WP Puding Sagu Saus Kelapa [PDF]

Citation preview

Kelompok :



WORKING PAPER



Kue Tradisional Tema : Bubur, Kolak dan Puding Nama Hidangan Pudding Sagu Ambon Saus Kelapa Nama No. Reg



: Jauza Bakrie Nurwidhi : 1514620024



Nama Dosen : Annis Kandriasai, S.Pd., M.Pd Dra. Sachriani, M.Kes FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA 2021



Praktek : Ke-5



RESEP Nama Hidangan Sumber Halaman Porsi NO



: Puding Sagu Ambon Saus Kelapa : : : Bahan Makanan



1. 2. 3. 4.



BAHAN BAHAN Sagu Santan Gula Daun Pandan



1. 2.



BAHAN SAUS Santan Tepung maizena



Ukuran Bahan



100 gram 400 ml 2 sdm 2 lembar



Harga



Langkah Pembuatan   



100 ml 1 sdm



Masukan sagu, santan dan daun pandan, aduk rata. Tambahkan gula, aduk lagi hingga merata Tuang ke dalam cetakan/loyang, dinginkan



Cara Membuat Saus :  Campurkan santan kental dengan tepung maizena, tambahkan 1 lembar daun pandan



PERSIAPAN ALAT -



Nama Alat Kompor gas Centong Panci Cetakan/loyang Dessert plate Dessert spoon Saucepan



Jumlah Alat 1 1 1 1 1 1 1



Nama Alat



Jumlah Alat



Hasil Yang Diharapkan Rasa Manis dan gurih



Warna



Tekstur Lembut



Kons



DAFTAR BELANJA KESELURUHAN No 1. 2. 3. 4. 5.



Nama Bahan dan Bumbu



Jumlah bahan 100 gr 500 ml 2 sdm 1 sdm 2 lembar



Sagu Ambon Santan Gula Tepung maizena Daun pandan



Harga Satuan



Jumlah Harga



Total Belanja TERTIB KERJA No 1. 2. 3. 4. 5.



Kegiatan



Waktu 05 menit 20 menit 10 menit 20 menit 05 menit



Total Waktu



60 menit



Persiapan alat dan bahan Membuat adonan pudding sagu Membuat saus Mendinginkan pudding sagu Menyajikan