8 0 78 KB
Mata Pelajaran
: Keamanan Pangan (produktif)
Hari/Tanggal
:
Kelas
: XI APHP
Waktu
:
Jawabah pertanyaan dibawah ini dengan benar dan tepat! 1. Mengapa perlu adanya keamanan pangan pada industri pengolahan pangan? 2. Ukuran kepanjangan dari istilah dibawah ini : a. HACCP b. ISO c. GMP d. CCP e. SOP 3. Apa yang kamu ketahui tentang titik kendali kritis? 4. Sebutkan pengolahan makanan berdasarkan tingkat resiko kesehatan diantaranya: a. Resiko Tinggi b. Resiko sedang c. Resiko rendah 5. Apa perbedaan dari kualitas dan kuantitas? 6. Sebutkan kegunaan system HACCP bagi industry pengolahan? 7. Apa tujuan dan sasaran system HACCP pada industry pengolahan pangan?