Bisnis Plan [PDF]

Citation preview

PROPOSAL BUSINESS PLAN



Oleh : Reza Ayu Wulan Sari 20040704131/2020D



FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN HUKUM UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA 2020



Nama : Reza Ayu Wulan Sari Kelas : 2020D NIM : 20040704131 Prodi : S1 Ilmu Hukum Matkul : Pengantar Ekonomi dan Bisnis Tugas membuat Business Plan Business Plan adalah rencana tertulis yang menjelaskan tentang bagaimana suatu suatu kegiatan bisnis dilakukan agar tujuan yang telah ditetapkan dapat dicapai. 1 Terdapat 9 struktur business plan yaitu executive summary, company description, servise and products, market analysis, competitors and benchmarks, marketing plan/strategy, organization and management, financials,yang terakhir closing and contacts.2 Judul Kegiatan Usaha Box6 (BoxAsix) “Bisnis Kuliner”



1. Executive Summary 



Penggambaran singkat bisnis Box6 merupakan bisnis kuliner makanan berat menyajikan berbagai paket makanan, mulai dari sarapan hingga makan malam, yang disajikan tanpa ribet dan kekinian. Box6 diambil dari kata box dan definisi angka 6 dalam bahasa inggris six, jika diartikan boxsix maknanya boxasix. Kotak makanan kejutan dengan penuh ke asixan. Box6 ini mendukung gerakan ramah lingkungan, dimana mengurangi penggunaan plastik sebagai medianya. Box6 memiliki keunikan yang sesuai dengan anak muda masa kini, dimana hobi untuk memfoto makanan sebelum menyantapkanya. Selian itu Box6 memberikan pelayanan khusus terhadap konsumen selaku karyawan ataupun orang dengan kepadatan khusus yang tidak dapt menjaga pola makannya, box6 memberikan makanan bernutrisi sesuai dengan kebutuhan tubuh konsumen. kemudian box6 hadir untuk menyajikan makanan yang sehat dan tentunya nikmat, ditambah dengan sisi kemasan yang aesthetic. Box6 bisa dipesan melalui aplikasi pesan antar makanan dikotamu, sibuk ? dan tidak sempat untuk makan? Bahkan tidak sempat untuk memasak? Pesan saja di Box6 !



Jurnal Business Plan-Magister Manajemen FEB UGM- diakses pada 27 Oktober 2020 pukul 21.37 WIB. https://mm.feb.ugm.ac.id/id/?page_id=2333 2 Dedy Dahlan - https://youtu.be/KwZ7Fu4CPGg 1







Mission Statement



 Product Description Produk box6 adalah bisnis kuliner makanan berat dengan berbagai varian dan paket yang ditawarkan dengan hanya menggunakan aplikasi via pemesanan online.  Benefit Proposition Box6 dapat dipesan melalui aplikasi via pemesanan, ataupun gerai terdekat jika memang sudah tertera di kota konsumen. Box6 hadir dengan gaya kemasan yang berbeda juga dapat digunakan menjadi bekal kapanpun dan dimanapun.  Key Business Goals o Produk dibuat untuk mempermudah kegiatan konsumen o Produk diperkenalkan pada tahun 2020 o Produk menggunakan bahan yang premiun dan berkualitas  Target Market o Primer : konsumen yang menggunakan atau memakan box6 sendiri o Sekunder : konsumen umum (pesanan, atau acara khusus)  Asumption and Constraints o Memiliki daya tersendiri o Memiliki kemasan yang super unik dan kekinian o Makanan yang dikemas menarik sesuai perkembangan jaman  Stakeholders o Konsumen o Gerai/toko o Penjual/marketing o Reparasi o Produksi o Hukum/HAKI



2. Company Description 



Mission Statement  Visi Menjadikan makanan tradisional bisa berkolaborasi dengan makanan western dengan kemasan kekinian yang berkembang dan membekas di ingatan masyarakat nasional hingga manca negara.  Misi 1. Memberikan kepuasan dalam hal rasa dan estetika box6 2. Mempermudah konsumen dalam hal kuliner 3. Menciptakan lapangan kerja baru 4. Membangung kuliner lokal agar dapat menghadapi globalisasi







5. Memberikan cita rasa baru dengan makanan western 6. Membentuk usaha kuliner online maupun offline yang dikenal Locations Kantor base ada pada kota Kediri dan Surabaya Jawa Timur. Sejauh apa radius pengiriman produk atau penyebaran produk. Untuk awal pemasaran hanya dibuka satu kantor base dan gerai offline pada kota Kediri. Sedangkan di kota Surabaya untuk awal pemasaran via media online. Pengirman produk bisa menggunakan jasa pesan antar, atau dapat langsung menghubungi gerai sesuai dengan lokasi terdekat konsumen.







Legal Structure Karena bisnis ini merupakan bisnis pertama yang dibuat oleh vounder. Untuk kedepannya vounder akan memilih badan usaha yang paling cocok. Kontribusi kuliner dalam ekonomi kreatif merupakan suatu subsektor yang menjanjikan. Dihitung dari pendapatan Domestik Bruto (PDB) sejumlah Rp. 641 trilliun yang didapatkan dari ekonomi kreatif. Badan usaha pertama yang dicoba adalah CV tanpa adanya campur tangan badan hukum, namun dengan resiko yang cukup besar. Kemudian berkembang menuju badan usaha PT.



3. Services and Products Nama Produk : Box6 (BoxAsix) Bisnis ini menjual makanan berat yang dapat digunakan untuk bekal ataupun acara khusus. Box6 hadir dengan cita rasa perpaduan antara tradisional atau lokal food dengan western food, sesuai dengan paket yang ditawarkan dan yang menjadi pilihan konsumen. Pada paket breakfast box6 menggunkan sandwich sebagai makanan western yang ringkas dan mudah untuk dibawa kemana saja. A. Problem To Be Solved Masalah yang kemungkinan ada adalah pesaing yang cukup banyak, terlebih lagi dalam bidang kuliner. Banyak resto baik fresh food ataupun junk food yang daya tariknya cukup besar. Masalah selanjutnya yang kemungkinan ada adalah tingkat kesegaran dari makanan yang pesan antar akan berkurang karena jarak yang menjadi halangan. B. Solution Solusi untuk masalah yang sudah dipaparkan di atas adalah membuat box6 lebih menarik dimata masyarakat, terutama pada usia marketnya, yaitu kalangan anak muda. Kemudian tetap menjaga kesegaran dengan cara proses memasaknya yang dilakukan dengan baik dan benar agar memperoleh hasil yang maksimal, selain itu membuat menu makanan yang dapat dihangatkan kembali serta menambah media box yang dapat menjaga suhu dari makanan.



C. Value Preposition Nilai unik yang dimiliki oleh produk box6 adalah mendukung gerakan pengurangan sampah plastik, karena meminimalkan penggunaan media plastik sebagai kemasan. Ditambah kolaborasi antara makanan lokan dan western yang dikemas kekinian sesuai dengan jaman, berarti tingkat kesesuaian tema tidak akan pernah pudar dan akan tetap sesuai pada kondisi apapun.



4. Market Analysis Sesuai dengan bisnis kuliner yang melayani jasa pesan antar maka vounder menggunakan data riset nielsen tahun 2020. Lembaga riset Nielsen menyebukan bahwa



konsumen pesan antar



orang yang menyukai jasa pesan antar orang yang tidak menyukai jasa pesan antar



data pemesanan via aplikasi ponsel



non pesan antar non via aplikasi ponsel



via aplikasi ponsel



Lembaga riset Nielsen menyebutkan bahwa 95 persen masyarakat Indonesia menggemari makanan siap santap. survei ini dilakukan kepada 1.000 responden yang tersebar di sejumlah kota besar Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Yogyakarta, Surabaya, Balikpapan, dan Medan. Responden yang disurvey memiliki profil berusia 18-45 tahun untuk pria dan wanita. Lalu data diambil berdasarkan penggunaan layanan pesan-antar selama 3 bulan terakhir. Survey dilakukan pada pengguna 4 aplikasi layanan pesan-antar yang beroperasi di Indonesia termasuk Grabfood dan Go-food. 95 persen masyarakat Indonesia menggemari makanan siap santap. Dari jumlah itu, 58 persen di antaranya memesan menggunakan layanan pesan-antar makanan. Dan 37 persennya pesanan menggunakan jasa pesan antar namun non via aplikasi ponsel. Layanan pesan-antar makanan menempati posisi kedua dari cara masyarakat membeli makanan. Sementara kebiasaan makan di restoran atau tempat makan masih menduduki posisi pertama dengan porsi 80 persen. Box6 hadir bukan hanya melayani jasa pesan antar, namun dengan perlahan akan membukan gerai di kota-kota besar yang ada di Indonesia.



A. Industry Description Layanan pesan antar makanan dalam survei menempati urutan kedua. Frekuensi tertinggi pemesanan makanan didominasi oleh penggunaan aplikasi pesan-antar sebanyak 2,6 kali dalam seminggu. masyarakat menggunakan layanan pesan antar karena ingin menghemat waktu-tenaga untuk mengantre dan menunggu. Faktor ini dipilih oleh 39 persen responden. Lalu alasan kedua dengan porsi 37 persen menyangkut soal keinginan menghemat waktutenaga dalam berpergian untuk membeli makanan. Alasan ketiga tertinggi adalah promosi atau tawaran menarik dengan porsi 33 persen konsumen. 42 persen masyarakat urban belum terbiasa menggunakan layanan pesan-antar makanan berbasis aplikasi. B. Target Audience Target pembeli atau persona dari Box6 adalah anak muda kekinian yang berusia 1420 tahun. Kemudian ditujukan kepada masyarakat kota dengan kesibukan yang padat, seperti karyawan kantor dengan jadwal yang padat. Berhubung bisnis ini dirancang ketika ada wabah pandemi, Box6 hadir untuk membantu para relawan yang tidak ada waktu untuk mengurus dirinya sendiri. Para tenaga kerja yang sudah berusia dewasa namun memiliki gaya masa kini. Masyarkat muda masa kini memiliki hobi suka memotret makanan mereka sebelum menyantapnya, maka dari itu Box6 hadir untuk memenuhi keinginan citra foto dari konsumen. C. Competitive Analysis Box6 berdiri ditengah ketatnya persaingan bisnis dibidang kuliner. Saingan yang paling menonjol adalah warteg dan restoran cepat saji ataupun restoran dengan berbagai menu yang menjadi ciri khas. Warteg dinilai masyarakat akan lebih murah dibandingkan dengan Box6. Namun Box6 hadir dengan kualitas yang mumpuni sesuai dengan harga yang pasti. Restoran cepat saji dinilai lebih ringkas jika hanya sekedar untuk makan siang, ataupun makanan yang dapat digunakan sebagai bekal berpergian. D. Projection Konsumen Potensial Anak Usia remaja



Pertumbuha n 15% - 20%



Pekerja kantoran/karyawa n Lainnya



8%



6%



Rincian dana produksi :



2020 29.70068.000 24.00050.000 25.000



No . 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.



Barang dan Alat BoxAsix Custom Sendok dan garpu ramah lingkungan Sekat pemisah makanan Kertas roti Budget paket makanan pagi Budget paket makanan siang Budget paket makanan malam Pembayaran jasa masak 1 orang



Harga Rp. 2.500; /pcs Rp. 2.000; /pcs Rp. 2.000; /pcs Rp. 1.000; /lembar Rp. 20.000; /box Rp. 25.000; /box Rp. 25.000; /box Rp. 100.000; / hari



Dari data diatas dapat ditentukan penetapan harga produk untuk satu kali makan pagi, atau paket breakfast box6 dapat dibeli dengan harga Rp. 35.000 hingga Rp. 40.000 jika ditambah dengan toping yang ada. Kemudian untuk paket makanan siang dapat diperoleh dengan harga Rp. 40.000 hingga Rp. 45.000 begitu pula paket diner atau makan malam. Harga tersebut belum termasuk ongkos kirim. Dana transportasi akan disesuaikan dengan jarak gerai dengan jarak rumah pembeli.



5. Competitors and Benchmarks Karena Box6 merupakan bisnis kuliner yang tidak ada matinya, tentu akan banyak competitors yang bermunculan. Seperti yang sudah dikemukakan oleh penulis di atas. Banyak jenis restoran yang menawarkan effort yang lebih besar dan lebih menarik. A. List Competitors Bisnis yang dapat dikatakan sebagai pesaing dari box6 adalah gerai makanan cepat saji. Seperti Mcd, KFC, Burger King, bahkan restoran yang tersebar diberbagai wilayah. Selain hal tersebut pesaing juga hadir dalak platform online, seperti restoran yang melayani melalui aplikasi ponsel, atau bantuan aplikasi seperti Go-Food ataupun Grab. Restoran cepat saji dinilai lebih mudah dan lebih ringan untuk dibawa kemanpun. Kemudian restoran disekitar dinilai memiliki jarak yang cukup dekat sehingga memudahkan konsumen untuk melakukan kegiatan pembelian produk. Namun Box6 hadir dengar berbagai tawaran yang dapat membuat konsumen semakin merasakan adanya perubahan, seperti pola penggunaan plastik, kemudian menghargai masakan dengan cara penyuguhan yang menarik. Ditambah lagi dengan adanya karantina pada tahun 2020 ini membuat Box6 jauh lebih diminati karena terjaga kebersihan dan kesterilan makanan. B. Competitive Analysis Dalam bagian ini akan menjelaskan lebih detail lagi mengenai competitive analysis. Menjelaskan kelebihan dan kekurangan dari competitors yang ada. Sebagai competitors yang sudah memiliki lebel Mcd hadir bukan tanda kekurangan. Mcd dinilai mahal, karena menyuguhkan makanan cepat saji dengan harga yang cukup menguras kantong. Sedangkan Box6 menyuguhkan makanan yang segar dengan harga yang tidak jauh berbeda, ditambah dengan tawaran yang diberikan, seharusnya membuat nilai jual Box6 jauh lebih tinggi.



Kelebihan dari Mcd ini selain nama adalah varian atau produknya yang begitu banyak, bukan hanya bergelut dalam bidang makanan berat saja.



C. Business Benchmark Sesuai dengan namanaya benchmark merupakan pembandingan produk dengan produk yang serupa. Box6 tentunya memiliki banyak pesaing yang serupa contohnya saja di restoran dan warteg. Namun keunggulan dan perbedaan box6 dengan produk serupa lainnya adalah, produk ini mengunsung tema ramah lingkungan atau environmentally friendly. Membeli produk box6 akan mendorong konsumen untuk melakukan pengurangan penggunaan sampah plastik, karena semua media menggunakan bahan dasar kertas. Kemudian memiliki cita rasa yang nikmat tentunya karena, dimasak oleh orang yang ahli ditambahkan dengan citra yang menarik dan trendy. Box6 juga menghadirkan menu yang berbeda-beda sesuai dengan apa yang sedang diminati konsumen. No. Feature 1. Target Konsumen 2. Harga Jual 3. 4. 5.



Box6 Anak 7-25 tahun Rp. 35.000 – Rp. 45.000



Mcd Warteg Anak 7-17 tahun Lebih dari 17 tahun Rp. 35.000 – Rp. 10.000 Rp. 50.000 Lokasi/Sebaran Jabodetabek (untuk awal, Jabodetabek Jabodetabek Kediri-Surabaya) Sistem pemasaran Gerai, online, platform, Store, pesan Store website antar, online Keunggulan Ramah lingkungan, sehat, Memiliki label Murah, porsi kekinian/trendy. nama, ringkas, banyak. mudah dibawa



6. Marketing Plan/Strategy a. Positioning Box6 merupakan produk yang “environmentally friendly” menghadirkan bekal yang eksklusif untuk berbagai situasi konsumen. Box6 menggunakan menu-menu pilihan yang berkolaborasi antara masakan lokal dengan western dengan kemasan yang ramah lingkungan dan harga yang sesuai dengan kantong anak masa sekarang. Box6 ingin menjadi teman mulut yang setia dan dikenal oleh banyak konsumen. b. Pricing Harga Jual Box6 : Rp. 35.000; hingga Rp. 45.000; Harga yang box6 suguhkan sesuai dengan riset dan kualitas yang akan diterima oleh pembeli. Harga ini umum dikantong para remaja. Dengan harga yang umum tersebut para konsumen memperoleh banyak keuntungan. Jika dibandingkan dengan produk yang serupa harga box6 tidak jauh beda namun dengan membeli box6 maka tingkat kepuasan konsumen akan



meningkat. Box6 juga mendukung gerakan gizi sehat, dimana konsumen yang tidak menjaga pola makannya, akan mulai bisa menjaga secara teratur melalui makanan yang dikonsumsi melalui gerai atau platform online box6.



C. Produk Tidak bosan kami menjelaskan bahwa produk box6 merupakan produk makanan berat dengan berbagai menu pilihan pencampuran antara masakan lokal dan western. Memiliki banyak keunikan, kami menyediakan jasa tambahan terhadap konsumen yang belum memiliki pola makan teratur, kami menyediakan bantuan nutrisi kepada konsumen yang membeli produk box6. Box6 dikemas dengan menggunakan material yang ramah lingkungan dan tentunya menarik atau aesthatic. Terdapat 3 paket utama beserta minumnya, yaitu paket pagi atau breakfast, kemudian paket siang, dan juga paket dinner atau paket malam. D. Place Base tempat dari bisnis ini ada di kota Kediri, kemudian berlanjut pada kota Surabaya. Produk ini akan sangat mudah ditemukan dan beli jika gerai dan platform online sudah tersedia bagi kota para konsumen. Produk ini aksesibel karena merupaka bisnsi yang bergerak dalam bidang pesan antar. Produk akan dibuat semakin terkenal hingga merebak pembuatan cabang di kota lain. E. Promotion Produk kami akan menggunakan sosial media sebagai ajang untuk berpromosi. Bukan hanya sosial media, melainkan membuka gerai kecil dengan desain yang menarik mata pengunjung. Sosial media yang kami gunakan untuk menyebarkan bisnis kami adalah instagram, facebook, twitter, bahkan youtube. Kami akan memberikan pelayanan jasa nutrisi gratis pada awal pembukaan, serta memberikan promo yang menarik terhadap produk yang kami rilis. Selain menggunakan sosial media, kami juga menyebar luaskan produk kami melalui forum online, kemudian platform ataupun website dengan grafis yang menarik mata pengguna smartphone. Produk kami juga akan bekerja sama dengan aplikasi pesan antar yaitu Go-Food dan Grab, agar memudahkan para pembeli yang jarak antara gerai dengan lokasi pemesanan cukup jauh. Selain itu kenapa kami bekerja sama dengan aplikasi pesan antar, karena perusahaan kami juga ingin berbagi rejeki melalui produk yang kami buat, melalui ongkir dari pesan antar via aplikasi tambahan. Untuk langah offline kami menggunakan brosur yang dapat ditukarkan dengan promo atau potongan harga di gerai terdekat.



7. Organization and Management A. Founder Usaha ini dimiliki oleh seorang mahasiswa S1 dengan prodi Ilmu Hukum di kampus ternama yaitu Universitas Negeri Surabaya. Pendiri bisnis ini bernama Reza Ayu Wulan Sari, lulusan SMAN 1 Kediri, sekolah favorit nomor 1 dengan predikat anak akselerasi (proses pembelajaran selama 2 tahun). Founder bisnis memiliki banyak pengalaman dalam bidang fotografer, karena pernah memenangkan lomba foto ditingkat kota. Selain itu founder hidup



di tengah keluarga yang bergelut dibidang kuliner. Founder memiliki cukup banyak pengetahuan dari trend masa kini. Founder juga telah mengikuti berbagai kegiatan seminar yang ada.



B. Team dan Structure Legality 1. Founder dan marketing pemasaran : Reza Ayu Wulan Sari 2. Marketing pemasaran II : Rahmawati Nur Janah 3. Chef I : Kamilah 4. Chef II : Purwati 5. Desainer bentuk : Reza Ayu Wulan Sari 6. Distibutor : Rahmawati Nur Janah dan Reza Ayu Wulan Sari Latar Belakang Team 1. Marketing pemasaran Rahmawati nur janah merupakan adik dari founder atau pemilik, bertugas untuk mengelola platform, website, dan juga hal-hal yang berhubungan dengan media sosial. Memiliki banyak pengalaman dalam hal marketing, karena sbelumnya telah memiliki bisnis online, jual beli barang kekinian. 2. Chef I Kamilah merupakan chef utama dalam masakan lokal. Memiliki banyak pengalaman sebelumnya karena pernah bekerja sebagai chef di rumah sakit Baptis kota Kediri. Kemudian kesibukan yang dilakukan saat ini adalah membuka gerai makan nasi goreng dan mie, juga masakan lokal lainnya. 3. Chef II Purwati merupakan ibu dari founder, bertugas untuk memasak masakan lokan dan western. Memiliki banyak pengalaman dalam bidang kuliner karena sampai saat ini masih bekerja sebagai pemilik dari catering “Poza Snack” di kota Kediri.



8. Financials A. Sales Forcast Merupakan rancangan finansial terhadap produk yang akan dirilis, sebagai berikut : Price / Unit Total Unit sold Sales Volume



Cost / Unit Cost of sale Gross Margin



Rp. 35.000 – Rp. 45.000 50 hari Untuk pemesanan 50 dengan harga Rp. 35.000 = Rp. 1750.000 Untuk pemesanan 50 dengan harga Rp. 45.000 = Rp. 2.250.0000 (belum termasuk ongkos kirim) Per box kurang lebih Rp. 30.000 Rp. 1.500.000 Untuk harga Rp. 35.000 = Rp.250.000 Untuk harga Rp. 45.000 = Rp.750.000



9. Analisa Usaha Analisis SWOT A. Kekuatan o Konsep yang ditawarkan adalah kekinian atau update trendy o Produk segar dengan kualitas yang maksimal o Produk mendukung gerakan ramah lingkungan o Produk memiliki pemasaran yang luas o Memiliki website, forum, dan media sosial yang lengkah o Produk merupakan kolaborasi antara masakan lokal dan western o Memiliki nilai yang aesthetic o Harga sesuai dengan sasaran market usia yang dituju B. Kelemahan o Barang segar jadi akan cepat basi o Modal usaha yang belum masih kurang o Sedikit lebih mahal jika dibandingkan dengan warteg o Kurangnya kemampuan untuk menyediakan ready stock C. Kesempatan o Bisnis kuliner adalah bisnis yang tidak ada matinya o Permintaan dari konsumen akan terus ada seringin dengan kesesuaian tema yang trendy o Sosial media membantu proses pemasaran dengan cepat o Memberikan peluang kerja terhadap ojek pesan antar o Muncul dengan berbagai ide karena mengikuti perkembangan D. Ancaman o Banyaknya pesaing kuliner online dengan keunikannya tersendiri o Harga bahan utama masakan yang selalu naik turun o Banyaknya restoran atau cafe yang menjadi saingan berat untuk gerai box6



10. Closing and Contacts Sampah plastik yang tidak kunjung habis dan semakin bertambah setiap harinya akan membuat bumi kita yang tua ini semakin memburuk. Oleh karena itu investasikan lah uang anda pada bisnis kuliner Box6 ini. Mari bantu bumi untuk dapat bernafas lebih lega, mari gunakan produk yang ramah lingkungan. Menggunakan dan membeli produk Box6 berarti anda telah membantu bumi ini agar lebih bernafas dengan lega. Berminat untuk investasi hubungi contact person dibawah ini :