![Buku Statistik Konsumsi 2021 [PDF]](https://pdfs.asia/img/200x200/buku-statistik-konsumsi-2021.jpg)
11 0 1 MB
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
STATISTIK KONSUMSI PANGAN STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION
2020
PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
SEKRETARIAT JENDERAL - KEMENTERIAN PERTANIAN SECRETARIATE GENERAL - MINISTRY OF AGRICULTURE
2020
i PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
ii CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
STATISTIK KONSUMSI PANGAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Ukuran Buku: 10,12 inci x 7,17 inci (B5)
Penasehat: Dr. Akhmad Musyafak, SP, MP
Penyunting: Endah Susilawati, SP Sri Wahyuningsih, S.Si
Penanggungjawab Data: Ir. Wieta B. Komalasari, M.Si Ir. Sabarella, M.Si Megawati Manurung, SP Sehusman, SP Yani Supriyati, SE Rinawati, SE Karlina Seran, S.Si Maidiah Dwi Naruri S., S.Si Penyusun Layout: Yani Supriyati, SE Desain Sampul: Rinawati, SE
iii PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
iv CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga publikasi “Buku Statistik Konsumsi Tahun 2020” telah dapat diselesaikan. Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2020 ini diterbitkan oleh Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan data dan informasi pertanian. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di Indonesia tahun 2016 – 2020 serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tahun 2016 – 2020. Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) BPS Triwulan I yaitu Maret dan Neraca Bahan Makanan (NBM) Badan Ketahanan Pangan, Kementerian Pertanian. Data konsumsi per kapita seminggu dari hasil Susenas kemudian diolah menjadi per kapita setahun. Kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan dan terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan penghargaan dan terimakasih. Kritik dan saran akan sangat kami hargai untuk penyempurnaan edisi buku ini berikutnya.
Jakarta, Desember 2020 Kepala Pusat,
Dr. Akhmad Musyafak, SP, MP .
v PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
vi CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
PREFACE
First of all we thank to Allah SWT. because of His Blessing that we could finished “Statistics of Food Consumption 2020” right in time. Center for Agricultural Data and Information System has been published Statistics of Food Consumption 2020 in order to improve the availability and services of agricultural data and information. This book presents the data of per capita food consumption 2016 – 2020, supply, utilization and per capita availability for agricultural commodities 2016 – 2020. These data are presented by Center for Agricultural Data and Information System which are collected from National Socio-Economics Survey – BPS Statistics Indonesia per March and Food Balance Sheet-Food Security Agency, the Ministry of Agriculture. Weekly per capita consumption data from Susenas then processed into yearly per capita consumption. Appreciation and thanks are conveyed to all parties who have dedicated their time and efforts in publishing this book. Constructive critiques and suggestions are welcomed to improve this publication.
Jakarta, December 2020 Director,
Dr. Akhmad Musyafak, SP, MP .
vii PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
viii CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
DAFTAR ISI / CONTENTS Halaman/Page KATA PENGANTAR / PREFACE .................................................................................................. v DAFTAR ISI / CONTENTS............................................................................................................ ix DAFTAR TABEL / LIST OF TABLES ............................................................................................ xi PENJELASAN TEKNIS / TECHNICAL NOTES ......................................................................... xxiii 1.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK PADI-PADIAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF CEREALS
2.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK KACANG-KACANGAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF LEGUMES
3.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK UMBI-UMBIAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF TUBERS
4.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK SAYUR-SAYURAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF VEGETABLES
5.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BUAH-BUAHAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF FRUITS
6.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK DAGING / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MEAT
7.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK TELUR DAN SUSU / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF EGG AND MILK
8.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK MINYAK / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OIL
9.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BAHAN MINUMAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF BEVERAGE STUFF
10.
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK LAINNYA / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MISCELLANEOUS FOOD ITEM
ix PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
x CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
DAFTAR TABEL / LIST OF TABLES Tabel 1.1a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung beras, 2016 – 2020 ......................................................................................................................... 3 Table Average per capita consumption of foodstuff containing rice, 2016 – 2020 Tabel 1.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita padi gagang/gabah di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................... 4 Table Supply, utilization and per capita availability of unhusked rice in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 1.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita beras di Indonesia, 2016 – 2020 ......................................................................................................................... 4 Table Supply, utilization and per capita availability of rice in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 1.2a Rata-rata konsumsi per kapita jagung, 2016 – 2020 ................................................... 5 Table Average per capita consumption of maize, 2016 – 2020 Tabel 1.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung di Indonesia, 2016 – 2020 ................................................................................................................ 5 Table Supply, utilization and per capita availability of maize in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 1.2c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung basah/muda di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................... 6 Table Supply, utilization and per capita availability of fresh maize in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 1.3a Rata-rata konsumsi per kapita tepung terigu, 2016 – 2020......................................... 7 Table Average per capita consumption of wheat flour, 2016 – 2020 Tabel 1.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gandum di Indonesia, 2016 – 2020 ................................................................................................................ 7 Table Supply, utilization and per capita availability of wheat in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 2.1a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung kedelai, 2016 – 2020 .............................................................................................................. 11 Table Average per capita consumption of foodstuff containing soybean, 2016 – 2020 Tabel 2.1b Rata-rata konsumsi per kapita kedelai, 2016 – 2020 ................................................ 12 Table Average per capita consumption of soybean, 2016 – 2020 Tabel 2.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kedelai di Indonesia, 2016 – 2020 .............................................................................................................. 12 Table Supply, utilization and per capita availability of soybean in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 2.2a Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah dengan kulit, 2016 – 2020.................. 13 Table Average per capita consumption of groundnuts in shell, 2016 – 2020
xi PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 2.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang tanah dengan kulit di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................... 13 Table Supply, utilization and per capita availability of groundnuts in shell in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 2.2c Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah tanpa kulit, 2016 – 2020 .................. 14 Table Average per capita consumption of groundnuts shelled, 2016 – 2020 Tabel 2.2d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang tanah tanpa kulit di Indonesia, 2016 – 2020....................................................................................... 14 Table Supply, utilization and per capita availability of groundnuts sheledl in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 2.3a Rata-rata konsumsi per kapita kacang hijau, 2016 – 2020 ..................................... 15 Table Average per capita consumption of mungbean, 2016 – 2020 Tabel 2.2d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang hijau di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 15 Table Supply, utilization and per capita availability of mungbean in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 3.1a Rata-rata konsumsi per kapita ubi kayu, 2016 – 2020............................................ 19 Table Average per capita consumption of cassava, 2016 – 2020 Tabel 3.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi kayu di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 19 Table Supply, utilization and per capita availability of cassava in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 3.2 Table
Rata-rata konsumsi per kapita gaplek, 2016 – 2020 .............................................. 20 Average per capita consumption of dried cassava, 2016 – 2020
Tabel 3.3 Table
Rata-rata konsumsi per kapita talas/keladi dan umbi Lainnya, 2016 – 2020 .......... 20 Average per capita consumption of taro and others, 2016 – 2020
Tabel 3.4a Rata-rata konsumsi per kapita ubi jalar, 2016 – 2020 ............................................ 21 Table Average per capita consumption of sweet potatoes, 2016 – 2020 Tabel 3.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi jalar di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 21 Table Supply, utilization and per capita availability of sweet potatoes in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 3.5a Rata-rata konsumsi per kapita sagu/tepung sagu, 2016 – 2020 ............................ 22 Table Average per capita consumption of sago pith/sago flour, 2016 – 2020 Tabel 3.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sagu/tepung sagu di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 22 Table Supply, utilization and per capita availability of sago pith/sago flour in Indonesia, 2016 – 2020
xii CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.1a Rata-rata konsumsi per kapita bawang merah, 2016 – 2020 .................................. 25 Table Average per capita consumption of shallot, 2016 – 2020 Tabel 4.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang merah di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 25 Table Supply, utilization and per capita availability of shallot in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.2a Rata-rata konsumsi per kapita bawang putih, 2016 – 2020 .................................... 26 Table Average per capita consumption of garlic, 2016 – 2020 Tabel 4.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang putih di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 26 Table Supply, utilization and per capita availability of garlic in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.3 Table
Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang daun di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 27 Supply, utilization and per capita availability of spring onion in Indonesia, 2016 – 2020
Tabel 4.4a Rata-rata konsumsi per kapita buncis, 2016 – 2020 ............................................... 28 Table Average per capita consumption of greenbeans, 2016 – 2020 Tabel 4.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita buncis di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 28 Table Supply, utilization and per capita availability of greenbeans in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.5a Rata-rata konsumsi per kapita bayam, 2016 – 2020 ............................................... 29 Table Average per capita consumption of spinach, 2016 – 2020 Tabel 4.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bayam di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 29 Table Supply, utilization and per capita availability of spinach in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.6a Rata-rata konsumsi per kapita cabai, 2016 – 2020 ................................................. 30 Table Average per capita consumption of chilli, 2016 – 2020 Tabel 4.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita cabai di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 30 Table Supply, utilization and per capita availability of chilli in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.7 Table
Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang merah di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 31 Supply, utilization and per capita availability of kidney beans in Indonesia, 2016 – 2020
Tabel 4.8a Rata-rata konsumsi per kapita kacang panjang, 2016 – 2020 ................................ 32 Table Average per capita consumption of string beans, 2016 – 2020
xiii PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.8b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang panjang di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 32 Table Supply, utilization and per capita availability of string beans in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.9a Rata-rata konsumsi per kapita kentang, 2016 – 2020 ............................................ 33 Table Average per capita consumption of potatoes, 2016 – 2020 Tabel 4.9b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kentang di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 33 Table Supply, utilization and per capita availability of potatoes in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.10a Rata-rata konsumsi per kapita kubis, 2016 – 2020................................................. 34 Table Average per capita consumption of cabbage, 2016 – 2020 Tabel 4.10b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kubis di Indonesia, 2016 – 2020 ..................................................................................................................... 34 Table Supply, utilization and per capita availability of cabbage in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.11a Rata-rata konsumsi per kapita kangkung, 2016 – 2020 ......................................... 35 Table Average per capita consumption of swamp cabbage, 2016 – 2020 Tabel 4.11b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kangkung di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 35 Table Supply, utilization and per capita availability of swamp cabbage in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.12 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita lobak di Indonesia, 2016 – 2020 ..................................................................................................................... 36 Table Supply, utilization and per capita availability of radish in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.13 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita labu siam di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 37 Table Supply, utilization and per capita availability of chayotte in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.14a Rata-rata konsumsi per kapita mentimun, 2016 – 2020 ......................................... 38 Table Average per capita consumption of cucumber, 2016 – 2020 Tabel 4.14b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mentimun di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 38 Table Supply, utilization and per capita availability of cucumber in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.15a Rata-rata konsumsi per kapita sawi, 2016 – 2020 .................................................. 39 Table Average per capita consumption of napa cabbage/chye sim, 2016 – 2020
xiv CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.15b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawi di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 39 Table Supply, utilization and per capita availability of napa cabbage/chye sim in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.16a Rata-rata konsumsi per kapita tomat 2016 – 2020.................................................. 40 Table Average per capita consumption of tomatoes, 2016 – 2020 Tabel 4.16b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tomat di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 40 Table Supply, utilization and per capita availability of tomatoes in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.17a Rata-rata konsumsi per kapita terung, 2016 – 2020 ............................................... 41 Table Average per capita consumption of eggplant, 2016 – 2020 Tabel 4.17b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita terung di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 41 Table Supply, utilization and per capita availability of eggplant in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.18a Rata-rata konsumsi per kapita jamur, 2016 – 2020................................................. 42 Table Average per capita consumption of mushroom, 2016 – 2020 Tabel 4.18b Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan per Kapita Jamur di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 42 Table Supply, utilization and per capita availability of mushroom in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.19a Rata-rata konsumsi per kapita petai, 2016 – 2020 .................................................. 43 Table Average per capita consumption of twisted cluster bean, 2016 – 2020 Tabel 4.19b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita petai di Indonesia, 2016 – 2020 ..................................................................................................................... 43 Table Supply, utilization and per capita availability of twisted cluster bean in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.20a Rata-rata konsumsi per kapita wortel, 2016 – 2020 ................................................ 44 Table Average per capita consumption of carrot, 2016 – 2020 Tabel 4.20b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita wortel di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 44 Table Supply, utilization and per capita availability of carrot in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.21 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kembang kol di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 45 Table Supply, utilization and per capita availability of cauliflower in Indonesia, 2016 – 2020
