Ayu Putri 2017 [PDF]

Citation preview

Medical Book



Avu



PUTRI ARIANI, AM. KEB



Ilmu (iizi Dilengkapi Oengan Standar Pe . Ian Status Gizi dan Oaftar Komposisi an Makanan



ILMU GIZI Dilengkapi dengan Standar Penilaian Status Gizi dan Daftar Komposisi Bahan Makara;



Penulis Sampul Layout Cetakan ISBN



: Ayu Putri Ariani, Am. Keb :@BAY : John Budi : Pertama, Januari 2017 : 978-602-6243-31-7



Diterbitkan



Nuha Medika Pelemsari, RT. 03/01, Prenggan, Kotagedel, Yogyakarta Telp : 0822 2504 4238 Email: [email protected]@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/nuhamedika Homepage : www.nuhamedika.com ©2017, Hak Cipta dilindungi undang-undang, Dilarang keras menterjemahkan, memfotokopi atau memperbanyak sebagiar atau seluruh isi buku tanpa izin tertulis dari penerbit.



..



Undang-undang Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2002 tentang Ha Cipta. Sanksi pelanggaran pasal 72: 1. Barang siapa dengan senagaja dan tanpa hak melakukan perbuatar sebagaimana dimaksudkan dalam pasal 2 ayai (I) atau pasal 49 ayat (1 dan ayat (2) dipidana dengan pidana penjara masing-rnasing paling singkac 1 (satu) bulan dan atau denda paling sedikit Rp 1.000.000,00 (satu [uta Rupiah), atau pidana paling lama 7 (tujuh) tahun dan atau denda paling banyak Rp 5.000.000.000,00 (lima milyar rupiah). 2. Barang siapa dengan sengaja rnenyiarkan, memamerkan, mengedarkan atau menjual kepada umum suatu ciptaan atau barnag hasil pelanggaran hak cipta sebagaimana diumumkan dalam ayat (I), dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 tahun dan atau denda paling banyak Rp 500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah).



lSI DI LUAR TANGGUNG JAWAB PENERBIT DAN PERr:ETAKAN



BABI



ILMU GIZI



_ oertian Ilrnu gizi merupakan suatu cabang ilmu yang mempelajari - zcungan antara makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh "-...'-g diakibatkan, serta faktor-faktor yang mempengaruhinya. Gizi adalah suatu proses penggunaan makanan yang .::::...-on umsi secara normal oleh suatu organisme melalui proses :"..:gesti, absorbsi, tranportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan zehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. Beberapa pengertian terkait gizi: Ilmu gizi (nutrition science) adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal. Kata gizi berasal dari bahasa Arab Ghidza, yang berarti makanan. Di satu sisi ilmu gizi berkaitan dengan makanan dan di sisi lain dengan tubuh man usia. Gizi atau nutrisi adalah makanan dan zat gizi dalam makanan yang berguna bagi kesehatan. 3.



Zat gizi atau nutrien adalah zat-zat makanan yang terkandung dalam suatu bahan pangan yang dapat dimanfaatkan oleh tubu untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur prosesproses kehidupan.



4.



Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi. Dibedakan antara status gizi buruk, kurang, baik dan lebih.



Ilmu Gizi



II



1



BAB XIII



GIZI BAGI BAY!



J.



Minggu



Pendamping Makanz; diberikan imenjelang .; anak. Berdas



Usia di bawah 24 bulan merupakan periode yang sangat pent+ dalam kehidupan seseorang anak karena pada saat itu terpertumbuhan dan perkembangan otak secara cepat, yang selanjuc menjadi dasar untuk perkembangan pengetahuan, fisik, mental, roh dan sosial yang berdampak kepada penyiapan Sumber Daya Maru, (SDM) yang berkualitas.



1.



PASH. a.



FA



b.



FA-



2.



PASI L-



3.



PASI f, dan bet-



Dalam rangka menurunkan angka kesakitan dan kematian an United Nation Childrens Fund (UNICEF) dan WHOmerekomendas~ sebaiknya bayi hanya disusui ASI selama paling sedikit 6 bulz Makanan padat seharusnya diberikan sesuadah anak berusia 6 bula



Pengenalan ~



dan pemberian ASI dilanjutkan sampai anak berusia 2 tahun. A eksklusif dianjurkan pada beberapa bulan pertama kehidupan karer



Tujuan Pe



ASI mengandung gizi yang diperlukan dan paling sesuai untuk bayi cia kebersihan ASI lebih terjamin dibandingkan makanan lain.



1.



Melenz



2.



Menge= maka -



A. Dasar



3.



Mengemenelar



Nutrisi yang adekuat tidak menjamin anak tumbuh kernban; dengan baik, tetapi nutrisi yang tidak adekuat dapat menghamba anak mencapai derajat kesehatan yang optimal.



4.



Melala... energi _



Pengaturan



B. ASI



Pengac



Perkiraan kebutuhan ASI pada bayi usia 1-24 minggu: 1.



Minggu 1



: 100-450 ml.



2.



Minggu 2-3



: 450-500 ml.



3.



Minggu 4-7



: 500-650 ml.



4.



Minggu 8-12



: 650-750 ml.



208 II



tepat dan be-



~ J enis 1.



Makar;



Makar.;



Ayu Putrl Ariani



, illlllllllllllllll~III~11



5.



Minggu 13-24 : 750-850 ml.



C. Pendamping ASI (PASI) Makanan pendamping AS! adalah makanan yang berangsur diberikan kepada bayi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi menjelang dan sesudah disapih sebelum bayi diberikan makanan anak. Berdasarkan usia bayi PAS! dibagi 2 golongan yaitu: ng sangat penting saat itu terjadi .yang selanjutnya [k, mental, rohani



1.



er Daya Manusia



il



berusia 6 bulan. ia 2 tahun. A ~ ehidupan karena



a.



FA lengkap manis (Complete Starting Formula) .



b.



FA Adaptasi (Adapted Starting Formula).



2.



PAS! Formula Tindak Lanjut (FTL).



3.



PAS! formula diit (formula prematur, formula rendah laktosa dan bebas laktosa, formula untuk BBLR).



kematian anak,



erekomendasikar:. edikit 6 bulan.



PAS! formula awal (FA).



D.



Pengenalan PAS I Pengenalan PAS! dilakukan secara bertahap dan berangsur-angsur,



E.



i untuk bayi dan lain.



Tujuan Pemberian PASI 1.



Melengkapi nurien yang kurang pada AS! atau PAS!.



2.



Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima bermacam makanan dengan berbagai tekstur dan rasa.



3. [mbuh kembang



Mengembangkan



kemampuan



bayi untuk mengunyah



dan



menelan.



at menghambar



4.



E



Melakukan adaptasi terhadap energi tinggi.



makanan



yang mengandung



Pengaturan Makanan Bayi Pengaturan makanan bayi meliputi penggunaan AS! secara tepat dan benar, pemberian PAS! yang tepat waktu dan tepat mutu.



G. jenis Makanan Bayi 1.



Makanan utama : AS!



Ilmu Gizi



II 209



2.



Secara be:-



c. d.



Makanan pelengkap atau PASI : sari buah, makanan lurr (contoh: bubur susu, bubur tepung), makanan lembek (con;



Berikan ':: ikan, tempe



tim saring lengkap, bubur beras lengkap, makaroni).



hijau. Setiap har:



e.



Makanan lumat adalah makanan yang dihancurkan a; disaring tampak kurang merata dan bentuknya lebih kasar . makanan lumat halus, contoh: bubur susu, bubur sumsum, pisar _ saring yang dikerok, pepaya saring, tomat saring, nasi tim sari:"_ dan lain-lain.



3.



6 buh::



2)



7 buh:-



3)



8 buh:-



Usia 9-12 bula;-::



Makanan lunak adalah makanan yang dimasak dengan banya



a.



Teruskan t:-



air dan tampak berair, contoh bubur nasi, bubur ayam, nasi tirr



b.



MP-ASI d.; nasi, nasi



Makanan pad at adalah makanan lunak yang tidak nampa.



c.



berair dan biasanya disebut makanan keluarga, contoh: lontong nasi tim, kentang rebus, biskuit dan lain-lain.



Tambahl