Makanan Dan Minuman Melayu Riau [PDF]

Citation preview

TUGAS BMR “MAKANAN DAN MINUMAN MELAYU RIAU”



D I S U S U N OLEH



HAFIZHAH DWI LESTARI KELAS : IX.6



SMPN 04 BATHIN SOLAPAN 2021



MAKANAN MELAYU RIAU 1. Gulai Ikan Patin



Makanan khas dari Riau yang menjadi ikon pariwisata Riau ini mempunyai ciri khas kuahnya yang berwarna kuning dan menyiram potongan ikan patin besar. Daging ikan patin ini rendah kolesterol dan bertekstur lembut dengan rasanya yang gurih. Aroma masakan gulai ikan patin pun sangat menggugah selera. 2. Ikan Selais Asap



Makanan khas Pekanbaru Riau yang satu ini mempunyai penikmat yang cukup banyak. Letak geografis Riau yang diapit beberapa sungai membuat suplai ikan selais ini tidak pernah kurang. Ikan selais banyak diolah dengan cara asapan dan disajikan dengan sambal merah yang pedas. Daging ikan selais rasanya renyah dan khas aroma masakan Riau. 3. Asam Pedas Baung



Makanan khas provinsi Riau berikutnya adalah asam pedas baung. Baung merupakan ikan air tawar yang mempunyai protein tinggi dan rendah lemak. Ikan baung biasanya hidup di sungai besar ataupun muara sungai yang berada di sekitar wilayah Riau. Kuahnya berwarna kemerahan dan terdiri dari bumbu khusus membuat siapapun ingin mencicipinya. Dagingnya lembut dan kenyal namun tidak lembek sehingga nikamt untuk disantap. Salah satu rumah makan yang menyediakan menu andalan asam pedas baung adalah Pondok Asam Pedas Baung yang terletak di seberang Rumah Sakit Awal Bross deket dengan bandara Riau. 4. Roti Canai



Roti canai berbentuk pipih dan sebenarnya berasal dari budaya India. Roti ini memang banyak dijual di Negara Melayu, seperti Singapura, Malaysia, dan juga Indonesia, khususnya di daerah Riau. Cara memasaknya dengan diberi sedikit minyak. Rasanya empuk dan gurih. Roti canai biasa disajikan dengan kari daging kambing dengan cara disobek rotinya untuk diccol ke kuah kari daging kambing atau domba. Gurihnya sangat menggoda. 5. Mie Lendir



Makanan khas Riau beserta gambarnya ini tentunya sangat menggugah selera bukan? Mie yang juga terkenal di Batam ini mempunyai penggemar yang cukup banyak dengan kuah yang kental mirip dengan lendir. Mie lendir terdiri dari mie kuning yang direbus ditambah dengan tauge dan telur rebus. Kuah dari mie lendir ini terbuat dari kacang tanah yang dicampur dengan ubi dan bumbu-bumbu khusus lainnya. Mie lendir biasanya disantap oleh masyarakat Riau di pagi hari sebelum memulai aktifitas.



6. Sup Tunjang



Sup tunjang merupakan sup tulang sapi yang masih dikelilingi dengan daging sapi tebal. Baunya begitu harum dan rasanya lezat. Bumbu dan rempah-rempahnya sangat terasa ketika kamu makan satu porsi sup tunjang. Sensasi melepaskan daging dari tulangnya cukup membuat anda sedikit kewalahan dalam memakannya. Itulah yang menjadi keunikan dari sup tunjang ini. Sup tunjang yang recommended salah satunya ada di Jalan Pinang, Pekanbaru seberang Hotel Pangeran tepatnya di warung makan Sup Tunjang Pertama. 7. Mie Tarempa



Kali ini kami akan membahas makanan khas Riau dengan nama mie tarempa. Mie tarempa adalah mie kuning yang diolah dengan tambahan kecambah dan potongan ikan laut goreng dibubuhi dengan bumbu cabai. Kuliner ini akan mudah kamu temui di daerah Kabupaten Anambas atau Tanjung Pinang. 8. Lempok Durian



