SOP Penyimpanan Bahan Makanan Basah [PDF]

Citation preview

RSIA ASSIFA



PROSEDUR PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH No. Dokumen



No. Revisi 00



Jl. Paus Raya No.1 Perumnas Karawaci Baru Tangerang



Halaman 1 dari 1



Ditetapkan Direktur RSIA ASSYIFA Tanggal terbit SPO dr. Adi Chandra



Penyimpanan bahan makanan basah adalah suatu tata cara PENGERTIAN



menata, menyimpan , memelihara jumlah, kualitas dan keamanan bahan makanan segar di lemari pendingin. Tersedianya bahan makanan yang siap digunakan dalam jumlah



TUJUAN



dan kualitas yang tepat sesuai dengan kebutuhan. Bahan makanan basah yang dibeli adalah yang berkualitas baik, bahan makanan basah yang datang, disimpan dan memiliki tanggal



KEBIJAKAN



kadaluarsa lebih dahulu digunakan lebih dahulu ( sistem FIFO dan FEFO ).



1. Bahan makanan basah yang dibeli dan memenuhi syarat di terima di bagian Gizi. 2. Setelah dilakukan penimbangan bahan sesuai kebutuhan hari ini apabila PROSEDUR



terdapat



bahan



berlebih



disimpan



dalam



ruang



penyimpanan ( kulkas ). 3. Bahan makanan lebih berupa lauk hewani dimpan dalam freezer dalam plastik atau dalam wadah yang ditutup. 4. Bahan makanan lebih berupa sayur dan buah disimpan dalam kulkas yang disediakan. 5. Petugas melakukan pencatatan jumlah bahan (Stock) yang disimpan tersebut.



UNIT TERKAIT



Instalasi pelayanan gizi