Latar Belakang Pembuatan Susu Kedelai [PDF]

Citation preview

A. Latar Belakang Pembuatan Susu Kedelai Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat penting peranannya dalam kehidupan. Asam amino yang terkandung dalam proteinnya tidak selengkap protein hewani, namun penambahan bahan lain seperti wijen, jagung adalah sangat baik untuk menjaga keseimbangan asam amino tersebut. Kacang-kacangan dan umbiumbian cepat sekali terkena jamur (aflatoksin) sehingga mudah menjadi layu dan busuk. Untuk mengatasi masalah ini, bahan tersebut perlu diawetkan. Hasil olahannya dapat berupa makanan seperti keripik, tahu dan tempe, serta minuman seperti bubuk dan susu kedelai. Susu kedelai merupakan minuman yang bernilai gizi tinggi, terutama karena kandungan proteinnya. Selain itu susu kedelai mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, provitamin A, vitamin kompleks dan air. Namun, perhatian masyarakat kita terhadap jenis minuman ini masih kurang. Susu kedelai harganya lebih murah daripada susu produk hewani. Susu kedelai dapat dibuat dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak memerlukan ketrampilan khusus. Peluang usaha susu kacang kedelai sangat menggiurkan. Peluang usaha susu kacang kedelai adalah salah satu peluang usaha yang mudah mempelajarinya. Peluang usaha ini juga mudah mendapatkan bahan bakunya. Bisnis susu kacang kedelai juga menjadikannya sebagai alternatif pilihan susu ketika harga susu formula melambung tinggi. Minuman susu dapat membantu proses pertumbuhan, memperkuat tulang, memperhalus kulit, dan sebagainya. Dan untuk mendapatkannya hanya dengan harga yang murah. Sehingga susu kacang kedelai dapat dijangkau oleh berbagai lapisan masyarakat.



B. Kendala Usaha Segala macam usaha tentunya memiliki kendala dan rintangan yang harus di hadapi oleh para wirausahawan atau pengusaha. Dan kendala yang mungkin dihadapi dalam menjalankan usaha ini diantaranya : 1. Kurangnya modal 2. Masalah promosi 3. Sumber produk



C. Solusi Kendala Usaha Setiap kendala pasti ada solusi, adapun solusi untuk mengatasi masalah tersebut adalah: 1. Dengan modal sendiri 2. Mensosialisasikan kelebihan tersendiri dari susu kedelai yang akan dijual 3. Mencari sumber produk yang akan diajak bekerja sama



D. Jenis Produk Jenis Produk yang dihasilkan adalah minuman kesehatan susu kacang kedelai. Karakteristik produk cocok untuk balita sampai lansia. Keunggulan produk yang dihasilkan : 1. Menggunakan kacang kedelai pilihan terbaik. 2. Menggunakan gula pasir murni 3. Tanpa bahan pengawet.



E. Pembuatan Produk Alat dan Bahan yang digunakan 1.



Alat Blender



1 buah



Saringan



2 buah



Sendok sayur



1 buah



Corong



1 buah



Tungku



1 buah



Plastik 1/4 atau 2 ons



2 pack



Sedotan



2 pack



Kantong plastik



3 pack



Kayu



2 ikat



Karet



1 ons



2. Bahan Kacang Kedelai



2 kg



Gula Pasir



2 kg



Air



10 liter



Daun pandan



15 lembar



3. Cara Membuat



1) Bersihkan kacang kedelai dari kotoran. Gunakan kacang kedelai yang bersih dan tidak terdapat bercak atau noda hitam. Supaya susunya enak dan tidak pahit.



2) Rendam dalam air panas selama sekitar 4 jam hingga empuk 3) Blender hingga halus. Kacang kedelai ¼ kg diblender dengan 1 liter air. 4) Saring hingga tersisa ampasnya. 5) Masukkan air hasil saringan ke dalam panci, kemudian dipanaskan. 6) Masukkan 2 atau 3 lmbr daun pandan dan ¼ kg gula pasir. 7) Aduk-aduk selama sekitar 1 jam hingga mendidih. Pengadukannya harus terus menerus supaya tidak “pecah”, sehingga tidak mudah basi.



8) Angkat, kemudian dinginkan.



F. Keunggulan Produk Berikut beberapa keunggulan produk kami di bandingkan produk lainnya 1. Sumber protein Susu kedelai mengandung protein nabati dimana sangat bermanfaat dalam mengurangi risiko terjadinya osteoporosis 2. Mencegah diabetes Susu kedelai mengandung selulosa dalam jumlah besar sehingga dapat mencegah penyerapan gula secara berlebihan. Mengurangi kadar gula dapat mencegah diabetes. Susu kedelai merupakan asupan penting bagi penderita diabetes. 3. Mencegah tekanan darah tinggi Susu kedelai mengandung steroid, potasium, magnesium yang merupakan zat ampuh untuk memerangi natrium, salah satu penyebab utama hipertensi. 4. Mencegah serangan jantung koroner Steroid, kalium, magnesium dan kalsium dalam susu kedelai dapat memperkuat dan meningkatkan aliran darah, meningkatkan nutrisi ke otot jantung, menurunkan kolesterol serta meningkatkan aliran darah untuk mencegah kejang-kejang. Minum satu gelas susu



kedelai setiap hari dapat menurunkan hingga 50 % kambuhnya kembali penyakit jantung. 5. Mencegah stroke Magnesium dan kalsium dalam susu kedelai dapat mengurangi lipid dan memperbaiki aliran darah pada otak sehingga secara efektif mencegah terjadinya infarksi dan pendarahan otak. Lecitin dalam susu kedelai juga dapat mengurangi kematian sel otak serta memperbaiki fungsi otak. 6. Mencegah kanker Protein, selenium dan molibdenum dalam susu kedelai bersifat menekan tumor ganas. Sangat efektif terutama terhadap kanker lambung, kanker usus dan kanker payudara. Menurut survei, kemungkinan berkembangnya kanker bagi orang yang tidak minum susu kedelai akan meningkat 50 % dibandingkan dengan mereka yang secara teratur mengkonsumsi susu kedelai. 7. Mencegah bronchitis Asam dalam susu kedelai dapat mencegah kejang otot, sehingga dapat mengurangi dan mencegah timbulnya bronkhitis.