Amelia-1810313120043-Analisis Rantai Nilai Jco Donuts and Coffe [PDF]

Citation preview

SISTEM PENGENDALIAN MANAJEMEN “Analisis Rantai Nilai (Value Chain) JCO Donuts and Coffe”



DOSEN PENGAMPU ENNY HARDY, SE, M.Si, Ak,CA



DISUSUN OLEH AMELIA 1810313120043



UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS PRODI AKUNTANSI



2021 A. PROFIL PERUSAHAAN & SEJARAH



PT. J.CO Donuts and Coffee didirikan oleh Johnny Andrean yang sebelumnya dikenal sebagai salon pengusaha sukses. Tidak kurang dari 168 salon dan 41 jaringan sekolah ownedsalon, penata rambut tapi kemudian insting mengambil pluneinto bisnis makanan. Sejak tahun 2003 ia telah aktif mengembangkan J.CO. J.CO adalah produk dalam negeri dengan menggunakan konsep dari luar negeri dan menambah dengan modernisasi dan kualitas terbaik. J.CO ditujukan untuk menyerbu pasar asing. Persiapan J.CO membutuhkan waktu yanglama. Selama 3 tahun, tim mempelajari bisnis donatnya Johnny Andrean dan, mengeksplorasi resep, serta melakukan riset pasar dan sampling Johnny J.CO diluncurkan dengan konsep "apa yang dia suka dan dapat diterima oleh masyarakat". Pada tanggal 26 Juni 2005, J.CO pertama mulai beroperasi pada Supermall Karawaci, Tangerang dan kemudian pergi langsung ke outlet sebanyak mungkin. Dalam setahun, telah memiliki 16 buah outlet J.CO dengan 450 karyawan terlambat untuk outlet saja. Ada tujuh outlet di Jakarta dan sisanya di Bandung, Surabaya, Makassar, dan Pekanbaru. Dalam waktu dekat mereka akan terbuka di Palembang, Batam, Manado, Bogor, Medan, dan Bali, dan ada juga keinginan untuk go



internasional pada tahun 2007 dengan lokasi di Australia, Hong Kong, atau Singapura. Sebelum tahun 2005, pasar donat di Indonesia dan Asia Tenggara didominasi oleh Dunkin Donuts, merek Amerika. Pada saat orang-orang jenis yang paling dikenal dari donat adalah Dunkin ini. Merek Dunkin Donuts adalah raja di pasar karena tidak ada pesaing serius, termasuk di Indonesia dimana hampir 200 outlet. Jika ada perusahaan mencoba untuk bersaing dengan itu, mereka hanya akan kehilangan dalam waktu singkat. Namun demikian, sejak tahun 2005, medan perang donat benar-benar berubah. Sebuah merek baru yang dimiliki oleh Indonesia memecahkan dominasi Dunkin. Merek baru J.Co, diciptakan oleh Johnny Andrean, pengusaha sukses stylist rambut. Dia memperkenalkan produk donat yang berbeda dari Dunkin ini. Mereka lebih tipis, lebih kecil dan lebih renyah. Anehnya, tanggapan pasar yang menakjubkan. Selanjutnya, J.Co tidak hanya menjual donat. Ini menggabungkan mereka dengan kopi. Dengan demikian, gagasan Johnny diberi label sebagai J.Co Donuts & Coffee. Hanya dalam waktu yang relatif singkat, J.Co telah mengubah peta persaingan donat bisnis di Indonesia. Saat ini, jika orang Indonesia bertanya tentang donat, mereka akan menjawab J.Co sebagai merek yang paling disukai, menyalip satu merek sebelumnya, Dunkin. Selanjutnya, dalam berbagai survei, disarankan bahwa konsumen akan lebih memilih J.Co donat dari yang lain. Bahkan produsen donat baru dari AS, Krispy Kreme, masih mampu menahan pencapaian J.Co. Saat ini, J.Co memiliki lebih dari 100 outlet di seluruh Indonesia. Bahkan, sejak tahun 2008, telah ada di Malaysia, Singapura, Filipina, Australia dan China. Hal ini dilaporkan bahwa merek Indonesia ini akan memperluas pasar ke negara-negara Asia lainnya, seperti Thailand, Jepang dan Hongkong - China. Ini tidak diragukan lagi merupakan prestasi yang menakjubkan dari Johnny Andrean, yang bahkan dia tidak mungkin membayangkan sebelumnya. Tapi yang pasti, bila ada kemauan yang kuat, dikombinasikan dengan kerja keras dan tekad, semuanya mungkin



