Leaflet DKBM [PDF]

Citation preview

DAFTAR PENUKAR BAHAN MAKANAN Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan pada tiap golongan, dalam jumlah yang tertera pada daftar, bernilai gizi sama. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar. Untuk singkatnya disebut dengan istilah 1 satuan penukar Golongan I Bahan makanan Sumber Karbohidrat 1 Satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gr protein, 40 gr karbohidrat Bahan makanan Nasi Bubur beras Nasi tim Nasi jagung Kentang Singkong Tales Ubi Roti putih Maizena Mie kering Mie basah Bihun Biskuit meja Kraker Tepung beras Tp. hungkwe Tp. singkong Tepung terigu Havermout



Berat ( gr ) 100 400 200 100 200 100 200 150 80 40 50 100 50 50 50 50 40 40 50 50



URT ¾ gls 1½ gls 1 gls ¼gls 4 bj.sdg 1 ptg.sdg ½ bj.sdg 1 bj.sdg 4 iris 7 sdm 1 gls.rbs 1 gls ½ gls 4 bh 5 bh.bsr 8 sdm 7 sdm 8 sdm 12 sdm 7 sdm



Golongan II Bahan makanan Sumber Protein hewani 1 Satuan penukar mengandung 95 kalori, 10 gr protein, 6 gr lemak Bahan makanan Daging sapi Daging babi Daging ayam Hati sapi Babat Usus sapi Telur ayam biasa Telur ayam negri Telur bebek Ikan segar Ikan asin Ikan teri Udang basah Keju Bakso daging



Berat ( gr ) 50 25 50 50 60 75 75 60 60 50 25 25 50 30 100



URT 1 ptg.sdg 1 ptg.sdg 1 ptg.sdg 1 ptg.sdg 2 ptg sdg 7 bulatan 2 btr 1 btr 1 btr 1 ptg sdg 1 ptg sdg 2 sdm ¼ gls 1 ptg sdg 10 bj.bsr



Golongan III Bahan makanan Sumber Protein nabati 1 Satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gr protein, 3 gr lemak, 8 gr karbohidrat Berat Bahan makanan URT ( gr ) Tempe 50 2 ptg.sdg Tahu 100 1 bj.bsr Oncom 50 2 ptg.sdg Kacang hijau 25 ½ gls.rbs Kedelai 25 2½ sdm Kacang merah 25 2½ sdm Kacang tanah 20 2 sdm Kacang tolo 25 2½ sdm Keju kc. tanah 20 2 sdm



Golongan IV Sayuran Golongan A 1 Satuan penukar = 100 gr, mengandung 50 kalori, 3 gr protein, 10 gr karbohidrat. Sayuran mentah dalam keadaan bersih = 1 gls. Setelah direbus dan ditiriskan. Contoh sayuran golongan A : Bayam Jagung muda Biet Jantung pisang Buncis Genjer Daun luntas Pare Daun ubi jalar Wortel Daun kecipir Kacang panjang Daun lompong Kacang kapri Daun melinjo Nangka muda Daun pakis Labu siam Daun singkong Labu kuning Daun papaya Kucai Daun katuk Golongan B Mengandung sedikit kalori, protein, dn karbohidrat. Sayuran golongan B dapat dipergunakan agak bebas tanpa diperhitungkan, asal dalam jumlah yang wajar. Contoh sayuran golongan B : Bligo Pepaya muda Daun kc. panjang Rebung Daun koro Jamur segar Daun labu sia Selada Daun bawang Tomat Gambas Terong Lobak Taoge Kangkung Seledri Kecipir muda Sawi Ketimun Kobis Kembang kool



1 satuan penukar mengandung 40 kalori, 10 gr karbohidrat. Bahan makanan Kelompok A: Mangga Nangka masak Rambutan Sawo Sirsak Nanas Anggur Duku Durian Jeruk manis Pisang raja, emas, tanduk Kelompok B: Jambu air Jambu bol Kedondong Papaya Salak Semangka Alpokat Belimbing Bengkoang Pisang kepok Catatan :



Berat ( gr )



URT



50 50 75 50 50 75 75 75 50 100 50



½ bh.sdg 3 bj.btn 8 bj 1 bh.sdg ½ gls 1/6 bh.sdg 10 bh 15 bh.bsr 3 bj.btn 2 bh.sdg 1 bh.sdg



100 75 100 100 75 150 50 125 75 50



2 bh.sdg ¾ bh.sdg 1 bh.sdg 1 ptg 1 ptg bsr ½ bh.sdg ½ bh.sdg 1 bh.bsr 1 bh.bsr 1 bh.sdg



Golongan VI Susu 1 Satuan penukar mengandung 110 kalori, 7 gr protein, 7 gr lemak, 7 gr karbohidrat Bahan makanan Susu sapi Susu kental tak bergula Susu asam (yoghurt) Tp. susu penuh Tepung susu skim Tepung susu saridele



Berat ( gr ) 200 100



1 gls 1 gls



200



1 gls



25 20 25



4 sdm 4 sdm 4 sdm



URT



Golongan VII Minyak 1 Satuan penukar mengandung 45 kalori,5 gr lemak Bahan makanan Minyak goreng Margarine Mentega Kelapa Kelapa parut Kelapa santan Le,mak sapi Lemak babi



Berat ( gr ) 5 5 5 30 30 50 5 5



URT ½ sdm ½ sdm ½ sdm 1 ptg.kcl 5 sdm ¼ gls 1 ptg.kcl 1 ptg.kcl







UKURAN RUMAH TANGGA Untuk memudahkan penggunaan daftar penukar bahan makanan ini, maka bahan makanan yang tertera dinyatakan dalam ukuran rumah tangga ( URT )



Bh Bj Bsr Ptg Sdg Gls Sdm Sdt Btr Btn Rbs Ckr



Sumber: Hidup sehat dan bahagia bersama diabetes



DAFTAR PENUKAR BAHAN MAKANAN



Keterangan : = buah = biji = besar = potong = sedang = gelas = sendok makan = sendok teh = butir = beton = rebus = cangkir



Keterangan besar porsi : 1 Sdm = 3 sdt = 10 ml 1 gls = 24 sdm = 240 ml 1 ckr = 1 gls = 240 ml



Saat memeriksakan diri, kertas panduan ini harap dibawa.







Untuk mendapat keterangan lebih lanjut, hubungi AHLI – GIZI.



PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2011



PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG