10 Minuman Khas Riau [PDF]

Citation preview

10 minuman khas riau.. 1. Es Air Mata Pengantin



Es air mata pengantin terdiri dari bermacam agar-agar warna warni. Es ini juga dilengkapi dengan biji selasih, natadecoco, dan blewah serta serutan es batu.Kenapa dinamakan air mata pengantin? Karena minuman ini biasanya dihidangkan pada saat acara yang berbahagia. Anda bisa mencoba membuatnya.



Bahan Es Air Mata Pengantin : - 1 bungkus agar-agar bubuk putih - 700 ml air - 75 gram gula pasir - pewarna merah, kuning, dan hijau - 3 sendok makan biji selasih (siap pakai) - 200 ml sirupcocopandan - 800 ml air - es serut secukupnya Cara membuat es air mata pengantin : 1. Campurkan gula pasir dan agar - agar ke dalam 700 ml air lalu masak sampai mendidih. Setelah itu bagi campuran tadi menjadi 3 bagian. 2. Setiap bagian tadi anda warnai dengan pewarna makanan merah,kuning dan hijau. Setelah itu anda bekukan atau dinginkan. Setelah dingin serut agar-agar tersebut dengan bentuk memanjang. 3. Masukkan serutan agar-agar tadi ke dalam gelas dan tidak lupa ditambahkan selasih,sirup dan air. Sebagai pelengkap bisa anda tambahkan es serut di atasnya. 4. Es air mata pengantin siap dihidangkan.



2. Es Laksamana Mengamuk



Minuman yang mempunyai nama unik ini merupakan asli berasal dari Pekanbaru Riau. Minuman tradisional ini juga memiliki rasa yang khas. Yakni aroma mangga kuini bakal menggoda Anda untuk mencicipinya. Es Laksamana Mengamuk merupakan minuman dingin yang menggunakan buah kuini sebagai bahan utama. Bahan-bahan es laksamana mengamuk Mangga kweni 300 gram,kupas,potong dadu rendaman selasih 1 sendok the kelapa muda 1 buah,serut memanjang es batu 600 gram. Bahan kuah es laksamana mengamuk Santan 600 ml,daun pandan 3 lembar,ikat simpul garam ¼ sendok the. Bahan sirup es laksamana mengamuk Air 250 ml,daun pandan 2 lembar, ikat simpul gula pasir 250 gram, garam ¼ sendok teh. Cara membuat es laksamana mengamuk 1. Untuk membuat kuah,rebus santan dengan campuran garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.lalu dinginkan. 2. Untuk membubat sirup,rebus air dengan campuran gula pasir,daun pandan,dan garam dengan menggunakan api kecil sampai mengental. lalu dinginkan. 3. Letakkan mangga,selasih,kelapa muda,dan es batu dalam sajian mangkuk. 4. Sajikan es laksamana mengamuk dengan siraman sirup dan kuah yang telah dibuat. 5. Setelah itu es laksamana mengamuk siap untuk dihidangkan.



3. Es Sirup Mak Inang sayang



Apa yang istimewa dari minuman ini? Karena yang menjadi kuah dari minuman ini adalah campuran air dan buah nanas dipotong-potong kecil, lalu dimasak hingga mendidih. Lalu dicampurkan bersama potongan buah apel dan serutan agar-agar. Bahan-bahan es sirup mak inang sayang         



½ buah nenas dipotong dadu 1 buah apel dipotong dadu 2 sdm biji selasih ½ bungkus agar-agar 1 sdm perasan air jeruk nipis ½ sdm essens nenas 6 sdm gula ½ liter air perebus Sirup jeruk secukupnya



Cara membuat es sirup inang sayang -



Rebus air dengan gula dan nenas, Setelah mendidih dinginkan Agar-agar direbus dengan satu gelas air,setelah dingin serut ,campur semua bahan dan tambahkan es batu. Setelah itu es sirup inang sayang siap untuk dihidangkan.



4. Es Lancang Kuning



Kenapa namanya es lancang kuning? Karena bahan utama membuatnya adalah buah mangga yang berwarna kuning. Gampang banget buat minuman ini. Caranya, potong buah mangga menjadi kotak-kotak kecil. Sisa dari buah mangga tadi dibuatkan jus. Bahan-bahan es lancang kuning - Mangga - Es batu - Nata de coco - Gula secukupnya - Air mineral Cara membuat es lancang kuning - Kupas buah mangga terlebih dahulu,kemudian cuci mangga hingga bersih. - Potong dadu mangga yang sudah di cuci,sisihkan - Masukkan mangga,nata de coco,es batu dan tambahkan sedikit air ke dalam blender - Tuangkan jus yang sudah diblender kedalam gelas saji dan tambahkan sisa mangga yang sudah di siapkan tadi - Setelah itu es lancang kuning siap untuk dihidangkan.



5. Air Tebu Nostalgia



Minuman ini dibuat dengan bahan utama air tebu. Yaiyalah. Namanya juga air tebu. Kemudian dicampur jahe dan kacang tanah serta isi kelapa muda. Air tebu, jahe dan kacang tanahnya direbus secara terpisah. Setelah itu masukkan campuran kacang tanah dan kelapa muda, atau bisa juga menambahkan biji selasih. Bahan-bahan air tebu nostalgia -



Tebu secukupnya jahe kacang tanah Kelapa muda



Cara membuat air tebu nostalgia -



Terlebih dahulu kupas kulit tebu,setelah dikupas masukkan kedalam mesin agar air tebu terpeas dengan baik. Kemudian dicampur dengan jahe dan kacang tanah serta isi kelapa muda Setelah itu air tebu,jahe dan kacang tanahnya direbus secara terpisah,setelah itu masukkan campuran kacang tanah dan kelapa muda,atau bias juga menambahkan biji selasih. Setelah itu air tebu nostalgia siap untuk di hidangkan.



6. Es Samudra



Bahan-bahan es samudra : -



1 bungkus rumput laut ½ butir kelapa untuk ½ liter santan 1 buah durian diambil dagingnya 100 gram gula pasir 1 sdt garam Susu secukupnya sirupcoco pandan secukupnya 4 iris roti tawar potong petak Es batu



Cara membuat es samudra : 1. Rumput laut yang sudah direndam 1 hari dipotong-potong 2. Santan,garam dan durian yang sudah diambil dagingnya dimasak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah 3. Siapkan gelas,masukkan es batu sebanyak 4 sampai 5 biji kedalam gelas-gelas tersebut 4. Tambahkan rumput laut yang sudah dipotong sebanyak 3 sendok 5. Tambahkan roit tawar yang sudah dipotong lalu siram dengan santan sebanyak 8 sendok tambahkan sirup sebanyak 3 sendok dan susu 1 sendok 6. Setelah itu es samudra siap untuk dihidangkan.