xv PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.22 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita melinjo di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 46 Table Supply, utilization and per capita availability of melinjo in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.23 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jengkol di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 47 Table Supply, utilization and per capita availability of jengkol in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 4.24 Rata-rata konsumsi per kapita sayuran Lainnya, 2016 – 2020............................... 48 Table Average per capita consumption of other vegetables, 2016 – 2020 Tabel 5.1a Rata-rata konsumsi per kapita alpokat, 2016 – 2020 ............................................. 51 Table Average per capita consumption of avocado, 2016 – 2020 Tabel 5.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita alpokat di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 51 Table Supply, utilization and per capita availability of avocado in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.2a Rata-rata konsumsi per kapita belimbing, 2016 – 2020.......................................... 52 Table Average per capita consumption of star fruit, 2016 – 2020 Tabel 5.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita belimbing di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 52 Table Supply, utilization and per capita availability of star fruit in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.3a Rata-rata konsumsi per kapita duku, 2016 – 2020 ................................................. 53 Table Average per capita consumption of lanzon, 2016 – 2020 Tabel 5.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita duku di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 53 Table Supply, utilization and per capita availability of lanzon in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.4a Rata-rata konsumsi per kapita durian, 2016 – 2020 ............................................... 54 Table Average per capita consumption of durians, 2016 – 2020 Tabel 5.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita durian di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 54 Table Supply, utilization and per capita availability of durians in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.5a Rata-rata konsumsi per kapita jeruk, 2016 – 2020 ................................................. 55 Table Average per capita consumption of oranges, 2016 – 2020
xvi CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jeruk di Indonesia, 2016 – 2020 ..................................................................................................................... 55 Table Supply, utilization and per capita availability of oranges in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.6a Rata-rata konsumsi per kapita jambu, 2016 – 2020 ................................................ 56 Table Average per capita consumption of rose-aplle, guava, 2016 – 2020 Tabel 5.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jambu di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................................... 56 Table Supply, utilization and per capita availability of rose-aplle, guava in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.7a Rata-rata konsumsi per kapita mangga, 2016 – 2020............................................. 57 Table Average per capita consumption of mango, 2016 – 2020 Tabel 5.7b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mangga di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 57 Table Supply, utilization and per capita availability of mangoes in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.8a Rata-rata konsumsi per kapita nanas, 2016 – 2020 ................................................ 58 Table Average per capita consumption of pineapple, 2016 – 2020 Tabel 5.8b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nanas di Indonesia, 2016 – 2020 ..................................................................................................................... 58 Table Supply, utilization and per capita availability of pineapple in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.9a Rata-rata konsumsi per kapita nangka, 2016 – 2020 .............................................. 59 Table Average per capita consumption of jackfruit, 2016 – 2020 Tabel 5.9b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nangka di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 59 Table Supply, utilization and per capita availability of jackfruit in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.10a Rata-rata konsumsi per kapita pepaya, 2016 – 2020 .............................................. 60 Table Average per capita consumption of papaya, 2016 – 2020 Tabel 5.10b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pepaya di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 60 Table Supply, utilization and per capita availability of papaya in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.11a Rata-rata konsumsi per kapita pisang, 2016 – 2020 ............................................... 61 Table Average per capita consumption of banana, 2016 – 2020 Tabel 5.11b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pisang di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 61
xvii PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Table
Supply, utilization and per capita availability of banana in Indonesia, 2016 – 2020
Tabel 5.12a Rata-rata konsumsi per kapita rambutan, 2016 – 2020 .......................................... 62 Table Average per capita consumption of rambutans, 2016 – 2020 Tabel 5.12b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita rambutan di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 62 Table Supply, utilization and per capita availability of rambutans in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.13a Rata-rata konsumsi per kapita salak, 2016 – 2020................................................. 63 Table Average per capita consumption of zalacca, 2016 – 2020 Tabel 5.13b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita salak di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 63 Table Supply, utilization and per capita availability of zalacca in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.14a Rata-rata konsumsi per kapita sawo, 2016 – 2020................................................. 64 Table Average per capita consumption of sapodila, 2016 – 2020 Tabel 5.14b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawo di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................................... 64 Table Supply, utilization and per capita availability of sapodila in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 5.15a Rata-rata konsumsi per kapita semangka, 2016 – 2020 ........................................ 65 Table Average per capita consumption of watermelon, 2016 – 2020 Tabel 5.15b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita semangka di Indonesia 2016 – 2020 ............................................................................................................ 65 Table Supply, utilization and per capita availability of watermelon in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 6.1a Rata-rata konsumsi bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2016 – 2020 ........................................................................................................................ 69 Table Average per capita konsumption of foodstuff containing beef meat, 2016 – 2020 Tabel 6.1b Rata-rata konsumsi per kapita daging sapi, 2016 – 2020....................................... 70 Table Average per capita consumption of beef, 2016 – 2020 Tabel 6.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging sapi di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 70 Table Supply, utilization and per capita availability of beef in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 6.2 Table
Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kerbau di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 71 Supply, utilization and per capita availability of buffalo meat in Indonesia, 2016 – 2020
xviii CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 6.3 Table Tabel 6.4 Table
Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kambing di Indonesia, 2016 – 2020 ...................................................................................... 71 Supply, utilization and per capita availability of lamb meat in Indonesia, 2016 – 2020 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging domba di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 72 Supply, utilization and per capita availability of lamb meat in Indonesia, 2016 – 2020
Tabel 6.5a Rata-rata konsumsi per kapita daging babi, 2016 – 2020 ....................................... 73 Table Average per capita consumption of pork, 2016 – 2020 Tabel 6.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging babi di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 73 Table Supply, utilization and per capita availability of pork in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 6.6a Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam ras, 2016 – 2020 ............................... 74 Table Average per capita consumption of broiler meat, 2016 – 2020 Tabel 6.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam ras di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 74 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler meat in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 6.7a Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam buras/kampung, 2016 – 2020 ........... 75 Table Average per capita consumption of local chicken meat, 2016 – 2020 Tabel 6.7b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam buras/kampung di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................. 75 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken meat in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 7.1a Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam ras, 2016 – 2020 ................................... 79 Table Per capita consumption of broiler egg, 2016 – 2020 Tabel 7.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam ras di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 79 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler egg in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 7.2a Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam buras, 2016 – 2020 ............................... 80 Table Average per capita consumption of local chicken egg, 2016 – 2020 Tabel 7.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam buras di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 80 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken egg in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 7.3a Rata-rata konsumsi per kapita telur itik/itik manila 2016 – 2020 ............................. 81
xix PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Table
Average per capita consumption of duck egg, 2016 – 2020
Tabel 7.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur itik/itik manila di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 81 Table Supply, utilization and per capita availability of duck egg in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 7.4a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan mengandung susu, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 82 Table Average per capita consumption of foodstuff containing milk, 2016 – 2020 Tabel 7.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu sapi di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 82 Table Supply, utilization and per capita availability of cow milk in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 7.4c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu impor di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 83 Table Supply, utilization and per capita availability of imported milk in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 8.1a Rata-rata konsumsi per kapita kelapa, 2016 – 2020 .............................................. 87 Table Average per capita consumption of coconut, 2016 – 2020 Tabel 8.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa di Indonesia, 2016 – 2020 ............................................................................................................ 87 Table Supply, utilization and per capita availability of coconut in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 8.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa daging/kopra di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 88 Table Supply, utilization and per capita availability of coconut meat/copra in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 8.1d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kopra/minyak goreng di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................................... 88 Table Supply, utilization and per capita availability of copra/coconut oil in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 8.2a Rata-rata konsumsi per kapita minyak lainnya, 2016 – 2020 ................................. 89 Table Average per capita consumption of other oil, 2016 – 2020 Tabel 8.2b Penyediaan penggunaan dan ketersediaan per kapita minyak sawit/minyak goreng di Indonesia, 2016 – 2020 .......................................................................... 89 Table Supply, utilization and per capita availability of palm oil in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 9.1a Rata-rata konsumsi per kapita gula pasir, 2016 – 2020 ......................................... 93 Table Average per capita consumption of cane sugar, 2016 – 2020 Tabel 9.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula pasir di Indonesia,
xx CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Table
2016 – 2020 ........................................................................................................... 93 Supply, utilization and per capita availability of cane sugar in Indonesia, 2016 – 2020
Tabel 9.2a Rata-rata konsumsi per kapita gula merah, 2016 – 2020........................................ 94 Table Average per capita consumption of brown sugar, 2016 – 2020 Tabel 9.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula mangkok di Indonesia, 2016 – 2020 ........................................................................................... 94 Table Supply, utilization and per capita availability of other sugar in Indonesia, 2016 – 2020 Tabel 9.3 Table
Rata-rata konsumsi per kapita bahan minuman, 2016 – 2020 ................................ 95 Average per capita consumption of beverages stuff, 2016 – 2020
Tabel 10.1 Rata-rata konsumsi per kapita kelompok bumbu-bumbuan, 2016 – 2020 .............. 99 Table Average per capita consumption of spices, 2016 – 2020 Tabel 10.2 Rata-rata konsumsi per kapita komoditas lainnya, 2016 – 2020 ........................... 100 Table Average per capita consumption of miscellaneous food item, 2016 – 2020 Tabel 10.3a Rata-rata konsumsi per kapita kelompok makanan dan minuman jadi, 2016 – 2020 .......................................................................................................... 101 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2016 – 2020 Tabel 10.3b Rata-rata konsumsi per kapita kelompok makanan dan minuman jadi (lanjutan), 2016 – 2020 ......................................................................................... 102 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2016 – 2020 Tabel 10.4 Rata-rata konsumsi per kapita kelompok tembakau dan sirih, 2016 – 2020 ......... 103 Table Average per capita consumption of tobacco and betel, 2016 – 2020
xxi PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
xxii CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
PENJELASAN TEKNIS / TECHNICAL NOTES •
Konsumsi pangan adalah jenis dan jumlah pangan (baik bentuk asli maupun olahan) yang dikonsumsi oleh seseorang/penduduk dalam jangka waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan produktif. Sumber data dalam buku “Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2020“ adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) bulan Maret (Triwulan I) tahun 2019, BPS. Consumption of food is the type and amount of food (either original or processed form) consumed by a person/people in a certain period of time (as well as normative consumption) for a healthy and productive life. Sources of data in the book "Statistics of Food Consumption 2020" is the result of the National Socioeconomic Survey (Susenas) in March (the first quarter) 2019, BPS.
•
Sebelum tahun 2011, Susenas Panel dilaksanakan pada bulan Maret setiap tahun, dan mulai tahun 2011 dilaksanakan setiap triwulanan. Setiap rumah tangga yang terpilih dalam survei ini dikunjungi oleh petugas pencacah untuk diwawancarai. Wawancara dilakukan langsung terhadap kepala rumah tangga atau anggota rumah tangga (selain kepala rumah tangga) yang paling mengetahui keadaan di rumah tangga yang bersangkutan. Referensi waktu survei yang digunakan adalah selama seminggu yang lalu untuk konsumsi makanan serta sebulan atau setahun yang lalu untuk konsumsi bukan makanan. Before the year 2011, Susenas Panel was conducted in March every year, and after 2011 is conducted on a quarterly basis. Each of the chosen households in the survey were visited by enumerators to be interviewed. Interviews were conducted directly to the head of household or household members (other than the head of household) who is most knowing the circumstances in the household. Reference time of the survey is during the past week for food consumption as well as a month or a year ago for non-food consumption
•
Konsumsi/pengeluaran rata-rata per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Konsumsi rata-rata per kapita setahun diolah oleh Pusdatin Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam Susenas tidak mencakup rumah tangga khusus, yaitu (1) orang-orang yang tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehari-harinya dikelola oleh yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan (indekos) dan berjumlah 10 orang atau lebih. Per capita consumption / average expenditure are presented in this publication was obtained from the amount of consumption of all households (both consume food or not)
xxiii PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
divided by the total population. Average per capita consumption a year obtained by multiplying by 365/7. The coverage of Susenas not include specific households, namely (1) people who live in dormitories, barracks, orphanages, prisons, or detention that the board daily needs are managed by foundations or institutions (2) groups of people living in lodgings with meals (room and board) and of 10 people or more. •
Susenas tahun 2015 – 2016 mengalami pengurangan cakupan jumlah komoditas yang ditanyakan dalam kuesionernya. Hal ini mengakibatkan beberapa komoditas tidak tersedia datanya untuk tahun 2015 – 2016. Pada tahun 2017 beberapa komoditas kembali ditambahkan dalam kuesioner Susenas. Tahun 2019 kembali ada perubahan cakupan komoditas. Since 2015 – 2016 the amount of commodities which are asked in Susenas questionaire has been decreased. For this reason some commodities data not available in that certain years. In 2017 some commodities have been added again in the questionaire. In 2019 coverage of commodity has been changed again.
•
Neraca Bahan Makanan (NBM) merupakan tabel yang memberikan gambaran tentang situasi ketersedian pangan untuk dikonsumsi penduduk suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu. NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, impor-ekspor dan stok serta penggunaan pangan untuk kebutuhan pakan, bibit, penggunaan untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi penduduk. Cara perhitungan NBM adalah sebagai berikut: Food Balance Sheet (NBM) is a table that provides an overview of the situation of food availability for the population of a region (state / province / district) within a certain time. NBM provides information on the situation of procurement / supply of food, whether originating from domestic production, import-export and stocks as well as the use of food for the needs of feed, seed, for industrial use, as well as information about the availability of food for the consumption of the population. NBM calculation method is as follows:
•
Penyediaan / Supply : Ps = P - ΔSt + I – E dimana / where : Ps = Total penyediaan dalam negeri/domestic availability P = Produksi/production ΔSt = Stok akhir – Stok awal/Ending stock – beginning stock I = Impor/Import E = Ekspor/Export
xxiv CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
•
Penggunaan / Utilization Pg = Pk + Bt + Id + Tc + K dimana / where : Pg = Total penggunaan / Total utilization Pk = Pakan / Feed Bt = Bibit / Seed Id = Industri / Industrial Uses Tc = Tercecer / Waste K = Ketersediaan bahan makanan / Food availability
•
Ketersediaan pangan per kapita diperoleh dari ketersediaan bahan makanan dibagi dengan jumlah penduduk pertengahan tahun. The availability of food per capita is obtained on the availability of foodstuffs divided by the total population at mid-year.
xxv PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
xxvi CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK PADI-PADIAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF CEREALS
1 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
2 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 1.1a. Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung beras, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of foodstuff containing rice, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Jenis Makanan / Food Items
A.