Lempok durian masuk ke dalam daftar makanan khas Riau yang wajib kamu coba. Lempok durian bertekstur seperti dodol yang terbuat dari durian siantan yang dikenal mempunyai rasa lezat dan nikmat. Cara membuatnya pun menggunakan teknik yang diwariskan secara turun temurun dan masih sederhana. Lempok durian dapat dengan mudah kamu temukan di tokotoko makan yang ada di sekitar Kota Tarempa atau Kota Letung, Riau. 9. Sop Ikan Batam



Batam merupakan salah satu daerah yang masuk dalam Provinsi Riau memiliki satu sajian menggoda selera yang terbuat dari ikan tengiri, yaitu sop ikan dengan siraman kuah bening dan tambahan perasan jeruk nipis plus kecap asin. Bagi kamu penyuka masakan pedas bisa menambahkan cabai rawit pada masakan ini. 10. Lakse



Makanan khas Riau kepulauan ini merupakan mie yang diracik dengan bumbu khas Tionghoa dan Melayu. Uniknya, bentuk mie dalam lakse ini agak bulat dan lebih tebal dari mie lainnya. Lakse merupakan bahasa sanskerta yang berarti banyak karena mie ini dibuat dan dimasak menggunakan banyak sekali jenis bumbu.



MINUMAN MELAYU RIAU 1. Es Air Mata Pengantin



Makanan dan minuman khas Riau ini namanya unik ya. Es air mata pengantin dulunya hanya disajikan saat ada perayaan acara kebahagiaan seperti pernikahan. Karena es ini disajikan ditengah orang-orang yang berbahagia, maka dinamakan es air mata pengantin. Es air mata pengantin ini rasanya segar dan nikmat. Dalam segelas es air mata pengantin, berisi biji selasih, blewah, es batu serut dan sirup. 2. Es Laksamana Mengamuk



Berikutnya ada es laksanana mengamuk. Makanan khas Riau dan sejarahnya ini cukup terkenal dan konon katanya dulu ada seorang laksamana yang mengamuk di sebuah kebun kuwini atau sejenis buah mangga dengan daging yang lembut dan aromanya harum karena istrinya telah dibawa kabur. Untuk melampiaskan emosinya, sang laksamana kemudian menghempaskan pedangnya ke segala penjuru hingga banyak buah kuwini yang jatuh dan juga rusak. Setelah itu para warga mengumpulkan buah yang jatuh untuk diolah dengan santan dan gula, hingga jadilah minuman bernama es laksamana mengamuk ini. Es ini memiliki cita rasa manis dan legit.



3. Es Lancang Kuning



Terbuat dari buah mangga. Cara membuat es ini pun cukup mudah. Pertama potong buah mangga menjadi kotak-kotak secukupnya. Sisanya diblender dan ditambah gula serta susu. Setelah jus jadi, masukkan mangga yang telah dipotong dan tambahkan nata de coco. 4. Es Sirup Mak Inang



Es sirup mak inang merupakan minuman yang terdiri dari campuran air dan potongan buah nanas yang diolah dengan cara dimasak hingga mendidih. Setelah itu ditambah potongan buah apel dan agar-agar. Agar lebih nikmat tambahkan juga sirup jeruk koprok, selasih, gula, dan tentunya es batu. 5. Air Tebu Nostalgia



Minuman yang satu ini dibuat dari air tebu yang dicampur dengan jahe dan kacang tanah serta kelapa muda. Jangan lupa tambahkan biji selasih agar setelah menikmatinya kamu akan selalu teringat dengan cita rasanya, cocok dengan namanya kan? Air tebu nostalgia. 6. Kopi Hawaii



Kopi hawai bisa kamu temui di sebuah kedai kopi yang terletak di daerah Kijang Bintan. Konon katanya, kopi disini diolah dengan cara yang berbeda dari kopi lainnya. Bagi kamu pecinta kopi, wajib datang kesini untuk mencicipi dan melihat cara mengolah kopi ini. 7. Batu Permata di Sungai Rokan



Nama minuman yang satu mungkin membuat siapa saja yang mendengarnya akan bertanyatanya. Bahkan yang belum tau pasti tidak mengira kalau batu permata di sungai rokan adalah nama minuman khas masyarakat Melayu, khususnya didaerah Riau. Minuman ini terbuat dari nangka, mentimun, cincau, kelapa muda, gula pasir, vanili, garam, es batu dan air secukupnya lalu dicampurkan menjadi satu dan jadilah minuman batu permata di sungai rokan.