Instrumen Penilaian PKWU Makanan Khas Daerah [PDF]

Citation preview

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN INSTRUMEN PENILAIAN



Mata Pelajaran



: Prakarya dan Kewirausahaan



Kelas/Semester



: XII (Sebelas )/ 1 (Satu)



Kompetensi Dasar



: 3.2 Menganalisis sistem pengolahan makanan khas daerah yang



dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat.



4.2



Materi Pokok



Mengolah makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat



: A. Perencanaan Usaha Makanan khas daerah



Teknik Penilaian dan bentuk penilaian No.



1.



Ranah Kompetensi



Teknik Penilaian



Bentuk Penilaian



1.



Sikap



 Observasi



 Observasi



2.



Pengetahuan



 Penugasan  Tes tulis



3.



Keterampilam



 Penugasan  Laporan  Presentasi



 Lembar kerja Peserta didik  Uraian  Portofolio



Penilaian Sikap Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.



NamaSiswa/ Kelompok



Tanggung Santun Jawab 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Disiplin



Jujur



Nilai Akhir



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Keterangan: 4 = jika empat indikator terlihat. 3= jika tiga indikator terlihat. 2= jika dua indikator terlihat 1= jika satu indikator terlihat Indikator Penilaian Sikap: Disiplin a. Tertib mengikuti instruksi b. Mengerjakan tugas tepat waktu c. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta d. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif



Jujur a.Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya b. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi c.Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain d. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari Tanggung Jawab a.Pelaksanaan tugas piket secara teratur b. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan c.Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan d. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan Santun a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat c.Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat d. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain Percaya diri a.Mampu membuat keputusan dengan cepat b. Tidak canggung dalam bertindak c.Berani presentasi di depan kelas d. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu Kategori nilai sikap: Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir 4 Baik



: apabila memperoleh nilai akhir 3



Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2 Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1 Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 2. Penilaian Ranah Pengetahuan



Kompetensi Dasar : 3.2 Menganalisis sistem pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat.



Lembar Kerja Peserta Didik 1. Lembar Kerja 1.2 Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi.    



Mendiskusikan berbagai sistem makanan khas daerah yang dimodifikasi Buatlah kelompok menjadi 4 kelompok Mencari informasi dari berbagai media/ sumber, menuliskan bahan diskusi Mempresentasikan Instrumen Penilaian LKPD No



Nama Siswa/ Kelompok



Penampilan



Penulisan Materi



Penguasaan Materi



Keaktifan



1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4



Nilai Akhir



1. 2. 3. 4. N Keterangan: 4 = jika sangat baik 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal 2. Lembar Kerja 1.2 Penelitian pasar .    



Lakukan literasi mengenai pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi Tentukan mode/ teknik serta isntrumen yang akan di gunakan. Buatlah laporan hasil penelitian pasar Mempresentasikan



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Instrumen Penilaian LKPD No



Nama Siswa/ Kelompok



Pengumpulan tugas



1 2 3 4



Penulisan Materi



Validitas



Keaktifan



1 2 3 4 1 2 3 4 1



1. 2. 3. 4. N Keterangan: 4 = jika sangat baik 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal



2 3 4



Nilai Akhir



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Tes Tertulis  Kisi-Kisi Soal Pengetahuan Kompetensi Dasar 3.2 Menganalisis sistem pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran.



Indikator Soal 1. Memahami jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani. 2. Mengidentifikasi macam-macam makanan khas daerah 3. Menganalisis teknik pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani 4. Menganalisis tahapan proses pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani



Jenis Soal Tes tertulis



Soal 1. Jelaskan jenis-jenis alat pengolahan makanan khas daerah beserta karakteristiknya 2. Sebutkan contohcontoh macam-macam makanan khas daerah 3. Mengapa seorang wirausahawan perlu mengetahui beberapa teknik pengolahan makanan? 4. Jelaskan tahapan proses pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi!



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN



 Kunci Jawaban 1. Perencanaan usaha terdiri dari 2 kata yaitu “perencanaan” dan “usaha”. Perencanaan diartikan sebagai fungsi manajemen yang berhubungan dengan penentuan visi, misi dan tujuan, strategi, kebijakan, prosedur, aturan, program dan anggaran. 2. Suatu perencanaan usaha harus memiliki sifat-sifat berikut: 1) Fokus, artinya perencanaan usaha dibuat berdasarkan visi, misi dan tujuan tertentu. 2) Rasional dan faktual, artinya perencanaan usaha harus dibuat secara reaalistik, berdasarkan fakta-fakta yang ada (berdasarkan hasil penelitian pasar. 3) Berkesinambungan dan estimasi, artinya perencanaan usaha dibuat untuk terus menerus atau berkelanjutan disertai dengan perkiraan tentang kondisi dimasa mendatang. 4) Preparasi dan fleksibel, artinya perencanaan usaha merupakan suatu langkah persiapan, selanjutnya digunakan sebagai pedoman pelaksanaan kegiatan usaha/bisnis. Namun demikian, perencanaan dapat mengalami perubahan sesuai dengan tuntutan kondisi yang dijumpai. 5) Operasional, artinya perencanaan usaha harus dibuat sesederhana mungkin, rinci , dan harus dapat dilaksanakan. 3. Penelitian pasar penting dalam membuka usaha penelitian pasar merupakan Langkah utama yang harus dilakukan sebelum memulai usaha ,Karena Penelitian pasar termasuk jenis penelitian deskriptif, yang bertujuan untuk memperoleh gambaran kondisi pasar terkait dengan jenis produk barang atau layanan tertentu yang akan dijadikan usaha; atau dapat juga melihat kesukaan konsumen terhadap produk pesaing, strategi pemasaran dan distribusi yang digunakan pesaiang atau kelebihan produk pesaing. 4. Proposal usaha adalah rancangan usaha yang diajukan secara tertulis, sistimatik, dan jelas kepada pihak lain (investor) ; berisi tentang gambaran aktivitas yang akan dilakukan beserta rincian kebutuhan aset dan perhitungan keuangan. Manfaat proposal usaha antara lain: Memberikan penjelasan atau informasi tentang ide atau gagasan usaha yang akan dilakukan kepada pihak investor. 1.



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Media kontrol atau rujukan bagi investor dan pelaku usaha untuk memantau usaha yang dijalankan bila terjadi kesepakatan kerjasama antara pihak investor dan pelaku usaha. 3. Membantu mengurangi kerugian yang diakibatkan dari penyimpangan biaya tak terduga. 2.



5. Proposal usaha harus disusun secara sistimatis, rinci dan jelas agar dapat menrik minat investor untuk membantu modal usaha. Contoh sistimatika proposal usaha yaitu: BAB I. IDENTIFIKASI PELUANG BISNIS A. latar belakang: berisi penjelasan tentang penentuan jenis usaha berdasarkan



hasil analisis peluang pasar, potensi pasar. B. Penjelasan produk, berisi penjelasan tentang nama produk, spesifikasi produk, kelebihan produk disbanding yang lain. C. Analisis SWOT: berisi tentang analisis kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman terkait dengan produk dan usaha yang akan dijalankan. BAB II. PENENTUAN USAHA A. Sasaran dan target pasar: berisi siapa sasaran dan perkiraan target pasar B. Sistem produksi: sistem produksi yang akan digunakan, misalnya membuat atau



membeli C. Strategi Pemasaran: berisi rencana strategi yang akan digunakan D. Teknik distribusi: berisi rencana teknik distribusi misalnya distribusi langsung



atau tidak langsung E. Perhitungan Biaya, keuntungan dan harga jual: perhitungan HPP dan perkiraan harga jual Perhitungan titik impas: berisi perhitungan jumlah minimal produk yang harus terjual. F.



BAB III. STUDI KELAYAKAN USAHA Aspek produksi, berisi penjelasan tentang kelayakan produksi ditinjau dari ketersediaan bahan, tenaga kerja, peralatan, proses produksi. B. Aspek pemasaran, berisi penjelasan kelayakan usaha ditinjau dari kemungkinan potensi pasar dan strategi pemasaran yang dilakukan. A.



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN C. Aspek finansial, berisi tentang penjelasan investasi biaya yang dikeluarkan serta



perhitungan keuntungan yang akan diperoleh, serta kemungkinan pengembalian investasi/modal yang ditanamkan dalam jangka waktu tertentu. D. Aspek organisasi dan manajemen, berisi penjelasan tentang bantuk badan usaha, kepemilikan,struktur organisasi dan tim manajemen. Instrumen penilaian tes tertulis No



1



2



Item Soal



Jelaskan pengertian usaha!



Skor Maksi mal



salah satu perencanaan



20



Jelaskan 5 sifat perencanaan usaha



20



Deskripsi



Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat 10, Jika menjelaskan kurang tepat



Skor 20, Jika 5 hal terkait sifat perencanaan usaha disebutkan dengan tepat 15 , Jika 4 hal terkait sifat perencanaan usaha disebutkan dengan tepat 10, Jika 3 hal terkait sifat perencanaan usaha disebutkan dengan tepat 5, jika 2 hal terkait sifat perencanaan usaha disebutkan dengan tepat



3



Mengapa penelitian pasar menjadi hal penting untuk dilakukan pada suatu usaha?



20



Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat dan memberi alasan Skor 15, jika mejelaskan dengan tepat tanpa memberi alas an



Berikan alasan Anda!



Skor 10, Jika menjelaskan kurang tepat, dengan alas an Skor 5, Jika menjelaskan kurang tepat, tanpa alasan



4



Jelaskan



pengertian



manfaat proposal



dan



20



Skor 20, Jika pengertian dan manfaat dijelaskan dengan tepat



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 10, Jika hanya pengertian atau manfaat proposal saja dijelaskan dengan tepat 5, Jika Pengertian dan manfaat dijelaskan dengan kurang tepat/mendekati 5



Buatlah sistematika



20



penulisan proposal!



Skor 20, Jika 3 bab sistematika penulisan proposal dijelaskan dengan tepat dan lengkap. Skor 15, Jika 3 bab sistematika penulisan proposal dijelaskan dengan tepat . Skor 10, Jika 2 bab sistematika penulisan proposal dijelaskan dengan tepat Skor 5, Jika 1 bab sistematika penulisan proposal dijelaskan dengan tepat



1. PENILAIAN KETERAMPILAN 1. Keterampilan menyelesaikan tugas Mata Pelajaran Kelas / Semester Tahun Pelajaran Kompetensi dasar



: PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN : XI/1 : 2018/2019 : 4.1 membuat perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dari peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran



1. Rubrik penilaian Presentasi No



Nama



2. Rubrik penilaian; Aspek yang dinilai Ketepatan materi



Ketepatan materi



Ketepatan sistematika



Skor yg dicapai



Rubrik Materi yang disusun sangat tepat Materi yang disusun tepat Materi yang disusun kurang tepat



Nilai



=4 =3 =2



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Materi yang disusun tidak tepat =1 Format laporan sangat tepat =4 Format laporan tepat =3 Format laporan kurang tepat = 2 Format laporan tidak tepat =1



Ketepatan sistematika



Kriteria Penilaian: Nilai =



Jumlah Skor yang Diperoleh Skor Maksimum



X 100



2. Keterampilan Presentasi Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Kelas / Semester : XI/1 Tahun Pelajaran : 2018/2019 Kompetensi dasar : 4.1 membuat perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dari peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran Materi Pokok : B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah bedasarkan daya dukung daerah 1. Rubrik Kinerja presentasi No. Kinerja Presentasi isi Nama Siswa Presentasi Visual



Jlh skor



Rata2 Nilai



Kode Nilai



1. 2.



Rubric lembar kinerja presentassi dapat disusun sebagai berikut: Kriteria



Skor



Indikator



Sangat baik ( A )



88- 100 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sangat menarik



Baik (B)



76- 87



Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi menarik



Cukup ( C )



64- 75



Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sedikit menarik



Kurang ( D )



< 64



Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi kurang menarik



Keterangan: 1. Skor Maksimal = Jumlah skor:Jumlah sikap yang dinilai 2. Skor sikap di tulis Puluhan hingga ratusan dengan rentang : < 64-100 9 PPG DALJAB 2018



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN INSTRUMEN PENILAIAN (02) Mata Pelajaran



: Prakarya dan Kewirausahaan



Kelas/Semester



: XI (Sebelas )/ 2 (Dua)



Kompetensi Dasar



: 3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat 4.2 Pengolahan, pengemasan, dan pengawetan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya



Materi Pokok



: B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah bedasarkan daya dukung daerah



Teknik Penilaian dan bentuk penilaian No.



Ranah Kompetensi



Teknik Penilaian



Bentuk Penilaian



1.



Sikap



 Observasi



 Observasi



2.



Pengetahuan



 Penugasan  Tes tulis



3.



Keterampilam



 Penugasan  Laporan  Praktikum



 Lembar kerja Peserta didik  Pilihan Ganda  Portofolio  Laporan praktikum



Penilaian Sikap Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap N o



NamaSiswa/ Kelompok



Tanggung Santun Jawab 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Disiplin



Jujur



Nilai Akhir



1. 2. 3. Keterangan: 10 PPG DALJAB 2018



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 4 = jika empat indikator terlihat. 3= jika tiga indikator terlihat. 2= jika dua indikator terlihat 1= jika satu indikator terlihat Indikator Penilaian Sikap: Disiplin e.Tertib mengikuti instruksi f. Mengerjakan tugas tepat waktu g. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta h. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif Jujur e.Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya f. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi g. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain h. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari Tanggung Jawab e.Pelaksanaan tugas piket secara teratur f. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan g. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan h. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan Santun a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat e.Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat f. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain Percaya diri e.Mampu membuat keputusan dengan cepat f. Tidak canggung dalam bertindak g. Berani presentasi di depan kelas h. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu Kategori nilai sikap: Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir 4 Baik



: apabila memperoleh nilai akhir 3



Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2 Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1 Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal 3. Penilaian Ranah Pengetahuan 11



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Kompetensi Dasar : 3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat Indikator Soal



: Siswa diminta mencari bahan kandungan nutrisi yang ada di dalam bahan makanan daerah.



Rubrik Wawancara yang di gunakan skor 1-5 Skor Kriteria 4



Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan nutrisi serta manfaat khas daerah terpaparkan dengan jelas dan lengkap di sertai sumber penguatan yang relevan.



3



Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan nutrisi serta manfaat khas daerah terpaparkan dengan jelas dan lengkap namun tidak di sertai sumber yang relevan.



2



Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan nutrisi serta manfaat khas daerah terpaparkan dengan jelas dan mendekati



1



Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan nutrisi serta manfaat khas daerah terpapar dengan kurang jelas dan kurang mendekati



Keterangan: 4 = jika sangat baik 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal Instrumen Penilaian LKPD No



Nama Siswa/ Kelompok



Penampilan



Penulisan Materi



Penguasaan Materi



Keaktifan



1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4



Nilai Akhir



1. 2. 3. 4. N 12



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN keterangan:



13



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 4 = jika sangat baik 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal 1. Lembar Kerja 2.2 Observasi dan studi pustaka macam-macam makanan khas daerah .



 Catat Macam-macam makanan khas daerah yang diolah dari bahan nabati/hewani yang ada diaerah.  Bandingkan dengan studipustaka mengenai bahan nabati / hewani serta produk makanan khas daerah lain di Indonesia minimal 5 daerah  Mempresentasikan Instrumen Penilaian LKPD No



Nama Siswa/ Kelompok



Pengumpulan tugas



1 2 3 4



Penulisan Materi



Validitas



Keaktifan



1 2 3 4 1 2 3 4 1



Nilai Akhir



2 3 4



1. 2. 3. 4. N Keterangan: 4 = jika sangat baik 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal Rubrik nilai isi Laporan Aspek yang dinilai Rubrik Ketepatan materi Materi yang disusun sangat tepat = 4 Materi yang disusun tepat = 3 Materi yang disusun kurang tepat =2 Materi yang disusun tidak tepat =1 Ketepatan sistematika Format laporan sangat tepat = 4 Format laporan tepat = 3 Format laporan kurang tepat = 2 Format laporan tidak tepat =1 Kelengkapan gambar Gambar yang di lengkapi sangat tepat =4 Gambar yang di lengkapi tepat =3 Gambar yang di lengkapi kurang tepat=2 Gambar yang di lengkapi tidak tepat =1 14



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 2. Lembar Kerja 2.3 Observasi dan studi pustaka identifikasi teknik pengolahan makanan khas daerah  .mencari informasi di internet, koran atau majalah tentang teknik pengolahan 5 jenis 



makanan khas daerah Identifikasi teknik memasak yang digunakan sertakan resep gambar makanan yang di identifikasi







Mempresentasikan hasil laporan Instrumen Penilaian LKPD No



Nama Siswa/ Kelompok



Pengumpulan tugas



1 2 3 4



Penulisan Materi



Validitas



Keaktifan



1 2 3 4 1 2 3 4 1



Nilai Akhir



2 3 4



1. 2. N Keterangan: 4 = jika sangat baik/ tepat waktu 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal Rubrik nilai isi Laporan Aspek yang dinilai Ketepatan materi



Rubrik Materi yang disusun sangat tepat Materi yang disusun tepat Materi yang disusun kurang tepat Materi yang disusun tidak tepat



=4 =3 =2 =1



Ketepatan resep



Resep mempunyai 5 variasi teknik pengolahan = 4 Resep mempunyai 4 variasi teknik pengolahan = 3 Resep mempunyai 3 variasi teknik pengolahan = 2 Resep mempunyai 1 variasi teknik pengolahan = 1



Kelengkapan gambar



Gambar yang di lengkapi sangat tepat =4 Gambar yang di lengkapi tepat =3 Gambar yang di lengkapi kurang tepat=2 Gambar yang di lengkapi tidak tepat =1



Keterangan: 4 = jika sangat baik 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal PPG DALJAB 2018



14



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 3. Lembar Kerja 2.4 Observasi dan Wawancara Rumah makan/Café/Gerai makanan di daerah setempat  .mencari informasi tentang usaha makanan khas daerah di rumah makan/café/gerai 



makanan di daerah setempat Identifikasi nama makanan,bahan,alat, teknik memasak tips khususu dalam mengolahnya dan tehnik pemasaran yang digunakan.



Instrumen Penilaian LKPD No



Nama Siswa/ Kelompok



Pengumpulan tugas



1 2 3 4



Penulisan Materi



Validitas



Keaktifan



1 2 3 4 1 2 3 4 1



Nilai Akhir



2 3 4



1. 2. 3. 4. N Keterangan: 4 = jika sangat baik/ tepat waktu 3= jika baik 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal Rubrik nilai isi Laporan Aspek yang dinilai Ketepatan materi



Ketepatan sistematika



Rubrik Materi yang disusun sangat tepat Materi yang disusun tepat Materi yang disusun kurang tepat Materi yang disusun tidak tepat Format laporan sangat tepat = 4 Format laporan tepat =3 Format laporan kurang tepat = 2 Format laporan tidak tepat =1



=4 =3 =2 =1



Ketepatan resep



Resep mempunyai 5 variasi teknik pengolahan = 4 Resep mempunyai 4 variasi teknik pengolahan = 3 Resep mempunyai 3 variasi teknik pengolahan = 2 Resep mempunyai 1 variasi teknik pengolahan = 1



Kelengkapan gambar



Gambar yang di lengkapi sangat tepat =4 Gambar yang di lengkapi tepat =3 Gambar yang di lengkapi kurang tepat=2 Gambar yang di lengkapi tidak tepat =1



Keterangan: 4 = jika sangat baik 3= jika baik 15 PPG DALJAB 2018



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 2= jika cukup 1= jika kurang Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal Rubric Penugasan Kriteria



Skor



Pendahuluan



Indikator Memuat: (1) tujuan penyusunan laporan, (2) nama



5



pertandingan, (3) tempat, (4) waktu, dan (5) tim yang Bertanding



Pelaksanaan



4



Memuat tujuan dan 3 dari 4 butir lainnya



3



Memuat tujuan dan 2 dari 4 butir lainnya



2



Memuat tujuan dan 1 dari 4 butir lainnya



1



Tidak memuat tujuan penyusunan laporan, ada salah satu atau lebih dari 4 butir lainnya



0



Tidak memuat tujuan dan 4 butir lainnya



4



Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas dengan lengkap



3



Taktik atau strategi pertahanan dan penyerangan diulas dengan lengkap



2



Taktik atau strategi pertahanan atau penyerangan diulas dengan lengkap



1



Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas tidak Lengkap



Kesimpulan



4



Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk perbaikan penugasan berikutnya yang feasible



3



Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk perbaikan penugasan berikutnya tetapi kurang feasible



Tampilan laporan



2



Terkait dengan pelaksanaan tugas tetapi tidak ada saran



1



Tidak terkait dengan pelaksanaan tugas dan tidak ada saran



4



Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover dan foto/gambar



16 PPG DALJAB 2018



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN 3



Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover atau foto/gambar



Keterbacaan



2



Laporan dilengkapi cover atau foto/gambar tetapi kurang rapi atau kurang menarik



1



Laporan kurang rapi dan kurang menarik, tidak dilengkapi cover dan foto/gambar



4



Mudah dipahami, pilihan kata tepat, dan ejaan semua benar



3



Mudah dipahami, pilihan kata tepat, beberapa ejaan salah



2



Kurang dapat dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan beberapa ejaan salah



1



Tidak mudah dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan banyak ejaan yang salah



Keteladanan



Tampilan



Kesimpulan



Nama



Pelaksanaan



No.



Pendahuluan



Nilai



Skor



Jumlah Skor



Pengoalahan Hasil penugasan



1. 2. Jumlah Skor maksimal



17 PPG DALJAB 2018



PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Keterangan -



Skor maksimal = Jumlah Skor tertinggi setiap kriteria =(Jumlah skor kriteria : jumlah skor maksimal)x 100 = Nilai



Tes Tertulis  Kisi-Kisi Soal Pengetahuan Kompetensi Dasar



Materi



Indikator Soal



Level



No



Kognitif



Soal



Bentuk Soal



Jumlah Skor



18 PPG DALJAB 2018



3.2. Menganalsi s sistem pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarka n daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat



Penerapa n Sistem Produksi Makanan khas daerah bedasark an daya dukung daerah



1. Di sajikan Pernyataan tentang Ciri Khas makanan daerah pegunungan. 2. Di sajikan jawaban yang benar siswa di minta memilih yang mana yang salah( Kecuali) 3.Siswa menyebutkan bahan utama produk makanan khas daerah 4.Disajikan wacana karakter makanan khas daerah, siswa diminta untuk menentkan mana yang merupakan jawaban yang



C1 Mengingat



1.



C4



2.



Menganalis is



Tes tertulis Pilihan Ganda (PG)



1



1 (PG)



1



C1 Mengingat



C4 Menganalis is



3.



(PG)



1



4.



(PG)



Sesuai dngn pernyataan 5. Siswa menyebutkan Kandungan nutrisi produk makanan khas daerah 6. Disajikan pernyataan tentang karbohidrat,Protei n dan lemak yang ada dalam



C1 Mengingat



C2 Memaha mi



5



6,7,8, 9,10



(PG) 1



(PG) 1



makanan daerah, siswa di minta memilih nama makanan yang mengandung bahan nutrisi tersebut 7. Diberikaan pernyataan tentang asal muasal manusia memasak makanan, siswa di minta menganalisis tentang teknik pengolahan bahan makanan



C4



11,12,



Menganalis is



13,14,



 Kunci Jawaban 6.C



11.A



2. A



7.C



12.E



3. D



8.E



13.A



4. B



9.E



14.D



5. C



10.E



15.E



Skor perolehan Nilai siswa



x100 15



1



15



Nilai Maksimum



1. C



(PG)



15



3



LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN KETERAMPILAN 3. Penilaian Keterampilan. Mata Pelajaran Kelas / Semester Tahun Pelajaran Kompetensi dasar



: PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN : XI/1 : 2018/2019 : 4.2 Pengolahan, pengemasan, dan pengawetan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya : B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah bedasarkan daya dukung daerah



Materi pokok



1. Keterampilan Presentasi No



Nama



Ketepatan materi



Rubrik penilaian Aspek yang dinilai Ketepatan materi



Ketepatan sistematika



Penampilan Presentasi



Kriteria Penilaian: Nilai =



Ketepatan sistematika



Penampilan prensentasi



Skor yg dicapai



Nilai



Rubrik Materi yang disusun sangat tepat = 4 Materi yang disusun tepat = 3 Materi yang disusun kurang tepat =2 Materi yang disusun tidak tepat =1 Format laporan sangat tepat = 4 Format laporan tepat = 3 Format laporan kurang tepat = 2 Format laporan tidak tepat =1 Penampilan sangat bagus, terkoodinir dgn baik dan efisien waktu. = 4 Penampilan sangat bagus, terkoodinir dgn baik namun tidak efisien waktu. = 3 Penampilan bagus, tidakterkoodinir dan tidak efisien waktu. = 2 Penampilan kurang bagus, tidak terkoodinir dan tidak efisien waktu. = 1 Jumlah Skor yang Diperoleh Skor Maksimum



X 100



2. Keterampilan Praktek Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Kelas / Semester : XI/1 Tahun Pelajaran : 2018/2019 Kompetensi dasar : 4.1 membuat perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dari peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran. Materi Pokok : B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah bedasarkan daya dukung daerah



1. Kisi-kisi penilaian Praktek No. Kompetensi Dasar 1.



4.1 membuat perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dari peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran.



Materi



Indikator



Penerapan 3.2.1 Mengolah makanan Sistem khas asli daerah Produksi (orisinil) dari bahan Makanan khas pangan nabati dan daerah hewani berdasarkan bedasarkan konsep berkarya daya dukung dengan pendekatan daerah budaya setempat



Teknik penilaian Praktik



4.2.2 Menyajikan hasil pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani



2. Instrumen Penilaian Praktek Indikator soal : Peserta didik dapat melakukan pengolahan makanan khas daerah yang kemudian di buat laporan dalam bentuk protofolia dari mulai persiapan hingga pelaksanaan dan maakanan tersebut di jualkan di area sekolah,dan di catat hasil penilaian tentang hasil produk dari teman sejawat dan guru2 di sekolah. Tugas Praktek a. Buatlah salah satu produk makanan khas daerah



b. Laporkan dalam bentuk portofolio dari mulai persiapan hingga pelaksanaan c. Jual produk tersebut kepada teman maupun guru-guru di sekolah, catat hasil penilaian teman dan gurumu terhadap produk buatanmu Laporan Pembuatan Karya 1. Perencanaan (Identifikasi kebutuhan, perencanaan fisik, alasan, dan karakteristik bahan) 2. Persiapan (ide/ gagasan, merancang, mendata bahan dan alat, presentasi rancangan, dan rencana kerja) 3. Pembuatan (persiapan dan pengemasan)



Rubrik Penilaian Kinerja Pengolahan Makanan Khas Daerah Kriteria



Skor



Indikator



3



Pemilihan Alat Dan Bahan Yang tepat



2



Pemilihan Alat Atau Bahan Yang tepat



1



Pemilihan Alat Dan Bahan Tidak tepat



0



Tidak Menyiapkan alat Atau bahan



3



Mengolah bahan dengan Tepat dan rapi



2



Mengolah Bahan Tepat Atau Rapi



1



Mengolah bahan tidak tepat dan tidak rapi



0



Tidak membuat pengolahan



2



Langkah kerja dan Waktu pelaksanaan tepat



Pelaksanaan



1



Langkah kerja atau Waktu pelaksanaan tepat



(Skor Maks = 7 )



0



Langkah kerja dan Waktu pelaksanaan tidak tepat



2



Memperhatikan keselamatan kerja dan Kebersihan



1



Memperhatikan keselamatan kerja atau Kebersihan



0



Tidak Memperhatikan keselamatan kerja dan Kebersihan



3



Mencatat Dan Mengolah data dengan tepat



Persiapan



Hasil



2



Mencatat atau Mengolah data dengan tepat



1



Mencatat Dan Mengolah data dengan Tidak tepat



0



Tidak Mencatat Dan Mengolah data



3



Simpulan Sangat Tepat



2



Simpulan Kurang tepat



1



Simpulan Tidak Tepat



0



Tidak Membuat Simpulan



3



Sistematika laporan sesuai dengan kaidah penulisan dan isi penulisan laporan benar



2



Sistematika laporan sesuai dengan kaidah penulisan atau isi penulisan laporan benar



1



Sistematika laporan sesuai dengan kaidah penulisan dan isi penulisan laporan tidak benar



0



Tidak membuat laporan



(Skor Maks =6)



Laporan (skor Maks= 3)



Penilaian Kinerja Skor No.



Nama



Persiapan



Perlaksanaan



Hasil



Laporan



(3)



(7)



(6)



(3)



1. 2. Keterangan:  Nilai Praktik =



Skor perolehan Skor maksimal



100



Jumlah skor (19)



Nilai



3. Instrumen Penilaian Produk Mata Pelajaran Nama Proyek Nama Peserta didik Kelas



: PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN : Mengolah makanan khas daerah : : Skor **



No.



Aspek *



1



1.



Perencanaan Bahan



2.



Proses Pembuatan a. Persiapkan alat dah bahan b. Teknik pengolahan c. K3 (Keamanan,Keselamatan dan Kebersihan) Hasil Produk a. Bentuk Fisik b. Rasa c. Aroma d. Tekstur e. Kemasan /penyajian Total Skor



3.



2



3



4



*Aspek yang di nilai di sesuaikan dengan jenis produk yang di buat **Skor diberikan tergantung dari ketepatan dan kelengkapan perencanaan ,proses,dan hasil. Semakin Lengkap dan tepat perencanaan,proses,dan hasil ,semakin tinggi perolehan skor. 1 = Tidak baik



2 = Kurang baik



3 = Baik



4 = Sangat Baik



INSTRUMEN PENILAIAN (03) Mata Pelajaran



: Prakarya dan Kewirausahaan



Kelas/Semester



: XI (Sebelas )/ 2 (Dua)



Kompetensi Dasar



: 3.3 Memahami perhitungan titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani 4.3 Menghitung titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani



Materi Pokok



: C. Menghitung Titik Impas (Break Even Point) Usaha Makanan Daerah



Teknik Penilaian dan bentuk penilaian No.



Ranah Kompetensi



Teknik Penilaian



Bentuk Penilaian



1.



Sikap



 Observasi



 Observasi



2.



Pengetahuan



 Penugasan  Tes tulis



3.



Keterampilam



 Penugasan



 Lembar kerja Peserta didik  Pilihan Ganda  Laporan



1. Penilaian Sikap Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap N o



NamaSiswa/ Kelompok



Tanggung Santun Jawab 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Disiplin



1. 2. 3. Keterangan: 4 = jika empat indikator terlihat. 3= jika tiga indikator terlihat. 2= jika dua indikator terlihat 1= jika satu indikator terlihat



Jujur



Nilai Akhir



Indikator Penilaian Sikap: Disiplin i. Tertib mengikuti instruksi j. Mengerjakan tugas tepat waktu k.Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta l. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif Jujur i. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya j. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi k. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain l. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari Tanggung Jawab i. Pelaksanaan tugas piket secara teratur j. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan k. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan l. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan Santun a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat g. Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat h. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain Percaya diri i. Mampu membuat keputusan dengan cepat j. Tidak canggung dalam bertindak k. Berani presentasi di depan kelas l. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu Kategori nilai sikap: Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir 4 Baik



: apabila memperoleh nilai akhir 3



Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2 Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1 Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal



2. Penilaian Pengetahuan Kompetensi dasar : 3.3 Memahami perhitungan titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani. Materi pokok : C. Menghitung Titik Impas (Break Even Point) Usaha Makanan Daerah Bentuk instrument : Penugasan dan tes tertulis ( Pilihan Ganda ) Rubric Penugasan Kriteria Pendahuluan



Skor 5



Indikator Memuat: (1) tujuan penyusunan laporan, (2) nama pertandingan, (3) tempat, (4) waktu, dan (5) tim yang Bertanding



4



Memuat tujuan dan 3 dari 4 butir lainnya



3



Memuat tujuan dan 2 dari 4 butir lainnya



2 Memuat tujuan dan 1 dari 4 butir lainnya 1



Tidak memuat tujuan penyusunan laporan, ada salah satu atau lebih dari 4 butir lainnya



Pelaksanaan



0



Tidak memuat tujuan dan 4 butir lainnya



4



Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas dengan lengkap



3



Taktik atau strategi pertahanan dan penyerangan diulas dengan lengkap



2



Taktik atau strategi pertahanan atau penyerangan diulas dengan lengkap



1



Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas tidak Lengkap



Kesimpulan



4



Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk perbaikan penugasan berikutnya yang feasible



3



Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk perbaikan penugasan berikutnya tetapi kurang feasible



Tampilan



2



Terkait dengan pelaksanaan tugas tetapi tidak ada saran



1



Tidak terkait dengan pelaksanaan tugas dan tidak ada saran



4



Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover dan



laporan



foto/gambar 3



Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover atau foto/gambar



2



Laporan dilengkapi cover atau foto/gambar tetapi kurang rapi atau kurang menarik



1



Laporan kurang rapi dan kurang menarik, tidak dilengkapi cover dan foto/gambar



Keterbacaan



4



Mudah dipahami, pilihan kata tepat, dan ejaan semua benar



3



Mudah dipahami, pilihan kata tepat, beberapa ejaan salah



2



Kurang dapat dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan beberapa ejaan salah



1



Tidak mudah dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan banyak ejaan yang salah



Pengoalahan Hasil penugasan



No. Nama



1.



Jumlah Skor maksimal



Nilai



Jumlah Skor



Keteladanan



Tampilan



Kesimpulan



Pelaksanaan



Pendahuluan



Skor



Keterangan -



Skor maksimal = Jumlah Skor tertinggi setiap kriteria =(Jumlah skor kriteria : jumlah skor maksimal)x 100 = Nilai



Tes Tertulis  Kisi-Kisi Soal Pengetahuan Kompetensi Dasar



3.2. Menganalsi s sistem pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarka n daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat



Materi



Penerapa n Sistem Produksi Makanan khas daerah bedasark an daya dukung daerah



Indikator Soal



1. Di sajikan Pernyataan tentang pengertian BEP. Siswa diminta untuk memilih pernyataan apa yg di sajikan 2. Disajikan salah satu manfaat BEP, Siswa di minta untuk memilih apakah pernyataan itu 3.Pernyataan faktor penjualan.siswa diminta faktor yang mana



Bentuk



Level



No



Kognitif



Soal



C1 Mengingat



1.



Tes tertulis Pilihan Ganda (PG)



1



C2



2.



(PG)



1



3.



(PG)



1



Soal



Jumlah Skor



Memahami



C4 Menganali sis



pernyataan yang salah 4. Pernyataan faktor penjualan.siswa diminta faktor yang mana pernyataan faktor pesaing 5. Pernyataan faktor penjualan.siswa diminta faktor yang mana pernyataan faktor biaya



4. C4 Menganalis is



(PG)



1



(PG)



1



5 C4 Menganalis is



Nilai Maksimum



5



 Kunci Jawaban 1. A 2. B 3. B 4. C 5. E Pengolahan nilai:



Skor perolehan Nilai siswa



x100 5



3. Penilaian Keterampilan Kompetensi dasar : 4.3 Menghitung titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani



Indikator Soal : Peserta didik mampu menghitung BEP produk makanan khas Indonesia yang sudah di buat beserta laba dan rugi hasil penjualan dan membuat laporan keuangan. Rubrik Penilaian Proyek No 1



2



Aspek



Skor



Perencanaan: Latar Belakang (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)



1-3



Rumusan masalah (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)



1-3



Pelaksanaan: Pengumpulan data/informasi (akurat = 3, kurang akurat = 2, a. tidak akurat = 1)



1-3



b. Kelengkapan data (lengkap= 3, kurang lengkap = 2, tidak lengkap =1)



1-3



c. Pengolahan dan analisis data (sesuai = 3, kurang sesuai = 2, tidak sesuai = 1)



1-3



d.



Simpulan (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3



Pelaporan hasil: 3



a. Sistematika laporan (baik = 3, kurang baik = 2, tidak baik = 1)



1-3



b. Penggunaan bahasa (sesuai kaidah= 3, kurang sesuai kaidah = 2, tidak sesuai kaidah = 1)



1-3



c. Tampilan (menarik= 3, kurang menarik= 2, tidak menarik= 1)



1-3



Skor maksimal Skor perolehan Nilai proyek



Skor perolehan



x100



27



INSTRUMEN PENILAIAN (04) Mata Pelajaran



: Prakarya dan Kewirausahaan



Kelas/Semester



: XI (Sebelas )/ 2 (Dua)



Kompetensi Dasar



: 3.4 Menganalsisi strategi promosi usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani 4.4



Materi Pokok



:



Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan bahan pangan nabati dan hewani



D. Promosi Produk Hasil Usaha Makanan khas daerah



Teknik Penilaian dan bentuk penilaian No.



Ranah Kompetensi



Teknik Penilaian



Bentuk Penilaian



1.



Sikap



 Observasi



 Observasi



2.



Pengetahuan



 Penugasan  Tes tulis



3.



Keterampilam



 Penugasan  Laporan  Presentasi



 Lembar kerja Peserta didik  Uraian  Proyek



Penilaian Sikap Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap N o



NamaSiswa/ Kelompok



Tanggung Santun Jawab 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Disiplin



1. 2. 3. Keterangan: 4 = jika empat indikator terlihat. 3= jika tiga indikator terlihat.



Jujur



Nilai Akhir



2= jika dua indikator terlihat 1= jika satu indikator terlihat Indikator Penilaian Sikap: Disiplin a. Tertib mengikuti instruksi b. Mengerjakan tugas tepat waktu c. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta d. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif Jujur m. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya n. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi o. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain p. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari Tanggung Jawab m. Pelaksanaan tugas piket secara teratur n. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan o. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan p. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan Santun c.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan d. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat i. Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat j. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain Percaya diri m. Mampu membuat keputusan dengan cepat n. Tidak canggung dalam bertindak o. Berani presentasi di depan kelas p. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu Kategori nilai sikap: Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir 4 Baik



: apabila memperoleh nilai akhir 3



Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2 Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1 Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal 4. Penilaian Ranah Pengetahuan



Kompetensi Dasar : 3.4 Menganalsisi strategi promosi usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani PPG DALJAB 2018



33



Lembar Kerja Peserta Didik Tes Tertulis  Kisi-Kisi Soal Pengetahuan Kompetensi Dasar



3.4 Menganalsis strategi promosi usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani



Materi



Promosi Produk Hasil Usaha Makanan khas daerah



Indikator Soal



1. Siswa di minta menjelaskan pengertian Promosi 2. Siswa di minta untuk Menjelaskan Hubungan antara promosi dan penjualan produk 3.Siswa di minta Menjelaskan tentang pentingnya promosi dalam penjualan 4. Siswa di minta menuliskan macam-macam promosi 5.Diminta membuat langkah langkah promosi sederhana yang Diketahui siswa



Bentuk



Level



No



Kognitif



Soal



C1 Mengingat



1.



Tes Uraian



2.



Tes Uraian



3.



Tes Uraian



1



4.



Tes uraian



1



C4 Menganali sis



C2 Memahami



Soal



Jumlah Skor



1



1



C1



Mengingat



C6 Mencipta



Nilai Maksimum



5 Tes Uraian



1



5



 Kunci Jawaban



34 PPG DALJAB 2018



1. Promosi



: Merupakan sebuahbentuk komunikasi non personalyangharus memberikan imbalan/pembayaran kepada sebuah organisasi atau dengan menggunakan media massa. 2. Promosi dan penjualan hendaknya di kelola dengan baik untuk memncapai tujuan perusahaan, yaitu laba. Promosi berfungsi meningkatkan volume penjualan juga sebagai strategi untuk menjangkau pembeli untuk melakukan pembelian . Promosi memang sangat erat hubungannya dengan penjualan, smakin baik promosi yang di lakukan kemungkinan peningkatan volume penjualan juga semakin besar. 3. Promosi penjualan perlu dilakukan meskipun secara berkala agar produk tetap di



kenal di masyarakat atau konsumen sehingga volume penjualan tetap terjaga. 4. a. Memberikan kupon (Coupons)



Teknik ini dilakukan dengan memberikan sertifikat yang memberi hak pada pemegangnya untuk mendapat pengurangan harga seperti yang tercetak untuk pembelian produk tertentu. Kupon dapat dikirim, disertakan atau dilampirkan pada produk, atau diselipkan dalam iklan di majalah dan Koran. Kupon agar efektif sebaiknya memberikan ptongan harga 15% sampai 20% b. Price-off Deals/Discount (Potongan harga) Teknik ini dilakukan dengan memberikan potongan harga langsung di tempat pembelian, biasanya potongan harga berkisar dari 10% -25%. c. Premium and advertising specialties (Promosi special) Teknik ini dilakukan dengan memberikan barang dengan biaya yang relatif rendah atau gratis sebagai insentif untuk membeli produk tertentu. d. Contest and sweepstakes (Kontes dan Undian) Teknik promosi yang dilakuakn dengan memberikan hadiah berupa tawaran kesempatan untuk memenangkan uang tunai, perjalanan atau barang- barang karena membeli sesuatu. Teknik ini dapat juga dilakukan dengan cara memberikan kontes tentang mebuat jingle atau logo produk makanan intersional yang akan dibuat. e. Sampling and trial offers (pemberian contoh produk) Merupakan teknik promosi dengan memberikan penawaran gratis untuk sejumlah produk atau jasa. Sampel itu dapat dikirim dari rumah ke rumah, dikirim lewat pos, diambil di toko, disertakan pada produk lain atau dipajang dalam suatu penawaran iklan. Pemberian sample adalah cara yang paling efektif dan paling mahal untuk memperkenalkan suatu produk baru. Beberapa teknik yang dipergunakan pada sampling adalah : 1) In-store sampling yaitu pemberian contoh produk di dalam took 2) Door-to-door sampling yaitu pemberian contoh produk dengan mendatangi konsumen satu per satu. Teknik ini lumayan mahal karena besarnya biaya tenaga



35 PPG DALJAB 2018



kerja, tetapi dapat efektif jika pemasar mempunyai informasi lokasi yang sesuai dengan segmentasi dan target yang akan dicapai pada area geografi tertentu. 3) Mail sampling yaitu mengirimkan contoh produk melalui jasa pos. Teknik ini merupakan alternatif dari distribusi doorto-door. 4) Newspaper sampling yaitu pengiriman contoh produk melalui surat kabar 5) On-Package sampling yaitu teknik dimana contoh barang disisipkan pada kemasan produk lain, sangat berguna untuk brands targeted Contohnya: Pembelian makanan utama berhadiah ice cream. 6) Mobile sampling yaitu membawa keluar logo untuk menghiasi mall, area rekreasi, pekan raya dan pusat perbelanjaan. 7) Brand (Product) placement adalah teknik promosi untuk mencapai pasar dengan memasukan produk pada sebuah acara televisi atau film. Contoh: artis melakuakn adegan makan/minum dengan menggunakan produk makanan internsional atau di warung makan/restoran. 8) Rebates (Rabat/ tawaran pengembalian tunai) yaitu memberikan pengurangan harga setelah pembelian terjadi. Konsumen mengirim bukti pembelian tertentu kepada produsen. Dikenal dalam tawaran barang konsumsi sebagai beli tiga, dapat satu gratis. 9) Frequency (Continuity) programs yaitu teknik promosi yang mengarah kepada program-program yang berkelanjutan, seperti menawarkan konsumen discount atau hadiah produk gratis untuk mencapai terjadinya pengulangan dalam pembelian atau langganan dari merk atau perusahaan yang sama. 10) Event Sponsorship yaitu menjadi spronsor pada suatu event besar yang banyak didatangi oleh konsumen.seperti pertandingan balap mobil, konser musik atau acara amal, itu membuat merk sangat ditonjolkan pada acara tersebut sehingga membuat kredibilitas merk meningkat bersamaan dengan para penonton di acara tersebut. 5. 1. Brosur sederhana namun dapat menarik dapat dibagikan kepada target pasar atau calon pembeli yang tepat menurut anda, di sesuaikan dengan jenis produk. 2. Membuat spanduk menarik dan berwarna atau foto produk di depan kios, pada roda dorong uantuk penjualan 3. Program diskon selama waktu tertentu; diskon lebaran, tahun baru,agustusan dll 4. Menggunakan medsoss sebagai media promosi



Instrumen penilaian tes tertulis



36 PPG DALJAB 2018



No



1..



2



3



Item Soal



Jelaskan promosi



pengertian



Skor Maksi mal 20



Deskripsi



Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat 10, Jika menjelaskan kurang tepat



Jelaskan hubungan antara promosi dan penjualan



20



Menurut Kalian Pentingkah Promosi dalam penjualan produk , jelaskan?



20



Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat 10, Jika menjelaskan kurang tepat Skor 20, Jika menjawab dengan tepat dan memberi Penjelasan Skor 15, jika mejawab dengan tepat tanpa memberi penjelasan Skor 10, Jika menjawab kurang tepat, dengan memberi penjelasan Skor 5, Jika menjawab kurang tepat, tanpa alas an



4



Tuliskan macam2 promosi



20



Skor 20, Jika memberi contoh 10 macam promosi 10, Jika hanya memberi contoh 5 macam promosi 5, Jika hanya memberi Contoh 3 macam promosi



5



Jelas kan langkah-langkah promosi sederhana yang kalian ketahui



20



Skor 20, Jika 5 langkah langkah promosi dijelaskan dengan tepat dan lengkap. Skor 15, Jika 3 langkah-langkah promosi dijelaskan dengan tepat . Skor 10, Jika 2 Langkah – langkah promosi dijelaskan dengan tepat Skor 5, Jika 1 Langkah langkah promosi dijelaskan dengan tepat



37 PPG DALJAB 2018



3..LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN KETERAMPILAN 1. Keterampilan menyelesaikan tugas Mata Pelajaran Kelas / Semester Tahun Pelajaran



: PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN : XI/1 : 2018/2019



Kompetensi dasar : 4.4 Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan bahan pangan nabati dan hewani Rubrik Penilaian Proyek No 1



2



Aspek



Skor



Perencanaan: Latar Belakang (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)



1-3



Rumusan masalah (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)



1-3



Pelaksanaan: Pengumpulan data/informasi (akurat = 3, kurang akurat = 2, a. tidak akurat = 1)



1-3



b. Kelengkapan data (lengkap= 3, kurang lengkap = 2, tidak lengkap =1)



1-3



c. Pengolahan dan analisis data (sesuai = 3, kurang sesuai = 2, tidak sesuai = 1)



1-3



e.



Simpulan (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3



Pelaporan hasil: 3



a. Sistematika laporan (baik = 3, kurang baik = 2, tidak baik = 1)



1-3



c. Penggunaan bahasa (sesuai kaidah= 3, kurang sesuai kaidah = 2, tidak sesuai kaidah = 1)



1-3



c. Tampilan (menarik= 3, kurang menarik= 2, tidak menarik= 1)



1-3



Skor maksimal



27



Skor perolehan Nilai proyek



Skor perolehan



x100



38 PPG DALJAB 2018



3. Rubrik penilaian Presentasi No



Nama



4. Rubrik penilaian; Aspek yang dinilai Ketepatan materi



Ketepatan sistematika



Kriteria Penilaian: Nilai =



Ketepatan materi



Ketepatan sistematika



Skor yg dicapai



Nilai



Rubrik Materi yang disusun sangat tepat Materi yang disusun tepat Materi yang disusun kurang tepat Materi yang disusun tidak tepat Format laporan sangat tepat = 4 Format laporan tepat =3 Format laporan kurang tepat = 2 Format laporan tidak tepat =1 Jumlah Skor yang Diperoleh Skor Maksimum



= 4 = 3 =2 =1



X 100



4. Keterampilan Presentasi Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN Kelas / Semester : XI/1 Tahun Pelajaran : 2018/2019 Kompetensi dasar : 4.4 Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan bahan pangan nabati dan hewani Materi Pokok : D. Promosi Produk Hasil Usaha Makanan khas daerah 2. Rubrik Kinerja presentasi No. Kinerja Presentasi isi Nama Siswa Presentasi visual



Jlh skor



Rata2 Nilai



Kode Nilai



1. 2.



39 PPG DALJAB 2018



Rubric lembar kinerja presentassi dapat disusun sebagai berikut: Kriteria



Skor



Indikator



Sangat baik ( A )



88- 100 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sangat menarik



Baik (B)



76- 87



Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi menarik



Cukup ( C )



64- 75



Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sedikit menarik



Kurang ( D )



< 64



Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi kurang menarik



Keterangan: 3. Skor Maksimal = Jumlah skor:Jumlah sikap yang dinilai 4. Skor sikap di tulis Puluhan hingga ratusan dengan rentang : < 64-100



40 PPG DALJAB 2018



INSTRUMEN PENILAIAN (05) Mata Pelajaran



: Prakarya dan Kewirausahaan



Kelas/Semester



: XI (Sebelas )/ 2 (Dua)



Kompetensi Dasar



: 3.5 Menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani 4.5 Menyusun laporan kegiatan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani



Materi Pokok



:



E. Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas Daerah



Teknik Penilaian dan bentuk penilaian No.



Ranah Kompetensi



Teknik Penilaian



Bentuk Penilaian



1.



Sikap



 Observasi



 Observasi



2.



Pengetahuan



 Penugasan  Tes tulis



3.



Keterampilam



 Penugasan  Laporan  Presentasi



 Lembar kerja Peserta didik  Uraian  Portofolio



Penilaian Sikap Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap N o



NamaSiswa/ Kelompok



Tanggung Santun Jawab 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Disiplin



Jujur



Nilai Akhir



1. 2. 3.



Keterangan: 4 = jika empat indikator terlihat. 3= jika tiga indikator terlihat. 41 PPG DALJAB 2018



2= jika dua indikator terlihat 1= jika satu indikator terlihat Indikator Penilaian Sikap: Disiplin e. Tertib mengikuti instruksi f. Mengerjakan tugas tepat waktu g. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta h. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif Jujur q. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya r. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi s. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain t. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari Tanggung Jawab q. Pelaksanaan tugas piket secara teratur r. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan s. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan t. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan Santun a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat k. Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat l. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain Percaya diri q. Mampu membuat keputusan dengan cepat r. Tidak canggung dalam bertindak s. Berani presentasi di depan kelas t. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu Kategori nilai sikap: Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir 4 Baik



: apabila memperoleh nilai akhir 3



Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2 Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1 Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 = Jumlah skor maksimal 3. Penilaian pengetahuan Kompetensi dasar : 3.5 Menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani. 42 PPG DALJAB 2018



Indikator soal



: Siswa di minta mengobservasi dan melakukan studi pustaka tentang contoh laporan kegiatan



Rubric Penugasan Kriteria



Skor



Pendahuluan



Indikator Memuat: (1) tujuan penyusunan laporan, (2) nama



5



pertandingan, (3) tempat, (4) waktu, dan (5) tim yang Bertanding



Pelaksanaan



4



Memuat tujuan dan 3 dari 4 butir lainnya



3



Memuat tujuan dan 2 dari 4 butir lainnya



2



Memuat tujuan dan 1 dari 4 butir lainnya



1



Tidak memuat tujuan penyusunan laporan, ada salah satu atau lebih dari 4 butir lainnya



0



Tidak memuat tujuan dan 4 butir lainnya



4



Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas dengan lengkap



3



Taktik atau strategi pertahanan dan penyerangan diulas dengan lengkap



2



Taktik atau strategi pertahanan atau penyerangan diulas dengan lengkap



1



Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas tidak Lengkap



Kesimpulan



4



Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk perbaikan penugasan berikutnya yang feasible



3



Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk perbaikan penugasan berikutnya tetapi kurang feasible



Tampilan laporan



2



Terkait dengan pelaksanaan tugas tetapi tidak ada saran



1



Tidak terkait dengan pelaksanaan tugas dan tidak ada saran



4



Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover dan foto/gambar



43 PPG DALJAB 2018



3



Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover atau foto/gambar



Keterbacaan



2



Laporan dilengkapi cover atau foto/gambar tetapi kurang rapi atau kurang menarik



1



Laporan kurang rapi dan kurang menarik, tidak dilengkapi cover dan foto/gambar



4



Mudah dipahami, pilihan kata tepat, dan ejaan semua benar



3



Mudah dipahami, pilihan kata tepat, beberapa ejaan salah



2



Kurang dapat dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan beberapa ejaan salah



1



Tidak mudah dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan banyak ejaan yang salah



Keteladanan



Tampilan



Kesimpulan



Nama



Pelaksanaan



No.



Pendahuluan



Nilai



Skor



Jumlah Skor



Pengoalahan Hasil penugasan



1. 2. 3. Jumlah Skor maksimal Keterangan -



Skor maksimal = Jumlah Skor tertinggi setiap kriteria =(Jumlah skor kriteria : jumlah skor maksimal)x 100 = Nilai



4. Penilaian Keterampilan Kompeteni dasar : 4. 5 Menyusun laporan kegiatan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani Indikator soal



: Siswa di minta mengevaluasi seluruh kegiatan usaha produk



44 PPG DALJAB 2018



makanan daerah secara keseluruhan dan mengisi lembar kerja



45 PPG DALJAB 2018



Rubrik Penilaian Proyek No



Aspek



1



Skor



Perencanaan:



2



Latar Belakang (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)



1-3



Rumusan masalah (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)



1-3



Pelaksanaan: Pengumpulan data/informasi (akurat = 3, kurang akurat = 2, tidak akurat = 1)



1-3



b. Kelengkapan data (lengkap= 3, kurang lengkap = 2, tidak lengkap =1)



1-3



c. Pengolahan dan analisis data (sesuai = 3, kurang sesuai = 2, tidak sesuai = 1)



1-3



d. Simpulan (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3 3



Pelaporan hasil: a. Sistematika laporan (baik = 3, kurang baik = 2, tidak baik = 1)



1-3



d. Penggunaan bahasa (sesuai kaidah= 3, kurang sesuai kaidah = 2, tidak sesuai kaidah = 1)



1-3



c. Tampilan (menarik= 3, kurang menarik= 2, tidak menarik= 1)



1-3



Skor maksimal



27



Skor perolehan Nilai proyek



Skor perolehan



x100



Subulussalam 11 Juli , 2018 Mengetahui Kepala Sekolah SMAN 1 Simpang Kiri



Guru Mapel PKWU



Annadwi,S.Pd,M.M Nip. 198003062003121003



Anggi Purnama Dini,S.Pd Nip. 198208302010032001 46



PPG DALJAB 2018



47 PPG DALJAB 2018