Makalah Pembuatan Kue Jahe [PDF]

Citation preview

MAKALAH PEMBUATAN KUE JAHE



BAB I PENDAHULUAN



A. LATAR BELAKANG Kue adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, Baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia. Kue adalah bentuk roti atau roti-seperti makanan. Dalam bentuk modern, itu biasanya dessert manis panggang. Dalam bentuk yang tertua, kue yang biasanya roti goreng atau Cheesecake, dan biasanya memiliki bentuk disk. Menentukan apakah makanan yang diberikan harus diklasifikasikan sebagai roti, cake, atau kue bisa sulit. Kue modern, terutama kue lapis, biasanya berisi kombinasi tepung, gula, telur, dan mentega atau minyak, dengan beberapa varietas juga memerlukan cairan (biasanya susu atau air) dan agen leavening (seperti ragi atau baking powder). Bahan beraroma seperti purées buah, kacang-kacangan, buah kering atau manisan, atau ekstrak sering ditambahkan, dan substitusi banyak untuk bahan utama yang mungkin. Kue sering diisi dengan manisan buah atau saus makanan penutup (seperti krim kue), es dengan buttercream atau icings lainnya, dan dihiasi dengan marzipan, pipa perbatasan atau manisan buah [1] Kue sering dessert pilihan untuk makan di acara-acara seremonial., terutama pernikahan, ulang tahun, dan ulang tahun. Ada resep kue yang tak terhitung jumlahnya, beberapa roti-seperti, beberapa kaya dan rumit, dan banyak yang berabadabad. Pembuatan kue tidak lagi prosedur yang rumit, sedangkan pada satu waktu kerja cukup masuk ke pembuatan kue (terutama mengaduk dari busa telur), peralatan kue dan arah telah disederhanakan sehingga bahkan memasak paling amatir dapat memanggang kue. Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering kini lebih dikategorikan sebagai



kue yang dipanggang sama dengan cookie. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan. Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia. Salah satu camilan yang gurih dan lezat adalah kue jahe. Selain rasanya yang segar, kue jahe juga mudah membuatnya. Kue kering yang memiliki aroma dan rasa rempah ini bisa menjadi kue alternatif untuk suguhan dihari yang istimewa. Rasa jahe yang hangat menjadikan resep kue jahe kering menjadi pilihan yang pas untuk menyegarkan suasana rumah anda. Buatnya mudah kok dengan bahan yang mudah didapat dipasaran. B. TUJUAN PENULISAN 1. Bagi guru -



Untuk memberikan dorongan kepada siswa agar giat belajar



-



Untuk menambah nilai.



2. Bagi siswa -



Untuk menambah pengetahuan dan diharapkan bermanfaat bagi kita semua.



-



Untuk memenuhi tugas tata boga



BAB II PEMBAHASAN A. ALAT UNTUK MEMBUAT KUE JAHE 1. Waskom 2. Sendok 3. Garpu 4. Parut 5. Saringan 6. Pan 7. Kocokan telor/mixer 8. Kuas 9. Kompor/oven 10. Wajan sejenisnya 11. Dll B. BAHAN – BAHAN KUE JAHE Kue Jahe ini lebih enak jika dimakan saat musim hujan seperti ini. Dimakan saat momen spesial juga bisa. Bagaimana, tertarik untuk membuatnya ?. Nah ! Tentunya sebagian dari anda pasti sudah pernah atau mencoba sendiri dirumah. Namun, bagi yang belum pernah. Silahkan simak resep berikut. Bahan untuk Pembuatan kue Jahe Beberapa bahan untuk Pembuatan kue Jahe yang Sedap antara lain : 



6 butir telur ayam







500 gram tepung tapioka







250 gram tepung beras







500 gram gula halus







100 gram jahe yang diparut







1 sendok teh soda kue 1 sendok teh



C. CARA MEMBUAT KUE JAHE Berikut ini adalah urutan Cara Membuat kue Jahe :



1. Pertama, telur dan gula dikocok sampai putih serta diberi parutan jahe, kemudian diaduk sampai rata. 2. Setelah itu, Tepung tapioka, tepung beras dan soda kue dimasukkan sekali dan diaduk sampai rata. 3. Kemudian dibentuk bulat-bulat kecil diletakkan dalam loyang yang dilumuri mentega dan dipipihkan dengan garpu, kemudian diopen. Matang , angkat , sajikan.



Demikian panduan Cara Membuat Roti Jahe yang sangat enak dan mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba. D. ANALISA BIAYA 500 g telur ayam



Rp. 8 000



1 kg tepung tapioca



Rp. 8 000



500 gram tepung beras Rp. 5 000 500 gram gula halus



Rp. 15 000



500 gram jahe



Rp. 10 000



1 bgks soda kue



Rp. 3 000



Rp. 39 000 BAB III KESIMPULAN Kue adalah bentuk roti atau roti-seperti makanan. Dalam bentuk modern, itu biasanya dessert manis panggang. Dalam bentuk yang tertua, kue yang biasanya roti



goreng atau Cheesecake, dan biasanya memiliki bentuk disk. Menentukan apakah makanan yang diberikan harus diklasifikasikan sebagai roti, cake, atau kue bisa sulit. Salah satu camilan yang gurih dan lezat adalah kue jahe. Selain rasanya yang segar, kue jahe juga mudah membuatnya. Kue kering yang memiliki aroma dan rasa rempah ini bisa menjadi kue alternatif untuk suguhan dihari yang istimewa. Rasa jahe yang hangat menjadikan resep kue jahe kering menjadi pilihan yang pas untuk menyegarkan suasana rumah anda. Buatnya mudah kok dengan bahan yang mudah didapat dipasaran. Akhirnya satu resep yang saya rangkum dalam makalah ini selesai juga. Dengan makalah ini saya berharap akan berhasilnya praktek yang akan di laksanakan selanjutnya. Selain itu juga berharap agar dapatnya menambah nilai. Cukup sekian saya ucapkan banyak terimakasih pada pihak yang telah menuntun, mengarahkan, membina dan membantu pembuatan makalah ini.



DAFTAR PUSTAKA http://www.games.co.id/permainan_/kelas-memasak-sara-rumah-roti-jahe.html http://amazine.co/5246/tips-memasak-resep-cara-membuat-kue-jahe-segar/ http://id.yogigames.net/play/game/gingerbread-house-cake http://hobimasak.info/resep-kue-jahe/ http://id.wikipedia.org/wiki/Brownies