Fungsi Kromium [PDF]

Citation preview

Fungsi kromium Kromium mempunyai fungsi meningkatkan kerja biologis insulin (Mertz, 1998). Hormon yang berperan penting dalam menjaga metabolisme karbohidrat, lemak dan protein sehingga dapat menjaga kadar gula darah dalam kondisi normal (Porte, 2003). Pembuktian mengenai peran kromium pertama kali pada tahun 1957 saat itu ditemukan glucose tolerance factor (GTF) pada pembuatan ragi, yang mencegah penurunan toleransi glukosa pada tikus karena pertambahan usia Kromium 3 adalah bentuk dari kromium sebagai bahan aktif dari GTF (Mertz, 1998). Di dunia industri, kromium yang diproduksi adalah kromium 6 untuk material, baja, dan produk bangunan lain dan bentuk ini beracun, dapat mengakibatkan kanker paru bila dihirup (Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, 2001). Sangat berbeda dengan kromium pada makanan, dan tubuh tidak bisa merubah bentuk kromium 3 menjadi kromium 6 sehingga tidak mungkin kromium pada suplemen dan makanan meracuni tubuh manusia. Berikut Gambar Mekanisme Kerja Kromium pada Insulin seperti di bawah ini:



Mekanisme Kerja Kromium pada Insulin (Vincent, 2000)



Gambar diatas menjelaskan penelitian yang telah dilakukan oleh Vincent (2000) untuk mengetahui mekanisme kerja kromium. Setelah diserap dalam tubuh, ion kromium terikat oleh apokromodulin supaya aktif secara biologi menjadi kromodulin. Kromodulin kemudian mengikat reseptor insulin dan meningkatkan aktivitas dari reseptor kinase sehingga pada akhirnya meningkatkan kerja insulin. Kromium juga menunjukkan efek stimulasi aktivitas dalam sel yang mengarah pada peningkatan penyerapan glukosa pada sel otot sebagai kofaktor insulin, kerja kromium konsisten terhadap meningkatnya sensitivitas insulin (Vincent, 2000).



Daftar Pustaka Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, 2001. Dietary Reference Intakes For Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, DC. National Academy Press. Mertz W. 1998. Interaction of chromium with insulin: A progress report. Nutrition Reviews Porte D, Sherwin RS, Baron A, eds. 2003. Ellenberg and Rifkin’s Diabetes Mellitus—Theory and Practice. 6th edition. New York. McGraw-Hill Professional Books Vincent J. 2000. The biochemistry of chromium. Journal of Nutrition 130:715-718.