Metabolisme Kromium PDF [PDF]

Citation preview

FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CROMIUM (III) METABOLISM



Disampaikan oleh : Anugrah Linda M. 1



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



OUTLINE • • • • •



Pengertian Kromium Jenis Kromium Fungsi Kromium Metabolisme Kromium Interaksi Kromium dg Zat Gizi Lain • Bahan Makanan Kaya Kromium 2



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



PENGERTIAN • Kromium  – Unsur logam transisi golongan VIB (warna putih) – Nomor atom 24 dengan massa atom 51,996 g/mol – Titik lebur 1765◦C – Larut dalam asam klorida encer atau pekat 3



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... • Kromium  MINERAL ESENSIAL yang berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat dan lemak • Kadar kromium normal di dalam darah : 0,12 - 0,67 µg/L • Paling banyak terdapat pada hati, getah bening, ginjal, dan tulang 4



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



JENIS • Dalam larutan berair, kromium membentuk tiga jenis ion – Kation kromium(II) – Kation kromium(III) – Anion kromat dan dikromat • Kromium Heksavalen (VI) : toksik 5



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... • Kromium Trivalen (Cr3+)  – Paling stabil – Terdapat pada bahan makanan – Paling mudah diabsorbsi (10-25%) 6



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



FUNGSI • Dibutuhkan dlm metabolisme karbohidrat → bekerjasama dgn insulin memudahkan masuknya glukosa ke dlm sel • Kadar Cr(III) menjadi faktor penentu utama dalam sensitivitas insulin  sebagai pengatur transportasi gula di dalam tubuh. • Disebut sebagai faktor pengendali kadar gula darah (glucose tolerance factor/ GTF) 7



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT.... • Cr(III)  Nutraceutical yaitu bahan-bahan tertentu yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan kualitas kesehatan, mencegah sakit atau bersifat obat. 8



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



METABOLISME • Mekanisme transpor Cr(III) di dalam tubuh  – Cr disimpan di dalam darah yang diikat pada transferin – Kemudian kompleks kromiumtransferinterhubungkan dengan reseptor transferin dan masuk ke dalam sel, yang menjadi tempat terikatnya Cr ke apo– kromodulin. – Cr kemudian dilepas kembali.



9



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... • Kromodulin  bentuk aktif dari kromium • Kromodulin adl suatu oligopeptide yang mengikat empat ion kromat (glisin, sistein, aspartat dan glutamat) atau yang disebut LMWCr (Low Molecular Weight-Chromium binding substance) • Kromodulin memudahkan kerja insulin dalam mengubah glukosa menjadi lipid dan karbon dioksida. • Kromodulin berperan untuk melakukan aktivasi reseptor insulin kinase.



KROMODULIN



10



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... Panel A  regulasi glukosa dan insulin nomal tanpa kromium sehingga glukosa masih berada di luas sel (ekstrasel) dan insulin belum terikat pada reseptor insulin Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin



11



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... Panel B  Kromium memasuki sel independen dari aktifitas insulin dan insulin telah berikatan dengan reseptor insulin sehingga glukosa dapat masuk ke dalam sel Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin



12



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... Panel C  Kromium berikatan dengan kromodulin menjadi bentuk kompleks kromodulinkromium



Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin



13



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... Panel D  Ikatan kompleks kromodulin-kromium berikatan dengan reseptor insulin dan menjaganya agar tetap dalam kondisi yang aktif sehingga meningkatkan masuknya glukosa ke dalam sel Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin



14



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... Kromiu m



Absorbsi Kromium



Glukosa masuk ke dalam sel



Kromium darah ↑



Chanel glukosa terbuka lebar



Kromium masuk ke dalam sel



Mempertahankan ikatan insulin dan reseptor insulin tetap aktif



Skema Metabolisme Kromium Dalam Tubuh



Kromium + kromodulin Intrasel



Kromodulinkromium + reseptor insulin



15



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



INTERAKSI DENGAN ZAT GIZI/OBAT • Menghambat penyerapan : Fitat, Glukosa dan Obat2an jenis aspirin atau antacid menimbulkan retensi yang disebabkan oleh keasaman lambung dapat menghambat produksi prostaglandin pada sistem pencernaan • Membantu Penyerapan : vitamin C, asam amino, oksalat 16



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



KEBUTUHAN Kelompok Umur



Bayi 0-6 bulan 7 – 11 bulan Anak-anak 1 – 3 tahun 4 - 6 tahun 7 - 9 tahun Laki-laki 10 – 12 tahun 13 – 15 tahun 16 – 18 tahun 19 – 29 tahun 30 – 49 tahun 50 – 64 tahun 65 – 80 tahun > 80 tahun



(µg/hari) 6 11 15 20 25 30 35 35 35 30 30 30



17



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



CONT... Perempuan 10 – 12 tahun 13 – 15 tahun 16 – 18 tahun 19 – 29 tahun 30 – 49 tahun 50 – 64 tahun 65 – 80 tahun > 80 tahun



21 22 24 25 25 20 20 20



Kehamilan Trimester 1 Trimester 2 Trimester 3



+5 +5 +5



Menyusui 6 bulan pertama 6 Bulan kedua



+20 +20 18



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



BAHAN MAKANAN Cals



Jumlah (µg)



World's Healthiest Foods Rating



1 cup



54.6



18.55



Excellent



Barley



0.33 cup



217.1



8.16



Good



Oats



0.25 cup



151.7



5.38



Good



Green Beans



1 cup



43.8



2.04



Good



Tomatoes



1 cup



32.4



1.26



Good



Romaine Lettuce



2 cups



16.0



1.25



Good



2 tsp



14.6



0.93



Good



Bahan Makanan Broccoli



Black Pepper



Jumlah porsi



19



FAKULTAS KESEHATAN



UNIVERSITAS NU SURABAYA Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin



SELAMAT BELAJAR 