B. PRODUK J.CO Donuts & Coffee adalah peritel cafe di Indonesia yang mengkhususkan diri dalam donat, yogurt beku dan kopi. Perusahaan ini dimiliki dan dikelola oleh Johnny Andrean Group. J.CO Donuts & Coffee mulai diperdagangkan pada tahun 2005. Salah satu rantai kehidupan café yang paling cepat berkembang, J.CO Donuts & Coffee telah berkembang menjadi lebih dari 30 outlet di Asia dalam waktu yang relatif singkat dari dua setengah tahun. Lokasi strategis outlet J.CO, serta minuman kualitas unggul dan berbagai inovatif "sebagai cahaya udara donat". J.CO Donuts & Coffee hadir di masyarakat dengan beberapa jenis produk yang ditawarkan. Produk yang dimaksud termasuk donat, kopi, cokelat, serta produk-produk terbaru, yogurt. Setiap donat bernama sesuai dengan topping kreatif dan rasa. Hal ini menciptakan yang unik dan namanya mudah diingat, misalnya, keju Me Up adalah nama untuk donat dengan keju meleleh di atas. Tira Miss U adalah nama donat dengan topping tiramisu. Berikut adalah nama-nama produk yang ditawarkan J.CO Donuts & Coffee: Hazel Dazzle, Glazzy, Alcapone, Coco Loco, Keju Me Up, Miss Hijau T, Mengapa Nut, JCrown Oreo, Da Vin Cheez, Mona Pisa, Surga Berry, Forest glam, J.CO Praline, J.CO Yogurt, Choco Forest Freeze, J.Pops, dan banyak lagi.



C. KEUNGGULAN KOMPETITIF J.CO membanggakan diri untuk menciptakan sebuah konsep café hidup yang dinamis dan energik, stylish namun interaktif dan ramah kepada pelanggan, dan untuk menggunakan bahan-bahan premium hanya dalam kisaran tanda tangan kopi & coklat minuman dan donat yang menarik bahkan pelanggan yang paling cerdas . Tidak semua perusahaan tidak menemukan banyak kesempatan untuk membedakan ditawarkan dan mendapatkan keuntungan kompetitif. Beberapa perusahaan keci menemukanbanyak keuntungan yang mudah ditiru oleh pesaing dan, oleh karena itu sangat mudah rapuh. Solusi untuk ini adalah perusahaan terus mengidentifikasi keunggulan - keunggulan dan potensi mengintroduksinya



baru satu per satu untuk membuat pesaing kebingungan atau kekacauan. Perusahaan-perusahaan ini tidak mengharapkan untuk mendapatkan keuntungan besar yang kelebihan kecil permanen, namun banyak yang dapat diperkenalkan untuk memenangkan pangsa pasar untuk jangka waktu. Menawarkan pasar dapat dibedakan dengan produk, layanan, personel, atau gambar. Dalam hal ini J.Co melakukan strategi diferensiasi produk, diferensiasi layanan, dan personil diferensiasi. Dimana dapat dilihat dengan melakukan hak J.Co strategi diferensiasi untuk memposisikan perusahaan sebagai pemimpin pasar. Dan strategi. Diferensiasi yang tepat justru pesaing J.Co tidak bisa menjadi pesaing yang cukup tangguh untuk J.Co. Diferensiasi produk J.Co dilakukan dengan membuat donat sangat lembut dan memiliki rasa khas yang tidak dimiliki oleh pesaing. Diferensiasi layanan adalah J.Co mengutamakan kualitas layanan kepada konsumen.



D. RANTAI NILAI Sebuah rantai nilai adalah rantai kegiatan perusahaan yang beroperasi di industr tertentu yang dilakukan dalam rangka untuk memberikan produk yang berharga atau layanan untuk pasar. Konsep ini berasal dari manajemen bisnis dan pertama kali dijelaskan dan dipopulerkan oleh Michael Porter dalam buku best sellernya pada tahun 1985, Competitive Advantage : Menciptakan dan Mempertahankan Kinerja Unggul 1. PERUSAHAAN INFRASTRUKTUR Mengidentifikasi posisi merek J.CO Donuts & Coffee bila dilihat dari merek itu sendiri adalah sebagai berikut. J.CO Donuts & Coffee adalah merek lokal yang diposisikan sebagai merek internasional. J.CO Donuts & Coffee adalah representasi dari gaya hidup modern yang mengandalkan kualitas dan layanan terbaik. J.CO Donuts & Coffee menawarkan suasana untuk pelanggan, dapat dilihat dari urutan outlet dan fasilitas interior yang nyaman meja dan kursi untuk pelanggan 2. MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA



J.CO donat & kopi menggunakan ahli atau sumber daya manusia yang memiliki kualifikasi di bidang kuliner, khususnya donat. Oleh karena itu J.CO dapat membuat berbagai produk yang unik, lezat, kesan mewah, tetapi dapat diperoleh dengan harga yang terjangkau. 3. PENGEMBANGAN TEKNOLOGI J.Co donat yang dibuat menggunakan mesin, baik ketika pencampuran bahan-bahan,memasak dan membuat donat topping. Satu-satunya tenaga kerja manusia yang terlibat hanya pada saat donat pencetakan. Yang juga menggunakan alat cetakan. Semua mesin yang digunakan seluruhnya diimpor dari Amerika Serikat. Serta bahan dasarnya, lebih dari 50% diimpor dari luar negeri. Seperti cokelat diimpor dari Belgia dan susu dari Selandia Baru. Juga, bahan minuman, kebanyakan diimpor juga. Kebanyakan kopi bubuk yang diimpor dari Italia dan Kosta Rica. Berdasarkan pada semua ini, J.CO diposisikan sebagai produk premium berkualitas di pasar donat Indonesia. 4. PEMBELIAN Sebagian besar bahan baku pembuatan donat J.CO menggunakan barang impor langsung dari Amerika Serikat dan beberapa negara lainnya. Oleh karena itu, pengadaan bahan baku J.CO merupakan bagian yang sangat penting dalam proses produksi. J.CO Donuts & Coffee dan pesaing-pesaing saat ini sedang mengembangkan strategi mereka sendiri. Donuts & Coffee J.CO keunikan yang membuat perbedaan dan memberikan anda layanan plus atas pesaing adalah konsep dapur transparan sehingga konsumen dapat melihat secara langsung pembuatan donat dan produk Donuts & Coffee J.CO lainnya. Selain itu, J.CO Donuts & Coffee menempatkan kualitas dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi yang diimpor dari luar negeri, contohnya coklat Belgia. J.CO Donuts & Coffee juga menawarkan suasana yang nyaman dengan interior kain sehingga konsumen akan merasa nyaman untuk menikmati hidangan yang mereka beli di toko-toko J.CO Donuts & Coffee. Pada tahun pertama beroperasi, J.CO Donuts & Coffee dianugerahi "Marketing Award" sebagai merek dengan inovasi produk terbaik. Setelah penghargaan ini, J.CO memenangkan "Donuts Terbaik 2006" oleh Majalah GRATIS pada akhir 2006. Pada awal 2008, J.CO



Donuts & Coffee menerima penghargaan "Juara Strategi Pemasaran Terpadu 2008" oleh majalah bisnis SWA dan MarkPlus Co. Sejak berdirinya, J.CO telah memenangkan banyak penghargaan. 5. PEMASARAN DAN PENJUALAN J.CO Donuts & Coffee memiliki SWOT (Strength, Weaknesses, Opportunities, Threats). Streght (Kekuatan) di JCO Donuts & Coffee adalah JCO sebagai pemimpin pasar, yang kuat CO-Branding J.CO Donuts & Coffee membuat semakin mampu memperluas bisnisnya bahkan ke pasar Asia dan banyak penggemar mencintainya, varian taste, diversifikasi produk. Kelemahan (Weakness) di J.CO Donuts & Coffee terlalu mahal, mungkin karena kualitas dan rasa yang dibuat oleh J.CO Donuts & Coffee itu sendiri berbeda dari donat lain yang mahal. Peluang (Opportunity / peluang) JCO Donuts & Coffee terletak nomer satu di hati konsumen yang menyukai makanan, dan peluang bisnis yang dapat sangat baik, karena dengan berbagai macam produk J.CO Donuts & Coffee yang banyak disukai oleh konsumen. Ancaman (Threats) dalam JCO Donuts & Coffee di jumlah pesaing - pesaing sekarang sebagai Dunkin Donuts, pesaing donat. J.CO. Donat menjadi berbeda dari produk lain di dalam negeri karena produk diposisikan sebagai gaya hidup dan ditargetkan untuk konsumen dari segmen menengah dan atas dengan gaya hidup dinamis, muda dan modern. Untuk menggarap segmen pasar ini, J.CO. membuat donat tidak mengisi, lebih tipis dan teksturnya lebih lembut, bisa dimakan kapan saja dan di mana saja? donat yang ada di pasar sebelumnya, bagian cenderung besardan mengisi. Sementara J.CO., ukuran dan bentuk, snack lebih cocok disebut camilan atau pengiriman makan besar. Dari segi harga J.CO. cukup kompetitif. Strategi J.CO. menggunakan konsep experiential marketing melalui tempat kerjanya yang terbuka nya. Aktivasi merek untuk membangun merek. Strategi ini diwujudkan dalam bentuk sampel di sekitar toko, membuat akun twitter, web dan fb fanpage di dunia maya, dalam komunitas mengumpulkan ibu dengan mengorganisir kunjungan pabrik dan demo membuat donat. Untuk perusahaan-perusahaan ini, dukungan pengunjung? antrian panjang mengular melalui di outlet dan media yang menulis cerita tentang kelezatan, kekhasan, dan "kehebohan" J.CO. lebih penting dari strategi branding advertising. Cara ini berhasil menciptakan dari mulut ke



mulut dan menuai publisitas. Dari outlet sisi tampilan, J.CO. mencoba untuk membawa rasa internasional dengan desain minimalis sederhana namun tetap elegan dan modern, hampir seperti desain cafebooth di toko terkenal di dunia, Starbucks. J.CO memiliki website khusus yang menyediakan berbagai menu-menu dalam konten lengkap untuk menjawab antusiasme keingintahuan J.CO dan desain web yang sangat menarik. J.CO juga memiliki akun twitter untuk media promosi yang sangat inovatif dan praktis @JcoIndonesia di akun ini menyediakan jasa pengiriman untuk pengiriman j.cool yoghurt dan donat juga, tentu saja, selain untuk memudahkan pelanggan untuk mengetahui produk terbaru dari J.CO dan ternyata akun twitter ini menyediakan beberapa promo salah satunya "BUY premium PASEO Tissue dan Dapatkan voucher JCO, berlaku di semua store.. Hurry !! Voucher terbatas melalui:. @JcoIndonesia" dan banyak twit promo lainnya dan juga dalam fan page di FBnya adalah J.CO Donuts and Coffee Indonesia. 6. LANGKAH RENCANA PEMASARAN UNTUK J.CO DONUTS Data dalam laporan ini berdasarkan data yang tersedia secara publik seperti yang disitus internet, berita, deklarasi paket, laporan masyarakat. Bila data yang tepat "bertopeng" SOAS tidak membuat laporan memiliki konflik yang tak terduga yang diposting dan terkait pada SlideShare, blog, dan facebook sehingga hal tersebut dapat berbagi lebih mudah antara siswa dari kelas pemasaran yang berbeda. LANGKAH-LANGKAH 1 TO 10: "SHARING THE J.CO WAY" : 1. Konsumen J.CO donat adalah anak-anak, remaja hingga orang-orang bisnis. 2. Dicampur rasa donat untuk anak-anak, remaja atau profesional muda untuk menikmati saat bersama dengan beberapa teman atau hanya unwinding dari jadwal kerja yang sibuk. 3. Mereka memiliki pilihan untuk memilih Krispy Kreme atau Dunkin Donuts. 4. Jenis Elegan donat dengan, harga menengah. 5. Dalam jangka pendek dari 4 tahun, J.CO telah berkembang menjadi 73 outlet di 15 kota di Indonesia. Baru-baru ini mulai terjun ke Malaysia, Singapura dan di Filipina mereka



sudah membuka tiga cabang dan akan ada dua cabang lagi yang akan dibuka 6. Donat baru dibuat dengan nama rasa unik seperti Al Capone, Surga Berry, dan Oreology hanya untuk beberapa nama. 7. J.CO donat dengan harga 42.000 per potong tetapi jika Anda membeli oleh selusin maka hanya akan biaya kira-kira pada 26.000 per potong. 8. Menggunakan Baliho, Internet, peristiwa, pengalaman dan dari mulut ke mulut untuk promosi. 9. Ditemukan di negara-negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Singapura dan Filipina. 10. "Berbagi cara J.CO" - inovasi dicampur rasa Donuts, yang terlihat elegan dengan harga yang terjangkau. J.CO Donuts & Coffee menggunakan simbol burung merak pada logo mereka. The peacock menyimbolkan kecantikan, kerapian, kelembutan dan keabadian, keindahan dan kehalusan dari rasa dan cermin bentuk donat. Sementara keabadian dapat dilihat dari loyalitas konsumen yang bersedia berdiri di outlet antrian panjang J.CO hanya untuk mendapatkan donat favorit mereka. Johnny memakan waktu tiga tahun sebelum meluncurkan J.CO Donuts & Coffee ke pasar Indonesia. Tiga tahun digunakan untuk mempersiapkan standar dan prosedur produksi, pemilihan bahan baku, meningkatkan kualitas produk dan proses produksi, serta operasi bisnis. Namun, J.CO telah hadir di pasar Indonesia. Toko pertama dibuka di Supermall Karawaci Tangerang pada tanggal 26 Juni 2005. J.CO Donuts & Coffee di Indonesia semuanya dikendalikan dan dimiliki oleh Jhonny sendiri, sementara toko-toko waralaba di luar negeri, yang mana kita tahu bahwa waralaba J.CO Donuts & Coffee dimiliki oleh kelompok BreadTalk Singapura.