Soal Yoghurt (Bahan Pangan) [PDF]

Citation preview

Fitri Handayani 4301413041 Rombel 1 (pindahan)



1. Pengawetan susu menjadi yoghurt juga menggunakan pengawetan secara biologi, bakteri apa yang dipakai untuk melakukan pengawetan secara biologi a. Streptococcus thermophilus dan Lactobasillus bulgaricus b. Streptococcus thermophilus dan Staphylococcus aureus c. Lactobasillus bulgaricus dan Staphylococcus aureus d. Azotobacter dan Staphylococcus aureus e. Enterobacter dan Azotobacter 2. Tujuan pemanasan susu adalah... a. Menghilangkan lemak b. Mengurangi jumlah bakteri patogen c. Mendidihkan susu d. Menambah kandungan nutrisi e. Memacu pertumbuhan bakteri baik