Lembar-Checklist Makanan Jajanan [PDF]

Citation preview

LEMBAR CHECKLIST PERILAKU HYGIENE SANITASI PEDAGANG MAKANAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR



Nama



:



Umur



:



Jenis kelamin



:



Masa kerja



:



Pendidikan



:



No.



ASPEK YA



A



HYGIENE PERORANGAN Tidak mengidap penyakit mudah menular (batuk,pilek, influenza,diare,penyakit perut sejenisnya) Menutup luka/tidak memiliki luka Menjaga kebersihan tangan, rambut, kuku, pakaian Memakai celemek Menjamah makanan dengan alat/alas tangan Tidak sambil merokok/menggaruk Tidak bersin / batuk dihadapan makanan



B



SANITASI PERALATAN Mencuci peralatan dengan air bersih dan sabun Mengeringkan alat dengan lap yg bersih Menyimpan peralatan bersih ditempat yg bebas pencemaran Tidak menggunakan kembali peralatan sekali pakai



C



PENYAJIAN MAKANAN Menyajikan dengan tempat/alat yang bersih dan aman bagi kesehatan Makanan yang diangkut harus dalam keadaan tertutup



D



PENYEDIAAN SARANA Menyediakan tempat untuk air bersih Memisahkan penyimpanan bahan makanan, Makanan jadi dan peralatan Menyediakan tempat sampah Menyediakan tempat cuci



KETERANGAN TIDAK