Sop Pengambilan Sampel Makanan [PDF]

Citation preview

PENGAMBILAN SAMPEL MAKANAN



SOP



No.Dokumen



: SOP/UKM/Kesling/04



No. Revisi



: 01



Tanggal Terbit : 02 Maret 2020 Halaman



: 1/2 drg. Dyah Suharti NIP. 196812132005012 011



PUSKESMAS JABON



1. Pengertian



Pengambilan sampel makanan adalah proses kegiatan pengambilan contoh makanan guna pemeriksaan bakteriologi terutama adanya pencemaran E.Coli.



2. Tujuan



Untuk mengetahui tingkat kontaminasi makanan yang telah diolah dan siap dikonsumsi terutama untuk parameter bakteriologi.



3. Kebijakan



SK Kepala BLUD Puskesmas Jabon nomor : 188.4 / 0101 / 415.17.03 / 2017 Tentang Pedoman external dan internal dalam penyelenggaraan program dan pelayanan di Puskesmas Jabon.



4. Referensi



SK Bupati Jombang No.34 Tahun 2001 tentang laik sehat rumah makan, restoran dan jasa boga



5. Bahan dan Alat



Termos sampel, etiket, sarung tangan, plastik alat tulis, arloji, formulir



6. Langkah-langkah



1. Persiapan perlengkapan protokol kesehatan covid -19 untuk petugas pemeriksa 2. Persiapan perlengkapan pemeriksaan sampel makanan 3. Menentukan titik pemeriksaan 4. Mengambil sampel makanan 5. Makanan dimasukkan ke dalam kantong menggunakan alat makan ( sendok, dll )



plastik



steril



dengan



6. Kantong plastik diberi label/etiket pada setiap jenis sampel makanan 7. Sampel dimasukkan ke dalam termos 8. Sampel dikirim ke laboratorium sebelum 1 x 24 jam, jika tidak memungkinkan maka sampel dibungkus pakai aluminium foil, masukkan alat pendingin pada suhu < 4 derajat celsius selama dalam perjalanan 7. Bagan Alir Persiapan perlengkapan pemeriksaan sampel makanan Menentukan titik pemeriksaan Mengambil sampel makanan



Makanan dimasukkan ke dalam kantong plastik.



Kantong plastik label/etiket pada



jenis



diberi



setiap



Sampel dimasukkan ke dalam termos SAB



Sampel dikirim ke laboratorium sebelum 1 x 24 jam



8. Hal-hal yang perlu



Petugas dapat melakukan pengambilan dan pengiriman sampel dengan benar



diperhatikan 9. Unit terkait



Dinas kesehatan, kecamatan, kelurahan/desa



10. Dokumen terkait



Telusur sesuai dengan langkah-langkah



11. Rekaman perubahan



historis No



Yang diubah



Isi Perubahan



Tanggal mulai diberlakukan