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly Consumption (kg/cap/week) Beras / Rice Beras Ketan / Glutinous Rice Tepung beras / Rice Flour Lainnya padi-padian / Other Bihun / Rice Noodle Bubur bayi kemasan / Porridge in package Lainnya konsumsi lainnya / Others Kue basah / Boil or steam cake Nasi campur/rames / A plate of rice accompanied by a mixture of dishes Nasi goreng/ Fried Rice Nasi putih / Rice Lontong/ketupat sayur / Rice steamed in a banana leaf or coconut leaf Bubur Ayam/
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Jumlah / Total B. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Sumber Source
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly Consumption (kg/cap/year) Beras / Rice Beras Ketan / Glutinous Rice Tepung beras / Rice Flour Lainnya padi-padian / Other Bihun / Rice Noodle Bubur bayi kemasan / Porridge in package Lainnya konsumsi lainnya / Others Kue basah / Boil or steam cake Nasi campur/rames / A plate of rice accompanied by a mixture of dishes Nasi goreng/ Fried Rice Nasi putih / Rice Lontong/ketupat sayur / Rice steamed in a banana leaf or coconut leaf Bubur Ayam/ Jumlah / Total
2017
2018
2019
2020
1.665 0.003 0.002 0.015 0.187
1.565 0.006 0.009 0.001 0.002 0.002 0.016 0.206
1.547 0.005 0.00 0.002 0.00 0.002 0.00 0.017 0.207
1.504 0.005 0.000 0.002 0.001 0.002 0.018 0.202
1.505 0.005 0.002 0.002 0.001 0.018 0.195
-2.46 20.03 52.32 5.59 3.55 1.31
0.020 0.016 0.020
0.024 0.021 0.018
0.025 0.024 0.018
0.025 0.029 0.019
0.024 0.029 0.018
4.02 15.59 -3.12
-
0.004
0.005
0.005
0.005
3.21
1.929
1.873
1.852
1.812
1.803
-1.67
86.818 0.156 0.094 0.807 9.725
81.611 0.295 0.448 0.035 0.087 0.082 0.841 10.735
80.641 0.256 0.093 0.113 0.896 10.818
78.429 0.281 0.091 0.068 0.094 0.946 10.546
78.487 0.267 0.088 0.107 0.073 0.926 10.185
-2.46 20.03 52.32 5.59 3.55 1.31
1.062 0.855 1.054
1.239 1.115 0.937
1.282 1.274 0.953
1.297 1.491 0.981
1.230 1.501 0.922
4.02 15.59 -3.12
100.571
0.215 97.641
0.237 96.563
0.249 94.473
0.235 94.020
3.21 -1.67
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2016
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth Average 2016-2020 (%)
*) processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS
3 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 1.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita padi gagang/gabah di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of unhusked rice, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 55,161 -7.49
79,356
55,255
59,201
54,604
79,354 2 0 79,356 349 816
55,252 3 0 55,255 243 809
59,201 59,201 260 587
54,604 54,604 240 551
73,905 4,285 -
51,484 2,719 -
55,441 2,913
51,127 2,687
51,639
-
-
-
-7.49 -7.49 -7.42 -8.01 -7.36 -9.04 -
-
-
-
-
-
-
55,161
55,161 243 564
2,714
Mulai tahun 2017 menggunakan data produksi padi bersumber dari KSA, BPS
Tabel 1.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita beras di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of rice, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Uraian/Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 3 4 B. 1 2 3
4 5 C.
4
Impor / Import Ekspor / Export Perubahan Stok / Change in stocks Penggunaan / Utilization (000 ton) Pakan / Feed Bibit / Seed Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food Tercecer / Waste Bahan Makanan / Food Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 32,868 -7.75
47,244
34,053
34,937
31,936
73,905 46,368 1,281 1 404 47,244 80 -
51,484 32,960 304 4 -793 34,053 58 -
55,441 33,943 2,254 4 1,256 34,937 59 -
51,127 31,313 450 1 -174 31,936 54 -
51,639 31,627 314 1 -927 32,868 56 -
-7.36 -8.17 113.75 63.78 -58.94 -7.75 -7.64 -
61 1,181 45,922
165 3 33,827
194 3 34,681
224 3 31,655
3 32,809
-24.94 -7.22
177.51
129.43
131.29
118.60
121.69
-8.18
CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 1.2a. Rata-rata konsumsi per kapita jagung, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of corn, 2016 - 2020
No
Satuan / Unit
Jenis Makanan / Food Items
A Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Jagung basah / Fresh corn - Setara pipilan/equivalent to dried shelled corn a) 2 Jagung pocelan/pipilan / Dried shelled corn 3 Tepung Jagung / Corn flour - Setara pipilan/equivalent to dried shelled corn 4 Minyak Jagung / Corn oil Jumlah / Total
b)
B Konsumsi setahun (kap/tahun) Yearly consumption (capita/year) 1 Jagung basah / Fresh corn - Setara pipilan/equivalent to dried shelled corn 2 Jagung pocelan/pipilan / Dried shelled corn 3 Tepung Jagung / Corn flour - Setara pipilan/equivalent to dried shelled corn 4 Minyak Jagung / Corn oil Jumlah / Total Sumber Source
b)
2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth Average 2016-2020 (%)
kg kg kg kg kg liter / litre
0.035 0.014 0.021 0.035
0.026
0.029
0.039
0.050
0.010 0.019 0.001 0.002 0.001 0.029
0.011 0.019 0.031
0.015 0.017 0.032
0.020 0.015 0.034
12.42 12.42 -8.32 0.33
kg kg kg kg kg liter / litre
1.825 0.712 1.095 1.807
1.335 0.521 0.976 0.046 0.115 0.033 1.497
1.534 0.598 1.002 1.600
2.034 0.793 0.874 1.668
2.625 1.024 0.767 1.790
12.42 12.42 -8.32 0.33
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : a) diolah Pusdatin dengan konversi 39% Note
a)
Tahun / Year
b) diolah Pusdatin dengan konversi 2.53
a) processed by Pusdatin with conversion rate 39%
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
a) processed by Pusdatin with conversion rate 2.53
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 1.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of corn, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Penggunaan Lain/ Other Uses 6 Bahan Makanan / Food
2017
2018
24,859
25,229
19,026
23,578 1,317 36 24,859 3,768 98
28,924 25,164 709 37 606 25,229
21,655 18,840 1,146 330
2,425 116
630 19,026 2,520 85
8,500 1,243
11,012 1,806 9,593
11,250
43.49
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 20,581 24,857 1.46 22,587 19,650 1,440 35 473 20,581
28,376 24,687 1,206 109 928 24,857
1,894 85
3,710 107
1.60 2.88 6.23 225.97 1.46 9.83 4.36
10,466 1,362 4,299
10,859 1,474 5,974
10,931 1,780 8,071
9.45 12.43 -
276
293
297
258
-1.87
1.06
1.11
1.11
0.96
-2.80
C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
5 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung basah di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of fresh corn with husk, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 851 -5.73
2,540
505
613
749
2,541 5 6 2,540 -
502 4 1 505 -
610 4 1 613 -
746 4 1 749 -
848 4 1 851 -
-5.69 -5.00 -20.83 -5.73 -
2,020 520
160 345
175 439
151 598
851
-32.16 18.03
2.01
1.32
1.66
2.24
2.87
13.62
6 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 1.3a. Rata-rata konsumsi per kapita tepung terigu, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of wheat flour, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth Average 2016-2020 (%)
Tahun/Year No
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A Konsumsi seminggu (kg/kap/minggu) Weekly consumption kg/capita/week) -Tepung Terigu /
0.045
0.050
0.051
0.049
0.047
1.29
B Konsumsi setahun (kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) -Tepung Terigu /
2.346
2.586
2.638
2.536
2.455
1.29
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gandum di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of wheat, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
2018
10,525
11,442
10,105
10,544 19 10,525 -
11,442 0 11,442 -
10,106 1 10,105 -
10,701 0 10,701 -
10,432 3 10,429 -
10,380 145 -
10,796 646 -
8,733 1,372 -
8,753 1,948 -
8,482 1,948 -
-
-
-
-
-
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 10,701 10,429 0.10 0.05 0.10 -4.49 166.63 -
-
7 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tepung gandum di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of wheat flour, 2016- 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 2018*) 2019**) 2020**) (%) -5.46 6,227 6,226 5,981
Tahun / Year Uraian/Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi/Production - Masukan/Input - Keluaran/Output 2 Impor/Import 3 Ekspor/Export 4 Perubahan Stok/Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan/Feed 2 Bibit/Seed 3 Diolah untuk/Manufactured for : - Makanan/Food - Bukan makanan/Non food 4 Tercecer/Waste 5 Bahan Makanan/Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
7,581
7,574
10,380 7,474 180 72 7,581 -
10,527 7,579 86 92 7,574 -
8,515 6,131 148 52 6,227 -
8,534 6,145 135 53 6,226 -
8,270 5,954 83 57 5,981 -
-5.14 -5.14 -6.89 -1.94
127 22 7,432
216 22 7,336
284 18 5,924
366 18 5,842
366 17 5,597
43.52 -5.38 -6.53
28.73
28.07
22.43
21.89
20.76
-7.49
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
8 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
-5.46 -
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK KACANG-KACANGAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF LEGUMES
9 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
10 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 2.1a. Rata-rata Konsumsi per Kapita Bahan Makanan yang Mengandung Kedelai, 2016 - 2020 Table Average per Capita Consumption of Soybean Based Food, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items
Satuan / Unit 2016
A 1 2 3 4 5 6 B 1 2 3 4 5 6 Sumber Source
Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) Kedele segar/Soybean Tahu/Tofu Tempe/Fermented soybean cake Tauco/ Fermented soybean paste Oncom/Fermented Soya cake Kecap/Soya sauce Jumlah / Total Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/cap/year) Kedele segar/Soybean Tahu/Tofu *) Tempe/Fermented soybean cake *) Tauco/ Fermented soybean paste *) Oncom/Fermented Soya cake *) Kecap/Soya sauce *) Jumlah / Total
2017
2018
2019
2020
Kg Kg Kg Ons Ons 140 ml
0.1510 0.1410 0.2920
0.0009 0.1566 0.1473 0.0067 0.0185 0.1716 0.5015
0.0009 0.1577 0.1459 0.023 0.159 0.4870
0.0008 0.1518 0.1389 0.024 0.144 0.4591
0.0009 0.1526 0.1397
Kg Kg Kg Kg Kg Kg
2.756 3.676 6.432
0.0463 2.857 3.841 0.0069 0.7719 1.2527 8.776
0.0485 2.879 3.804 0.9618 1.1630 8.857
0.0435 2.771 3.621 0.9976 1.0485 8.481
0.0483 2.7848 3.6428 0.9426 1.0368 8.455
0.023 0.142 0.4579
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016-2020 (%)
0.30 -0.17 15.72 0.30 -0.17 8.21
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) dikonversi menjadi equvalent kedele
-) Tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) Not covered in Susenas
*) converted into an equivalent soybean
11 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 2.1b. Rata-rata Konsumsi per Kapita Kedelai, 2016 - 2020 Table Average per Capita Consumption of Soybean, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Jenis makanan / Food items
2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kedelai / Soybean
-
0.0009
0.0009
0.0008
0.0009
-
-
0.0463
0.0485
0.0435
0.0483
-
B Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kedelai / Soybean Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) Not covered in Susenas
*) Processed by Pusdatin
Tabel 2.1c. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan untuk Konsumsi Kedelai di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, Utilization and Availability per Capita of Soybean, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan (000 Ton)/Supply 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Stock in Change B. 1 2 3
Penggunaan (000 ton) Pakan / Feed Bibit / Seed Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
2018
2019*)
3,146
3,212
3,241
3,098
860 2,288 2 3,146 11 31
539 2,675 2 3,212 11 21
650 2,594 2 3,241 11 29
424 2,677 4 3,098 11 17
273 2,547 2 2,819 10 11
-21.75 3.06 16.77 -2.61 -2.61 -17.09
226 157 2,721
19 161 3,000
1 162 3,038
1 155 2,914
1 141 2,655
-45.00 -2.61 -0.36
10.52
11.48
11.50
10.92
9.85
-1.39
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 %) 2,819 -2.61
12 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 2.2a. Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah dengan kulit, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of peanut with shell, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016 - 2020 (%)
Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang tanah dengan kulit/ Peanut with shell
-
0.005
-
-
-
-
-
0.2487
-
-
-
-
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang tanah dengan kulit/ Peanut with shell Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) Not covered in Susenas
*) Processed by Pusdatin
Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dengan kulit di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of peanut with shell, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016
2017
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 737 721 -7.79
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction
1,001
869
802
- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
952 52 3 1,001 -
849 23 2 942 -
790 14 2 802 -
725 15 2 737 -
715 8 2 721 -
-6.83 -34.67 -8.04 -7.76 -
951 50 -
826 73 43 -
762 40 -
700 37 -
685 36 -
-7.79 -7.79 -
Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
13 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 2.2c. Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah tanpa kulit, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of peanut without shell, 2016 - 2020 Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang Tanah tanpa kulit/ Peanut Without Shell
0.006
0.006
0.005
0.006
0.006
-1.86
0.313
0.291
0.283
0.306
0.288
-1.86
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang Tanah tanpa kulit/ Peanut Without Shell Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of peanut without shell, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
709
761
775
951 570 142 4 709 18
826 495 269 3 761 15
762 457 318 0.32 775 30
700 420 321 2 739 28
685 411 296 2 705 24
-7.79 -7.79 25.09 78.25 -0.02 15.26
60 35 596
69 1 29 647
66 70 30 580
63 72 28 548
64 73 27 517
1.71 -6.24 -3.23
2.30
2.48
2.19
2.05
1.92
-4.22
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2019*) 2020**) 2016- 2020 (%) 739 705 -0.02
14 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 2.3a. Rata-rata konsumsi per kapita kacang hijau, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of greenbean, 2016 - 2020
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016 - 2020 (%)
Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2016
2017
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang hijau/Greenbean B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun)
-
0.005
-
-
-
-
-
0.256
-
-
-
-
*)
Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang hijau/Greenbean Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) Not covered in Susenas
*) Processed by Pusdatin
Tabel 2.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang hijau di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of greenbean, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 240 284 4.51
253
320
271
253 253 5 7
241 79 320 6 6
207 97 33 271 5 5
196 80 36 240 5 5
218 118 52 284 6 5
-3.18 4.51 4.51 -8.35
13 229
16 292
1 14 246
1 12 218
1 14 258
4.51 4.75
0.88
1.12
0.93
0.82
0.96
3.68
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
15 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
16 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK UMBI-UMBIAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF TUBERS
17 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
18 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 3.1a. Rata-rata konsumsi per kapita ubi kayu, 2016-2020 Table Average per capita consumption of cassava, 2016-2020 Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Ubi kayu / Cassava
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016-2020 (%)
0.073
0.122
0.091
0.084
0.093
11.05
3.806
6.355
4.739
4.363
4.827
11.05
*)
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Ubi kayu / Cassava Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi kayu di Indonesia, 2016-2020 Table Supply, utilization and per capita availability of cassava, 2016-2020 Tahun / Year Uraian / Items A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 6. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016-2020 (%) -1.45 18,850
2016
2017
2018
20,260
20,379
17,426
17,544
20,260 20,260 405 -
19,054 1,380 54 20,379 408 -
16,119 1,341 34 17,426 349 -
16,350 1,230 36 17,544 351 -
18,302 616 68 18,850 377 -
-2.00 -1.45 -1.45 -
15,590 432 3,833
4,734 862 14,376
5,950 1,209 737 9,181
1,254 742 15,197
1,262 797 16,413
23.35 78.11
14.82
55.00
34.76
56.94
60.88
76.29
**) Angka Sangat Sementara
: Ada perubahan konsep perhitungan untuk ubikayu mulai tahun 2017-2019 Note
