAN UAP PANAS DAN TEKANAN TERTENTU DILANJUTKAN DENGAN PENGGILINGAN •TEKANAN = 15 KG/CM2 •TEMPERATUR 200 0C •LAMA 18 – 20 DETIK



5. PELLETING ▪ PENGOLAHAN PANAS-BASAH DENGAN PEMANPATAN DAN TERJADI PROSES HIDROTERMAL. ▪ PENINGKATAN KADAR AIR SD. 17% ▪ TEMPERATUR 60 – 90 0C ▪ GELATINISASI 16 – 20% ▪ DIAMETER ALAT?DIES 2 – 4 MM



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



3. ALKALI ▪ PENYEMPROTAN DENGAN NaOH, KONSENTRASI 2 – 4% ▪ ALKALI LAIN: AMONIAK



4. ACID TREATMENT (PERLAKUAN ASAM) ▪ PENAMBAHAN ASAM ORGANIK (FORMIAT; PROPIONAT; ASETAT) ▪ UNTUK PENGAWETAN BUTIRAN DENGAN KADAR AIR YANG TINGGI



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PENGARUH PENGOLAHAN TERHADAP NILAI NUTRIEN I. PEMANASAN: 1. PROTEIN DAN KARBOHIDRAT: PEMANASAN YANG BERLEBIHAN MENYEBABKAN TERJADINYA KERUSAKAN PROTEIN/ LYSIN, KARENA REAKSI: “BROWNING REACTION” / MAILLARD REACTION”, YAITU: REAKSI ANTARA LYSIN DENGAN GULA. AKIBATNYA LYSIN TIDAK DAPAT DICERNA OLEH TERNAK (TERUTAMA PADA BAHAN PAKAN SUMBER PROTEIN ASAL HEWANI) SEHINGGA TIDAK DAPAT MENUNJANG TERHADAP PERTUMBUHAN PEMANASAN DAPAT MENGUNTUNGKAN PADA BIJI LEGUM DAN KACANG KEDELE, DAPAT MENURUNKAN RACUN



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



2. PEMANASAN BERLEBIH - MENURUNKAN VITAMIN: TERUTAMA VITAMIN YANG LARUT DALAM LEMAK - MENINGKATKAN MINERAL: PEMUTUSAN IKATAN CHELATE, SEHINGGA MINERAL LEBIH TERSEDIA - PEMANASAN BERLEBIH MENYEBABKAN LEMAK MENJADI PRODUK “AEREOLIN” YANG BERSIFAT RACUN; MENINGKATKAN KETENGIKAN II. PENGGILINGAN DAN PEMBUATAN PELLET: TUJUAN PENGGILINGAN: • MENGURANGI/MEMPERKECIL UKURAN PARTIKEL • MEMPERLUAS PERMUKAAN UNTUK DAPAT BEREAKSI DENGAN SALURAN PENCERNAAN (ENZIM)



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA, DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK



TEKNOLOGI PAKAN KULIAH 7



TEKNOLOGI PENGOLAHAN HIJAUAN CARA FISIK TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN



LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN



PENGAWETAN HIJAUAN PAKAN I. SALE RUMPUT ( HAY ) METODE : PENGURANGAN AIR MELALUI PENGERINGAN SISA AIR → 8 – 15 %. TUJUAN PEMBUATAN HAY : ❖ MENGAWET HIJAUAN DNG. KANDUNGAN AIR RENDAH. ❖ MEMANEN HIJAUAN PADA UMUR YG TEPAT. ❖ MENYIAPKAN HIJAUAN UNTUK MUSIM KRITIS /KEMARAU DAN SAAT TERNAK DALAM PENGANGKUTAN.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



❖



MENGAWET SAAT PRODUKSI BERLEBIH → KERUSAKAN NUTRIEN DAPAT DIHAMBAT.



❖



MENYIMPAN HIJAUAN TANPA PENURUNAN NILAI NUTRISINYA.



❖



KOMODITAS YANG DIPERDAGANGKAN.



PROSES : ❑



PEMANASAN LANGSUNG → PARSIAL & ARTIFISIAL.



❑



DEHYDRO FREEZING



❑



FREEZE DRYING



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



PERCEPATAN PENGERINGAN → UDARA HARUS DIALIRKAN ATAU SECARA VAKUM



FACTOR YANG MEMPENGARUHI PENGERINGAN : ❖



LUAS PERMUKAAN BAHAN



❖



SUHU PENGERINGAN



❖



ALIRAN UDARA



❖



TEKANAN UAP DI UDARA



SYARAT TANAMAN UNTUK HAY : ➢



BERTEKSTUR HALUS.



➢



DIPANEN SAAT AWAL BERBUNGA.



➢



PILIH DARI AREAL TANAM YG.SUBUR. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



FAKTOR YG. HRS. DIPERHATIKAN DALAM PEMBUATAN HAY ❖



JENIS TANAMAN YANG COCOK.



❖



UMUR TANAMAN.



❖



KECEPATAN PENGERINGAN.



❖



TEKNIK PEMBUATAN.



❖



PENYIMPANAN.



FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS (PRODUK) HAY ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ ❑



WARNA AROMA / BAU. BENTUK FISIK / TEXTURE. LEAFNESS. KANDUNGAN NUTRISI. KEBERSIHAN. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



KRITERIA HAY YANG BAIK ➢



WARNA HIJAU CERAH.



➢



DAUN HALUS, TIDAK MUDAH PATAH → MATURITY TANAMAN.



➢



STEM HALUS, PLIABLE.



➢



DAUN → % >



➢



AROMA HARUM.



➢



BEBAS WEEDS.



➢



BEBAS JAMUR DAN KOTORAN.



➢



DISUKAI TERNAK.



➢



GIZI TINGGI.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



BAHAN PENGAWET HAY ❑



Na di acetate.



❑



Propionic acid.



❑



Acetic acid.



❑



Anhydrous ammonia.



HAY SBG PAKAN ❖



GOL. ROUGHAGES SBG PENGENYANG.



❖



SK : 25 – 35 % ; TDN : 45 -55%.



❖



PAKAN UTAMA UNTUK SAPI, DOMBA , KUDA. LEGUME HAY DPT. UNTUK BABI 5 -10 %.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



HAY WASTE AND REFUSAL ❖



TERNAK SAPI POTONG → 14 %



❖



TERNAK SAPI PERAH → 10 %



❖



CARA PENANGGULANGANNYA → SISA DISIRAM MOLASE.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



KANDUNGAN AIR 20 – 35 % AKAN TUMBUH JAMUR DAMPAKNYA ❑



MENGKONSUMSI NUTRIEN → CARBON DIOXIDE & AIR , BK < , KECERNAAN NUTRIEN , NET ENERGI MENURUN.



❑ ❑ ❑ ❑ ❑



RESPIRASI JAMUR → TIMBUL PANAS → KEBAKARAN.



❑



MENURUNKAN NILAI JUAL HAY.



MENGHASILKAN TOXIN →



MENGGANGGU KESEHATAN.



SPORA YANG TERBENTUK DPT MENGGANGGU PERNAFASAN.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



REAKSI COKLAT ❖



TERBENTUK SBG. DAMPAK PANAS AKIBAT JAMUR :



❖



MENINGKATKAN ADF & ADIP, KECERNAAN HAY AKAN MENURUN.



❖



MENIMBULKAN KEBAKARAN DI TEMPAT PENYIMPANAN HAY.



Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD



LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA, DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK