Bandeng Isi Tanpa Tulang [PDF]

Citation preview

Bandeng Isi Tanpa Tulang 20 Paling doyan sama ikan bandeng.. Tapi kasian klo ngasih bocah kadang suka harus lebih hati".. Akhinya isen...selengkapnya Dapoer_Nyonya



Bahan-bahan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.



2 ekor Ikan Bandeng Ukuran Besar Bumbu Halus: 5 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1 cm Jahe 1 batang Serai / Sereh Bahan Lainnya 1 bungkus Santan Kara (65ml) 1 butir Telur Ayam 2 sdm Tepung Tapioka Secukupnya Garam Secukupnya Merica Bubuk Secukupnya Gula Bahan Pelapis: 1 butir Telur (Kocok lepas)



Langkah 1. 2. 3.



Bersihkan sisik dan insang ikan bandeng Untuk mecabut duri pegang bagian badan dan tarik ekor ikan hingga berberbunyi Lalu patahkan tulang bagian ekor dan kepala dengan hati hati, agar tidak terlepas dan kulit ikan tidak rusak. 4. Pukul pukul ikan secara perlahan dimulai dari bagian ekor ke arah kepala agar daging perlahan lahan keluar. pastikan daging benar benar hancur. 5. Lalu tarik tulang bagian tengah dari leher ikan secara perlahan, hingga semua tulang tercabut. 6. Keluarkan semua isi ikan dengan menggunakan sendok atau jari secara perlahan dan jaga jangan sampai kulit robek. 7. Setelah itu bersihkan daging ikan tadi dari semua tulang. 8. Campur daging ikan tadi dengan bumbu halus dan bahan lainnya. koreksi rasa dan masukan lagi adonan ikan kedalam kulit ikan tadi hingga terisi penuh. 9. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit. (alasi dengan daun pisang atau olesi kukusan dengan minyak agar kulit tidak lengket) 10. Setelah ikan matang, potong sesuai selera. 11. Olesi dengan telur dan goreng hingga berwarna kecoklatan.