: *) Preliminary Figures
**) Very Preliminary Figures
: Calculation concept for cassava was changed in 2017-2019
19 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 3.2. Rata-rata konsumsi per kapita gaplek, 2016-2020 Table Average per capita consumption of dried cassava, 2016-2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food Items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016-2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1.Gaplek / Dried of Cassava 2.Tepung Gaplek / Dried Cassava Flour
0.003 -
0.002 0.003
0.002 -
0.002 -
0.002 -
-8.59 -
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) 1.Gaplek / Dried of Cassava 2.Tepung Gaplek / Dried Cassava Flour
0.156 -
0.095 0.162
0.110 -
0.092 -
0.097 -
-8.59 -
Sumber
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS
Source
National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS
Tabel 3.3. Rata-rata konsumsi per kapita talas/keladi dan umbi lainnya, 2016-2020 Table Average per capita consumption of taro and others, 2016-2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1. Talas/Keladi/Taro 2. Umbi Lainnya/Others Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) 1. Tales/Keladi/Taro 2. Umbi Lainnya/Others Sumber Source
:
2017
2019
2020
0.008 -
0.014 0.002
0.007 0.002
0.010 0.002
0.009 0.002
16.82 -
0.417 -
0.755 0.079
0.345 0.081
0.544 0.083
0.450 0.091
16.82 -
*)
Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) Not covered in Susenas
*) Processed by Pusdatin
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016-2020 (%)
20 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 3.4a. Rata-rata konsumsi per kapita ubi jalar, 2016-2020 Table Average per capita consumption of sweet potatoes, 2016-2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food Items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016-2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Ubi jalar / Sweet potatoes
0.069
0.070
0.060
0.061
0.059
-3.70
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Ubi jalar / Sweet potatoes
3.598
3.666
3.135
3.205
3.062
-3.70
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi jalar di Indonesia, 2016-2020 Table Supply, utilization and per capita availability of sweet potato, 2016-2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year)
2017
2018
2019*)
2020**)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016-2020 (%) -8.95
2,159
1,903
1,796
1,505
1,473
2,169 0.03 10 2,159 43 -
1,914 0.02 11 1,903 38 -
1,806 0.01 11 1,796 36 -
1,516 0.02 11 1,505 30 -
1,487 0.00 14 1,473 29 -
-8.84 -17.20 10.46
216 1,900
64 115 1,686
191 108 1,460
199 91 1,186
200 89 1,155
-17.70 -11.51
7.34
6.45
5.53
4.44
5.05
-8.13
-8.95 -8.95 -
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
21 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 3.5a. Rata-rata konsumsi per kapita sagu/tepung sagu, 2016-2020 Table Average per capita consumption of sago flour, 2016-2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food Items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 20162020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Sagu / Sago Flour
0.008
0.006
0.007
0.006
0.006
-5.03
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Sagu / Sago Flour
0.417
0.334
0.366
0.327
0.330
-5.03
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan per kapita sagu/tepung sagu di Indonesia, 2016-2020 Tabel Supply, Utilization and per capita availability of sago flour, 2016-2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year)
2017
2019*)
433
422
451
452
1,101 441 0.08 8 433 -
1,082 433 0.16 11
1,159 464 0.12 13
1,164 465 0.27 14
1,182 473 0.13 13
1.84 1.84 36.94 16.49
422 -
451 -
452 -
460 -
1.56 -
31 3 399
12 3 407
21 3 427
11 3 438
3 456
1.56 3.44
1.54
1.56
1.62
1.64
1.69
2.38
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 20162020**) 2020 (%) 460 1.56
22 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK SAYUR-SAYURAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF VEGETABLES
23 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
24 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.1a. Rata-rata konsumsi per kapita bawang merah, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of onion, 2016 - 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Bawang merah / Onion B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (Kg/capita/year)
Source
2016
2017
2018
2019
2020
0.542
0.493
0.529
0.537
0.518
-0.96
2.826
2.570
2.758
2.802
2.699
-0.96
*)
Bawang merah / Onion Sumber
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang merah di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of onion, 2016 - 2020
2016
2017
2018
2019*)
2020**)
935
960
984
1,032
1,043
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016 - 2020 (%) 2.79
1,447 934 1 1 935 2
1,470 968 0.19 8 960 2
1,503 990 0.23 6 984 2
1,580 1,040 0.24 9 1,032 2
1,596 1,051 1 9
2.50 3.00 51.07 261.25
1,043
2.79
3
2.79
78 854
31 926
32 950
33 996
34 1,007
-12.93 4.23
3.30
3.54
3.59
3.73
3.73
3.16
Tahun / Year Uraian / Items A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
25 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.2a. Rata-rata konsumsi per kapita bawang putih 2016- 2020 Table Average per capita consumption of garlic, 2016- 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Bawang putih / Garlic B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Bawang putih / Garlic Sumber Source
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
0.339
0.313
0.330
0.346
0.320
-1.24
1.768
1.632
1.723
1.806
1.667
-1.24
*)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang putih di Indonesia, 2016- 2020
Table
Supply, utilization and per capita availability of garlic, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017 573
616
536
21 15 449 464 1
20 14 560 1 573 1
39 28 588 0 616 39
89 63 473 0 536 1
33 429
19 553
20 557
1.66
2.12
2.11
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
2019*)
464
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
2018
26 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
2020**)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2016 - 2020 (%) -20.49
546 79 56 490 0
52.20 52.20 3.43
546 56
4.99 1,739
17 517
18 472
-11.87 3.40
1.94
1.75
2.34
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang daun di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of spring onion, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
2018
2019*)
538
510
573
591
538 0 0 538
510 0 0 510
573 0 0 573
591 0 0 591
4
4
4
13 521
14 493
2.01
1.89
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 (%) 544 0.58 544 0 0
0.58 -3.02 794.16 0.58
4
544 0 4
16 553
16 570
15 525
3.66 0.50
2.09
2.14
1.95
-0.54
0.58
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
27 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.4a. Rata-rata konsumsi per kapita buncis, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of bean, 2016- 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Buncis / Beans
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020%)
0.022
0.017
0.018
0.017
0.017
-5.35
1.147
0.867
0.916
0.905
0.892
-5.35
*)
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Buncis / Beans Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2016- 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of bean, 2016- 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016
2017
2019*)
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production
279
281
308
301
- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock
276 3 0 279 1
279 1 0 281 1
304 4 0 308 1
299 2 0 301 1
282 1 0
8 270
9 271
9 297
9 291
9 273
3.39 0.45
1.04
1.04
1.13
1.09
1.01
-0.58
B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara
28
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016- 2020 (%) 283 0.54
Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
283 1
0.73 -2.27 266.35 0.53 0.53 -
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.5a. Rata-rata konsumsi per kapita bayam, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of spinach, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020(%)
Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Bayam / Spinach
0.086
0.068
0.063
0.065
0.064
-6.55
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Bayam / Spinach
4.484
3.546
3.288
3.379
3.353
-6.55
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bayam di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of spinach, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 (%) 0 -24.81
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production
160
148
162
160
- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock
160 0 0 160
148 0 0 148
162 0 0 162
160 0 0 160
0 0 0
1
1
1
1
0
-24.81
4 155
5 143
5 157
5 155
0 0 0 0
-22.18 -24.89
0.60
0.55
0.59
0.58
0.00
-25.66
B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
-24.81 -13.86
-24.81
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
29 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.6a. Rata-rata konsumsi per kapita cabai, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of chili, 2016 - 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (Kg/capita/week) 1. Cabe merah / Chillies 2. Cabe hijau / Green chili 3. Cabe rawit / Cayenne pepper Total
0.044 0.047 0.091
0.034 0.007 0.029 0.070
0.034 0.007 0.035 0.076
0.038 0.007 0.038 0.083
0.032 0.007 0.034 0.073
-6.63
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) 1. Cabe merah / Chillies 2. Cabe hijau / Green chili 3. Cabe rawit / Cayenne pepper Total
0.229 0.245 0.475
0.177 0.037 0.149 0.363
0.178 0.036 0.184 0.398
0.197 0.039 0.199 0.435
0.168 0.034 0.177 0.379
-6.63 -4.68 -4.36
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
-4.68 -4.36
-) Tidak tercakup dalam Susenas
*) Processed by Pusdatin
-) Not covered by Susenas
Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapitaper kapita cabai di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of chili, 2016- 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017 1,238
1,245
1,258
1,962 225 4 2,183 16
1,206 43 12 1,238 9
1,207 40 1 1,245 9
1,214 44 1 1,258 9
1,216 36 2
-9.43 -24.35 65.11
1,249 9
-10.60
0 115 2,053
0 34 1,195
0 34 1,202
0 35 1,214
0 35 1,206
-17.32 -10.22
7.93
4.57
4.55
4.55
4.47
-11.14
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
30
Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
2019*)
2,183
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 (%) 1,249 -10.60
CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
-10.60
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang merah di Indonesia, 2016- 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of red beans, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2019*) 2020**) 2016 - 2020(%) 62 61 19.36
38
75
68
37 1 0 38 1
74 0 0 75 2
68 1 0 68 2
62 0 0 62 2
61 0 0
20.12 -13.65
61 0 2
19.36
1 36
0 72
0 66
0 60
0 59
-18.99 20.47
0.14
0.28
0.25
0.22
0.22
19.24
19.36
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
31 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.8a. Rata-rata konsumsi per kapita kacang panjang, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of string bean, 2016 - 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang panjang / String bean
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020(%)
0.064
0.049
0.045
0.044
0.044
-8.61
3.337
2.571
2.349
2.295
2.283
-8.61
*)
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang panjang / String bean Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaanper kapita kacang panjang di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of string bean, 2016- 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 370 353 332 -3.82
Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
388
381
388 0 388 2
381 0 0 381 2
370 0 0 370 2
353 0 0 353 2
332 0 0
142.07
332 1
-3.82 -3.82
11 376
12 368
11 357
11 340
10 320
-1.03 -3.90
1.45
1.41
1.35
1.28
1.19
-4.89
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
2017
32 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
-3.82
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.9a. Rata-rata konsumsi per kapita kentang, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of potato, 2016 - 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kentang / Potato
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020(%)
0.048
0.043
0.044
0.052
0.049
1.09
2.503
2.220
2.282
2.727
2.547
1.09
*)
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Kentang / Potato Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kentang di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of potato, 2016-2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 1,386 1,445 1,262 -0.52
Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
1,305
1,293
1,213 97 6 1,305
1,165 131 3 1,293
1,285 106 5 1,386
1,315 136 5 1,445
16
15
16
17
1,171 116 25 1,262 0 15
65 1,224
30 1,248
121 32 1,217
126 33 1,269
0 127 29 1,092
-13.99 -2.55
4.73
4.77
4.61
4.76
4.05
-3.55
-0.58 7.27 102.73 -0.52 -0.52
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
33 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.10a. Rata-rata konsumsi per kapita kubis, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of cabbage, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kubis / Cabbage
-
0.0270
0.0279
0.0287
0.0264
-
-
1.408
1.455
1.494
1.378
-
*)
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Kubis / Cabbage Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas -) not covered in Susenas
Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kubis di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of cabbage, 2016- 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton)
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 (%) 1,246 -3.59
1,447
1,399
1,377
1,381
-
-
-
-
-
1,513
1,443
1,408
1,413
1,296
-3.75
1
3
6
7
7
91.56
67
46
37
39
56
-0.40
-
-
-
-3.59
1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton)
-
1,447
1,399
1,377
1,381
1,246
1. Pakan / Feed
-
-
-
-
-
-
2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for:
-
-
-
-
-
-
- Makanan / Food - Bukan makanan / Non food
-
-
-
-
-
-
4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita
81
49
48
48
43
-12.71
1,366
1,350
1,329
1,333
1,203
-3.05
5.28
5.17
5.03
4.99
4.46
-4.04
Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara
34
Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.11a. Rata-rata konsumsi per kapita kangkung, 2016- 2020 Table Average per capita consumption of swamp cabbage, 2016 - 2020
Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kangkung / Swam cabbage
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
0.092
0.080
0.076
0.073
0.073
-5.65
4.797
4.171
3.960
3.820
3.784
-5.65
*)
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Kangkung / Swam cabbage Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kangkung di Indonesia, 2016- 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of swamp cabbage, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 290 296 286 -0.82
Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
297
277
297 297
277 0 0 277
290 0 0 290
296 0 0 296
2
2
2
8 288
8 267
1.11
1.02
-0.82
2
286 0 0 286 0 2
8 279
9 285
8 276
2.07 -0.90
1.06
1.07
1.03
-1.91
-0.82 0.00 1.26
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
35 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita lobak di Indonesia, 2016 - 2020 Supply, utilization and per capita availability of radish, 2016 - 2020 Table Tahun / Year Uraian / Items A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2018
2017
2016 19
22
27
19 0.00 0.09 19 0.08
22 0.00 0.02 22 0.09
27 0.03 0.00 27 0.11
24 0.02 0.05 24 0.09
1 19
1 22
1 26
0.07
0.08
0.10
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2019*) 2016- 2020 (%) 2.02 20 24
36 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
20 0.01 0.10
2.02 21,604 2,519
20 0.08
2.66 2.06
1 23
1 19
5.17 1.97
0.09
0.07
0.95
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita labu siam di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of chayote, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 408 467 -5.37
603
567
454
603 0.28 0.96 603 3
567 0.03 0.00 567 2
454 0.00 0.29 454 2
408 0.00 0.00 408 2
468 0.00 0.64 467 0 2
17 584
17 547
14 438
12 394
14 451
-2.71 -5.44
2.26
2.09
1.66
1.48
1.67
-6.41
-5.36
-5.37 -5.37
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
37 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.14a. Rata-rata konsumsi per kapita mentimun, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of cucumber, 2016- 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Mentimun / Cucumber B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Mentimun / Cucumber Sumber Source
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
-
0.0370
0.0379
0.0387
0.0420
-
-
1.929
1.974
2.020
2.190
-
*)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) not covered in Susenas
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mentimun di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of cucumber, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016
2017
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 436 416 -0.81
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production
430
425
434
- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock
430 0.12 0.01 430 3
425 0.11 0.11 425 3
434 0.19 0.02 434 3
436 0.26 0.02 436 3
416 0.19 0.02 416 0 3
-0.81 19.24 280.74 -0.81
11 417
12 410
12 419
12 421
12 402
2.08 -0.88
1.61
1.57
1.59
1.58
1.49
-1.90
B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
38 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
-0.81
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.15a. Rata-rata konsumsi per kapita sawi, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of napa cabbage/chye sim, 2016 - 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1. Sawi putih / Napa cabbage 2. Sawi hijau / Chye sim Total B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) 1. Sawi putih / Napa cabbage 2. Sawi hijau / Chye sim Total Sumber Source
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020(%)
0.040 0.040
0.020 0.029 0.049
0.020 0.028 0.048
0.019 0.026 0.045
0.020 0.027 0.048
-8.23 -8.23
2.086 2.086
1.043 1.512 2.555
1.054 1.435 2.489
1.006 1.355 2.361
1.054 1.426 2.481
-8.23 -8.23
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) not covered in Susenas
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawi di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of napa cabbage/chye sim, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 636 611 611 0.45
Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
601
628
601 601 0
628 0 0 628 0
636 0 0 636 0
611 0 0 611 0
15 586
22 606
22 614
2.27
2.32
2.32
611 0
0.45 0.45 -
21 590
21 590
11.27 0.17
2.19
2.19
-0.84
611 0 0
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
39 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.16a. Rata-rata konsumsi per kapita tomat, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of tomato, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Tomat / Tomato
0.085
0.058
0.047
0.045
0.045
-13.59
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Tomat / Tomato
0.443
0.302
0.243
0.235
0.236
-13.59
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tomat di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of tomato, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 988 1,033 1,030 3.64
Tahun / Year Uraian / Items 2016
2017
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production
894
964
- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock
883 11 0 894
963 1 0 964
977 12 0 988
1,020 13 0 1,033
1,013 17 0
6
7
7
7
7
79 809
27 930
27 954
29 997
29 994
-14.86 5.44
3.13
3.56
3.61
3.74
3.69
4.36
B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
40 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
1,030
3.55 3.64 3.64
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.17a. Rata-rata konsumsi per kapita terung, 2016- 2020 Table Average per capita consumption of eggplant, 2016- 2020 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Terong / aubergine B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Terong / aubergine Sumber Source
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
0.055
0.052
0.051
0.054
0.054
-0.56
2.868
2.711
2.668
2.831
2.795
-0.56
*)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita terung di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of aubergine, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 551 575 591 3.79
Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
509
535
510 0 509 4
535 0 535 4
552 0 551 4
575 0 575 4
13 493
15 517
15 532
1.90
1.98
2.01
591 4
3.80 3.79 3.79
16 555
16 570
6.19 3.73
2.08
2.12
2.67
592 0 1
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
41 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.18a. Rata-rata konsumsi per kapita jamur 2016- 2020 Table Average per capita consumption of mushroom, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Jamur / Mushroom B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Jamur / Mushroom Sumber Source
2018
2019
2020
-
0.034
-
-
-
-
0.177
-
-
-
*)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
2017
*) Processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas -) not covered in Susenas
Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jamur di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of mushroom, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 34 39 38 -1.78
Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017 41
41
41 5 5 41 -
37 6 2 41 -
31 7 4 34 -
33 8 2 39 -
1 40
1 40
1 33
0.16
0.15
0.13
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
42 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
33 7 2
-4.73 6.64 -8.34
38 -
-1.78 -
1 38
1 36
0.40 -1.84
0.14
0.14
-2.85
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.19a. Rata-rata konsumsi per kapita petai 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of parkia speciosa, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Petai / Parkia Speciosa
-
0.021
-
-
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Petai / Parkia Speciosa
-
0.110
-
-
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas -) not covered in Susenas
Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita petai di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of parkia speciosa, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 (%) 213 5.78
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production
195
213
307
310
- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock
195 195 -
213 0 0 213 -
307 0 0 307 -
310 0 0 310 -
213 0 0 213 -
5.78 5.78 -
5 190
6 207
9 298
9 301
6 207
8.21 5.72
0.73
0.79
1.13
1.13
0.77
4.62
B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
43 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.20a. Rata-rata konsumsi per kapita wortel, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of carrot, 2016 - 2020 Tahun/Year Jenis Makanan / Food items 2016 A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Wortel / Carrot B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Wortel / Carrot Sumber Source
2018
2019
2020
-
0.056
0.025
0.025
0.025
-18.87
-
2.920
1.300
1.283
1.285
-18.87
*)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note
2017
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020%)
*) Processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup dalam Susenas -) not covered in Susenas
Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita wortel di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of carrot, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016 - 2020 (%) 610 675 598 1.35
Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
580
537
538 43 0 580 -
537 0 0 537 -
610 0 0 610 -
675 0 0 675 -
598 0 0
3.19 -71.90 200.85
598 -
1.35 -
14 566
19 519
21 588
23 651
21 577
10.95 1.11
2.19
1.98
2.23
2.44
2.14
0.07
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
44 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.21. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kembang kol di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of cauliflower, 2016- 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
2018
2019*)
143
155
155
185
143 0.26 0.00 143 -
153 2.42 0.00 155 -
152 2.48 0.01 155 -
184 1.46 0.03 185 -
4 139
4 151
4 150
0.54
0.58
0.57
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 (%) 192 7.95
191 1.39 0.06
7.78 195.00 477.99
192 -
7.89 -
5 180
5 187
10.29 7.83
0.67
0.69
6.72
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
45 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.22. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita melinjo di Indonesia, 2016- 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of Gnetum gnemon, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
204 -
201 -
204 -
204
201
-
-
-
-
: *) Preliminary Figures : **) Very Preliminary Figures
238 0 0 238 7 232
0 0 4 151
-2.20 -4.45
0.87
0.56
-5.41
6 195
0.77
0.75
0.88
Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
239 239 -
5 198
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Note
238
7 232
Keterangan : *) Angka Sementara
46 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
2019*)
239 -
201
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020(%) 155 -4.39
155 0 0
-4.39
155 0 0
-4.39
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 4.23. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jengkol di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of Archidendron pauciflorum, 2016 - 2020 Tahun / Year Uraian / Items 2016 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016 - 2020 (%) 80 11.03
56
66
88
97
56 56 -
66 0 0 66 -
88 0 0 88 -
97 0 0 97 -
80 0 0 80 -
11.03
1 55
2 64
2 85
3 94
2 78
13.64 10.96
0.21
0.25
0.32
0.35
0.29
9.82
11.03 -
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source
: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Keterangan : **) Angka sangat Sementara Note
: *) Preliminary Figures
Note
: **) Very Preliminary Figures
47 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 4.24. Rata-rata konsumsi per kapita sayuran lainnya, 2016 - 2020 Table Per capita consumption of other vegetables, 2016 - 2020 Tahun / Year Jenis Makanan/Food items
Satuan/ Unit 2016
A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Daun Ketela pohon/cassava leaf kg 2 Tauge/bean sprout kg 3 Labu / squash kg 4 Jagung muda kecil / unripe corn ons 5 Sayur sop/cap cay/ Soup/stir-fried vegetables bungkus/pack 6 Sayur asam/lodeh / Sour vegetable soup bungkus/pack 7 Nangka muda / young jackfruit kg 8 Pepaya muda / unripe papaya kg 9 Jengkol / Stink beans kg 10 Sayur dalam kaleng/ Canned vegetable kg 11 Sayuran lainnya / Others kg Total
2017
0.055 0.018
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2016-2020 (%)
0.053 0.017 0.034 0.164 0.088 0.011 0.021 0.008 0.044 0.439
0.052 0.017 0.035 0.170 0.093 0.010 0.020 0.010 0.048 0.453
0.054 0.017 0.034
0.350
0.057 0.018 0.026 0.045 0.171 0.082 0.012 0.022 0.008 0.000 0.033 0.474
0.053 0.464
8.41
2.868 0.939 8.551 5.371 0.521 18.25
2.972 0.939 8.916 4.276 0.626 1.147 0.417 0.021 1.721 21.03
2.772 0.895 1.759 8.539 4.581 0.552 1.089 0.440 2.287 22.91
2.714 0.902 1.822 8.842 4.840 0.501 1.029 0.512 2.481 23.65
2.809 0.911 1.786 9.050 4.773 0.451 0.978 0.681 2.746 24.19
-0.42 -0.71 1.48 -2.24 -2.76 7.42
0.164 0.103 0.010
0.174 0.092 0.009 0.019 0.013
-0.42 -0.71 1.48 -2.24 -2.76 -
*)
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) 1 Daun Ketela pohon/cassava leaf kg 2 Tauge/bean sprout kg 3 Labu / squash kg 4 Jagung muda kecil / unripe corn ons 5 Sayur sop/cap cay/ Soup/stir-fried vegetables bungkus/pack 6 Sayur asam/lodeh / Sour vegetable soup bungkus/pack 7 Nangka muda / young jackfruit kg 8 Pepaya muda / unripe papaya kg 9 Jengkol / Stink beans kg 10 Sayur dalam kaleng/ Canned vegetable kg 11 Sayuran lainnya / Others kg Total Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin
-) tidak tercakup dalam Susenas
Note
-) not covered in Susenas
*) Processed by Pusdatin
48 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BUAH-BUAHAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF FRUITS
49 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
50 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.1a. Rata-rata konsumsi per kapita alpokat, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of avocado, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Alpokat / Avocado B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Alpokat / Avocado Sumber Source
0.014
-
-
-
-
-
0.730
-
-
-
-
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
-
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not covered in SUSENAS
Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita alpokat di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of avocado, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 9.83 434
2016
2017
2018
2019*)
305
325
410
462
305
325
410
462
434
9.84
305 -
325 -
0 0 410 -
0 0 462 -
0 0 434 -
9.85 -
2 302
3 322
5 405
5 456
5 429
22.58 9.74
1.17
1.23
1.53
1.71
1.59
8.62
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
51 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 5.2a. Rata-rata konsumsi per kapita belimbing, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of star fruit, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Belimbing / Carambola
-
0.002
-
-
-
-
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Belimbing / Carambola
-
0.104
-
-
-
-
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita belimbing di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of star fruit 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%) 6.64
2016
2017
2018
2019*)
2020**)
79
82
102
106
100
79 79
82 82 -
106 0 0 106 -
100 0 0 100 -
6.61
-
102 1 0 102 -
1 78
1 81
1 101
1 105
1 99
17.15 6.55
0.30
0.31
0.38
1.08
0.37
35.35
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
52 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
6.64 -
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.3a. Rata-rata konsumsi per kapita duku, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of lanzon, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Duku / Lanzon Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Duku / Lanzon
Sumber Source
2018
2019
2020
0.024
0.006
0.105
0.078
0.081
388.33
1.251
0.313
5.475
4.067
4.232
388.33
*)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2017
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita duku di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of lanzon, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input
2016
2017
2018
2019*)
206
222
237
269
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 253
5.55 5.55
-
-
-
-
-
206
222
237
269
253
2 Impor / Import 3 Ekspor / Export
-
-
-
0
-
-
-
-
-
0
-
-
4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton)
-
-
-
-
-
206
222
-
-
269 -
253 -
5.55
1 Pakan / Feed
237 -
2 Bibit / Seed
-
-
-
-
-
-
- Makanan / Food
-
-
-
-
-
-
- Bukan makanan / Non food
-
-
-
-
-
2
2
3
3
3
15.43
204
220
234
266
250
5.47
0.79
0.84
0.89
1.00
0.93
4.38
- Keluaran / Output
-
3 Diolah untuk / Manufactured for :
4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food
-
C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
53 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 5.4a. Rata-rata konsumsi per kapita durian, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of durian, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Durian / Durian
0.021
0.008
0.041
0.032
0.045
92.47
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Durian / Durian
1.095
0.417
2.138
1.693
2.372
92.47
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita durian di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of durian, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%)
2016
2017
2018
2019*)
737
822
1,142
1,169
1,188
13.60
735 2 737 -
822 1 822 -
1142 0 1 1,141 -
1170 0 0 1,169 -
1188 0 0 1,188 -
13.69 13.60 -
74 664
82 740
13 1129
13 1156
13 1175
-17.25 17.03
2.56
2.83
4.27
4.33
4.36
15.84
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
54 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.5a. Rata-rata konsumsi per kapita jeruk, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of oranges, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Jeruk / Orange B Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Jeruk / Orange Sumber Source
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
0.069
0.067
0.064
0.085
0.063
-0.02
3.598
3.494
3.337
4.433
3.301
-0.02
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jeruk di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of orange, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%)
2016
2017
2018
2019*)
2,212
2,298
2,492
2,562
1,812
-3.53
2,138 75 1 2212 -
2,214 85 1 2298 -
2,408 85 0 2492 -
2,445 118 0 2562 -
1,757 55 1 1812 -
-3.58 -0.11 126.32
86 2,125
90 2,208
28 2,465
28 2,534
20 1,791
-22.95 -2.74
8.22
8.43
9.33
9.49
6.64
-3.74
-3.53 -
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
55 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 5.6a. Rata-rata konsumsi per kapita jambu, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of rose-apple, guava, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Jambu / Rose-apple,guava B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Jambu / Rose-apple,guava Sumber Source
2018
2019
2020
-
0.014
-
-
-
-
0.730
-
-
-
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2017
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jambu di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of rose-apple, guava, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
2016
2017
2018
2019*)
2020**)
295
200
231
239
225
296 0.005 0.307 295 -
200 0.004 0.029 200 -
231 0.000 0.144 231 -
239 0.000 0.047 239 -
225 0.000 0.028 225 -
2 293
2 198
3 228
3 237
2 223
1.47 -4.86
1.13
0.76
0.86
0.89
0.83
-5.84
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
56 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
-4.82 -4.83 51.50 -4.81 -
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.7a. Rata-rata konsumsi per kapita mangga, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of mangoes, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Mangga / Mangoes
0.007
0.011
0.011
0.009
0.011
14.46
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Mangga / Mangoes
0.365
0.574
0.574
0.448
0.549
14.46
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mangga di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of mangoes, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%) 11.94
2016
2017
2018
2019*)
2020**)
1,814
1,868
2,624
2,808
2,732
1,815 0 0 1814 -
1,869 0 2 1868 -
2,625 2 3 2624 -
2,809 1 2 2808 -
2,731 5 4 2732
127 1,687
131 1,737
29 2,595
31 2,777
30 2,702
-17.62 14.16
6.52
6.63
9.82
10.40
10.02
13.01
11.92 113298.12 91.98 11.94 -
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
57 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 5.8a. Rata-rata konsumsi per kapita nanas, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of pineapple, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Nanas / Pineapple
-
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Nanas / Pineapple
-
Sumber Source
2018
2019
2020
0.009
-
-
-
0.469
-
-
-
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2017
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nanas di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of pineapple, 2016 - 2020
2016
2017
2018
2019*)
2020**)
1,271
1,317
1,607
1,317
1,885
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%) 12.68
1,396
1,431
1,431
125
114
1,805 0 199
114
2,065 0 180
13.06 20.35
1271 -
1317 -
1607 -
1317 -
1885 -
12.68 -
66 1,205
69 1,249
18 1,589
69 1,249
21 1,864
36.09 14.69
4.66
4.77
6.01
4.77
6.91
13.20
Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
58 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.9a. Rata-rata konsumsi per kapita nangka, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of jack fruit, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Nangka / Jack Fruit
-
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Nangka / Jack Fruit
-
Sumber Source
2018
2019
0.010
-
-
-
0.521
-
-
-
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nangka di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of jack fruit, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 733 3.10
2016
2017
2018
2019*)
655
684
775
780
655 0.03 0.02 655 -
684 0.03 0.01 684 -
775 0.02 0.08 775 -
780 0.18 0.20 780 -
733 0.00 0.13 733 -
5 649
6 678
9 767
9 771
8 725
12.67 3.02
2.51
2.59
2.90
2.89
2.69
1.96
3.10 206.7 140.3 3.10 -
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
59 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 5.10a. Rata-rata konsumsi per kapita pepaya, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of papaya, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Pepaya / Papaya
0.055
0.102
0.053
0.058
0.059
12.00
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Pepaya / Papaya
2.868
5.319
2.764
3.043
3.058
12.00
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pepaya di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of papaya, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 928 0.96
2016
2017
2018
2019*)
904
957
888
987
904 904 -
957 957 -
888 0 887 -
987 0 987 -
928 0 0 928 -
0.95 0.95 -
56 848
59 898
10 877
11 976
10 918
-18.07 2.21
3.28
3.43
3.32
3.66
3.40
1.16
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
60 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.11a. Rata-rata konsumsi per kapita pisang, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of banana, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1 Pisang Ambon / Ambon banana 2 Pisang Raja / Raja banana 3 Pisang Lainnya / other bananas Total
0.113 0.113
0.055 0.135 0.190
0.039 1.110 1.149
0.034 0.098 0.133
0.033 0.094 0.127
161.45 119.93
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) 1 Pisang Ambon / Ambon banana 2 Pisang Raja / Raja banana 3 Pisang Lainnya / other bananas Total
5.892 5.892
2.868 7.039 9.907
2.034 57.879 59.912
1.795 5.130 6.925
1.712 4.887 6.598
161.45 119.93
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
5736
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pisang di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of banana, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
2016
2017
2018
2019*)
6,988
7,291
7,227
7,244
7,007 19 6988 -
7,303 12 7291 -
7,264 0 37 7227 -
7,281 0 37 7244 -
328 6,660
343 6,948
0 2 80 7,145
25.74
26.53
27.05
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 7,406 1.48
7406 -
1.48 28.70 1.48 -
2 80 7,162
2 82 7,322
-17.45 2.41
26.83
27.16
1.36
7,425 0 19
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
61 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 5.12a. Rata-rata konsumsi per kapita rambutan, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of rambutans, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Rambutan / Rambutans
0.084
0.015
0.104
0.070
0.071
119.83
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Rambutan / Rambutans
4.380
0.782
5.423
3.661
3.684
119.83
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita rambutan di Indonesia, 2016- 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of rambutans, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 719 6.17
2016
2017
2018
2019*)
572
623
716
764
572 0.53 572 -
623 0.00 0.14 623 -
716 0.00 0.33 716 -
765 0.01 0.35 764 -
719 0.00 0.26 719 -
11.00 6.17 -
5 567
5 618
8 708
8 756
8 711
16.80 6.08
2.19
2.36
2.68
2.83
2.64
5.00
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
62 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
6.15
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.13a. Rata-rata konsumsi per kapita salak, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of zalacca, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Salak / Zalacca B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Salak / Zalacca Sumber Source
0.032
0.045
0.039
0.031
0.028
-0.67
1.669
2.346
2.034
1.616
1.463
-0.67
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita salak di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of zalacca, 2016 - 2020 Tahun/Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 7.56 927
2016
2017
2018
2019*)
701
739
895
954
702 1 701 -
739 739 -
897 0 1 895 -
956 0 2 954 -
928 0 1 927 -
48 654
50 689
10 885
11 943
10 917
-17.77 9.41
2.53
2.63
3.35
3.53
3.40
8.30
7.56 7.56 -
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
63 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 5.14a. Rata-rata konsumsi per kapita sawo, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of sapodilla, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Sawo / Sapodilla
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
-
0.003
-
-
-
-
0.156
-
-
-
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Sawo / Sapodilla Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawo di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of sapodilla, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 136 0.91
2016
2017
2018
2019*)
132
141
144
145
132 132 -
141 141 -
144 0 144 -
145 0 0 145 -
136 0 0 136 -
0.85 0.85 -
1 131
1 140
2 142
2 143
2 135
10.33 0.78
0.51
0.53
0.54
0.54
0.50
-0.26
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
64 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 5.15a. Rata-rata konsumsi per kapita semangka, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of watermelon, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020(%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Semangka / Watermelon
0.043
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Semangka / Watermelon Sumber Source
2.242
2018
2019
2020
0.037
0.028
0.033
0.036
-2.53
1.929
1.460
1.737
1.896
-2.53
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2017
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita semangka di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of watermelon, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 495 0.98 -
2016
2017
2018
2019*)
481 -
517 -
481 -
523 -
481 481 -
517 517 -
482 0 0 481 -
523 0 0 523 -
495 0 0 495 -
-
-
-
-
-
4 477
4 513
5 476
6 517
5 490
8.85 0.93
1.84
1.96
1.80
1.94
1.82
-0.11
1.00 1.00 -
**) Angka Sangat Sementara
: *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
65 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
66 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK DAGING PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MEATS
67 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
68 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 6.1a. Rata-rata konsumsi bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2016 - 2020 Average per capita konsumption of foodstuff containing beef meat, 2016 - 2020 Table Tahun / Year No
Janis Makanan / Food Items
Satuan / Unit 2018
2019
2020
2016
2017
0.0080 0.0050 0.0020 0.1540
0.0085 0.0002 0.0052 0.0004 0.0001 0.0072 0.0020 0.0011 0.0020 0.1604
0.0089 0.0018 0.0013 0.0056 0.0013 0.1743
0.0093 0.0017 0.0070 0.0016 0.1791
0.0092 0.0017 0.0075 0.0014 0.1715
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) Daging sapi Dendeng Abon Daging dalam kaleng Lainnya (daging awetan) Hati Jeroan Tetelan Tulang Soto/gule/sop/rawon
Kg Kg Ons Kg Kg Kg Kg Kg Kg Porsi / Portion
11
Sate/tongseng
Porsi / Portion
-
0.0860
0.0942
0.0984
0.0953
12
Ayam/Daging (goreng, bakar, dll)
Porsi / Portion
0.1890
0.1903
0.1082
0.1221
0.127
-6.46
B.
Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) Daging sapi Dendeng *) Abon *) Daging dalam kaleng *) Lainnya (daging awetan) *) Hati *) Jeroan *) Tetelan *) Tulang *) Soto/gule/sop/rawon *) Sate/tongseng *) Ayam/Daging (goreng, bakar, dll) *) Jumlah
Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg
0.417 0.130 0.021 0.402 0.739 1.709
0.445 0.028 0.269 0.023 0.003 0.376 0.044 0.012 0.005 0.418 1.120 0.744 3.487
0.466 0.096 0.034 0.290 0.000 0.014 0.454 1.228 0.846 3.428
0.487 0.043 0.365 0.000 0.016 0.467 1.283 0.955 3.617
0.478 0.000 0.000 0.000 0.044 0.394 0.000 0.015 0.000 0.447 1.242 0.991 3.611
3.54 256.79 -4.31 2.84 7.76 26.93
A.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Sumber Source
-
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Konsumsi setara daging sapi, diolah oleh Pusdatin berdasarkan konversi PSKPG-IPB Note
3.54 256.79 -4.31 2.84
*) converted into an equivalent beef 'meat
-) Tidak tercakup dalam Susenas -) Not covered in Susenas
69 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 6.1b. Rata-rata konsumsi per kapita daging sapi, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of beef, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging Sapi / Beef
2017
2018
2019
2020
0.008
0.009
0.009
0.009
0.009
3.54
0.417
0.445
0.466
0.487
0.478
11.80
B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging Sapi / Beef Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) Processed by Pusdatin
Tabel 6.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging sapi di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of beef, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016-2020 (%) 1.61 529
503
483
537
580
518 389 114 0 503 -
486 364 119 0 483 -
498 373 164 0 537 -
505 378 202 0 580 -
516 386 143 0 529 -
-0.05 -0.10 8.97
25 478
24 459
27 511
29 551
26 503
1.36 1.62
1.85
1.76
1.93
2.06
1.86
0.47
70 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
1.61 -
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 6.2. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kerbau di Indonesia, 2016-2020 Table Supply, utilization and per capita availability of buffalo meat, 2016-2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016-2020 (%) 18 17 17 -5.38
Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
22
21
32 22 22 -
29 21 21 -
25 18 18 -
25 17 17 -
25 17 17 -
-5.95 -5.38 -5.46 -
1 21
1 20
1 17
1 17
0.87 16.61
-2.59 -5.54
0.08
0.08
0.06
0.06
0.06
-6.17
Tabel 6.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kambing di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016-2020 (%) 48 49 47 0.89
Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
46
50
68 46 46 -
70 48 3 50 -
70 48 48 -
73 49 49 -
70 47 47 -
0.70 0.77 0.89 -
2 44
3 48
2 45
2 47
2 45
4.99 0.71
0.17
0.18
0.17
0.18
0.17
-0.31
71 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging domba di Indonesia, 2016-2020 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb, 2016-2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2016-2020 (%) 62 53 50 2.01
Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
54
40
46 33 21 54 -
55 40 0 0 40 -
82 60 2 62 -
70 51 2 53 -
67 48 1 50 -
12.45 12.68 2.00 -
3 51
2 38
3 58
3 50
2 47
1.01 2.14
0.20
0.14
0.22
0.19
0.18
0.79
72 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 6.5a. Rata-rata konsumsi per kapita daging babi, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of pork, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
A Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging Babi / Pork
0.005
0.005
0.005
0.005
0.005
2.15
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging Babi / Pork
0.261
0.260
0.253
0.259
0.283
2.15
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging babi di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of pork, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2020**) 2016-2020 (%) 164 -6.77
230
214
146
160
340 229 1 0 230 -
317 214 0 0 214 -
216 146 1 0 146 -
236 159 1 0 160 -
241 163 1 0 164 -
-6.73 -6.73 10.82 -6.74 -
12 219
11 204
7 139
8 152
8 155
-6.76 -6.74
0.85
0.78
0.53
0.57
0.58
-7.71
73 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 6.6a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam ras, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of broiler meat, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging ayam ras / Broiler meat
0.098
0.109
0.107
0.109
0.116
4.81
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging ayam ras / Broiler meat
5.110
5.671
5.566
5.695
6.042
4.81
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I / Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam ras di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler meat, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016-2020 (%) 16.78 3,415
2,016
3,291
3,551
3,637
2,016 0 0 2,016 -
3,291 0 0 3,291 -
3,551 0 0 3,551 -
3,637 0 0 3,637 -
3,415 0 0 3,415 -
101 1,915
165 3,126
178 3,374
182 3,455
171 3,244
16.78 16.78
7.41
11.96
12.77
12.94
12.03
15.52
74 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
16.78 16.78
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 6.7a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam buras/kampung, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of local chicken meat, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging ayam kampung / Local c hicken meat
0.012
0.015
0.014
0.015
0.014
4.81
0.626
0.777
0.717
0.774
0.734
4.81
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging ayam kampung / Local c hicken meat Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam buras/kampung di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken meat, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2018 2019*) 2020**) 2015-2019 (%) 0.77 287 292 293
Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output
2017
285
300
-
-
-
-
-
0.77
285
300
287
292
293
2
Impor / Import
0
0
0
0
0
-
3
Ekspor / Export
0
0
0
0.28
0
0.77
4
Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton)
-
-
-
-
-
285
300
287
292
293
1
Pakan / Feed
-
-
-
-
-
-
2
Bibit / Seed
-
-
-
-
-
-
3
Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food
-
-
-
-
-
-
- Bukan makanan / Non food
-
-
-
-
-
4
Tercecer / Waste
5
Bahan Makanan / Food
14
15
14
15
15
0.79
271
285
273
277
279
0.77
1.05
1.09
1.03
1.04
1.03
-0.28
C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara
**) Angka Sangat Sementara
Note
**) Very Preliminary Figures
: *) Preliminary Figures
75 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 6.8. Rata-rata konsumsi per kapita daging olahan, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of other poultry meat, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2017-2019 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging Unggas lainnya / Other poultry Meat
-
0.3594
0.5183
0.6047
-
18.7397
27.0274
31.5325
30.45
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging Unggas lainnya / Other poultry Meat Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) Daging olahan berupa sosis, nugget, daging asap, dan sebagainya kondisi matang Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS
76 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
-
30.45
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK TELUR DAN SUSU PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF EGGS AND MILK
77 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
78 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 7.1a. Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam ras, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of broiler egg, 2016 - 2020 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Telur ayam ras / Broiler egg
0.120
0.128
0.1300
0.1292
0.1327
2.67
B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Telur ayam ras / Broiler egg
6.238
6.651
6.776
6.735
6.921
2.67
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin **) satuan dalam butir dan dikonversi 1 kg= 16 butir Note *) processed by Pusdatin **) coversion rate 1 kg = 16 unit
Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam ras di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler egg, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
2017
2018
2019*)
1,487
4,633
4,688
4,753
1,486 2 0.30 1,487
4,633 4,633
4,688 4,688
4,753 4,753
0.04
-
-
-
30 1,457
-
5.63
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 55.06 5,044 5,044 5,044
55.13 55.05
0.04
-
-
-
95 4,538
96 4,592
97 4,656
103 4,941
55.06 55.06
17.36
17.38
17.44
18.33
53.47
0.04
-
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka sementara **) Angka sangat sementara Note
: *) Preliminary Figuree
**) Very Preliminary Figures
79 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 7.2a. Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam buras, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of local chicken egg, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (butir/kap/minggu) Weekly consumption (unit/capita/week) Telur ayam buras / local chicken egg
0.068
2017
2018
0.0780
0.0730
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
0.071
0.063
-1.49
3.679
3.278
-1.49
*)
B. Konsumsi setahun (butir/kap/tahun) Yearly consumption (unit/capita/year) Telur ayam buras / local chicken egg
3.546
4.066
3.804
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin Note *) processed by Pusdatin
Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam buras di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken egg, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
2017 222
214
248
197 197 49
221 1.56 0.39 222 56
212 1.91 0.05 214 54
247 1.93 0.18 248 62
251 1.97 0.08 253 63
6.59
8 140
9 158
8 152
10 177
10 180
6.78 6.78
0.54
0.60
0.58
0.66
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
: *) Preliminary Figuree
2019*)
197
Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka sementara **) Angka sangat sementara Note
2018
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 6.78 253
**) Very Preliminary Figures
80 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
0.67
6.78 6.78
5.69
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 7.3a. Rata-rata konsumsi per kapita telur itik/itik manila, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of duck egg, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (Butir/kap/minggu) Weekly consumption (unit/capita/week) 1 Telur Itik/Itik Manila / Duck egg 2 Telur Asin / Salted egg Jumlah / Total
0.038 0.038
2017
2018
2019
2020
0.040
0.039
0.035
0.032
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
0.040
0.039
0.035
0.032
-3.95 -3.95
2.065 2.065
2.045 2.045
1.844 1.844
1.674 1.674
-3.95 -3.95
*)
B. Konsumsi setahun (Butir/kap/tahun) Yearly consumption (unit/capita/year) 1 Telur Itik/Itik Manila / Duck egg 2 Telur Asin / Salted egg Jumlah / Total
1.981 1.981
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin Note *) processed by Pusdatin
Tabel 7.3b. Penyediaan,penggunaan dan ketersediaan per kapita telur Itik/itik manila di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability duck egg, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
2017
325
2018
2019*)
338
307
329
338
307 -
329 -
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 0.78 333
338 46
307 41
329 44
333 45
0.78 0.78 0.78
13 269
13 279
12 253
13 271
13 275
0.78 0.78
1.04
1.07
0.96
1.02
325 0.013 325 44
-
-
333 -
-
1.02
-0.25
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka sementara **) Angka sangat sementara Note
: *) Preliminary Figuree
**) Very Preliminary Figures
81 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 7.4a. Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan mengandung susu, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of foodstuff containing milk, 2016 - 2020
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items
Satuan / Unit 2016
A. 1 2 3 4 5 6 7 B. 1 2 3 4 5 6 7
Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) Susu murni / Fresh milk Susu cair pabrik / Preserved milk Susu kental manis / Sweet canned liquid milk Susu bubuk / Canned powder milk Susu bubuk bayi / baby powder milk **) Keju / Cheese Hasil lain dari susu / Milk product ***)
liter / litre 250 ml 397 grams kg kg ons ons
0.057 0.079 0.018 0.013 -
0.006 0.068 0.089 0.017 0.013 0.005 0.005
0.089 0.088 0.018 0.013 0.026
0.109 0.072 0.017 0.013 0.026
0.119 0.070 0.017 0.014 0.024
20.54 -2.26 -0.82 2.52 -
liter / litre 250 ml 397 grams kg kg ons ons
2.972 4.119 0.939 0.678 -
0.295 3.522 4.630 0.862 0.661 0.252 0.274
4.662 4.605 0.931 0.690 1.354
5.680 3.780 0.899 0.694 1.340
6.216 3.667 0.902 0.747 1.230
20.54 -2.26 -0.82 2.52 -
*)
Konsumsi setahun (kapita/tahun) Yearly consumption (capita/year) Susu murni / Fresh milk Susu cair pabrik / Preserved milk Susu kental manis / Sweet canned liquid milk Susu bubuk / Canned powder milk Susu bubuk bayi / baby powder milk Keju / Cheese Hasil lain dari susu / Milk product
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin -) tidak tercakup dalam SUSENAS **) Pada tahun 2015 dan 2016 satuan berubah menjadi kg ***) Mulai tahun 2018 mencakup susu lainnya dan hasil lain dari susu Note
*) processed by Pusdatin
-) not covered in Susenas
**) In 2015 and 2016 the unit of measurement changed to kg ***) Since 2018 includes other milk and other products from milk
Tabel 7.4b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan per kapita susu sapi di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability cow milk, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka sementara **) Angka sangat sementara
82
Note
: *) Preliminary Figuree
**) Very Preliminary Figures
CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016-2020 (%) 0.95 948
913
928
951
945
913 913 91 -
928 928 93 -
951 951 95 -
945 945 94 -
948 948 95 -
0.95 0.95 0.95 -
52.02 769
0.02 835
0.02 856
0.02 850
0.02 853
-24.46 2.67
2.97
3.20
3.24
3.18
3.16
1.62
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu impor di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability imported milk, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) -13.82 1,251
3,372
1,381
1,041
1,521
3,485 113 3,372 -
1,481 100 1,381 -
1,128 88 1,041 -
1,634 113 1,521 -
1,357 106 1,251 -
-13.36 -0.25 -13.82 -
12 3,360
0.91 1,380
0.5592 1,040
0.2117 1,520
0.0974 1,251
-61.72 -13.77
12.99
5.28
3.94
5.70
4.64
-14.66
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka sementara **) Angka sangat sementara Note
: *) Preliminary Figuree
**) Very Preliminary Figures
83 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
84 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK MINYAK PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OILS
85 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
86 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 8.1a. Rata-rata konsumsi per kapita kelapa, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of coconut, 2016 - 2020
No.
Jenis Makanan/Food items
Satuan / Unit
Tahun / Year
2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020(%)
A. Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Kelapa / Coconut 2 Minyak Kelapa / Coconut oil
butir / unit liter / litre
0.126 0.006
0.100 0.016
0.092 0.019
0.090 0.016
0.087 0.014
-8.56 39.10
B. Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Kelapa / Coconut 2 Minyak Kelapa / Coconut oil
butir / unit liter / litre
6.570 0.313
5.233 0.817
4.812 0.976
4.671 0.860
4.535 0.754
-8.56 39.10
Sumber
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS
Source
National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
*) Pusdatin
Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa berkulit/daging di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of coconuts in husk/coconut fresh, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
: *) Preliminary Figures
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016-2020 (%) 10,686 -1.15
2016
2017
2018
11,205
10,976
10,901
11,183
11,563 1 358 11,205 -
11,417 0.18 441 10,976 -
11,361 1 460 10,901 -
11,313 4 134 11,183 -
11,196 12 522 10,686 -
-0.80 221.39 61.51 -1.15 -
7,092 8 409 3,696
6,947 72 401 3,557
6,899 88 398 3,516
7,078 136 408 3,561
6,763 188 390 3,344
-1.15 220.14 -1.15 -2.43
14.29
13.61
13.31
13.34
12.40
-3.43
**) Angka sangat sementara **) Very Preliminary Figures
87 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan kelapa daging/kopra di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of coconuts meat/kopra, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian/Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016-2020 (%) 1,583 -2.62
1,761
1,713
1,684
1,616
7,092 1,773 0.45 13 1,761 -
6,947 1,737 0.27 24 1,175 -
6,899 1,725 0.17 41 1,684 -
7,078 1,769 0.11 154 1,616 -
6,763 1,691 0.56 108 1,141 -
-1.15 -1.15 75.90 101.52 -5.85 -
1,689 52 19 -
1,080 91 4 -
1,586 94 4 -
1,491 120 4 -
998 139 4 -
-7.06 30.25 -21.13 -
-
-
-
-
-
-
Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka sangat sementara Note : *) Preliminary Figures **) Very Preliminary Figures
Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kopra/minyak goreng di Indonesia, 2016 -2020 Table Supply, utilization and per capita availability of copra cooking oils, 2016 -2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk/Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)
88
Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016-2020 (%) 72 -8.84
415
146
288
315
1,689 1,014 7 606 415 -
1,080 648 9 510 146 -
1,586 951 12 675 288 -
1,491 895 31 611 315 -
998 599 38 565 72 -
-7.06 -7.06 60.83 -0.14 -8.84 -
49 6 359
12 2 132
18 4 266
24 5 286
35 1 36
13.91 -8.84 -10.46
1.39
0.51
1.01
1.07
0.13
-11.39
**) Angka sangat sementara **) Very Preliminary Figures
CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 8.2a. Rata-rata konsumsi per kapita minyak lainnya, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of other oil, 2016 - 2020
No.
Satuan / Unit
Jenis Makanan/Food items
Tahun / Year 2016
A. Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) liter / litre 1 Minyak jagung / Corn Oil 0.224 2 Minyak Goreng Lainnya / O ther frying oil liter / litre Ons 3 Margarin / Margarine oils/ and litre fats 4 Lainnya dari minyak dan lemak / other thanliter B. Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) liter / litre 1 Minyak jagung / Corn Oil 2 Minyak Goreng Lainnya / O ther frying oil liter / litre 11.680 Ons 3 Margarin / Margarine oils/ and litre fats 4 Lainnya dari minyak dan lemak / other thanliter Sumber Source
2018
2019
2020
0.001 0.206
0.208
0.211
0.219
0.023 0.003
0.007
0.009
0.009
-0.47 -
0.033 10.719 1.178 0.144
10.865 0.355
11.023 0.444
11.411 0.493
-0.47 -
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2017
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
*) processed by Pusdatin
-) Not Covered in SUSENAS
Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan minyak sawit/minyak goreng di Indonesia, 2016-2020 Table Supply, utilization and per capita availability of palm oils/cooking oils, 2016-2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
Keterangan : *) Angka Sementara Note
: *) Preliminary Figures
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2020**) 2016-2020 (%) 2,657 -10.74
5,899
3,501
4,458
5,403
8,639 5,899 5,899 -
14,588 9,961 0.02 4,608 1,852 3,501 -
8,704 5,943 0.04 -
9,860 6,732 0.01 -
8,374 5,718 0.01 -
1,485 4,458 -
1,330 5,403 -
3,060 2,657 -
6.68 6.68 -10.74 -
115 91 5,693
137 54 3,310
151 69 4,237
165 84 5,153
182 41 2,434
12.32 -10.74 -11.25
22.00
12.66
16.04
19.31
9.03
-12.16
**) Angka sangat sementara **) Very Preliminary Figures
89 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
90 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BAHAN MINUMAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF BEVERAGES
91 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
92 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 9.1a. Rata-rata konsumsi per kapita gula pasir, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of cane sugar, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Gula pasir / Cane sugar B. Konsumsi setahun (kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Gula pasir / Cane sugar Sumber Source
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
1.316
1.31
1.31
1.27
1.25
-1.19
6.862
6.827
6.827
6.634
6.539
-1.19
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
Note
-) Not Covered in SUSENAS
*) processed by Pusdatin
Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula pasir di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of cane sugar, 2016 - 2020 Tahun / Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
2017
2018
2019*)
2020**)
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
6,535
6,667
6,977
6,945
7,432
3.31
2,205 4,761 2 428 6,535 -
2,122 4,549 0 3 6,667 -
2,171 5,021 4 211 6,977 -
2,258 4,080 5 -612 6,945 -
2,417 5,678 39 623 7,432 -
2.40 6.59 51,142.27 1,450.30 3.31 -
80 64 6,391
132 275 6,260
160 287 6,530
204 286 6,455
253 306 6,873
34.44 85.03 1.90
24.72
23.95
24.72
24.19
25.49
0.83
-
Keterangan : *) Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures
93 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 9.2a. Rata-rata konsumsi per kapita gula merah, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of brown sugar, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Gula merah/ Brown sugar B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Gula merah/ Brown sugar Sumber Source
0.136
0.124
0.124
0.119
0.122
-2.68
0.709
0.649
0.649
0.619
0.634
-2.68
*)
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
Note
-) Not Covered in SUSENAS
*) processed by Pusdatin
Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula mangkok di Indonesia, 2016 - 2020 Table Supply, utilization and per capita availability of other sugar, 2016 - 2020 Tahun/Year No
Uraian / Items 2016
A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source
: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture
2017
2018
2019*)
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2020**) 2016 - 2020 (%) 9.25 661
471
560
664
657
471 471 -
560 560 -
664 664 -
657 657 -
661 661 -
9.25 9.25 -
6.70 464
0.44 560
0.24 663
0.40 656
0.40 660
-18.36 9.66
1.80
2.14
2.51
2.46
2.45
8.51
Keterangan : *) Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures
94 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 9.3. Rata-rata konsumsi per kapita bahan minuman, 2016 - 2020 Average per capita consumption of beverage stuff, 2016 - 2020 Table
No.
Jenis Makanan / Food items
A. Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 T e h bubuk / Powdered t ea 2 T e h celup / Sachet tea 3 Kopi Bubuk/biji /Powdered/bean coffe 4 Coklat Instan /Instant cocoa 5 Coklat Bubuk /Powdered cocoa 6 Sirup /Syrup 7 Lainnya / Others B. Konsumsi setahun (Kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 T e h /Tea 2 T e h celup / Sachet tea 3 Kopi Bubuk/biji /Powdered/bean coffe 4 Coklat Instan /Instant cocoa 5 Coklat Bubuk /Powdered cocoa 6 Sirup /Syrup 7 Lainnya / Others Sumber Source
Tahun/Year 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016 - 2020 (%)
Ons 2 grams Ons 150 gr Ons 620 ml -
0.056 1.392 0.120 -
0.056 1.358 0.154 0.868 0.030
0.056 1.358 0.154 0.868 0.030
0.048 1.380 0.152 0.876 0.034
0.045 1.391 0.153 0.864 0.037
-5.30 0.00 6.92 -0.16 8.07
Ons 2 grams Ons 150 gr Ons 620 ml -
2.920 72.583 6.257 -
2.920 70.802 8.021 45.282 1.543
2.920 70.802 8.021 45.282 1.543
2.513 71.959 7.947 45.668 1.789
2.330 72.546 7.980 45.060 1.938
-5.30 0.00 6.92 -0.16 8.07
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
Satuan / Unit
*) processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS
95 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
96 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK LAINNYA PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OTHERS
97 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
98 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 10.1. Rata-rata konsumsi per kapita bumbu-bumbuan, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of spices, 2016 - 2020
No.
Jenis Makanan/Food items
A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Garam / Salt 2 Kemiri / Candlenut 3 Ketumbar/jinten / Coriander 4 Merica/lada / Pepper 5 Asam / Tamarind 6 Biji Pala / Nutmeg 7 Cengkeh / Clove 8 Terasi/petis / Fish paste 9 Kecap / Soya sauce 10 Penyedap masakan/vetsin / Monosodium glutamate 11 Sambal jadi/saus tomat / Chili sauce/tomato sauce 12 Bumbu masak jadi/kemasan / Spice 13 Bumbu dapur lainnya / Other spice B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Garam / Salt 2 Kemiri / Candlenut 3 Ketumbar/jinten / Coriander 4 Merica/lada / Pepper 5 Asam / Tamarind 6 Biji Pala / Nutmeg 7 Cengkeh / Clove 8 Terasi/petis / Fish paste 9 Kecap / Soya sauce 10 Penyedap masakan/vetsin / Monosodium glutamate 11 Sambal jadi/saus tomat / Chili sauce/tomato sauce 12 Bumbu masak jadi/kemasan/ Spice 13 Bumbu dapur lainnya / Other spice Sumber Source
Tahun / Year 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons 140 ml Grams 140 ml Ons Ons
0.229 0.043 0.027 0.018 0.047 0.039 0.179 6.518 0.030 0.113
0.228 0.051 0.034 0.020 0.055 0.045 0.172 6.534 0.038 0.032 0.101
0.229 0.046 0.030 0.018 0.049 0.038 0.159 7.020 0.038 0.038 0.119
0.222 0.043 0.027 0.018 0.045 0.034 0.144 6.953 0.035 0.039 0.128
0.219 0.042 0.027 0.019 0.045 0.033 0.142 6.904 0.033 0.042 0.139
-1.10 0.36 0.92 2.24 -0.51 -3.63 -5.56 1.51 9.13 5.81
Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons 140 ml Grams 140 ml Ons -
11.92 2.22 1.40 0.93 2.44 2.04 9.33 339.87 1.57 5.90
11.87 2.68 1.79 1.02 2.88 2.32 8.95 340.69 1.65 5.28
11.96 2.39 1.58 0.95 2.58 2.00 8.31 366.04 2.00 2.00 6.23
11.58 2.23 1.41 0.93 2.37 1.79 7.49 362.54 3.00 2.02 6.69
11.40 2.20 1.39 1.00 2.33 1.72 7.41 360.01 4.00 2.21 7.25
-1.10 0.36 0.92 2.24 -0.51 -3.63 -5.56 1.51 9.13 5.81
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
Satuan / Unit
*) processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS
99 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 10.2. Rata-rata konsumsi per kapita komoditas lainnya, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of miscellaneous food item, 2016 - 2020
No.
Jenis Makanan / Food items
A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Kerupuk/ Crisps 2 Emping / Fried chips 3 Mie basah / Wheat noodle 4 Mie instant / Instant noodle 5 Bihun / Rice noodle 6 Makaroni/mie kering / Macaroni 7 Bahan agar-agar / Seaweed 8 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 9 Lainnya / Others B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Kerupuk/ Crisps 2 Emping / Fried chips 3 Mie basah / Wheat noodle 4 Mie instant / Instant noodle 5 Bihun / Rice noodle 6 Makaroni/mie kering / Macaroni 7 Bahan agar-agar / Seaweed 8 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 9 Lainnya / Others Sumber Source
Tahun / Year 2016
2018
2019
2020
0.099 0.966 0.012 -
0.192 0.011 0.002 0.954 0.017 0.015 0.019 0.011 0.005
0.193 0.895 0.014 0.014
0.171 0.860 0.012 0.013
0.168 0.846 0.014 0.014
20.28 -3.24 5.69 -
Ons Ons Kg Ons Ons Ons bungkus/7 gr 150 gr
5.16 50.37 0.63 -
10.02 0.58 0.11 49.72 0.87 0.78 0.99 0.55 0.24
10.06 46.67 0.75 0.71
8.94 44.82 0.62 0.67
8.74 44.11 0.72 0.73
20.28 -3.24 5.69 -
National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia *) processed by Pusdatin
2017
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
Ons Ons Kg 80 gr Ons Ons bungkus/7 gr 150 gr
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
Satuan / Unit
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS
100 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 10.3a. Rata-rata konsumsi per kapita makanan dan minuman jadi, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2016- 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan/Food items
Satuan / Unit 2016
A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Roti Tawar / Ordinary bread 2 Roti manis/roti lainnya / Other bread 3 Kue kering/biskuit/semprong / Cookies 4 Kue basah / Boil or steam cake 5 Makanan gorengan / Fried food 6 Bubur Kacang Hijau / Porridge of mungbean 7 Gado-gado/ketoprak/pecel / Kind of salad with peanuts sauce 8 Nasi campur/rames A place of rice accompanied by a mixture of dishes 9 Nasi goreng / Fried rice 10 Nasi putih / rice 11 Lontong/ketupat sayur / rice steamed in a banana leaf or coconut leaf 12 Soto/gule/sop / Soup 13 Sate/tongseng / roasted meat on skewer 14 Mie bakso/rebus/goreng / Noodle (with meatball/boiled/fried) 15 Mie instant / Instan noodle 16 Makanan ringan anak-anak / Snack for children 17 Ikan goreng/bakar/dsb / Fish(fried, roasted, etc) 18 Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) / chicken /meat(fried, roasted,etc) 19 Makanan jadi lainnya / other prepared food B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Roti Tawar / Ordinary bread 2 Roti manis/roti lainnya / Other bread 3 Kue kering/biskuit/semprong / Cookies 4 Kue basah / Boil or steam cake 5 Makanan gorengan / Fried food 6 Bubur Kacang Hijau / Porridge of mungbean 7 Gado-gado/ketoprak/pecel / Kind of salad with peanuts sauce 8 Nasi campur/rames A place of rice accompanied by a mixture of dishes 9 Nasi goreng / Fried rice 10 Nasi putih / rice 11 Lontong/ketupat sayur / rice steamed in a banana leaf or coconut leaf 12 Soto/gule/sop / Soup 13 Sate/tongseng / roasted meat on skewer 14 Mie bakso/rebus/goreng / Noodle (with meatball/boiled/fried) 15 Mie instant / Instan noodle 16 Makanan ringan anak-anak / Snack for children 17 Ikan goreng/bakar/dsb / Fish(fried, roasted, etc) 18 Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) / chicken /meat(fried, roasted,etc) 19 Makanan jadi lainnya / other prepared food Sumber Source
2018
2019
2020
bungkus kecil / small pack Ons / 0.1 Kg Ons / 0.1 Kg Buah / Unit Potong / Piece Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion
0.373 1.290 3.050 0.196 0.746
0.367 1.104 0.384 1.345 3.429 0.111 0.214 0.823
0.366 1.122 0.438 1.431 3.481 0.121 0.212 0.830
0.359 1.156 0.443 1.512 3.418 0.130 0.207 0.809
0.340 1.129 0.438 1.480 3.257 0.127 0.195 0.781
4.250 3.547 1.855 0.080 1.306
Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Ons / 0.1 Kg Potong / Piece Potong / Piece
0.163 0.164 0.231 0.154 0.571 0.758 0.133 0.189 -
0.190 0.214 0.205 0.160 0.086 0.588 0.088 0.740 0.141 0.190 0.345
0.197 0.244 0.209 0.174 0.094 0.603 0.090 0.754 0.155 0.216 0.452
0.199 0.286 0.215 0.179 0.098 0.594 0.091 0.711 0.163 0.244 0.487
0.189 0.288 0.202 0.172 0.095 0.568 0.082 0.690 0.167 0.253 0.465
4.019 15.579 -3.121 2.837 -0.104 -2.293 5.902 7.755 -
bungkus kecil / small pack - 19.132 19.085 18.693 17.733 Ons / 0.1 Kg - 57.578 58.498 60.272 58.869 Ons / 0.1 Kg 19.449 20.017 22.824 23.095 22.834 Buah / Unit 67.264 70.112 74.626 78.838 77.160 Potong / Piece 159.036 178.807 181.510 178.203 169.821 Porsi / Portion 5.802 6.313 6.776 6.625 Porsi / Portion 10.220 11.177 11.078 10.811 10.189 Porsi / Portion 38.899 42.938 43.273 42.173 40.740
4.250 3.547 1.855 0.080 1.306
Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion porsi/5 tusuk Porsi / Portion Porsi / Portion Ons / 0.1 Kg Potong / Piece Potong / Piece
8.499 8.551 12.045 8.030 29.774 39.524 6.935 9.855 -
9.913 11.149 10.708 8.364 4.482 30.679 4.576 38.606 7.352 9.923 18.010
10.256 12.743 10.895 9.087 4.910 31.433 4.701 39.316 8.096 11.281 23.563
10.369 14.890 11.211 9.340 5.133 30.963 4.722 37.058 8.480 12.736 25.411
9.838 15.008 10.535 8.944 4.967 29.594 4.287 35.967 8.712 13.213 24.270
4.019 15.579 -3.121 2.837 -0.104 -2.293 5.902 7.755 -
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin Note
2017
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
*) processed by Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS
101 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
Tabel 10.3b. Rata-rata konsumsi per kapita makanan dan minuman jadi, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan / Food items
Satuan / Unit 2016
A. Konsumsi seminggu (Kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 600 ml 1 Air Kemasan / Mineral water 250 ml 2 Air Teh kemasan, Minuman ringan mengandung CO2 / Packed tea, CO2 drink 200 ml 3 Sari buah kemasan, minuman kesehatan/minuman berenergi / Packed juice, health drink gelas 4 Minuman lainnya (kopi.susu) / Other drinks(coffee,milk,etc) 620 ml 5 Bir / Beer 620 ml 6 Anggur / Wine 620 ml 7 Minuman keras / Other alcoholic mangkuk kecil / small bowl 8 Es krim / Ice cream gelas / glass 9 Es lainnya / Other ice B. Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Air Kemasan / Mineral water 600 ml 2 Air Teh kemasan, Minuman ringan mengandung CO2 / Packed tea, CO2 drink 250 ml 3 Sari buah kemasan, minuman kesehatan/minuman berenergi / Packed juice, health drink 200 ml 4 Minuman lainnya (kopi.susu) / Other drinks(coffee,milk,etc) gelas 5 Bir / Beer 620 ml 6 Anggur / Wine 620 ml 7 Minuman keras lainnya / Other alcoholic beverage 620 ml 8 Es krim / Ice cream mangkuk kecil / small bowl 9 Es lainnya / Other ice gelas / glass Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
Note
-) Not Covered in SUSENAS
*) processed by Pusdatin
102 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
0.100 0.967 0.003 0,685
0.114 0.326 0.218 1.104 0.001 0.004 0.175 0.495
0.142 0.272 0.220 1.084 0.005 0.207 0.500
0.144 0.267 0.228 1.106 0.004 0.220 0.535
0.258 0.248 0.223 1.073 0.006 0.213 0.505
29.70 2.85 20.70 -
5.22 50.42 0.16 -
5.94 16.98 11.34 57.56 0.06 0.22 9.11 25.81
7.42 14.16 11.47 56.50 0.24 10.81 26.06
7.51 13.91 11.90 57.66 0.20 11.48 27.91
13.44 12.92 11.64 55.95 0.31 11.11 26.32
29.70 2.85 20.70 -
STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2020
Tabel 10.4. Rata-rata konsumsi per kapita tembakau dan sirih, 2016 - 2020 Table Average per capita consumption of tobacco and betel, 2016 - 2020 Tahun / Year No.
Jenis Makanan/Food items
Satuan / Unit 2016
2017
2018
2019
2020
Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2016-2020 (%)
A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Rokok Kretek Filter / Clove filter cigarettes 2 Rokok Kretek tanpa Filter / Clove non filter cigarettes 3 Rokok Putih / Cigarettes 4 Tembakau / Tobacco 5 Sirih/pinang / Betel / areco nut 6 Lainnya / Others
Batang / unit Batang / unit Batang / unit ons Bungkus / pack -
8.557 6.455 1.426 -
12.002 2.932 1.371 0.023 0.052
11.541 2.548 1.362 0.028 0.062
12.561 2.334 1.114 0.022 0.058
12.335 2.301 1.013 0.022 0.074
10.86 -19.37 -7.94 -
B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Rokok Kretek Filter / Clove filter cigarettes 2 Rokok Kretek tanpa Filter / Clove non filter cigarettes 3 Rokok Putih / Cigarettes 4 Tembakau / Tobacco 5 Sirih/pinang / Betel / areco nut 6 Lainnya / Others
Bungkus / pack Bungkus / pack Bungkus / pack ons Bungkus / pack -
446.19 336.58 74.36 -
625.81 152.89 71.48 1.22 2.72
601.79 132.83 71.03 1.45 3.24
654.99 121.69 58.08 1.17 3.02
643.20 119.99 52.84 1.16 3.84
10.86 -19.37 -7.94 -
Sumber Source
: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : *) diolah Pusdatin
-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS
Note
-) Not Covered in SUSENAS
*) processed by Pusdatin
103 PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN
STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2020
104 CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM
