Proposal Usaha Banana Roll [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA BANANA ROLL



OLEH: 1. DESAK NYOMAN ARIX 2. NI KOMANG NURIANTINI 3. NI LUH PUTRI RAHMAWATI 4. NI LUH PUTU EKA KUSUMA WARDANI 5. NI MADE DWI PRATINI 6. NI NENGAH RINI SUANDI 7. NI WAYAN KEGAYU SUKENI 8. NI WAYAN SORJA PRATIWI



XI AKUNTANSI 3 SMK NEGERI 1 BANGLI TAHUN PELAJARAN 2021/2022



(04) (22) (23) (24) (27) (31) (35) (36)



KATA PENGANTAR



Om Swastiastu



Puji Syukur kami panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa,Tuhan Yang Maha Esa karena atas Asung Kherta Wara Nugraha Ida kami dapat menyelesaikan tugas yang Berjudul “Proposal Usaha Banana Roll ”. Proposal ini kami buat dengan tujuan sebagai acuan dalam merealisasikan usaha produk makanan yang telah kami analisis sebelumnya.



Kami sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat. Kami menyadari bahwa di dalam proposal ini masih terdapat kelemahan serta kekurangan. Untuk itu, kami berharap adanya kritik yang bersifat membangun, serta saran dan usulan demi penyempurnaan proposal kami ini .



Dalam proses pembuatan proposal ini kami menemui beberapa kendala. Untuk itu, pada kesempatan kali ini tak lupa saya ucapkan terimakasih kepada semua pihak-pihak, para guru yang telah membimbing serta teman terdekat terkait yang telah membantu, dan memberikan idenya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal usaha Masakan “Banana Roll”



Harapan kami semoga proposal ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada umumnya.



Om Santhi, Shanti, Shanti Om



Bangli, 31 Januari 2022



Penulis



i



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ....................................................................................i DAFTAR ISI ...................................................................................................ii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang..........................................................................................................1 1.2 Visi............................................................................................................................1 1.3 Misi...........................................................................................................................1 1.4 Manfaat.....................................................................................................................2 1.5 Tujuan.......................................................................................................................2



BAB II RENCANA PRODUK YANG AKAN DI BUAT 2.1 Analisis SWOT ......................................................................................................3 2.2 Marketing Mix..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..............5 2.3 Nama Usaha...........................................................................................................6 2.4 Pemilik Usaha .......................................................................................................6 2.5 Bidang Usaha ........................................................................................................6 2.6 Jumlah Kelompok..................................................................................................6 2.7 Rencana Produk Yang Akan Dibuat......................................................................6 2.8 Riset Pasar………………………………..……..…..…..…..…..….…..…..…….7



BAB III RENCANA PEMASARAN PRODUK 3.1 Sasaran konsumen & wilayah pemasaran............................................................8 3.2 Cara Produksi.......................................................................................................8 A. Banana roll Cara pembuatan banana roll............................................................................8 o o o o



Bahan…………….…..…..…...…..……..…..…..…..…..…..….........9 Bahan topping….…..…..…..…..…..…..……..…..…..…..…..…..….9 Alat….…..…..…..…..…..…..……..…..…..…..…..…..……………..9 Cara pembuatan….…..…..…..…..…..…..……..…..…..…..…..……10



ii



BAB IV ANALISIS KEUANGAN 4.1 Perhitungan Modal Banana roll...........................................................................11 4.2 Perhitungan Harga Jual........................................................................................12 4.4 Perhitungan Laba Rugi........................................................................................12



BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan .......................................................................................................14 5.2 Saran .................................................................................................................14



iii



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Banana Roll adalah salah satu jenis makanan penutup (dessert) dimana jenis makanan ini adalah makanan manis. Jenis makanan ini sering dijadikan sebagai usaha sampingan oleh kebanyakan masyarakat Indonesia, karena proses pembuatannya yang tergolong mudah serta bahan-bahan yang digunakan mudah di cari atau didapatkan. Banana Roll juga salah satu makanan ringan yang memiliki berbagai pilihan toping atau rasa yang beragam, selain memiliki toping yang beragam bahan-bahan dari produk Banana Roll ini sangat mudah didapatkan atau dicari karena menggunakan bahan utama pisang dan kulit lumpia. Maka dari itu kami mempunyai ide untuk membuka suatu usaha, yaitu “Banana Roll”. Usaha ini bisa dikatakan suatu usaha yang cukup menguntungkan. Bahan baku yang mudah dijangkau seperti pisang, kulit lumpia,dan yang lainya, serta memiliki harga yang sangat terjangkau Dengan harga yang terjangkau, dan mendapat porsi yang lumayan besar, serta ditambah berbagai macam varian toping. Tentu tidak ada kata ragu lagi untuk membeli produk Banana Roll ini.



1.2 Visi Membuat cemilan banana roll yang mempunyai cita rasa yang lezat dan menarik yang diminati oleh banyak orang ,dengan mengunakan bahan-bahan yang higienis dan berkualitas.



1.3 MISI • •



Memberikan kualitas rasa yang terbaik , yang di dilengkapi berbagai toping tambahan menambah cita rasa yang menarik Menjadikan banana roll sebagai makanan yang terbaik dan diminati oleh banyak orang



1



1.4 MANFAAT 1. 2. 3. 4. 5.



Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan Memberikan kualitas yang terbaik Menjadi motivasi untuk mengembangkan bakat dalam berwirausaha Melatih ketrampilan untuk membuat suatu produk makanan Meningkatkan kreativitas dalam mengelola makanan



1.5 TUJUAN Adapun tujuan kami memilih produk ini, yaitu : 1. 2. 3. 4.



Memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh. Menumbuhkan jiwa mandiri Memperoleh penghasilan yang menjanjikan. Menyebarkan semangat berinovasi kreativitas dalam mengolah bahan makanan



2



BAB II RENCANA PRODUK YANG AKAN DI BUAT 2.1 Analisis SWOT



Analisis Swot Bisnis Masakan Mio Dimsum Analisis Swot Usaha: Analisis SWOT adalah metode analisis perencanaan strategis yang digunakan untuk memonitor dan mengevaluasi lingkungan perusahaan baik lingkungan eksternal dan internal untuk suatu tujuan bisnis tertentu.Untuk mengetahui untung rugi usaha yang dijalankan maka dilakukan analisis SWOT Sebagai berikut: 1. Strength (Kekuatan) Strength yaitu kelebihan atau kekuatan suatu perusahaan yang dimiliki, yang dapat memberikan keuntungan dibanding dengan pesaing. Kekuatan yang kami miliki yaitu:      



Menjual produk untuk semua kalangan. Memberikan topping yang bervariasi pada produk. Penyajian yang menarik Harga produk yang terjangkau Dapat memproduksi dalam jumlah banyak Produk yang dihasilkan memiliki cita rasa yang lezat



2. Weakness (Kelemahan) Weakness yang artinya karakteristik yang berkaitan dengan kelemahan perusahaan, bisa dibandingkan dengan pesaing, dapat juga berupa kelemahan yang dianggap saat ini secara internal.Berikut adalah kelemahan dari usaha kami  Produk yang tidak laku pada hari itu maka tidak bisa dijual keesokan harinya  Produk yang tidak tahan lama.  Produknya mudah ditiru. Menyadari akan adanya kelemahan dalam usaha yang kami jalankan, kami mencoba mencari penyelesaian dari permasalahan tersebut yaitu dengan cara:  Proses produksi produk dilakukan secara berkala. 3



 Menambahkan isian ciri khas produk kami yaitu dengan menambahkan keju di dalam bersama dengan pisang. 3. Opportunities (Peluang) Opportunities yaitu Peluang yang dapat dimanfaatkan bagi organisasi ataupun proyek untuk dapat berkembang di kemudian hari.Peluang yang kami miliki yaitu:  Produk yang kami buat menggunakan bahan dasar pisang yang digemari banyak orang.  Minat dari masyarakat yang cukup besar terhadap olahan pisang membuat peluang besar bagi kami. 4.Threats (Ancaman) Threats adalah keberadaan ancaman-ancaman apa saja yang mungkin akan dihadapi oleh perusahaan dalam perjalanannya, yang mana dapat menghambat perkembangan dari perusahaan. Ancaman dari produk kami:  Konsumen yang mudah bosan  Banyaknya jumlah kompetitor  Harga bahan baku yang bisa saja berubah-ubah Cara kami mengatasi ancaman:  Kami menghadirkan produk makanan dengan berbagai topping yang dapat di pilih sesuai selera  Mengurangi takaran bahan yang sedang naik harga nya



2.2 MARKETING MIX



A. Product (Produk) Produk adalah apa saja yang diproduksi untuk memenuhi kebutuhan seseorang,bisa dalam bentuk jasa,barang,atau produk virtual. Produk harus sesuai dengan harapan konsumen. Produk yang andal dapat memuaskan konsumen dan memungkinkan pembelian kembali. Oleh karena itu sangat penting untuk menjaga kualitas produk yang ditawarkan kepada konsumen. Produk yang kami jual adalah”Banana roll” yang merupakan cemilan sehari-hari.



B. Price (Harga) Harga yang dimaksud disini adalah berapa uang atau jumlah pembayaran yang harus dibayar konsumen untuk mendapatkan produk yang ditawarkan. Sangat penting untuk 4



mempertimbangkan harga karena konsumen akan membeli produk anda jika produk tersebut “worth it” dari segi pengorbanan (uang dan waktu) serta manfaat apa yang didapat konsumen dari produk tersebut. Disini kami menjual produk kami dengan harga 7.000,00 dalam satuporsi.



C. Promotion (Promosi) Meskipun sudah memiliki produk,harga namun tidak akan maksimal jika produk tersebut tidak dikenal orang-orang. Disinilah promosi berperan sebagai bauran pemasaran untuk mencapai target pemasaran. Promosi bisa dilakukan dengan berbagai cara. Bisa diatas garis (ATL), garis bawah (BTL), atau lewat jalur (TTL). Setiap bagian dari promosi memiliki kelebihan dan kekurangan. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui saluran promosi mana yang sesuai dengan target pasar kita. Kami melakukan promosi dengan menawarkan produk kami kepada warga sekolah.



D. Tempat (Place) Tempat merupakan bagian penting yang menentukan berhasil tidaknya kegiatan pemasaran. Menentukan tempat mana yang tepat untuk menjual produk sangat penting untuk meningkatkan pembelian. Karena tempat ini merupakan tempat yang potensial untuk menjual produknya.Produk yang kami pasarkan focus kepada warga sekolah jadi tempat yang kami focuskan adalah di lingkungan sekolah.



2.3 Nama Usaha  “Banana roll” 2.4 Pemilik Usaha 



Kelompok 3,Kelas XI AKUNTANSI 3



2.5 Bidang Usaha Kuliner (Makanan cepat saji “Banana roll”)



2.6 Jumlah Kelompok Kami memiliki 8 orang anggota dalam satu kelompok dan terbagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan keahlian mereka masing-masing :        



NI WAYAN SORJA PRATIWI NI KOMANG NURIANTINI. NI MADE DWI PRATINI NI LUH PUTU EKA KUSUMA WARDANI NI NENGAH RINI SUANDI NI LUH PUTRI RAHMAWATI. NI WAYAN KEGAYU SUKENI. DESAK NYOMAN ARIX.



2.7 Rencana Produk Yang Akan Dibuat Banana roll 5



bagian administrasi & umum bagian administrasi & umum bagian produksi bagian produksi bagian produksi bagian pengemasan bagian pengemasan bagian pengemasan



Banana roll merupakan cemilan yang berbahan dasar pisang yang di gulung dengan kulit pangsit dengan tambahan keju didalam nya serta di taburi toping sesuai pilihan.Banana roll ini di olah dengan cara digoreng lalu ditaburi toping .



2.8 Riset Pasar 1 Skema Pasar



6



Riset pasar



Produk olahan pisang menjadi pilihan produk yang kami buat dengan alasan terdapat peluang usaha yang potensial dalam hal ini.



Hasil Riset Produk ini kami kembangkan sedemikian rupa, sehingga menjadi produk yang menarik dan terjamin mutunya Pengembangan Produk Kami akan menciptakan produk baru yang menarik dan berbeda dari yang lainnya Hasil Rancangan Kami memakai bahan baku yang segar dan berkualitas untuk produksi produk kami



Proses Produksi Bahan



Kami menggunakan alat dan bahan untuk membantu proses



Peralatan dan cara



Produk yang kami hasilkan adalah olahan pisang “ Banana Roll”



Produk



Distribusi dan pemasaran



Evaluasi



Pengembangan motif dan ide



Produk di pasarkan diarea lingkungan sekolah



PASAR



Adalah tempat terjadinya transaksi jual beli antara pedagang dan konsumen



7



RENCANA PEMASARAN PRODUK 3.1 SASARAN KONSUMEN & WILAYAH PEMASARAN Konsumen adalah setiap orang pemakai barang atau jasa yang tersedia dalam masyarakat, baik bagi kepentingan diri sendiri, keluarga, orang lain, maupun makhluk hidup lain dan tidak untuk diperdagangkan.Sasaran konsumen dari produk masakan kami adalah: 1. Siswa di SMK NEGERI 1 BANGLI 2. Masyarakat di area lingkungan Sekolah



3.2 Cara Produksi o Proses Produksi Banana roll Banana roll berbahan dasar pisang yang di gulung dengan kulit pangsit lalu di beri toping. 1. Pembahanan Pembahanan adalah tahapan awal yang dilakukan. Dari melakukan persiapan dari berbagai macam bentuk bahan baku sehingga akan mampu untuk mempersiapkan pembuatan makanan. 2. Pembentukan Pembentukan diartikan sebagai usaha pengolahan awal dari bahan makanan menjadi sebuah olahan yang dibentuk sesuai kreativitas yang diinginkan 3. Penggorengan Penggorengan adalah tahap dimana olahan yang sudah dibentuk kemudian dimatangkan melalui proses menggoreng 4. Platting Platting merupakan suatu proses tahapan akhir dimana proses ini merupakan sebuah finishing dari mengolah makanan yang berupa menghias atau menambahkan topping ke dalam makanan yang sudah dibuat



Alat- alat : Berikut adalah alat yang kami gunakan dalam proses produksi produk kami 1. 2. 3. 4.



Pisau Talenan Penggorengan Wadah 8



5. Sendok saring 6. Kompor



Bahan-bahan:. 1. 2. 3. 4.



Pisang Kulit pangsit Tepung terigu Keju



 Toping: 1. 2. 3. 4.



Coklat leleh Tiramisu Keju Bubuk Oreo



Cara Pembuatan Banana Roll 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.



Siapkan kulit pangsit Potong pisang dan keju dengan bentuk memanjang Gulung pisang dan keju dengan kulit pangsit Rekatkan dengan tepung terigu yang sudah di campur air Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan Angkat dan sajikan pisang di kemasan lalu di beri toping Banana roll siap untuk disantap.



Penyajian Teknik penyajian dan pengemasan yang baik bagi produk kami adalah sebagai berikut. 1. Produk harus disajikan dalam kemasan yang cukup sehingga produk tidak tumpah ke luar atau merembes. 2. Kemasan produk harus cukup tebal. 3. Kemasan produk harus ditutup rapat. 4. Jika terdapat bahan yang cepat basi seperti memiliki kandungan santan dan bersifat asam, sebaiknya dikemas dalam kemasan terpisah agar tidak tercampur dengan bahan lain. 5. Produk dapat disajikan dengan topping sesuai selera konsumen



9



BAB IV ANALISIS KEUANGAN 4.1 Perhitungan Modal Mio Dimsum A. Modal Mio Dimsum Bahan Baku :  Mie pipih  Minyak  Udang



Rp. 43.000,Rp. 7.000,Rp. 20.000,-



Rp. 70.000,-



Bahan bumbu    



Saori Saos lafonte Kecap manis Cabai (merah, lombok)



Rp. Rp. Rp. Rp.



4.000,10.000,4.000,5.000,Rp. 23.000,-



Bahan Topping:    



Daun selada Daun bawang Tomat Mentimun



Rp. Rp. Rp. Rp.



5.000,2.000,2.000,2.000,Rp. 11.000,-



Perhitungan Modal Dimsum  Daging ayam  Bawang merah & putih  Wortel



Rp. 20.000,Rp. 5.000,Rp. 1.000,-



TOTAL MODAL PRODUK “Mio Dimsum”



Rp. 26.000,- + Rp. 130.000,-



Biaya Pengemasan :  Styrofoam & Garpu  Label



Rp. 20.000,Rp. 20.000,Rp.40.000, - +



Total modal



Rp. 170.000,10



4.3 Perhitungan Harga Jual Total biaya produksi



Rp. 170.000,-



Jumlah produk yang dihasilkan 32 buah Harga pokok produksi : 170.000,- : 32 = Rp. 5.300,Keuntungan yang akan dicari adalah 30%  Harga pokok produksi × 30% = Rp. 5.300,- × 30% = Rp. 1.590,Harga jual produk  Harga pokok produksi + laba yag akan dicari = Rp. 5.300,- + Rp. 1.590,= Rp. 6.890,Dibulatkan menjadi Rp. 7.000,Harga jual per produk : Rp. 7.000,4.4 Perhitungan Laba Rugi Jumlah hasil penjualan – harga produksi = Rp. 7.000,00 × 32 = Rp. 224.000,00 ( laba kotor) Perhitungan laba bersih: = Rp. 224.000,00 – Rp. 170.000,00 = Rp 54.000,00 Jadi laba yang didapat adalah sebesar Rp. 54.000,00



11



BAB V PENUTUP 5.1.Kesimpulan Membuka usaha kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi produk yang disajikan memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen. Banana roll ini menyajikan citra rasa yang beraneka ragam. Dengan segenap usaha , kami akan menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga meningkatkan omset sehingga dapat menyebarkan cabang bisnis usaha.



5.2.Saran Kami menyadari proposal Observasi ini jauh dari sempurna,untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi evaluasi proposal ini.



12