Rekayasa Ide IKK [PDF]

Citation preview

REKAYASA IDE ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA DOSEN PENGAMPU: Dra. ARMAINI RAMBE, M.Si.



NURYANTI PARAWANSAH SIPA (5183343006) RIZKI FADILLAH PANE (5181143005) WANDA PUSPITA (5181143006)



JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA PENDIDIKAN S1 TATA BUSANA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGRI MEDAN 2018



KATA PENGANTAR Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat, nikmat dan karuniaNya kepada kita semua. Sehingga kami dapat menyelesaikan tugas Rekayas Ide. Untuk memenuhi tanggung jawab dan kewajiban kami dalam mata kuliah Ilmu Kesejahteraan Keluarga. Semoga apa yang telah kami buat dapat bermanfaat pada kita semua, dengan tambahan ilmu pengetahuan karena banyaknya membaca. Dan kami penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan di dalamnya, dan kami mengucapkan banyak terimakasih atas arahan dan bimbingan dosen yang memegang mata kuliah Ilmu Kesejahteraan Keluarga. Semoga senantiasa Tuhan selalu meridhoi setiap usaha kita.



Medan, November 2018



Penulis



BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Keluarga merupakan unit terkecil dalam masyarakat yang sangat berperan penting dalam anggota keluarga. Dalam observasi kali ini kami menemukan permasalahan pada keluarga pra-sejahtera dimana mereka memiliki kekurangan dalam perekonomian. Suami yang bekerja sebagai kuli bangunan dan istrinya sebagai penjual roti, miesop dan minuman yang harganya dapat dijangkau yang dapat mereka jual dan terkadang tidak terjualkan semua. Tetapi mereka tetap sabar dalam menerima ini semua meskipun di sisi lain masih banyak kekurangan yang mereka alami. Kami ingin memberikan solusi dengan membantu memberikan ide dengan membuat kripik kentang renyah, kami memilih makanan ini karena keluarga pra-sejahtera memiliki warung kecil-kecilan, selain itu bahan utamanya mudah di dapatkan juga harganya dapat terjangkau dan tempat yang akan dipasarkan juga ramai dilewati sehingga memudahkan ibu Nana untuk menjualnya. Pada keluarga sejahtera kami memiliki ide yang sama dengan keluarga pra-sejahtera karena dalam keluarga sejahtera ini memiliki usaha warnet dimana usaha ini menjadi tempat bermainnya anak pemuda. Kripik kentang renyah dapat dijadikan teman saat mereka sedang bermain di warnet tersebut.



B. Rumusan Masalah 1. Keluarga sejahtera yang akan meningkatkan penghasilan 2. Keluarga pra-sejahtera yang akan menambah kebutuhan ekonomi mereka



C. Tujuan Penelitian 1. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mahasiswa 2. Meningkatkan kesejahteraan keluarga 3. Memberikan pemahaman tentang bagaimana cara meningkatkan penghasilan keluarga sejahtera dan terpenuhinya kebutuhan keluarga pra sejahtera



D. Manfaat Penelitian Manfaat



bagi



mahasiswa



adalah



supaya



kami



penulis



dapat



menyalurkan/menyumbangkan pemikiran/ide kami terhadap permasalahan yang diangkat dan menambah pengetahuan tentang kesejahteraan keluarga. Manfaat bagi masyarakat adalah meningkatkan/menambah penghasilan yang ada dan bagi keluarga pra-sejahtera agar dapat bertahan hidup dengan kebutuhan yang selalu kekurangan.



BAB II TEORI A. Masalah dan Solusi Masalah dalam keluarga pra sejahtera : tidak terpenuhinya kebutuhan yang ada sehingga kekuranganlah yang terjadi. Dimana seorang istri harus membuka usaha warung kecilkecilan agar tercukupinya kebutuhan walaupun tidak terpenuhi sepenuhnya. Solusi dalam keluarga pra sejahtera : membuat kripik kentang renyah untuk menambah penghasilan mereka.



Masalah dalam keluarga sejahtera : menurut kami tidak ada masalah dalam keluarga ini karena selain keluarga mereka sejahtera mereka juga terpenuhi kebutuhan yang ada. Hanya saja kami ingin memberikan ide untuk membuat kripik kentang renyah supaya penghasilan keluarga ini semakin bertambah dan sejahtera.



BAB III METODE PENELITIAN A. Metode Tanya Jawab Kami menggunakan metode tanya jawab/wawancara langsung dan tidak ada pendamping sehinggaa cara ini dapat dilakukan untuk memperoleh pemecahan terhadap berbagai masalah. Metode penelitian diperlukan agar diharapkan tujuan dan kegunaan penelitian dapat dicapai dan dalam melakukan penelitian, metode yang digunakan harus tepat sehingga bisa memperoleh hasil yang baik.



B. Mekanisme Kerja Kami membuat surat dari kampus unttuk melakukan observasi di jln. Sukarela Timur Lau Dendang dan kami akan merencanakan apa saja yang sudah menjadi tanggungjawab



kami



untuk



meneliti



apakah



keluarga



tersebut



sejahtera



atau



sebaliknya.setelah kami teliti kami akan mengkoordinasi apakah keluarga itu bersedia menerima ide kami ataupun malah menolaknya.serta kami akan mengevaluasinya. Kami memiliki ide untuk membuat kripik kentang renyah karena menurut kami ini adalah makanan yang cocok untuk penjual warung kecil-kecilan dan sebagai cemilan di warung internet.



Kripik Kentang Renyah Alat dan bahan 1. Pisau/peeler 2. Peralatan menggoreng kentang 3. Wadah 4. 1kg kentang 5. 1 ½ sendok teh garam dan bawang putih tumbuk 6. Merica halus dan gula secukupnya 7. 1 ½ sendok teh paprika buku 8. Yang terakhir sedikan rasa kripik kenteng sesuai selera (balado, keju bubuk, barbeque dll.)



Cara membuat 1. Kupas kentang lalu cucilah hingga benar-benar bersih 2. Gunakan parutan khusus kripik kentang karena alat tersebut dapat menghasilkan irisan yang sangat tipis dan rendam kentang air dingin serta campurkan dengan kapur sirih supaya kandungan gula dalam kentang berkurang. 3. Berikan bumbu dasar dengan bahan yang telah di sediakan. 4. Setelah dicampur dan benar-benar merata maka nyalakan api kecil pada kompor. 5. Upayakan menggunakan minyak yang cukup agar proses penggorengan kentang dapat berjalan sempurna 6. Masukkan kentang ke dalam wadah penggoreng, kemudian tunggu hingga kentang berwarna kuning kecoklatan dan tiriskan 7. Kemaslah kentang tersebut menggunakan plastic mini hingga menarik.



Selain itu kripik kentang memiliki manfaat yaitu 1. Kentang dapat dijadikan sumber karbohidrat alternative, terutama bagi penderita diabetes 2. Dapat mencegah sembelit karena kentang mengandungserat larut dan tidak larut 3. Dapat mengobati kanker karena kentang mengandung senyawa anti kanker serta bermanfaat dalam menurunkan kolestrol jahat sebagai salah satu penyakit yang sangat berbahaya bagi manusia.