Spo - Pemeriksaan Sampel Makanan [PDF]

Citation preview

PEMERIKSAAN SAMPEL MAKANAN NO. DOKUMEN



TUJUAN



KEBIJAKAN



PROSEDUR



UNIT TERKAIT



HALAMAN ........



TANGGAL TERBIT



DISAHKAN OLEH DIREKTUR RS. MEDIKA LESTARI



………………………..



Dr. Irwan Susanto, SE



STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR



PENGERTIAN



HALAMAN REVISI



Pemeriksaan sampel makanan adalah Kegiatan untuk mengetahui kadar nilai gizi makanan dan persyaratan yang terkandung dalam makanan yang disajikan kepada pasien dan karyawan. 1. Mengetahui nilai gizi pada makanan yang akan disajikan kepada pasien dan karyawan. 2. Mengetahui jenis mikrobiologi yang terkandung dalam sampel makanan jika sewaktu – waktu terjadi keracunan makanan. 3. Mengetahui jenis mikroba patogen dan toksin yang ditemukan dalam makanan. 1. PERMENKES NO. 1204/MENKES/SK/X/2004 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit. 2. Pedoman Sanitasi Rumah Sakit Di Indonesia. 1. Petugas gizi mempersiapkan jenis makanan yang akan dijadikan sampel makanan. 2. Petugas gizi menggunakan masker dan sarung tangan non steril pada saat mengambil sampel makanan. 3. Sampel makanan diletakkan dalam wadah yang steril dan bersih. 4. Sampel makanan siap dibawa oleh petugas gizi dan petugas kesling ke LABKESDA (Laboratorium Kesehatan Daerah) Kota Tangerang. 5. Selama perjalanan pengepakan sampel makanan harus tahan goncangan dan terhindar dari sinar matahari. 6. Sesampai di LABKESDA (Laboratorium Kesehatan Daerah) Kota Tangerang, petugas gizi menyerahkan sampel makanan kepada petugas LABKESDA (Laboratorium Kesehatan Daerah) Kota Tangerang 1. Petugas Gizi 2. Petugas Kesling 3. Petugas LABKESDA (Laboratorium Kesehatan Daerah) Kota Tangerang