Spo Gizi Penjamah Makanan [PDF]

Citation preview

RUMAH SAKIT H.DAMANHURI BARABAI



INSTALASI GIZI (PENJAMAH MAKANAN) No. Dokumen : No.Revisi : Halaman : Tanggal Terbit



Jl. Murakata No.4 Telp. (0517) – 41004 – 41118 Fax.(0517) 41287 Barabai 71341



PROSEDUR TETAP



Ditetapkan, Direktur RSUD H.Damanhuri Barabai



dr. Mochammad Afid Ayanto, Sp.OG Letkol CKM NRP.119500026126



Pengertian : Penjamah Makanan adalah seseorang atau sekelompok orang yang melakukan kegiatan pemasakan/pengolahan dan penyajian makanan. Tujuan : Tersedianya tenaga penjamah makanan yang higienis agar tidak menjadi sumber penularan penyakit dan terwujudnya prilaku kerja yang sehat dan benar dalam penanganan makanan. Kebijakan : SK Direktur No.445/ /RSUD/2014 tentang Penyelenggaraan Makanan (Penjamah Makanan) di Rumah Sakit Umum Daerah H.Damanhuri Barabai Prosedur : 1. Setiap penjamah makanan mempunyai syarat-syarat sbb:  Mempunyai surat keterangan berbadan sehat dari dokter  Tidak menderita penyakit menular  Mampu menjaga kebersihan diri sendiri  Membiasakan mencuci tangan sebelum dan sesudah menjamah atau memegang makanan atau peralatan makan.  Penampilan penjamah makanan selalu bersih, rapi dan memakai celemek.  Menggunakan sarung tangan sebelum menjamah makanan terutama makanan masak. 2.Penjamah makanan harus mengetahui bahan makanan palsu, yang rusak/rendah kualitasnya dan dapat membedakan bahan makanan atau bukan. 3.Lakukan pemeriksaan general check up secara berkala (3 bulan sekali). Unit Terkait : Unit pengolahan, laboratorium, tenaga medis Bahan : 1. Data kesehatan pribadi dan Alat (general check up) 2. Sarung tangan 3. Celemek 4. Penutup kepala 5. Kran air



RUMAH SAKIT H.DAMANHURI BARABAI



INSTALASI GIZI (PENJAMAH MAKANAN) No. Dokumen : No.Revisi : Halaman : Tanggal Terbit



Jl. Murakata No.4 Telp. (0517) – 41004 – 41118 Fax.(0517) 41287 Barabai 71341



PROSEDUR TETAP 6. Sabun antiseptik



Ditetapkan, Direktur RSUD H.Damanhuri Barabai



dr. Mochammad Afid Ayanto, Sp.OG Letkol CKM NRP.119500026126