15 0 659 KB
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CROMIUM (III) METABOLISM
Disampaikan oleh : Anugrah Linda M. 1
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
OUTLINE • • • • •
Pengertian Kromium Jenis Kromium Fungsi Kromium Metabolisme Kromium Interaksi Kromium dg Zat Gizi Lain • Bahan Makanan Kaya Kromium 2
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
PENGERTIAN • Kromium – Unsur logam transisi golongan VIB (warna putih) – Nomor atom 24 dengan massa atom 51,996 g/mol – Titik lebur 1765◦C – Larut dalam asam klorida encer atau pekat 3
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... • Kromium MINERAL ESENSIAL yang berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat dan lemak • Kadar kromium normal di dalam darah : 0,12 - 0,67 µg/L • Paling banyak terdapat pada hati, getah bening, ginjal, dan tulang 4
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
JENIS • Dalam larutan berair, kromium membentuk tiga jenis ion – Kation kromium(II) – Kation kromium(III) – Anion kromat dan dikromat • Kromium Heksavalen (VI) : toksik 5
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... • Kromium Trivalen (Cr3+) – Paling stabil – Terdapat pada bahan makanan – Paling mudah diabsorbsi (10-25%) 6
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
FUNGSI • Dibutuhkan dlm metabolisme karbohidrat → bekerjasama dgn insulin memudahkan masuknya glukosa ke dlm sel • Kadar Cr(III) menjadi faktor penentu utama dalam sensitivitas insulin sebagai pengatur transportasi gula di dalam tubuh. • Disebut sebagai faktor pengendali kadar gula darah (glucose tolerance factor/ GTF) 7
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT.... • Cr(III) Nutraceutical yaitu bahan-bahan tertentu yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan kualitas kesehatan, mencegah sakit atau bersifat obat. 8
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
METABOLISME • Mekanisme transpor Cr(III) di dalam tubuh – Cr disimpan di dalam darah yang diikat pada transferin – Kemudian kompleks kromiumtransferinterhubungkan dengan reseptor transferin dan masuk ke dalam sel, yang menjadi tempat terikatnya Cr ke apo– kromodulin. – Cr kemudian dilepas kembali.
9
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... • Kromodulin bentuk aktif dari kromium • Kromodulin adl suatu oligopeptide yang mengikat empat ion kromat (glisin, sistein, aspartat dan glutamat) atau yang disebut LMWCr (Low Molecular Weight-Chromium binding substance) • Kromodulin memudahkan kerja insulin dalam mengubah glukosa menjadi lipid dan karbon dioksida. • Kromodulin berperan untuk melakukan aktivasi reseptor insulin kinase.
KROMODULIN
10
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... Panel A regulasi glukosa dan insulin nomal tanpa kromium sehingga glukosa masih berada di luas sel (ekstrasel) dan insulin belum terikat pada reseptor insulin Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin
11
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... Panel B Kromium memasuki sel independen dari aktifitas insulin dan insulin telah berikatan dengan reseptor insulin sehingga glukosa dapat masuk ke dalam sel Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin
12
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... Panel C Kromium berikatan dengan kromodulin menjadi bentuk kompleks kromodulinkromium
Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin
13
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... Panel D Ikatan kompleks kromodulin-kromium berikatan dengan reseptor insulin dan menjaganya agar tetap dalam kondisi yang aktif sehingga meningkatkan masuknya glukosa ke dalam sel Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin
14
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... Kromiu m
Absorbsi Kromium
Glukosa masuk ke dalam sel
Kromium darah ↑
Chanel glukosa terbuka lebar
Kromium masuk ke dalam sel
Mempertahankan ikatan insulin dan reseptor insulin tetap aktif
Skema Metabolisme Kromium Dalam Tubuh
Kromium + kromodulin Intrasel
Kromodulinkromium + reseptor insulin
15
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
INTERAKSI DENGAN ZAT GIZI/OBAT • Menghambat penyerapan : Fitat, Glukosa dan Obat2an jenis aspirin atau antacid menimbulkan retensi yang disebabkan oleh keasaman lambung dapat menghambat produksi prostaglandin pada sistem pencernaan • Membantu Penyerapan : vitamin C, asam amino, oksalat 16
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
KEBUTUHAN Kelompok Umur
Bayi 0-6 bulan 7 – 11 bulan Anak-anak 1 – 3 tahun 4 - 6 tahun 7 - 9 tahun Laki-laki 10 – 12 tahun 13 – 15 tahun 16 – 18 tahun 19 – 29 tahun 30 – 49 tahun 50 – 64 tahun 65 – 80 tahun > 80 tahun
(µg/hari) 6 11 15 20 25 30 35 35 35 30 30 30
17
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
CONT... Perempuan 10 – 12 tahun 13 – 15 tahun 16 – 18 tahun 19 – 29 tahun 30 – 49 tahun 50 – 64 tahun 65 – 80 tahun > 80 tahun
21 22 24 25 25 20 20 20
Kehamilan Trimester 1 Trimester 2 Trimester 3
+5 +5 +5
Menyusui 6 bulan pertama 6 Bulan kedua
+20 +20 18
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
BAHAN MAKANAN Cals
Jumlah (µg)
World's Healthiest Foods Rating
1 cup
54.6
18.55
Excellent
Barley
0.33 cup
217.1
8.16
Good
Oats
0.25 cup
151.7
5.38
Good
Green Beans
1 cup
43.8
2.04
Good
Tomatoes
1 cup
32.4
1.26
Good
Romaine Lettuce
2 cups
16.0
1.25
Good
2 tsp
14.6
0.93
Good
Bahan Makanan Broccoli
Black Pepper
Jumlah porsi
19
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
SELAMAT BELAJAR